この記事を書いた人 Nice to meet you! 作り置きおかずがあれば、毎日&一週間の朝ごはんが時短・簡単になる!忙しい朝を助けてくれる簡単でおいしい「作り置きおかず」レシピ。 きゅうり、なす、キャベツなど定番野菜おかずやご飯のお供、素材1つの簡単メニュー、ご飯が進む大量消費レシピも。 Written by カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。 連載記事一覧 朝ごはんの人気ランキング 無料アプリでもっと便利に♪ レシピや記事をお気に入り機能で保存 最新の人気記事が毎日届くから見逃さない
2021. 01. 14 連載: dancyu本誌から dancyu2021年2月号で掲載した東京・清澄白河「O2」の白菜醤油煮込みに加えて、もう一品、時間をかけなくてもつくれる絶品の白菜煮込みを習ってきました。ぜひ、寒い日につくって温まってください。 純白の煮込み料理 "煮込み"と聞くと、骨付きや塊の肉料理をイメージする人が多いと思います。時間をかけてコトコトと煮込めば煮込むほど肉は柔らかくなり、スープは極上に。達成感もひとしおです。ただですね、「そんな時間ないよ~」という人にぜひお薦めしたいのが"白菜煮込み"。野菜というだけで、肉好きはテンションが急降下かもしれませんが、淡泊な味わいの白菜がたったの5分煮込めばメインを張れるくらいの一品になると聞いたら、つくりたくなりませんか? ご指南いただいたのは、中華料理界のホープ「O2」の大津光太郎さんです。具は潔く白菜のみ。まず「葉の部分は塩漬けや別の料理に使ってください」と言いながら、白菜を葉と白い軸の部分に分けていきます。というのも白菜は軸の部分が甘くて一番おいしいらしい。「仕上がりもきれいですよ」とニヤリと笑い、軸の部分を長細く切りそろえました。 煮込む前にねぎ油で生姜を炒めて香りと出します。そこに味の要である貝柱の水煮を加えて旨味を足し、あとは白菜を水で煮込むだけ。拍子抜けするほどあっけないのですが、生クリームを加えてとろみをつければ……鍋の中は白一色でまるで雪国。とろ~りと煮えた白菜から湯気が立ちのぼり、極めてシンプルな料理なのに「おおおお~っ」と歓声が上がります。あの不敵な笑みはこれだったのか! ほうれん草のクリーム煮で栄養満点な一品に！一緒に摂りたい具材とは | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 器に盛りつければ、クリームシチュー顔負けの純白ですぞ。スープを入れたかのような深みのある味わいと、甘くて柔らかい白菜に、体も心もとろける。かくして白菜の煮込みはメイン料理になり得たのでありました。 白菜のクリーム煮込みのつくり方 材料 ( 3~4人分) 白菜の軸 150g 生姜(みじん切り) 1/3片((約3g)) 貝柱の水煮(缶詰) 40g A ・ 水 400ml ・ 紹興酒 大さじ1 ・ 塩 小さじ1弱 ねぎ油 大さじ1 生クリーム 100ml 水溶き片栗粉※ 20ml 1 白菜の軸を切る 白菜は軸の白い部分のみを使う。繊維に沿って10cm長さの細切りにする。 2 生姜と貝柱を炒める 鍋にねぎ油を入れて弱火にかけ、生姜を炒める。香りが立ったら貝柱の水煮を汁ごと加え、炒め合わせる。 3 白菜を煮込む 2にAを加え、1の白菜の軸を入れる。蓋をしてひと煮立ちさせたら弱火にし、白菜が半透明になるまで約5分煮込む。 4 生クリームを加える 火を止めて生クリームと水溶き片栗粉を加え、軽く混ぜる。再び中火にかけ、混ぜ合わせながら好みのとろみをつける。 5 完成 器に盛りつけて完成。 店舗情報 O2 【住所】 東京都江東区三好2‐15‐12 【電話番号】 03‐6458‐8988 【営業時間】 18:00~23:00 (L. O.
