(子供のお昼寝用の薄いやつとかがGOOD) ●1日目に、いきなり煮汁に豆を入れて(水戻しなし)15分煮ます。 ●この後、毛布で鍋ごと毛布で包んで保温。 ●翌日はもう豆に火が通っているので、再び15分味見をしながら普通に煮ます。 ↓↓↓↓ 合計30分で出来上がり! (写真はライトの関係でグレーっぽく映っていますが、実際には黒々してます♪) 詳しい作り方などはこちらの記事でご紹介してます ↓↓↓↓ <<圧力鍋なし!黒豆を30分でふっくら超簡単な作り方 スポンサーリンク ところで、なぜ、鉄くぎ入れなくても黒々仕上がるのか?私なりに考えてみました。。。 ●長時間煮立て無いので、皮から色素が出にくい? ●長時間煮ないので、煮汁が蒸発して煮詰まりにくく、いつも豆が煮汁に浸かっている状態なのが良い? ●一晩保温する間に、煮汁にしみ出た色素が豆に戻る? が影響しているのかな?と思いますが、正解はわかりません。 ですが実際に毎年の黒豆はちゃんと黒々つやつやに出来上がっています。 スポンサーリンク まとめ ●錆びた鉄くぎを入れるのは黒豆の皮の黒い色素を定着させるため。 ●長時間煮ない方法なら、鉄くぎ入れなくても黒々出来上がるから心配しないで。 錆びた鉄くぎがイヤ! 【黒豆煮の錆釘の代用品 6選】代わりになるのはコレ!!おすすめ代替品を紹介！. で黒豆を煮るのに、躊躇している方がいらっしゃったら、ぜひ参考にして今年のおせちにはぜひ手作りの黒豆作ってみて下さい! 黒豆ってカラダに良い成分がたっぷりみたいです! ↓↓↓↓ <<黒豆には女性ホルモンを整える凄い効果があった! <<黒豆の日持ちってどれくらい?冷凍する場合に気をつけること スポンサーリンク
おせち料理に欠かせない黒豆。 黒くてツヤッとした見た目が綺麗なのはもちろんのこと、味もほんのりとした甘さでいくらでも食べることができますよね。 今では、スーパーでも完成品が販売されているため作る人も減ってしまいましたが、たまには手作りにしてみようと作り方を調べて材料に「錆びた釘」と書かれていて驚いた人もいるのではないでしょうか? 普通の家庭には錆びた釘が常備されているはずもありませんよね。 カワルンちゃん やばい!家に錆釘がない。どうしよう… そこで、今回は困ったときに役立つ 『黒豆煮の錆釘の代用品』 をご紹介します。 黒豆煮の錆釘の役割と代用品になるもののポイント そもそも、黒豆煮を作るために「なぜ錆びた釘を入れる必要があるの?」と疑問に思う人も多いはず。 黒豆煮は黒くてツヤッとしていると綺麗で美味しそうに見えますよね。 この 黒くてツヤッとした見た目に仕上げるため に錆釘が大活躍してくれます。 厳密に言うと「錆びた釘」であることが目的ではなく、釘から出る 「鉄分」 が黒豆煮に必要な要素になってきます。 黒豆にはアントシアニンという体にとても良い栄養素が含まれています。このアントシアニンと錆びた釘に含まれる鉄分が混ざり合うことで、黒豆の綺麗な黒色があせてしまう事なく、黒くてツヤッとした仕上がりにすることができます。 代用品を選ぶ際のポイントは 「鉄、及び鉄分を多く含んでいるもの」 。黒豆煮の錆釘の代用品として活用してくれるでしょう。 黒豆煮の錆釘の代用品はこの 6 つがおすすめ! 黒豆を錆びた釘と一緒に煮る理由は？ない時は代わりに何を使えばいいの？ | お役立ち情報館. 【黒豆煮の錆釘の代用品①】鉄卵 鉄卵はあまり馴染みのない人も多いかもしれませんが、南部鉄器で作られた卵形の鉄の塊です。 煮込み料理などに入れるだけで鉄卵に含まれる鉄分が流れ出し、簡単に鉄分を補給することができるということで人気の商品です。 鉄分補給を目的とした商品であるため、比較的鉄分が流れ出やすい作りになっています。錆釘を使用しなくても簡単で衛生的に黒くてツヤッとした黒豆煮を作ることができます。 今年は黒豆を煮ることに挑戦しようと思っているのですけど、錆びた鉄釘の代わりに鉄卵でも良いとか😏😏。 数時間煮るらしいのですけど、我が家はストーブを使って仕上げたいと思っています。 — Rin. C. C ☆作家 凛☆ (@escapestocking) December 26, 2018 使用後はキッチンペーパーや布巾などに包み、しっかりと乾燥させてください。 【黒豆煮の錆釘の代用品②】鉄鍋 スキレットなどの鉄製鍋は食材を入れるだけで料理がおしゃれに見える上に熱伝導がとても良いため、時短できるのが良いところですよね。 そんな鉄製の鍋が自宅にある場合は道具を用意しなくてもその鍋で黒豆煮を作れば、錆釘を入れた時と同じ効果を期待することができます。 さてと、黒豆さんをお水につけて寝ます。鉄鍋で炊くので、鉄釘は無しです。 レシピは例年通り @sirogohan_com さんのサイトから。いつもありがとうございます^^* — 葡萄@満遍なく滞りなく (@1bantai_soushi) December 26, 2018 鉄鍋は表面に加工を施していないものを使用するようにしてください。 また、浅すぎるとうまく作ることができない場合がありますので、なるべくそこの深い鉄製鍋を使用するようにしてください。 【黒豆煮の錆釘の代用品③】パチンコ玉 パチンコ玉は鉄製であるため、錆釘と同じように使用することで、黒豆を黒くツヤっと煮ることができます。 黒豆煮る時の古釘の代わりにパチンコ玉でもいいらしい。パチンコ屋さんでジャラジャラって出して持って帰ってもいいものなのかなぁ?
