HOME > お知らせ > はりはり漬け はりはり漬け 更新日:2015年11月17日 桑取谷では11月に入ってから、生暖かい風が吹いたり、雨が降ったりしていて、冬の足音が遠ざかってしまったかのようです。長期予報でも今年の冬は暖冬とのこと。 過ごしやすくていいじゃないか。そう思う人も多いかとは思いますが、そうでもないのです。干し大根がなかなか乾かない。これが今、桑取谷のあちこちで聞かれる農家の悩みなのです。 収穫した大根は軒下などに干して乾かします。丹原や茶屋ケ原といった、大根を大規模につくっている集落では、稲と同じように稲架(はさ)にかけて干します。おだやかな陽ざしと冷たく乾いた北風が、大根を素早く柔らかく乾かします。天候は文字通り天に任せるしかありませんから、加減が難しいのです。 今回ご紹介する「はりはり漬け」は干し大根を使った漬け物で、雪の多い地域では冬越しの保存食として欠かせません。歯ごたえのある干し大根が「はりはり」と音を立てることが名前の由来です。2~3日でできますが、味がしみ込むと一段とおいしいく、炊き立てのご飯によく合います。 <材料> 干し大根 1~1. 5kg 漬けだれ(しょう油800cc、酢400cc、酒400cc、砂糖800g) <漬け方> ① 干し大根を切る。細い大根なら薄い輪切りにする。 ② しょう油、酢、酒、砂糖を鍋に入れて煮立てる。 ③ ②が熱いうちに、①の干し大根にかける。2~3日ほど漬けて味をしみこませる。 ※お好みでするめ、昆布、塩抜きした数の子などを入れます。 ※干し大根と一緒に、茹でた糸ウリを加えても美味しいです。
1 切り干し大根はサッと水で洗い、ざるに上げて水けをきる。長ければ食べやすい大きさに切る。! ポイント 日なた臭さをぬくために、流水でサッと洗ってからざるに上げる。歯ごたえを残したいので、水につけて戻さない。 2 昆布はサッと水にくぐらせ、1~2分間おく。少し柔らかくなったら、料理ばさみで細く切る。 3 保存容器などに【A】と 2 の昆布を入れて混ぜ、 1 の切り干し大根を加える。全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で3~4時間おいて漬ける。途中で何度か混ぜて味をなじませる。! ポイント 保存容器で漬け込めば、そのまま保存もできて便利。全体に漬かるように、切り干し大根を入れたら広げておく。 全体備考 ○保存容器のふたをして、冷蔵庫で2~3日間保存できる。
田野といえば大根! そうです! 田野町の特産品でもある大根は、甘くてみずみずしくて生でも煮てもおいしいです! 我が家は、2日続けておでんでした。大根がとろとろでおいしかった~~ 田野の大根はとても早く煮えて味のしみも抜群なんですよ! 週末は冷え込むようなので、田野の大根でおでんはいかがですか? おでんの箸休めにこんな一品もどうですか? 田野の大根には、普通の料理に使う大根の他に、漬物用の大根もあります。 この時期、町内のお店では漬物用の大根を干した 干し大根 が売られています。 ということで、田野大根レシピ 第1回 は干し大根を使った 【はりはり漬け】 をご紹介します。 いろいろな作り方がありますが、まずは田野っこ一押しのレシピを紹介! 干し大根で~す ≪材料≫ 干し大根4~5本 タレ(砂糖カップ2、みりんカップ1、酢カップ1、白だしカップ3) 鷹の爪(小口切り2本分) ≪作り方≫ 1.上記の干し大根を洗って水けを十分に拭く。 2.厚さ1~2㎜に干し大根を輪切りにする。 ※薄く切るのがポイント! 3.タレを火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。 ※沸騰はさせない! 4.切った干し大根をタレに漬け込んで、鷹の爪を入れる。 ※一晩漬け込めば十分に食べごろになりますよ! 出来上がり おいしそうでしょう? ご飯が進みますよ~ ぜひ、作ってみてくださいね Posted by 田野っこ at 12:47│ Comments(1) 出汁、沸騰させて直ぐに大根を漬けるのですか?そうか出汁を冷ましてから漬けるのですか。 回答宜しくお願いします。
