毎年、梅雨の時期になると梅ジュースを作っています。 夏山登山にはスポーツドリンクの代わりに手作り梅ジュースを持って行きます。 レシピなど詳しくは、3年前にこちらの記事に書きました。 今年も例年通りに梅ジュースを作り、山に持って行っています。近所をランニングするときの水分補給用としても活躍しています。 使い終わった梅は、シワシワになりますが、今年はなんだか例年よりもシワシワです。どうしてなのか?理由はわかりません。 シワシワの梅は、硬くておいしくありません。でも、捨てるのはもったいないので、いつもそのまま食べていました。 このシワシワ梅、おいしく食べる方法はないかな? ?と考えて思いついたのが、 梅ジャム を作ることです。 レシピの検索をしてみると、良さそうなのがありました。 このレシピを参考に作ることにしました。 シワシワ梅を取り出しました。 すでに、少し食べてしまったので元の量よりも減っています。 梅の実をむいて、適当な大きさに切りました。 この作業、かなり時間がかかって大変でした。 重さを量ると、約300gでした。 というわけで、砂糖の量は約200gに決めました。(同じ量では多すぎるし、半分では少なすぎるのではないか?という私の勝手な判断です。) ひたひたになる位の水を入れて、しばらく煮込みました。 「梅の実が柔らかくなるまで煮る」ってどれくらいのか?よくわからなかったので、20分くらい煮込みました。 砂糖を入れて混ぜると、ドロドロでジャムっぽくなりました。 レモン汁を大さじ1入れて、さらにもう少し煮詰めて完成です。 色が濃くなったのは、てんさい糖を使ったからだと思います。 いつも、白い砂糖のかわりにてんさい糖を使っているので、うちにはてんさい糖しかありません。 容器は 無印良品 です。 右は、「耐熱ガラス丸形保存容器」(約500ml)です。 左は、同じシリーズの角型ですが、今はないみたいです。 食べてみると、 おいしいです! おいしくないと思っていたシワシワ梅が、おいしくなりました。 冷やして、ヨーグルトに入れて食べるとさらにおいしいです。 私は甘さ控えめが好きなので、砂糖の量はもっと少なくても良かったかも・・・と思っています。 これからは、毎年、梅ジュースを作った後には、 梅ジャム も作ることにします。
質問日時: 2021/07/27 17:10 回答数: 9 件 カレー作りすぎてしまいました… ウェルシュ菌怖いんですが、どう保存 すればいいですか?泣 画像を添付する (ファイルサイズ:10MB以内、ファイル形式:JPG/GIF/PNG) 今の自分の気分スタンプを選ぼう! No. 9 回答者: onicyan2 回答日時: 2021/07/28 12:56 補足が最高の保存方法です。 それ程怖がることないです 昭和時代ほとんどの家庭 夏場を除きカレーは 鍋に入れ放しで翌る日食べてました。 中毒になったときの症状 潜伏期間6〜18時間 水様性の下痢・軽い腹痛。 ああ水あたり ぐらいの症状ですよ。 0 件 さめてから、食べる分に小分けして、冷凍庫に。 食べるときには、急速解凍をせずに、朝に冷蔵庫のほうに移動させておけばいいだけです。食べる前に温めても、ジャガイモも、最初の原型通りです。 No. つくったよレポート「失敗なし！梅ジュース❤️冷凍梅で作る❤️作り置き」｜楽天レシピ. 7 Epsilon03 回答日時: 2021/07/27 18:15 小分けして冷凍保存ですし、出来れば急速冷凍した方が尚良いです。 No. 6 ShowMeHow 回答日時: 2021/07/27 17:57 十分です。 40度前後が長時間続く状況を避けるべきという話です。 また、繁殖しても再加熱することによって、芽胞から発芽した栄養細胞は殺菌できます。 No. 5 pcgal 回答日時: 2021/07/27 17:55 No. 4です それで大丈夫です、我が家の冷蔵庫は蓄冷剤の入ったアルミ製のトレイが装備されているので、そのままで粗熱が取れます。 No. 4 回答日時: 2021/07/27 17:28 一番良い方法です。 カレーが出来あっがたら、熱いうちに食べる分を残して、残りをタッパーに入れて冷蔵庫か冷凍庫へ、翌日の朝に食べるなら冷蔵(チルドルーム)でOKです。夏ですから、翌朝は冷たいままで食べられます。我が家では2人なので、鍋で4人分を作り、2人分に分けています。 No. 3 のーの05 回答日時: 2021/07/27 17:17 方法としては、冷凍と冷蔵があります。 冷蔵は、まずカレーを焦げないよう温め、温まってきたら蓋をした状態でさらに少し熱します。こげない程度に。 あら熱が取れてから冷蔵庫に鍋ごとしまいます。中が殺菌された状態なので、蓋は一度も開けないこと。 冷蔵でも食べきれない量なら、味は落ちますが諦めて小分けにして冷凍しましょう。 ジャガイモは冷凍するとボソボソになってしまいので取り除くか、具の原形が無くなるくらい煮込む(インスタントカレー的な)とマシです。 No.
