パン作りの基本 2019. 04. 26 2019.
先日、生徒さんからこんな質問がありました。 「レシピによってベンチタイムがあったりなかったりするのはなぜですか?」 実は、「はじめてメニュー」で作る「フォカッチャ」ではベンチタイムをとっていません。 だから少し混乱してしまったのですね。 今回は「ベンチタイム」の意味について書いてみたいと思います。 <フォカッチャ> 「ベンチタイム」とは?
弾力が強くなった生地を休ませ、ゆるませる時間のこと 生地を分割し丸めた後、弾力が強くなってのばしにくくなった生地を休ませる時間のことです。 丸めた後の生地は思うように伸ばしたり形を作ることができません。ベンチタイムをとることによって生地がゆるみ、無理なく生地を伸ばすことができ、成形がしやすくなります。 基本的には常温で乾かないように置いて休ませます。 ベンチタイムの間も発酵は続いています。 ベンチタイム中は乾燥防止にぬれ布巾を 生地が乾燥しないよう、ぬれ布巾をかぶせるのをお忘れなく! 乾燥すると生地が硬くなり、パンが膨らまなくなってしまいます。
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はこしろ@考察系イラストレーター @white_cube_work 昔使っていたTwitterのアカウントを掘り起こしてみたら、うつ病になる直前の様子がすごくよく見えた。 ・とにかく多忙 ・無理やりポジティブなことを言う ・自分頑張れ!ってすごい応援してる ・「認めてもらいたい」「尊敬される人になりたい」が口癖 ・時折「どこか遠くに行きたい」って言う 2021-01-22 22:14:10 ・太田胃酸が常備薬。 謎の胃痛 があるのが日常化してる ・ 感情が邪魔 だなあ、と思ってる ・未来のことが怖い ・やらなきゃいけない、という焦燥感がモチベーション ・冬眠したいと思ってる …半年です。この状態でちょうど半年でおかしくなってます。 生々しいけど、ほんとにリアルだった 2021-01-22 22:18:24 当時の私の生活 ・毎日1本リポD(エナジードリンク)を飲む ・ご飯が美味しくない(味覚がない? )ので食欲がない ・趣味は楽しくないけど義務感で続けてる ・とりあえず全部捨てようと思ってお気に入りの服と本を捨てて友達の連絡先を消す ・病は気から!と信じてる …改めて書くとほんと危ういな… 2021-01-23 23:12:53 はる@ @haruharuApril @white_cube_work こんばんは〜 け、結構自分にも合ってる項目が多くてビビりました… 胃腸は毎日、不調です😵 明るいことを口にしてムードメーカーだった野球の川崎選手が実は、 心を病んでいたのもこの項目を見るとなんか納得… 明るいところから、突然、転換する可能性はあるんですね… 2021-01-23 00:54:52 犬(カベウチ) @inunokamui @white_cube_work 前の会社にいた頃がそんなんありました。胃痛じゃなくて頭痛が酷くなって特に前頭葉がギリギリ痛んで耳鳴りが心霊現象かってくらいデカくなってきたあたりでもうコレはヤバいとおもって不安だったけど会社やめました。 やめて良かったです。 2021-01-23 23:05:21 @inunokamui ナイス判断です…! 頭痛になったり動悸になったり…症状は人によって様々ですが、それがうつの予兆だってことに気付くまで、案外時間がかかったりするんですよね… 実際に会社をやめるのってなかなか勇気がいるしそれ自体がすごくハードル高いですが、できて良かったです。 2021-01-23 23:17:02 ことあ @aqua20120429 @white_cube_work 就職して20代前半そう思うことがたたあったのをおもいだしました!
『5W1H』で人生観をかえる方法 「5W1H」に従って、ビジョンを膨らましていくのもいいでしょう。ここで重要なことは、「どうせできないわ」という考えは一切捨てること。何せノートに書きだすだけのことですから、現実は無視してしまって結構です。 【When】|どういう時間を過ごしたい?どういう時にやりたい?今何ができる? 【Where】|どういう場所にいたい?あの場所で何ができる?ここで何ができる? 【Who/Whom】|誰と一緒にやる?1人で楽しむ?誰にどんな影響を与える?人の役に立つ? 【What】|何をしたい? 【How】|どのようにやる?どうしたら自分は幸せを感じる? いつどこで・だれが・どんな風に・・・が具体的になることで行動をイメージできます。人間はイメージできることしかできないのです。具体的にイメージすることは大切なことです。 3. 行動を妨げる原因を知って実行していく方法 やりたいことが分かったのはいいけれども、あなたには、それに取り掛かることができない理由があるかもしれません。やりたいのにやらないということは、そういうことですよね。 次にノートに書くことは、自分がやりたいと思っていることができない理由。もしくは、やりたいと思っている自分に歯止めをかけているものです。 今のスケジュールで時間がない→時間を作る・作れる環境から改善していく お金が足りない→お金のかからないことからはじめる・実行することが優先 人付き合いが悪くなりそう→それで去っていく人があなたにとって重要かどうか考える パートナーや家族が反対する→あなたの幸せを望まない人たちにあなたが犠牲になる必要はない 仕事や家事がしんどくなる→仕事の量・家事の効率を改善する必要がある 世間体が気になる→法律を冒さなければ大丈夫 年齢的にスタートが遅い→成長することをやめた途端に老化は始まる そもそもそんな能力がない→だれであっても初めはない 今まで3日坊主だったから→3日間やれれば上出来 行動にストップかける原因は解釈一つで変わっていきます。ちょっと思考を変えていきましょう。 4.