6g (・水溶性食物繊維:0. 9g) (・不溶性食物繊維:3. 7g) カロリーが低くヘルシーだが塩分量に注意 ザーサイ漬けはカロリーが低いヘルシー料理だが、100gあたりのナトリウム量は5400mgと多いので注意が必要だ。塩分相当量にすると約13. 7gになるのだが、この数値は「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に収録されている「漬物」の中でも一番高いものとなっている。成人男性(18歳~64歳)の一日当たりの塩分摂取量は7. 5g以下が望ましいので食べ過ぎには注意しよう(※2)。 3. ザーサイとは何か？野菜・漬物それぞれの特徴やザーサイ風の作り方！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ブロッコリーで作るザーサイ漬けもどき! 日本では生ザーサイの流通量が少ないため、家庭で本物のザーサイ漬けを作るのは難しい。そこで自家製ザーサイ漬けが作りたいなら、見た目や食感が似ているブロッコリーの茎を使うようにしよう。 ブロッコリーの皮を剥いて、薄くスライスしておく 電子レンジで加熱して、柔らかくしつつ水分を抜く 醤油・ラー油・鷹の爪・ごま油などをかけて和える 冷蔵庫で30分程度漬け込めば、ブロッコリーのザーサイ風の完成 4. ザーサイ漬けの美味しい使い道5選 ザーサイ漬けは漬物としてそのまま食べても美味しいが、料理の材料として使うと中華風の味付けを楽しむことができる。そこでザーサイ漬けの美味しい使い道を5種類紹介しておこう。 使い道1. 中華風おかゆ 温かくて素朴な味が魅力のおかゆに、刻んだザーサイ漬けを入れると絶品料理に大変身する。ザーサイの味が移ったおかゆを食べれば、トウガラシ・八角・シナモンなどによる中華味が口いっぱいに広がる。ザーサイのコリコリとした食感も美味しいため、一度食べたらクセになってしまうだろう。 使い道2. 中華風スープ 刻んだザーサイ・豆腐・白髪ネギを具材にしたスープもおすすめだ。ザーサイを入れることで中華風の味付けが強くなるため、ベースには鶏ガラスープの素を使うのがよい。そこにザーサイなどの具材を入れれば簡単にスープが完成する。中華料理を食べるときには、ぜひ一緒に作るとよいだろう。 使い道3. 中華風サラダ 刻んだザーサイとみずみずしいレタスにドレッシングを混ぜるだけで、簡単に中華風サラダを作ることができる。ドレッシングは醤油・胡麻油・お酢でよく、あとはザーサイの味がサラダに広がり美味しく仕上がる。ザーサイのコリコリ感とレタスのシャキシャキ感の相性が非常によいのでおすすめだ。 使い道4.
レンジで簡単ながんもどきの食べ方 電子レンジはただ料理を温めるときにだけ使うのではなく、調理に使うこともできる。がんもどきをすぐに食べたいときや、片付けに手間をかけたくないときには電子レンジを使って簡単に美味しく仕上げてみよう。 電子レンジを使ったがんもどきの定番料理は煮物である。めんつゆを好みの濃さに調整して、深めの皿にがんもどきと一緒に加え、ラップをしてからレンジで加熱をする。温かいままでも美味しく食べられるが、味をしみ込ませたいときは冷やしてから食べると美味しい。キャベツや大根、にんじんなど、野菜を一緒に加えると彩り豊かな煮物の完成だ。 また、がんもどきをそのまま電子レンジにかけて、温めたところにポン酢や大根おろし、薬味ネギをのせて仕上げる料理も紹介したい。時間がないときでもすぐに作ることができ、酒のつまみとしても重宝するメニューである。 がんもどきは油抜きしてから食べるほうが味が透き通って美味しくなるが、もし気にならないのであればそのままレンジ調理で食べてもよい。すぐに食べたいときには電子レンジを活用してみよう。 がんもどきはそのままでも美味しく食べられるが、味付けやトッピングなどを変えればバリエーションを広げることができる。めんつゆや醤油で食べる定番の方法以外にも、チーズをかけたり煮物に使ったりといろいろな方法を試してみよう。 この記事もcheck! 更新日: 2021年3月15日 この記事をシェアする ランキング ランキング
アンケートでは「がんもどきはあまり使わない」と回答された方も多かったです。でも意外と、油揚げや厚揚げと同じ感覚で使え、しかも味のしみ込み具合もよく便利な食材なようです。これからの季節にぴったりの料理も多かったので、献立の参考にしてみてくださいね! 文/鳥居優美
