……なんちゃって(笑) ▲出来上がった渾身の一杯をハニカミながら出してくれた ── その後じょっぱりを2006年に始められたとき、「土佐っ子」時代の経験をいかして自分好みにした部分、一番ここを変えたっていう部分はなんですか? 川口 : ぶちゃけ、これ(小指を立てて=女性)と一緒でしょ? 【困ったらココ】東京で土佐っ子ラーメンが楽しめる人気店13選 - Retty. 自分好みにするって。 ▲ご主人好みにチューニングされた環七ラーメン進化系、ラーメン正油700円(撮影用に通常よりチャーシュー多め)。これぞ背脂の海!! ── なんとも言えないですけど(苦笑)。 川口 : 味はね、コクとかまろやかさ、そしてバランス。そして麺とスープの相性は、試行錯誤しました。当時の「土佐っ子」のラーメンって、ただ脂っこいだけ、味が濃いだけ。この背脂系ってのは5~10分と経つと、ヌルく感じる。 ── 脂が冷めるのが早いんですかね。脂が固まるというか。 川口 : 鶏油みたいに、細かい薄い膜が貼るんじゃなくて、この背脂っていうのは、同じ脂でも粒状になるから、熱を吸収する。質が違うんですよ。だから冷めやすい。チャッチャ系のお店はそこを苦労してる。それとね、脂にもAランク、Bランク……。 ▲上質な脂の層から麺を引き出すと、甘辛い独特の濃いタレが顔を出す ── 質にレベルがあるんですよね。 川口 : 変な脂使うと、味にも響くし。まとわりつくような、ベタッとするような脂は味の良さが表に出てこない。最初はいいけど、飽きてくる。 ── 食べた後気持ち悪くなるのありますよね。 川口 : そう、いい脂っていうのは、それがないの。さらに、脂は良くても、麺がバランスよくスープと絡まないとダメだからね。一体にならないと。 三位一体になってこそ ── 麺に関しては、練馬ラーメン時代からつるや製麺(「土佐っ子」に卸していた製麺所で、現在までずっとの付き合い)特製の麺だったんですか? ▲背脂の海から立ち上げる、つるやの特注麺 川口 : いや、練馬ラーメンの頃は、下頭橋さんと一緒。(じょっぱりに来てから)なぜ特注にしたかというと、例えばどっかのラーメン屋さんで、麺はおいしいけど、スープおいしくなかったよねぇ……とか。あるでしょ。 ── はいはい! 川口 : 逆に、スープはおいしいんだけど、なんでこの麺使ってるんだろって。じゃあどうすればいいか。麺が吸い込むようにすればいいわけ。麺が、スープをかき混ぜた時に、麺の中にスープが吸い込んでいくような麺を作ってあげたらいいんじゃないかって。だったら、一体になるでしょ!
環七土佐っ子ラーメン 土佐っ子ラーメンは背脂ガンガンで最高。美味しすぎて思わず背脂ごと汁完 2018年8月4日~!! 環七土佐っ子ラーメン 豊島区. 池袋ぷらり7軒目~ ヽ(゚∀゚)ノ どんなラーメンがいいの?って言うからあっさりシンプルよりも今日はコッテリガッツリで! って言ったらここに連れてきていただきましたっ! #このへんで… ~1000円 池袋駅 徒歩5分(330m) ラーメン / 中華料理 / チャーハン 無休 平太周 味庵 こってりマイルドなスープの豚骨醤油らーめん 背脂ロスを解消すべく「平太周」さんへ。 五反田駅から徒歩4-5分。 大崎広小路駅からだとスグ。 板橋の平太周から、池袋の一秀。 なくなってから気付く、背脂の存在感。 「特製らーめんが食べたいっ!」 妖怪… Daichi Maeda ~2000円 大崎広小路駅 徒歩2分(95m) ラーメン / つけ麺 / 家系ラーメン 下頭橋ラーメン チャーシューメン環七土佐っ子の後継店。背脂ラーメンの名店 これ知ってる?