live with natureがキーワード、オーガニック食品をそろえる! CAMBIO 2020. 12. 09 きょうの食卓 201209 たらと白菜のクリーム煮 お魚三連荘の3日... きょうの食卓 201209 たらと白菜のクリーム煮 お魚三連荘の3日目。初日は鱈のホイル焼き、昨日は秋鮭の南蛮漬け、そんでもって今夜はクリーム煮。... まあ、その、シチューみたいなもんですね。野菜ブイヨンをベースに白菜がトロトロになるまで煮込み、鱈を入れ、ちょっとボリュームが足りないのでミニウィンナーを入れたりして、仕上げにクリームシチューの素。 それじゃやっぱりシチューだよ。でもタラが泳いでるし、じゃが芋や玉ねぎじゃなくって白菜だし、そもそも土鍋で煮込んでるし。寄せ鍋の具でシチューにしたって感じ。 でもこれが美味しいんだ。鱈だからかな。これが鯖だったら合わない。鮭だったら粕汁のできそこないみたいだし。魚だからって焼いたり揚げたり鍋だけじゃなくて、こんな食べ方もアリですね。 # きょうの食卓 ※本ニュースはRSSにより自動配信されています。 本文が上手く表示されなかったり途中で切れてしまう場合はリンク元を参照してください。 いいね! 〒394-0026 長野県岡谷市塚間町2-6-8 TEL:0266-24-1851 FAX:0266-24-1854 詳しく見る NEW 新着記事 INFO インフォメーション ■名称 ■フリガナ カンビオ ■住所 ■TEL / FAX 0266-24-1851 / 0266-24-1854 CATEGORY 記事カテゴリ
つくれぽ主 3歳息子の「合格だ!」いただきました。旦那も絶賛。余ったソースと市販のミートソースで翌日ドリアに。牛乳あればできるしリピ決定! つくれぽ主 野菜を炒めて牛乳を加え、ソテーした鮭を戻し入れて作る簡単レシピ。牛乳と小麦粉でクリーム煮にする、家にある材料でいつでも気軽に作れるおかずなのが嬉しいですね。 今だけの先着50名限定のサービス中 「1つの食材から1つの料理しか思い浮かばなくて、レパートリーが全然増えない!」 「料理のアレンジの仕方がイマイチわからなくて、いつもググってばっかり…。」 「レシピを見なくても健康的な食事を作れるようになりたい!」 と1日3食の現代は、レシピで悩むことが多いですよね。 「料理は得意だけど、レシピが思い浮かばない」 という人は、ライザップクックがおすすめです。 そもそも料理は、 レシピ・調理・盛り付けの3拍子 が必要ですよね。(盛り付けに関しては、家族次第で気にしなくても全然OKかなと思ってます。) もし一つの食材から3つ以上のアレンジレシピを思い浮かべることができたら、食材の無駄を防いで、飽きの来ない料理をどんどん作れるし、盛り付けが綺麗なだけで、味を誤魔化すことだって出来ます! そして、ライザップクックなら 先着50名様が無料 でアドバイスを受けることができます!先着50名はすぐ埋まってしまいそうなので、あなたが本気で料理のアドバイスを欲しいなら早めに予約しちゃいましょう! つくれぽ1000|2位:✿鮭と野菜のチーズクリーム煮✿ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:つくれぽ100人ありがとう!! 野菜と鮭を使ったチーズ仕立てのクリーム煮です。フライパンで簡単に作れます♪ 材料(2人分) 生鮭 2切れ *塩胡椒 少々 *薄力粉 大さじ1 バター 10g じゃがいも 1個 人参 小1/2本 玉ねぎ 1/4個 しめじ 1/2袋 コーン 大さじ1 (あれば)グリーンピース 大さじ1 ☆牛乳 1カップ ☆顆粒コンソメ 小さじ1 (※固形コンソメの場合) (1/2個) スライスチーズ 1枚 塩胡椒 少々 パセリ 適量 (お好みで)パルメザンチーズ 少々 つくれぽ件数:991 美味しかったです♡ 水分がそこまで多くはないので、フライパンよりも小さめの鍋の方が、具材が浸かるので火の通りが早いと思います! つくれぽ主 家族がサラサラのクリーム煮を好むので粉チーズだけ入れました~♩エリンギとベーコンも入れて美味しかったです❀.
2019年9月20日 2020年9月16日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - こんにちは、好印象&チアーアップアドバイザーの三浦真弥です。 接遇のスローガンを決めたりしますが、どのようにして決めればいいのでしょうか?!