スーパーフードのひとつ「アマランサス」は、ベジタリアンやヴィーガンの間でも人気の食材で、もどき料理にもよく使われています。 アマランサスは美味しいだけではなく、優れた栄養素によって美容や健康に多大なる恩恵を与えてくれます。 アマランサスを普段の食事に活用する方法やおすすめの調理法、栄養価をもっと深く知ってみませんか? アマランサスの魅力を紹介していきます! アマランサスとは? アマランサスとは、ヒユ科ヒユ属の植物のことです。 紀元前6世紀頃より、古代アステカなどで主食として栽培されてきました。 日本へは江戸時代、観賞用として広まったとされています。 一般的にアマランサスは、ひえやきびなどと同じように「雑穀」として扱われがちですが、正確には、イネ科の穀類ではないので「疑似穀類」に分類されます。 アマランサスの小さい粒に含まれている高い栄養価は、世界中から注目を集めています。 スーパーフードとして人気のアマランサスの栄養価や効能について、次に紹介していきます。 アマランサスの栄養効果について アマランサスは、他の雑穀類と比べ、ビタミンKが多く含まれていることで有名です。 ビタミンKは骨を強くする働きがあるとされ、骨粗しょう症の予防などに効果があるといわれています。 骨を強くするためには、カルシウムやビタミンDだけでなく、ビタミンKも必要な栄養素。 一般的に女性は、閉経後は骨粗しょう症になりやすいと言われているため、ビタミンKは若いうちから積極的に取り入れたい栄養素なんです。 アマランサスに含まれる栄養素は他にも、カルシウム・リン・マグネシウム・鉄分などがあります。 葉酸・食物繊維も含まれており、美容効果も期待できます。 (参考: 生活科学研究誌Vol. 【ナシゴレン】とは？簡単な作り方や【ミーゴレン】との違いも解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 14 ・ 特産種苗No8 ) アマランサスの活用法 アマランサスの粒は小さく、調理前の粒はキヌアとよく似ています。 キヌアとの違いは、ぷちぷちとした食感。この独特の食感を好む方も多いです。 お米を炊く際に大さじ1程度のアマランサスを加えて炊くのもおすすめ。 いつもの食事で、ビタミンK・カルシウム・リン・マグネシウムなどの栄養素を補えます。 また、食感が魚卵に似ていることから、ヴィーガンやベジタリアンの間で「もどき料理」にも使われることの多いアマランサス。 簡単で作りやすいメニューからチャレンジしてみましょう! たらこもどき和風パスタ アマランサスを使った、たらこもどき和風パスタは簡単に作れます。 まず、アマランサスをよく洗い、お湯で茹でます。 アマランサスは粒が小さいので、洗う際は茶こしを使うと良いでしょう。 フライパンに油を入れて、茹でたアマランサスを軽く炒め、塩・醤油で味をつけます。 茹でたてのパスタと和えて、仕上げに海苔を飾れば完成です!
枝豆入り手作りがんも by テラら 揚げたてが食べられる幸せ♪ シンプルな味付けなので食べ方、素材としての応用もききます... 材料: 木綿豆腐、塩ゆでした枝豆、人参、片栗粉、揚げ油、塩、生姜醤油 お好み焼きガンモ komutatata 煮物が美味しいガンモドキ。こんな食べ方もいいんじゃない? 油抜きしたガンモドキがお好... ガンモドキ、お好みソース、紅ショウガ、天かす、マヨネーズ、青のり、ネギのみじん切り
ヴィーガンレストランやカフェのメニューで、「おからこんにゃく」を使った料理に出会ったことはありませんか? まるでお肉のような食感に、驚いた人も多いはず。 おからこんにゃくは、自宅での調理も簡単で、難しい下処理は必要ありません。 手軽に使えるお肉の代替品として、ヴィーガンや健康を気にする方に気軽に取り入れてもらいたい食材です。 おからこんにゃくの栄養や効能について、上手な使い方などを紹介していきますので参考にしてください。 合わせて読みたい!様々な「お肉もどき」をまとめた記事はこちら。 お肉より美味しい! ?大豆ミートにテンペ・高野豆腐など「お肉もどき」まとめ【レシピ付き】 おからこんにゃくとは? おからこんにゃくは、おからとこんにゃくで作られています。 一般的なこんにゃくとは違い、ざらっとした質感が特徴。ヴィーガンの間でも、お肉の代替品として人気の食材なんです。 おからこんにゃくは、青森県在住の岡田哲子さん(ベジタリアン研究所 蒟菜)によって、おから・こんにゃく・玉子などをベースに開発されました。 現在は、ヴィーガン人口が増加していることもあり、玉子不使用のおからこんにゃくが主流となっています。 【オススメのおからこんにゃく】 おからについて おからとは、大豆から豆腐を作る際、豆乳を絞ったあとの搾りかすです。 100グラムあたり約110kcalと低カロリー食材で、繊維質も豊富。豆乳ほどではないとはいえ、タンパク質も含まれている栄養食品です。 こんにゃくについて こんにゃくは、サトイモ科のこんにゃく芋から作られています。 100グラムあたり約7kcalという、かなりの低カロリー食材。こんにゃくマンナンと呼ばれる食物繊維も豊富に含まれており、ダイエットや生活習慣病予防などに取り入れられています。 おからこんにゃくの栄養・効果とは? おから・こんにゃく共に健康食品として人気の食材。そのふたつが合わさるとどういった効果が期待できるのでしょうか? 各メーカーで多少違いがありますので、写真のおからこんにゃくの栄養成分を参考までに紹介します。 カロリーは100グラムあたりわずか約25kcal、タンパク質は1. 3グラム、食物繊維は4.