川口 : なるかならないかの頃。それから最後までいたから。でもあの時代(「なすび」)から徐々に味が変わっちゃってね。経営者が変わる前の、先代の社長の頃からやっていた従業員がいて、その人が(「なすび」になってから)店長やってたの。 ── 「土佐っ子」の店員さんというと、TVチャンピオンのラーメン職人選手権に「土佐っ子」代表として出られていた方を覚えています。 川口 : そう、その人が店長。その下にボクがついてて。 ── じゃあお店では二番手、ナンバー2だったんですね。 川口 : がんばって 副店長 までならせてもらったけど。 ── ほー!! 川口 : 当時だって、1日平均800食から1000食出てたからね。 ── そんなに!? 環七土佐っ子ラーメン 蒲田. 当時仕込みもされてたんですか? 川口 : 仕込みもしてたよ。流れ全部覚えないと副店長できないから。 ▲「土佐っ子」当時の仕事の流れを説明しながら背脂をチャッチャする姿は、往時の杯数をさばく作り方より、さらに丁寧に背脂を丼に落とし込んでいるように見える ── 味が変わっていったっていうのは、何か原因があったんですか?
2020年度 学都仙台サテライトキャンパス講座(後期)中止のお知らせ 2020/11/03 0:45 に 地域貢献研究センター が投稿 開催をご案内しておりました2020年度 学都仙台サテライトキャンパス講座(後期)について、新型コロナウイルス感染拡大防止に配慮し中止といたします。当講座の受講を予定されていた皆様には大変申し訳ありません。 ご了承くださいますようお願いいたします。 ・「植木等と高度成長期~僕にとってのヒーローはザ・ドリフターズだったけれど~」 講師:健康栄養学科 大久保剛 9月5日(土)15:00~16:30 ・「心イキイキからだ元気に~中高年からの健康づくり~」 講師:人間発達学科 佐野裕子 10月3日(土)10:30~12:00 ・「説得の心理学―人が動かされるメカニズム―」 講師:心理福祉学科 結城裕也 10月10日(土)13:00~14:30 ・「落語、演劇、好奇心~面白いって何だろう!
お知らせ 2021. 7. 20 「保育・教育の実践と研究:初等教育学科紀要」5号, 6号を公開しました。 2021. 5. 28 「白百合女子大学キリスト教文化研究論集」22号を公開しました。 2021. 28 「言語・文学研究論集」21号を公開しました。 2021. 4 「児童文化研究センター研究論文集」24号を公開しました。 2021. 4. 13 「白百合女子大学研究紀要」56号を公開しました。 2021. 5 『国文白百合』インターネット公開について 2020. 9. 29 「発達臨床センター紀要」22号を公開しました。 2020. 大学・教育関連の求人| 人間発達学科教員（保育・児童福祉分野）の公募 | 仙台白百合女子大学 | 大学ジャーナルオンライン. 21 「国文白百合」51号を公開しました。 2018. 10 白百合女子大学学術機関リポジトリをJAIRO Cloudに公開しました。 WEKO トップ ランキング 詳細検索 全文検索 キーワード検索 AND 検索条件を追加 Language インデックスツリー Copyright(C) Shirayuri University. All rights reserved.
求人ID: D121060530 公開日:2021. 06. 15. 更新日:2021.