2021年 07月 31日 今日の北海道は全国で一番暑かったって、、、、 なんでーだぁーーーー!!! という言う事で デパートの藤兵衛さんで買って半分冷凍にしておいた 大事な鰻、、、出しました!! カレー作りすぎてしまいました… ウェルシュ菌怖いんですが、どう保存 - レシピ・食事 | 教えて!goo. お米は冷蔵庫に入れて置きました。キンキン 2021年 07月 30日 今年初の 紫陽花ポンポンを作りました (ポンポンに飾るだけ) 試験管花は アナベルと、オルラヤ ミントの花をツンツン 今日の朝チャリ活、6時~ 「いきものがたり」を聞きながら出発~🚲 風が吹いているぅ~♪ 明日の朝のパンがないのでオーブントースターで、 昨日夕方焼きました 久しぶりに塩バターパンと、まるパン焼く 豆乳半分くらい入れてHBでこねる 1次発酵後パンチして、少しクールダウンで冷蔵庫に入れる 丸パン3個のうち1個はチョコパン 姪が来ていたので 焼き立てあげた 姪の子供たちに、 グッジョブ! 👍って言われたよ(;・∀・) チョコパンが判んなくなって どれも割って、みんな食べられた(;´∀`) 2021年 07月 29日 昨日もパスタ 今日のお昼はうどん。。。麺が好き~ 伊藤選手、、残念でしたね🏓 冷凍庫のホタテを食べてしまおうと思い トマトソースと ニンニクと炒める
その他保存食 調理の基本や小技・コツ シロップや甘露煮 調理時間:30分以下 ※漬け込む時間を除く 梅シロップに関する問い合わせで多いのがこの2つ。 「途中で発酵したらどうするか」 と 「冷凍梅は味や状態が変わるのか」 です。 発酵については私なりの対処法を、冷凍梅については実際に同時に作って比較し、シロップのあがり方や味の比較などをまとめています。 梅シロップの材料 (作りやすい分量) 冷凍梅での梅シロップの比較と発酵したらどうするか? 梅シロップが発酵したらどう加熱するか 白ごはん.
回答受付終了まであと7日 冷凍庫を半開きにして4時間ほど放置してしまいました。 明日ご飯に使うためのお肉を冷蔵庫に移すため 冷凍庫を開けた後、閉めたつもりだったのですが、、 気づいた家族が閉めてくれたものの 冷凍していたパンやお肉、アイスが 少し解凍されてしまいました。 とりあえず食材はそのまま冷凍庫に入れてありますが 処分した方がいいでしょうか?? 牛肉、豚肉、鶏肉、うどん、パン とけるチーズと冷凍食品が入っています。 類似の経験あるが、そのまま再冷凍すれば大丈夫。捨てるなんてもったいない。 その程度なら美味しくない可能性が高いだけで傷んではないので食べられます。
Description 冷凍梅で簡単、失敗なし♪さわやかな梅の香りが楽しめる暑い夏にぴったり!ソーダ割やかき氷にも◎ 材料 (南高梅1kg分) 南高梅(青梅) 1kg 水または炭酸水 お好みの量 作り方 1 今回のおすすめ食材は、南高梅です。 2 南高梅を軽く水洗いして水気を切り、ポリ袋等につめて冷凍庫に入れる。※目安は24時間以上 3 氷砂糖と凍らせた南高梅を殺菌した広口ビンに交互に入れて密閉する。氷砂糖の量はお好みの甘さで調整する。 4 南高梅の解凍が始まったら、時々ビンを動かし、氷砂糖をとかす。 6 発酵しやすいので、梅の実を取り出し、梅シロップを別容器に移しかえ、冷蔵庫で保存する。 7 グラスに氷を注ぎ、梅シロップを 適量 入れて、水または炭酸水などで4倍ほどに希釈していただく。 コツ・ポイント 長期保存する場合は、梅シロップをなべ(アルミ製以外)に入れ、ひと煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫で保存してください。梅シロップ1:水(または炭酸)4の割合で割ると梅ジュースとして、牛乳4で割るとヨーグルト風味としておいしくいただけます♪ このレシピの生い立ち 南高梅を冷凍させてから作る、失敗なく短期間で作れるレシピです。青い梅で作ると、すっきりした味わいに。黄色く熟した梅で作ると、フルーティーな味になります。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
畑で採れた梅とアロニア、砂糖漬けにしてシロップを作りました。1ヵ月を超えて実がしわしわになってきているので大体完成だと思います。 待ちきれないので飲み始めてますけど(笑)。 我が家ではジュース1. 8Lを買ったら夏は特にジュースが3分の1くらいに減ったところで冷凍室に入れたりします。そして凍る前に何回か振ってシャーベットを作ると子供たちが喜ぶんですねー。アイス買うよりおいしかったりします。 で、梅とアロニアのシロップでシャーベットができないものかと思って作ってみました。筒形のプラスチックの容器にアロニアシロップと水を入れて(容器の3分の1くらいの量を入れました)冷凍庫に入れて何度かシェイクしました。アロニアの赤紫色はきれいですね~。子供たちにも食べてみる?と聞いて一緒に食べました。なかなか良かったみたいです。ジュースのほうが好きかもしれないけど、、、。畑を始めたのも子供たちに良いものを食べてほしかったからなのでアロニアもシャーベットにしたら食べやすいかもです。体が元気なのが一番ですから、たまに作ろうと思いました。 梅シロップでも同じように作ってみました。私一人で食べてみたんですけど、、、酸っぱい、、、。子供たちどうかな?夏バテにはよさそうです。
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