?」と色めき立つが、ブンの頭の中は、朝から仕込んだ「グツグツの魔法」でいっぱい。悩み事があるという柑田川に、魔法について熱く語り出し――。 四食目: 恋のかぼちゃクリームドリア 授業中に居眠りをしたペナルティで、教授から課題を言い渡されたブンは、デッサンのモチーフとして、かぼちゃや玉ねぎを大量に持ち帰ることに。さらには、バレンタインの友チョコ代わりにお菓子を作って欲しいと、ジュンから落花生を押し付けられる。 さっそく料理に取り掛かるブンだったが、二つの料理を同時進行で作ったせいで、大失敗をしてしまう。それでも、ホクサイと凪が見守る中、なんとかリカバリーしようと奮闘するが、そこへジュンの代わりにお菓子を取りに来たという、「幼馴染のろーちゃん」なる男子が現れ、人見知りなブンはさらなるパニックに――! 五食目: 幸せのダブル親子丼 些細なことで母親と喧嘩をしてしまったブン。ホクサイは、早く仲直りをするよう言うが、ブンは絶対謝らないと意地を張り、モヤモヤした気持ちを静めるために、「今が旬」の卵を買いに行く。美味しい卵料理を妄想することで、ようやくいつもの調子を取り戻すが、いたずらをしかけた凪のせいで、大切な卵が割れてしまい、ブンの機嫌は再びどん底に。 見たこともないブンの表情を目の当たりにした凪は焦り、卵を買いに走るのだが――?
東京・北千住が舞台のインドアご馳走マンガ、 上白石萌音主演で実写ドラマ化。 "食べるシーン"が一切ない 究極のグルメドラマ、始まる!! 今年から一人暮らしを始めた大学生の山田文子(通称:ブン)(18)はウサギに似たしゃべるぬいぐるみ(? )ホクサイと一緒に暮らしている。 人見知り&妄想癖もある彼女の1番のこだわりは、料理。 どんなにお金がなくても、どんなに忙しくとも、ゴハンだけはきちんと作る…! 野菜・タンパク質・炭水化物をバランスよく、しかし面倒なので基本的には一品で。 ホクサイと共に東京・北千住の町でアイディア満載のD. ホクサイと飯さえあれば(ドラマ) | WEBザテレビジョン(0000916091). I. Y. レシピで美味しいご馳走を作ります。 トラブルがあっても、ホクサイがいて美味しいご飯さえあれば毎日ハッピー! 一食目: 変身のサンドイッチ 北千住の一軒家で一人暮らしをしている、ブンこと山田文子(上白石萌音)は、ぬいぐるみのホクサイだけが話し相手という、一風変わった女子大生。しかし、当の本人は「ホクサイ」と「美味しいご飯」さえあれば平気だと、ぼっち飯をエンジョイする毎日を送っていた。 そんなある日、商店街へと出かけたブンは、食材や台所用品を買い集め、気づけば残金が67円に。さらには空腹に襲われ街をさまよっていると、パン屋でパンの耳をもらっているコミュ力抜群の女子・ジュンこと有川絢子(池田エライザ)と出会う。思わずじっと見つめるブンに、ジュンは微笑みかけてくるが、人見知りの激しいブンは、その場から逃げ出してしまい――。 二食目: 微笑みのミートボールスパゲッティ 美術科に通うブンは、自宅で人物画のデッサンに取り組んでいた。しかし、空腹と画力のせいで、描きかけの自画像が肉団子に見え始め、頭の中はすっかり「肉団子モード」に。耐えきれなくなったブンは、ホクサイの制止も聞かず、ジュンからのランチのお誘いを振り切って、材料の買い出しへと出かける。 だが、自宅へ戻ったブンが目にしたのは、誰もいないはずの居間でくつろぐ、謎の少年・凪の姿だった。「ブン、俺と遊ぼうよ」と静かに告げる凪を前に、焦るブン、ビビるホクサイ…!ブンは無事、肉団子料理を作ることができるのか――? 三食目: 魔法の牛すじカレー 課題の出来が悪く、教授に呼びだされて憂鬱なブンは、一日を乗り切るために「魔法を仕込む」のだと、早朝から何やら料理を始める。 「そんな時に慰めてくれる恋人を作るべき」という、ジュンのアドバイスにも耳を貸さないブンだったが、予想通り教授からお説教をされ、さすがに凹んで、デッサンの練習に出かける。そこで、偶然出会ったジャージ姿の新米教師・柑田川永太郎(前田公輝)にモデルを頼むこととなり、ホクサイは、「もしや恋の始まりか!
