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とり肉のヨーグルト漬け、トマトの塩マリネ…。冷蔵庫にストックしておけば、毎日のおかず、お弁当にすぐに役立つ! 「作りおきレシピ」の達人が、「冷凍ストック」の作り方と、それを活用した15分献立&一品おかずを紹介。 ■カテゴリ:中古本 ■ジャンル:料理・趣味・児童 料理・食品その他 ■出版社:家の光協会 ■出版社シリーズ: ■本のサイズ:単行本 ■発売日:2014/06/01 ■カナ:レイトウホゾンデスグデキルゼッピンオカズ ワタナベマキ
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冷凍保存ですぐできる絶品おかず/ワタナベマキ
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簡単万能キュウリだれ! 他にもおすすめの「作り置きレシピ」がたくさん!気になる方は、こちらをチェック! 【きゅうり】簡単に作れる作り置きレシピ④かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け
きゅうりのおかずが立派なメインに!暑い日にもさっぱり食べられる中華漬けです。
炒めた豚肉とタレを熱いうちにきゅうりと和えることでよく味が染むので、作り置きしておけばきゅうりにもしっかり味が馴染みます。
冷製おかずなので、食欲のない時や気温の高い日にもぴったりです。
きゅうりあってこそのこちらのレシピ、ぜひ試してみて下さいね♪
【きゅうり】簡単に作れる作り置きレシピ⑤ジャージャーきゅうり
ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーきゅうり!こちらのレシピでは、麺の代わりになんときゅうりを使用します。
きゅうりは細かく千切りにして冷蔵で保存すれば、食べたい時にすぐ使えて便利ですよ♪
肉みそは作り置きして幅広く活用しちゃいましょう! 冷凍保存ですぐできる絶品おかず／ワタナベマキ :0012008277:ネットオフ ヤフー店 - 通販 - Yahoo!ショッピング. ダイエットやお酒のおつまみにも最適な一品です。
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野菜のおかず
じゃがいもの賢い冷凍保存方法とは?ホクホク食感を活かしたレシピも! 日々の食卓に欠かせないじゃがいもをうっかり腐らせないためには、冷凍保存する方法がおすすめ!この記事では、じゃがいもを冷凍保存する方法、冷凍保存のコツ、冷凍じゃがいものおいしいレシピをまとめました。じゃがいもを食卓で有効活用しましょう。
ライター: mezamashicook
管理栄養士、トマト愛好家
普段は施設の管理栄養士、休日は引きこもり系社会人。トマトを愛していて、世界中のトマト農家に感謝しています。好きなことは図鑑を読むこと。
じゃがいもは冷凍できる?
賞味期間は1カ月が目安
ご飯は冷凍してから一カ月以内に食べきりましょう。
1カ月を過ぎても問題なく食べられますが、いくら冷凍といえども味は落ちていきます。
保存する際には、ご飯を冷凍した日付メモをラップに貼って、古い順に食べられるようにするのがおすすめです。
ラップ以外の容器は使える? ラップ以外でも、フタがある小さめの容器(タッパ―など)ならOK! その時、容器内に空間ができないよう、ご飯をふわっとしつつも満杯に詰めて冷凍するのがポイントです。
ぎゅうぎゅうに詰めるとご飯がつぶれて味が落ちてしまうので、優しく満杯がコツです。
ご飯用の冷凍用に便利な保存容器もおすすめです。
冷凍ご飯の解凍はレンジが◎!自然解凍は×
冷凍ご飯はレンジで解凍が◎!600Wで2~3分が目安です。
時間に余裕がある時やより美味しく解凍したい場合は、以下のこだわり解凍法を試してください。
●ご飯のこだわり解凍法
レンジで600Wで、1~2分ほど解凍し、ご飯をほぐしてお茶碗に入れる
↓
ご飯を包んでいたラップをお茶碗の上にかけて、そのまま再度1分ほど温める
この方法だと、温まりのムラがなく美味しく仕上がるだけでなく、そのまま食卓に出せて便利! ご飯は冷凍で保存が鉄則!冷蔵がNGなワケ
残ったご飯を、冷蔵庫に入れて保存すると、白くポロポロになってしまい、レンジで温めても、粘りや甘みがない、ちょっと残念なご飯になってしまいます。
この理由は、炊飯で柔らかくなっていたご飯のでんぷんが老化し固くなったことで起こります。
ご飯のでんぷんを老化させる温度は3~6度。一般的な冷蔵庫の設定温度は2~6℃ですから、残念なことに、冷蔵庫はご飯を老化させるのにぴったりな温度なのです。
それゆえでんぷんの老化が起こらない0度以下の冷凍保存が最適なのです。
ご飯の冷凍保存をうまく活用しよう! 仕事や子育て、介護など、日々忙しい方は、休日にたくさんご飯を炊いて、一食分ずつ冷凍しておくと、炊く手間と洗い物を減らすことができます。
毎日食べるご飯だから、手軽においしく食べる工夫をしましょう。
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