ニュース 写真 地域 【横浜市神奈川区】幻の品種と話題!生でも食べられる白いとうもろこしをCIAL PLATの「横浜水信シァルプラット東神奈川店」で発見! ( 号外NET) 07月29日 16:04 続きを読む 新着写真ニュース 掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。 Copyright(C) 2021 ゲッティ イメージズ ジャパン 記事の無断転用を禁止します。 Copyright(C) 2021 時事通信社 記事の無断転用を禁止します。 Copyright(C) 2021 日刊スポーツ新聞社 記事の無断転用を禁止します。 Copyright(C) 2021 PICSPORT 記事の無断転用を禁止します。 Copyright(C) 2021 Kyodo News. All Rights Reserved. とうもろこしの生食！［食べる位置］でもおいしさが変わる!?|カゴメ株式会社. 【横浜市神奈川区】幻の品種と話題!生でも食べられる白いとうもろこしをCIAL PLATの「横浜水信シァルプラット東神奈川店」で発見!
生で食べられるといっても、おいしく味わえるのは、一般的な食用とうもろこしである「スイートコーン」の中でも、通称『フルーツコーン』と呼ばれる、生で食べられる品種のもの。しかも、収穫したてのほんのわずかな期間に限られるのです。そこで今回は、ゴールドラッシュという生食向きフルーツコーンを栽培し、生食体験を行っているハナシマ農園の園主である花嶋和夫さんに、生食のおいしさや食べ方のポイントを教えていただきました。 「一般的な食用とうもろこし」を茹でて食べる場合の、おいしい茹で方はこちら! 生食できるとうもろこしは「食感」「甘さ」「ジューシーさ」が違う 生で食べられるとうもろこしは、一般的に売られているとうもろこしと比べて「食感」「甘さ」「ジューシーさ」が大きく異なるそうです。 1. 食感 生食に向いているのは、完熟する数日前の、6~8割程度熟した状態のもの。若い実は皮がやわらかく、シャキッとした歯ごたえで、口の中に皮の食感が残りません。スーパーで見かけるとうもろこしは、完熟しているため、実入りが大きいものの、粒皮がしっかりし過ぎていて、生で食べるには食感が良くないのです。 2. 甘さ 「フルーツコーン」と呼ばれる通り、果物のように甘いのが特徴。ハナシマ農園のとうもろこしは、糖度計で計測すると、平均16度以上で、なんとメロンよりも甘いといいます。栽培状況によっては、20度を上回ることもあるとか! 3. 長崎県から生で食べられるとうもろこし『極生フルーツコーン』を産地直送！―Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）直送便. ジューシーさ 生で食べられるとうもろこしは、水分をたっぷり蓄えていて、甘くジューシーな果汁が口の中にあふれます。その味わいは、まるでフルーツのよう。「梨を食べているような感じ」と言う人も多いそうです。 食べ方は「真ん中からかぶりつく」のがベスト!
Oisixが「生で食べられるとうもろこし」の販売を始めたのは、今から5年前。 Oisix青果担当の小堀が産地を巡っている際に、とうもろこし畑で「ほら、このとうもろこし、生で食べて見なさい!」といわれて食べたのがきっかけでした。 そのあまりの甘さと瑞々しさに驚いた小堀。 それは まるでフルーツ のような食べ心地だったのです。 当時は、ごく一部の農家さんが食べるだけだった「生で食べられるとうもろこし」。そのおいしさをなんとか伝えたいと、販売を開始したところ、 お客様から驚くほどの大反響 が! 今回のOisixの「生で食べられるとうもろこし」の特徴は、 とにかくそのフレッシュ感! その名前も「フルーツコーン」にあらため、お客様に畑で取れたての味をお届けします! 今回ご紹介する生で食べれるとうもろこしの品種は、生食を前提にして作られたサニーショコラ。 "糖度が高く"、 "皮が柔らかく"、 "果汁が豊富"で、 生食用とされる品種のなかでも、 特にフルーツに近いおいしさ を誇っています。 フルーツの中でも糖度が高く、 高級果実としても名高い「メロン」。 その糖度を計ってみたところ、 平均 約15度~16度 というところでした。 では、「フルーツコーン」は、というと・・・。 19. 4度っ!!! なんとメロンをも凌ぐ糖度です! この糖度の高さこそが、 「フルーツコーン」が「フルーツコーン」たる由縁なのです!
通販でお取り寄せしてみたいと思います。 安いとつい2本3本買ってしまい、「腐る前に!」と毎日必死で食べていたのですが、 冷凍保存も可能 だとわかりましたので今度から活用します。 しばらく保存が可能なら、 その分いろいろなレシピで楽しむ余裕 もできそうです♪ 甘くておいしいとうもろこしを、 思う存分味わいましょう!
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