みなさんこんにちは、心理福祉学科学生グループ(SFG) の企画の一環として、 学科ブログを執筆させていただくことになりました。 今月の担当は心理福祉学科2年の山田です。 先月、肌寒いと思ったら、今月は蒸し暑い日が続いていますね。 急に暑くなったせいで、私は夏バテ気味です(´;︵;`) 熱中 症対策やコロナ対策はしっかり行うようにしましょう。 本当なら今年も仙台七夕や松島へ観光に行っていたかもしれま せんが…、 今年は仙台七夕が中止になってしまったのと暑すぎて遠出する気に ならなかったという理由で、 その代わりにアルバイトをしていました。 今年は色々なイベントが中止になってしまい、 あまり出掛けられずに残念ですが、 代わりにアルバイトをして充実させようと思います(^◇^;) 前期は通学せずにオンライン授業という初めて体験する授業体 制でしたが、7月から一部対面授業となり、 私も一科目だけ対面授業になりました。 ずっと家で引きこもっていたものですから、 大学に行くだけで疲れが出てしまって…、在宅慣れって怖いですね (^^; しかし友達や先生に直接会って話せたことは嬉しか ったです。 自粛期間中はオンライン上で友達とお喋りしていましたが、 直接会って話すのとはやはり違いますね。 直接会って話せる方が断然いいです!! 今まで当たり前にやっていたことがどんなに恵まれていたことか、 考えさせられた期間でもありました。 後期は対面授業ということで、 私は体力が持つか正直心配なところがありますが、 徐々に体を慣らしていこうと思います。 コロナウイルスの影響で春休みが長かった分今年の夏休みは短 くて残念ですが、今年の夏休みは、適度な運動で体力をつけたり、 アルバイトをしたりと、有意義な時間にしたいと思います。 2019年8月 松島にて
毎年恒例の仏文科 ガレット デ ロワ の 会 。 2021年はZoomにて開催いたします。 more » 2回生の皆様へ ごきげんよう。 5月16日総会後に予定されておりました「2回生の会」 は総会無期延期に伴い、 同様の対応とさせていただきます。 11月9日に開催いたしました、コール・リスブランチャペルコンサートに多くの同窓生のみなさまにお越しいただき、誠にありがとうございました。 深まりゆく秋の日の午後 心落ち着かせるひと時を、白百合女子大学グリークラブOG会合唱団、コール・リスブランのチャペルコンサートでお過ごしになりませんか? 白百合女子大学同窓会唯一の認定同好会として活動を続けており、今秋は大学チャペルでの演奏会を開催いたします。 昨年より宗教曲にも造詣の深い若手実力派の白井智朗氏を指揮者としてお迎えし、今回はさらにチェロ奏者の山梨浩子さんをお招きして、パイプオルガン、チェロ、ピアノとのコラボレーションをお楽しみください。 短国14回生 ル・リスブラン代表 竹田 緑 緑ヶ丘修道院は昭和40年に白百合女子大学が4年制大学となった時、大学構内に設立されました。今まで、私たちをお導きくださったマスール方、そして修道院への感謝の気持ちをこめ、「感謝の会」を開催したいと思います。 森本マスール、小林マスールがご出席くださいます。 マスールを囲んで、楽しいランチタイム、そして、お茶と共に、食後の語らいをたのしみましょう。 ~仏文科卒業生、在校生が交流し、 感謝の気持ちをマスールへ、恩師へ、共に伝える~ Vol. 1と同様に、2019年メルシー会Vol. 3もガレットデロワを囲み、マスール、恩師とともに、楽しい時間を一緒に過ごしましょう。マスール、恩師の先生方もご参加くださいます。ぜひ、フランス語フランス文学科の同窓生にお声がけいただき、みなさまでご参加ください。 白百合祭&同窓会チャリティーバザー初日10月27日土曜、バザー終了後、修道院のマスール方を囲んでのお茶会 メルシー会を開催いたします。 みなさま、白百合祭ご見学、チャリティーバザーでのショッピング後、ぜひ、ご参加ください。 2018年1月にVol. 1の開催に続き、Vol. 2の開催が決まりました。 Vol. 2は仏文科同窓生が営む「奥野田ワイナリー」(山梨県)のワインと軽食をご用意いたします。美味しいワインを囲み、ワイン作りの話などを交え、たのしく交流いたしましょう。ワインを召し上がらない方には、奥野田ワイナリーのJus de raisinを召し上がっていただきます。アルコールが苦手な方もふるってご参加ください。 more »