東⽇本⼤震災が発⽣して以降、NHK仙台拠点放送局は被災された⽅々の声を絶えず届けてきました。そして、まもなく震災から10年が経過します。時間と共に⼀体何が変わったのか、今回はドラマという⼿法で、揺れ動いてきた被災者の⼼のリアリティを⾒つめたいと番組を企画しました。被災者の10年間の⼼の葛藤、また復興への歩みを描き、ドラマを通してコロナ禍のなか、⼩さな希望を感じてもらいたいと思っています。 【タイトルの"ペペロンチーノ"とは】 にんにく、オリーブオイル、鷹の爪… などの具材で調理するイタリア料理"ペペロンチーノ"。ドラマの中では、主人公"潔"の人生の転機となるあるきっかけを与えた料理として出てきます。一見シンプルそうに見えるが極めるのが難しいこの奥深いパスタ料理を、脚本家の一色さんは、まるで人生のようであり、このドラマのタイトルとしてぴったりだと付けられました。
一味で試した結果 とても辛い!! 【ベストコレクション】 鷹の爪 代用 257110-鷹の爪 代用. スポンサーリンク 辛い料理が好きな人であれば、このままで満足できると思いますが、鷹の爪1本で作るペペロンチーノの辛さが好きな人には辛すぎます。 理想はティースプーン半分のさらに半分でいいと思います。 私は辛いのが苦手なので、さらに少なくてもいいかも! 一味は使う量にも注意が必要ですが、粒状になっているためとても焦げやすかったです。 熱したオイルに入れて30秒ほどで焦げ焦げに。 焦げるとえぐみが出ておいしくないので注意してくださいね。 チリペッパーで試した結果 今回は「あらびきチリペッパー」を使いました。 こちらも辛みは鷹の爪1本より強かったですが、やはり辛みや香りなど全体的なバランスがとてもいい! あらびきなので焦げやすさは一味ほどではありませんが、数十秒火を入れるだけで充分辛みがでたので、あまり熱する必要はなさそうです。 そのほかの代用品は何がある? 一味とチリペッパー以外にも、辛味をつける調味料はたくさんありますよね。 身近にあるものだと、七味や豆板醤、コチュジャン、ラー油、タバスコなどです。 この中だと、そこまで癖がない七味が代用できるかもと思い試してみました。 七味は鷹の爪の代用品になるか 七味には山椒や青のり、シソ、ゴマなど8種類の香辛料がブレンドされており、うどんやおそばなど和食を引き立てる日本人好みのスパイスです。 一味とは違い香辛料が入っているから向かないかな、と思いながら試したところ代用可能と判明!
2019年2月6日 2018年12月5日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - ADHDで20年間薬を飲んでましたが、ある時その成分が覚醒剤と同じだと知りショックを受け、健康に目覚めました。実は身の回りにある食材や水、薬などが不妊やうつ病、ガン、アレルギーなどを引き起こしています。日本には間違った健康常識でいっぱいだったんです。健康の知識を学ぶことは大切な人を守る「義務教育」です!健康な日本を取り戻すため、本当の健康情報を発信しています。 ペペロンチーノ といえば、 オリーブオイルにニンニクと 鷹の爪を炒めて作ります。 ですが、 うっかり オリーブオイル を切らしてしまう こともありますよね。 オリーブオイルがないと ペペロンチーノは作れない? 答えはNOです! 実は代用できるものがあります。 一つ一つ紹介していきます! サラダ油で代用しよう! オリーブオイルは サラダ油 で十分代用できます。 ですがこの時、 絶対に入れないといけない具材があります。 それは ベーコン です! 香りや味、 独特のクセがあります。 ペペロンチーノの美味しさは、 オリーブオイルのこの特徴によって 引き立てられています。 サラダ油は 香りも味もクセもありません。 ただ単にサラダ油で炒めても 美味しくないんです! 美味しさを引き立てるためには、 ベーコンが必要不可欠なんです。 「オリーブオイルが代用できるなら、ベーコンも豚肉とかで代用できるでしょ! 」 と思うかもしれませんが、 他の肉類では味が違ってしまいます。 サラダ油で代用するならば、 絶対にベーコンを入れてくださいね! 私も一人暮らしの時に サラダ油でペペロンチーノをよく作っていました。 オリーブオイルって結構高いですし、 油なんてなんでも一緒だと思って買わなかったんです。 でも、特に問題なく食べていましたよ! なんとなくサラダ油に抵抗がある人は、 味付けの時に コンソメパウダー を入れると 食べやすくなりますよ。 バターで代用しよう! バター でも代用できます。 コクが出て美味しく作ることができますよ! バターの甘みに抵抗がある場合は、 和風ペペロンチーノにしちゃいましょう。 何を入れれば良いかというと、 しょうゆまたはポン酢です。 最後の仕上げの段階で、 どちらかを足すと和風になります! キノコや水菜を入れると 具だくさんにもなるし、 食べやすくなります。 私は、ポン酢派で 少し残った酸味で 食が進むのでよくやっていました!
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9%減に落ち込むなど景気回復の足かせとなっていた(図表-9)。しかし、コロナ禍が収束に向かうとともに持ち直し、21年上半期の小売売上高は前年同期比23. 0%増と投資を上回る伸びを示すこととなった。特に足元の個人消費は好調で、筆者が推定した前月比年率の伸びを見ると、5月は前月比年率10. 2%増(推定)、6月も同8. 7%増(推定)と、固定資産投資を上回る伸びを示している(図表-10)。 個人消費の今後を占う上で重要な指標を確認しておくと、21年上半期の全国住民一人当たり可処分所得は実質で前年同期比12. 0%増と、20年通期の同2. 1%増を大幅に上回った。調査失業率(都市部)を見ても、コロナ禍で失業が増えた昨年2月には6. 2%まで上昇していたが、足元の今年6月には5. 少子高齢化 問題点 対策. 0%まで低下しコロナ前の水準まで改善している(図表-11)。さらに昨年6月には112. 6ポイントまで低下した消費者信頼感指数を見ても、足元の今年6月には120ポイント台を回復しており、個人消費を取り巻く環境は概ね改善してきている(図表-12)。 他方、投資・個人消費と並ぶ中国経済の第3の柱である輸出(ドルベース)は、今のところ好調を維持しており、21年上半期も前年比38. 7%増と極めて高い伸びを示した(図表-13)。商品別に見ると、昨年好調だった防疫関連品(医療機器やマスクなど)や巣ごもり関連品(PCや家電など)が引き続き好調だったのに加えて、昨年は不振だった伝統的輸出品(農産物、衣服、靴など)も増加に転じている(図表-14)。世界に先駆けて生産体制を正常に戻した中国は、世界各国で生産停止が相次ぐなか、「世界の工場」としての本領を発揮することとなり、新型コロナウイルス感染症のパンデミック(世界的大流行)が中国の輸出にとっては思わぬ追い風となった。但し、21年に入ると防疫関連品(医療機器やマスクなど)の伸びが鈍化し始め、足元では4月以降3ヵ月連続で前年割れに落ち込んでいる。このように不振だった伝統的輸出品が復調した一方、好調だった防疫関連品が前年割れに落ち込むなど、輸出内容には変化が起きている。 4.
吉野潤子 ライター・英語翻訳者。社内資料やニュースなどの翻訳者を経て、最近はWebライターとしても活動中。歴史、読書が好きです。 この記事に関連する人