あいさつ あいさつは、ビジネスマナーや接遇において最も基本的な項目です。相手をもてなすための「接遇」以前に必要な最低限の礼儀であり、「できて当たり前」「仕事や人間関係はあいさつから」とされています。 接遇・マナーにおける最も基本的な項目でありますが、接遇面で課題を抱える職場では意外とこの初歩的なあいさつができていません。基本的なことですが、これが徹底できていないと、印象度も上がりません。 3-3. 言葉遣い 相手との関係に合わせて「正しい敬語」を使用できているか、適切な言葉を使い分けられているか、といった言葉遣いも大切です。 敬語には、尊敬語・謙譲語・丁寧語といった使い分けが求められますが、正しい敬語の使い方が分からない、と苦手意識を感じられる方も多いようです。 コンビニ言葉、「ら」抜き言葉など、正しい日本語を美しく使うことで、言葉にも気を遣うマナー美人を目指しましょう。 3-4. 表情 表情は、その人の内面や雰囲気を表すものです。目元や視線(目の動き)、口角によって印象が変化しますが、「歓迎」や「好意」を伝えるには、明るい笑顔が必要となるでしょうし、親しみやすい雰囲気としたい際には、それに適した表情があります。 たくさんの仕事を依頼されて忙しい際に、「忙しい・・」「声をかけないで・・・」と内面で感じている際には、それが表情として表れてしまいます。 接遇が求められる職種では、「声をかけやすいか」「親しみやすいか」「安心感・優しさが感じられるか」といった点を表情で表現できるとよいでしょう。 3-5. 接遇マナー 言葉遣い. 態度 表情と同様に、その人の心の状態が表れるのが「態度」です。壁に寄りかかりながら話をしていたり、お客様や患者様がいるのにスタッフ同士の私語が多い、座っている際に肘をついている、足を組んで横柄な印象を与えている、といった際には、好感度が下がるばかりか、悪い印象を与えてしまうこともあり、クレームにつながってしまうこともあるでしょう。 仕事中であれば「オン」モードで、職場の代表として見られている意識を持つことが求められます。 以上5つの要素が「接遇マナー5原則」と呼ばれるものですが、これらは接遇マナーの基本であり、「よい第一印象」を形成するうえで欠かせないポイントです。 詳しくは、「接遇マナー5原則」のページで詳しく解説しておりますので、よろしければ参考にご覧ください。 なお、当社では、よりよい第一印象に必要な点として、「態度」の項目に含まれることが多い「立ち居振る舞い」を加えた6つのポイントを接遇研修等で紹介させていただいております。 4.
〇お名前をお教えいただけますか?
言葉遣いは心遣い 話す人の「人柄」が現れます 1. 言葉遣いは心遣い 見ず知らずの人がお互いを理解するために言葉は重要な役割りを果たします。 言葉遣いは心遣いといい、その言葉を発する人柄を現します。 言葉によって救われる、言葉によって傷つけられる。 どちらも皆さん、経験していると思います。 ビジネスの世界では、敬語を使います。 しかし、敬語以前に、人を活かす言葉、自分を活かす言葉を口にするように気をつけましょう。大丈夫、難しいことはありません。 人に対する思いやりがあれば良いのです。「ありがとう」と「ごめんなさい」が言えれば良いのです。 2. 敬語の種類 ビジネスの世界では敬語を遣います。 仲の良い同僚であったとしても、職場では敬語を遣います。 敬語には、丁寧語・尊敬語・謙譲語があります。 1.丁寧語は言葉の語尾に「です」「ます」をつけて 丁寧な表現にしたものです。 2.尊敬語は、相手を高めて敬意を現す言い方です。 3.謙譲語は、自分を低くして、相手を高めることで、 相手に敬意を表す言い方です。 例えば) 丁寧語 尊敬語 謙譲語 言う 言います おっしゃる 申し上げる 聞く 聞きます お聞きになる 拝聴する 見る 見ます ご覧になる 拝見する 食べる 食べます 召し上がる いただく 行く 行きます お越しになる 参る、伺う 3. 面接の言葉遣い・受け答え・話し方のマナー｜転職の面接対策完全ガイド｜求人・転職エージェントはマイナビエージェント. 接客七大用語で敬語のトレーニング 敬語は頭で考えるものではありません。 国語の勉強ではないのです。 実際に、どんどん言葉にしていくことが敬語への近道です。 どうしても自信のない人は、 接客7大用語から始めることをお勧めします。 接客7大用語とは、 ・いらっしゃいませ ・かしこまりました ・恐れ入りますが ・少しお待ちくださいませ ・大変お待たせいたしました ・申し訳ございません ・ありがとうございました これは接客でよく使う挨拶言葉をまとめたものです。 この7つの言葉がいつでも、どこでもスムーズに出てくると、 敬語が上手に遣えるようになっています。 4. 敬語のイロハ 基本の言葉遣いです。 ・自分のことは「ボク」「オレ」ではなく「わたし」「わたくし」と呼ぶ ・同僚を呼ぶときは、○○ちゃんではなく、○○さん ・上司を呼ぶときは○○部長と役職をつける ・社外の人に対して、社内の人を呼ぶ時は敬称をつけない ×「伊藤部長は只今外出しております」 ○「部長の伊藤は只今外出しております」 いまさら人に聞けないビジネスマナーのアレコレ。電話応対、お茶の出し方、名刺交換、上座・下座、クレーム処理など、ポイントをわかり易く説明。