でも一話ずつみてたけどHuluにあったのでまとめてみました。 ナギくんだったけ?なんで女の子を男の子にしたのか謎で、なぜ人形と話すのかも不思議で... ドラマだからと自分納得させてみたけど料理系のドラマはどれも好き。 ゆるゆる系がお好きな方にはのんびりみれていいかもです。 ラストこれまた中途半端な終わり方で終わるの早くてモヤモヤが... 萌音ちゃんの田舎娘ぽい感じがまたよかった(失礼でござる𖦹𖦹) マンガみてみたいな~ 最近マンガからのドラマ多いね~ HYのハッピーの曲が一番よかった(笑) 原作未読。 料理と食事が大好きな、人見知りで妄想癖のある女の子の話し。 料理をするまでのシーンは長めだが、実食しているシーンは一切無い。wikiを見た限りでは、原作準拠のようです。一応、恋愛要素があるけど、まぁ温いです。 主演の上白石萌音は初見だと思ったら、「ちはやふる」に出ていた模様。「君の名は」は声なので、もちろん気付かず(^^;; 主役の垢抜けてなさには、ぴったりな感じでした。
上白石萌音 が連続ドラマ初主演を務め、2017年1月に放送されたドラマ『 ホクサイと飯さえあれば 』(MBS、毎週木曜24:59~)が、7月23日よりドラマ特区枠にて再放送されることがわかった。 同ドラマは、如何に安く、美味しく、幸せを感じながら食べられるかという創意工夫の自炊ライフを追求した 鈴木小波 による同名コミックが原作。講談社「ヤングマガジンサード」に復活連載した「ホクサイと飯」の8年前の話をドラマ化。放送当時、"食べるシーン"が一切ない究極のグルメドラマとして話題になった作品だ。 上白石演じる主人公・山田文子(通称:ブン)は、東京・北千住で一人暮らしをする女子大生。ブンと同じ大学に通い、美味しいゴハンに目がなく、コミュ力が高い女子大生の有川絢子(通称:ジュン)役に、 池田エライザ 。ジュンの幼なじみ・永太郎を 前田公輝 が演じ、ウサギに似た"喋る"ぬいぐるみ!? のようなキャラクター「ホクサイ」の声を、大人気声優・ 梶裕貴 が務める。 たとえ炊飯器が無くても、お鍋が無くても美味しいご飯が炊けることが分かり、お金が無くたってちょっとの手間を加えればご馳走になる! ドラマでは「如何に安く、美味しく、幸せを感じながら食べるか」という創意工夫の自炊ライフを追求しているブン。おうちごはんが増えたこの機会に、ブンのアイデア満載、D. I. Y. レシピ飯をマネしてみてはいかがだろうか? <あらすじ> 今年から一人暮らしを始めた大学生のブン(18)はウサギに似たしゃべるぬいぐるみ!? ホクサイと一緒に暮らしている。人見知り&妄想癖もある彼女の一番のこだわりは、料理。どんなにお金がなくても、どんなに忙しくとも、ゴハンだけはきちんと作る……! 野菜・タンパク質・炭水化物をバランスよく、しかし面倒なので基本的には一品で。ホクサイと共に東京・北千住の町でアイデア満載の D. レシピで美味しいご馳走を作る。トラブルがあっても、ホクサイがいて美味しいご飯さえあれば毎日ハッピー! ■放送情報 MBS 7月23日スタート 毎週木曜24:59~ テレビ神奈川 7月23日スタート 毎週木曜23:00~ チバテレ 7月24日スタート 毎週金曜24:00~ テレ玉 7月29日スタート 毎週水曜24:00~ とちテレ 7月30日スタート 毎週木曜22:25~ 群馬テレビ 7月30日スタート 毎週木曜23:30~