3本のペットボトルを設置しよう 黒紙を巻いたペットボトル1本と白紙を巻いたペットボトル、透明なままのペットボトルを日当りのよい場所に寝かせておきます。 箱に入れたペットボトルを設置しよう ペットボトルが入った箱を、同じように日当りのよい場所におきます。太陽の光をまっすぐに受けるように箱の角度をいらなくなった新聞紙や雑誌を使って調整します。 箱の影がペットボトルに当たらないくらいに箱を起こします。 3本のペットボトルの温度を記録しよう 15分に1回、キャップをはずして水の温度をはかり記録していきます。温度だけでなく、天気もいっしょに記録すると、天気と温度の関係が分かります。 昼間の日ざしが一番強い12〜15時くらいの3時間くらいの間、記録を続けてみましょう。 ※キャップを外す時にペットボトルを倒さないよう注意しましょう。 ※ペットボトルが熱くなってきますので軍手をはめて持ちましょう。 最後に箱の中のペットボトルの温度をはかろう 最後に箱に入れたペットボトルの温度をはかります。どのくらい温度が違うか比べてみましょう。 ※ペットボトルが熱くなっていますので、やけどをしないように軍手をはめて持ちましょう。 もっとしろう! 実験の結果をまとめよう! ダンボール製太陽光調理器エコ・ソーラークッカー｜アースダンボールの親子で楽しむ！ダンボール研究所. 黒紙を巻いたペットボトル、白紙を巻いたペットボトル、透明なペットボトル、それぞれ温度がどう変化したか、結果をグラフにまとめてみましょう。 箱に入れたペットボトルの温度はどうだったでしょうか? その理由も考えてみましょう。 温度の変化をグラフにまとめよう! 太陽の光で、なぜ水があたたかくなるの? 太陽光に含まれる光線の分布図 私たちは、太陽の光にあたるとあたたかく感じます。これは、太陽の光が、私たちの体を直接あたためているからです。これを熱放射(ねつほうしゃ)といいます。これは、太陽光にふくまれている赤外線などによって起こります。 電気コタツや電熱器などもこの赤外線を出してまわりをあたためています。太陽光にもたくさんふくまれています。赤外線は、見ることができませんが、目に見える光(可視光)と同じように白い色やアルミホイル、鏡に反射します。 反対に、黒い色にはよく吸収されます。そのため、黒紙を巻いたペットボトルは、赤外線をよく吸収して、水の温度が高くなったのです。 関連コンテンツ「光を探そう:光で遊ぼう」 関連コンテンツ「紫外線って?赤外線って?
太陽熱温水器を自作! 自分で作ったソーラーシステム。 塩ビ管を黒く塗って作った温水器です。材料は全てホームセンターで購入。蓄えた水を太陽光で温めてお湯にします。 太陽光を効率よく熱に変換するこのソーラーシステムは、太陽光発電と同じく温室効果ガス排出削減にも寄与。 容量 188.
てなわけで 修理完了! あれやこれやで構想から1年半かかったけど、 その結果・・・ シャワーが出る!!! あったかい! なんと、2月中旬にも関わらず、晴れの日には お風呂として成立するくらいあったかい 。(ただしアツアツではない)。 今までお風呂は薪で炊いていたので、これで薪使用量の大幅セーブだ! てー庵の水は山水のため、冬は失神しそうなほどに冷たくなる。 だけど、朝起きた時にも冷水ではない水が出るので、洗い物がらくちん! うーん、タダの温水器ですさまじい恩恵だ。 修理に使った材料費は、ラジエーターホース4本+締め付け金具、ボールタップで 締めて5000円 ほど。 温水器内部もいろいろ見てみたけど、基本的にはダメにならなさそうな構造だったよ。 錆びでガワがボロボロになる → 紫外線で発泡スチロールがダメになる 、ということが起きない限り、ボールタップとホースを交換しながらずっと使えそう。 ソーラー温水器が来て、てー庵はこうなった! というわけで、てー庵の水システム。 水源が、おそらくてー庵から15メートルくらい上にある(専門用語で言うところの、てー抜15M)。そこから簡単な砂取を経て、てー抜8Mの貯水タンクへ。 そしてタンクからてー庵に入り、さらに 4メートルくらい上がってソーラー温水器に入る のだけど、 サイフォンの原理 的に、てー抜8Mまでは上がるため、結局のところ、水源から温水器を経てお風呂に入るまで一切のポンプアップなし。電気使用なし。 うーん、素晴らしい。 というわけで、てー庵はお湯が出るようになりました! ちなみに温水器を自作する人もたくさんいるんだけど、壊れた温水器って実のところ、いくらでも捨てられてるんだよね。 うちのそばの建材無人販売所にも、ヒーターパネルはあと3セットありました。 直して使えるものがあるなら、自作よりもそっちの方がいい、とわたくし考えているので、今回は修理路線。 温水器修理、おススメですぞー!!! つづく!