これらの接客用語を自信をもって使うことができれば、失礼のない言葉遣いでお客様満足度を高めることができるようになります。 ※この記事は公開時点、または更新時点の情報を元に作成しています。 この記事を書いた人 Airレジ マガジン編集部 「0円でカンタンに使えるPOSレジアプリ『Airレジ』」のメディア「Airレジ マガジン」の編集部。お店を経営している方向けに、業務課題の解決のヒントとなるような記事を制作しています。 中野 裕哲(なかの ひろあき) 起業コンサルタント(R) 起業コンサルタント(R)、税理士、特定社労士、行政書士、CFP(R)。起業コンサルV-Spiritsグループ/税理士法人V-Spirits代表。年間約200件の起業相談を無料で受託し、起業家をまるごと支援。起業支援サイト 「DREAM GATE」で6年連続相談数日本一。 「一日も早く 起業したい人が『やっておくべきこと・知っておくべきこと』」 など、起業・経営関連の著書・監修書多数。
この記事の監修者 岡本 健太郎 不動産・建設業界・メーカー領域を中心に転職エージェント歴5年。前職である不動産業界での法人融資経験やファイナンシャルプランナーの切り口を活かした提案を実践。 関連リンク(その他の面接マナー) 関連リンク(その他のマナー) 面接対策完全ガイド 言葉遣い・受け答えのマナーページ。転職エージェントならマイナビエージェント。マイナビの転職エージェントだからできる、転職支援サービス。毎日更新の豊富な求人情報と人材紹介会社ならではの確かな転職コンサルティングであなたの転職をサポート。転職エージェントならではの転職成功ノウハウ、お役立ち情報も多数掲載。
「接遇」とマナー、ホスピタリティ、接客との違い 接遇とは、お客さまの立場に立ち、相手の心に寄り添った対応をすることであり、それを形にして伝えることです。 2-1. マナー マナーは、日本語では「礼儀作法」とされており、行儀・エチケットなどと同様に、「他人を不快にさせない」で、「お互いが気持ちよく」日常を過ごすために必要なものです。 ビジネス(仕事)シーンにおいて最低限守るべきマナーがビジネスマナーであり、相手への配慮です。 接遇は、相手をもてなすための行動ですから、マナーを身につけた前提で、プラスアルファ相手のために、相手を思いやってできることを形にしていくことになります。 後述する「接遇マナー5原則」がマナーの基本としてご確認いただいても良いでしょう。 2-2. ホスピタリティ ホスピタリティは、「相手への思いやり」「おもてなし」であり、対価を求めず相手のために行うことであり、その心を表します。接遇が相手の立場と状況に合わせて「おもてなし」をすることであれば、ほぼ同義語として認識していただいても間違いではないでしょう。 「ホスピタリティ精神」や「ホスピタリティの高いサービス」という使われ方をすることから、「心・気持ち」を指していることから、「接遇」は、ホスピタリティが伴った行動ということになります。 2-3. 【言葉を「使う」から「遣う」へ】｜コンフォルトの接遇の豆知識. 接客 接客とは、あくまでお客さまに失礼のないサービスを提供することであり、たとえば注文された料理をマニュアルに沿ってサーブするのは接客の範疇です。 接遇では、接客よりももう一歩踏み込んだ個別最適の対応を行います。相手に目線を合わせたり、お客さまに合わせた声かけや料理の説明を行ったりするなど、接客にはないホスピタリティが加わります。 「接遇と接客の違い」については別のページでも詳しく解説をしておりますので、よろしければ参考にご覧ください。 3. 接遇の基本「接遇マナー5原則」 接客から一歩踏み込んだ「接遇」を身に付けるためには、基本となる5原則を押さえておきましょう。接遇マナー5原則は、「身だしなみ」「あいさつ」「言葉遣い」「表情」「態度」の5つのことを指します。 それぞれの要素をひとつずつ見ていきましょう。 3-1. 身だしなみ 身だしなみは、相手から信頼を得るために欠かせません。清潔感のある服装、制服の着こなし方、髪型、メイクなど、自己判断ではなく客観的な視点を基準に整える必要があります。 身だしなみ規定にきちんと沿っているか、機能的で動きやすい服装か、靴は自分のサイズに合っているか、感染予防の観点から安全で衛生的な身だしなみとなっているか、など、職場に合わせたふさわしい身だしなみが求められます。 若い女性に多く見受けられますが、「おしゃれ」と「身だしなみ」を勘違いし、職場や相手にふさわしくない身だしなみとなっていることがありますので、気を付けましょう。 ※おしゃれと身だしなみの違いについては別途詳しく解説しております 3-2.