MBS 2020年7月23日(木)スタート 毎週木曜深夜0:59~ テレビ神奈川 2020年7月23日(木)スタート 毎週木曜よる11:00~ チバテレ 2020年7月24日(金)スタート 毎週金曜深夜0:00~ テレ玉 2020年7月29日(水)スタート 毎週水曜深夜0:00~ とちテレ 2020年7月30日(木)スタート 毎週木曜よる10:25~ 群馬テレビ 2020年7月30日(木)スタート 毎週木曜よる11:30~ OBS (大分放送) 2020年8月21日(金)放送スタート 毎週金曜 あさ10:50~ CBC 2020年8月24日(月)放送スタート 毎週月曜 深夜1:29~ ※MBSでの放送後、毎週木曜深夜1:30~ TVer、MBS動画イズム、GYAO! にて見逃し配信! 放送は終了しました MBS (毎日放送) 2017年1月22日(日)放送スタート 毎週日曜 深夜0:50~ (※初回は深夜1:05~) TBS 2017年1月24日(火)放送スタート 毎週火曜 深夜1:28~ ITV (あいテレビ) 2017年1月26日(木)放送スタート 毎週木曜 深夜1:10~ RSK (山陽放送) 2017年2月3日(金)放送スタート 毎週金曜 深夜1:55~ TUY (テレビユー山形) 2017年2月7日(火)放送スタート 毎週火曜 深夜1:25~ RKK (熊本放送) 2017年2月9日(木)放送スタート 毎週木曜 深夜0:45~ TUF (テレビユー福島) 2017年2月10日(金)放送スタート 毎週金曜 深夜1:25~ ※詳しい放送時間は、お近くの放送局にお問い合わせ下さい。 鈴木小波(すずきさなみ)による 北千住が舞台の 伝説インドアご馳走マンガ!! かつて掲載誌の休刊に伴い惜しまれつつ終了した「ホクサイと飯」。 本作「ホクサイと飯さえあれば」は、講談社「ヤングマガジンサード」に復活連載した「ホクサイと飯」の8年前のお話。 大学進学のため上京した山田文子(通称:ブン)が、愛するぬいぐるみ(?)ホクサイと共に、東京・北千住の町で送る創意工夫の自炊ライフ! アイディア満載のレシピで美味しいご馳走を作ります! コミック全9巻発売中。
ホクサイと飯さえあればの出演者・キャスト一覧 上白石萌音 山田文子役 池田エライザ 有川絢子役 前田公輝 柑田川永太郎役 桜田ひより 凪役 梶裕貴 ホクサイ役 ホクサイと飯さえあればのニュース 池田エライザ、上白石萌音に壁ドン…「愛しかない」投稿に反響続々! 2020/08/27 13:55 池田エライザ、上白石萌音との懐かしい"ホクサイ" 2SHOTにファン興奮「この2人可愛すぎ!」 2020/07/12 05:00 青柳翔、竜星涼×山本舞香の"飯テロドラマ"で若頭に! 2018/02/05 08:00 もっと見る 番組トップへ戻る