おせち料理で欠かせない 黒豆 。 でも、 料理でも、煮物は難しいものだし。 黒豆を 煮ることが初めてだと、憂鬱! しかも、 料理本やレシピでは 錆びた釘 と一緒に煮るなんて わけのわかんないこと書いてるし! 日本料理は難しいですよね。 そこで、 黒豆を 煮る時に錆びた釘を使う 理由 と 錆びた釘の 代わり になるものをご紹介します。 スポンサードリンク 黒豆を錆びた釘と煮る理由は? 黒豆 を 錆びた釘 と 一緒に煮る 理由 は何? かというと、 これは、 美味しくなったり、 やわらかくなったり というように、 おいしさや触感とは 無関係で 見た目の美しさに関係するのです。 つまり、 簡単に言うと、 黒豆を 黒々と、 艶やかに煮上げることができる 魔法のツールなのです。 まさに 日本の先人たちの生活の知恵! ということなんですが、 今現在の言い方にすると、 錆びた釘の効果 黒豆には、 ポリフェノールの一種の アントシアニン という成分が含まれており、 そのアントシアニンと 鉄イオンが結合し、 黒豆の黒い色が色落ちしないで、 黒々とした真っ黒な豆に 煮上がるからです。 つまり、 味が 美味しくなるということではなく、 見た目の美味しさを 含めた 総合的なうまさ ! を 追求している日本人の知恵なんですね。 でも、 ここで、黒豆の魅力に注目です! 実は、 黒豆に含まれているアントシアニンは 天然色素なのですが、 黒色や紫色の野菜や果物に たくさん 含まれている ポリフェノールの一種。 ご存知の通り、 ポリフェノールは 抗酸化物質 ですから、 老化の原因である活性酸素を 抑えてくれる効果があり、 血液も サラサラにしてくれるスグレモノ! おまけに、 黒豆は 黒大豆 ですから 大豆と同様に アントシアニンの他にも イソフラボンとタンニンも含まれる! 黒糖を使って錆びた釘不要！ツヤツヤ真っ黒な黒豆の黒糖煮 by mayumillion | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. というように、 黒豆は抗酸化物質の宝庫なんです。 以上のように、 黒豆は健康的な食材ではありますが、 錆びた釘の効果は、見た目の美味しさ! に影響がある料理人的な助材なんですね。 スポンサードリンク 黒豆を煮る時の錆びた釘の代わりはないの? ただ、 黒豆 を煮る時に 入れる 錆びた釘 の 代わり はないのか? というご要望も多いようです。 つまり、 食べ物の中に、 錆びた釘を入れるなんて、 気持ち悪い! 衛生上、問題がないの? と思う人も 多いということなんですね。 確かに、おっしゃる通り!
スポンサーリンク まとめ 黒豆を綺麗な「黒」に煮るための「錆びた釘」ですが、やはり使い古した釘には衛生的にも少し抵抗がありますね。 そんな時の代用品として、是非試していただきたい「鉄グッズ」をご紹介させていただきました。 また、鉄なしでも綺麗な黒煮豆が出来ますので、そちらも是非合わせてご賞味いただけると美味しさがお分かりいただけると思います。 黒豆にはポリフェノールが沢山含まれていますので、健康にもとてもおススメです。 それから女性にうれしいイソフラボンも豊富です。 美容に気をつけていらっしゃる方にも是非毎日取り入れていただきたいです! !
2017/11/4 2018/4/18 ライフハック タイトル下リンク広告 実家のおせちにはなぜか黒豆がなかった"アラフィフりすこ"です。 でも自分自身は大好きだからとおせちには毎年必ず作っています。 我が家は鉄くぎを入れなくてもちゃんと"いつも黒々ピカピカ"に仕上がります! なぜ鉄くぎ(それも錆びてないとだめらしい)入れないといけないと言われているのか? なぜ私の作る黒豆は何も入れないのにちゃんと黒々出来上がるのか? 鉄くぎが嫌 で黒豆をつくるのに戸惑っている方のためにご紹介します! スポンサーリンク 黒豆に鉄を入れる理由 なぜ黒豆に錆びた鉄釘を入れると黒く仕上がるのか不思議ですよね? 実は黒豆が真っ黒なのは黒豆の皮に含まれるアントシアニン系の色素のせいです。 この色素は水に溶け出しやすく、従来の長い時間(3~4時間)煮る方法だと、どんどん煮汁に溶け出してしまいます。 でこのアントシアニン系の色素は鉄イオンと結び付くと定着して色が落ちにくくなる性質があります。 この鉄イオンを含んでいるのが、 「錆びた鉄くぎ」 錆びた鉄くぎ(酸化鉄という鉄イオン)が煮汁に溶け出し、黒豆の色素と結びつくことで黒豆から色素が落ちずに黒いまま黒豆が出来上がるようです。 これが 「黒豆を煮る時には錆びた鉄くぎを入れて煮ると黒々と仕上がりますよ 」 という説の理由です。 でも料理に錆びた! !鉄くぎ入れるなんて、不衛生で気が進まないですよね。 他の方法として、鉄玉子という玉子の形をした鉄の塊も市販されていますし、鉄鍋を使う方法もありますが、わざわざ黒豆のためだけに道具を増やしたり鉄鍋を買うなんていうのも、ちょっと。。。 さびた釘を入れないとどうなるのか? 本当に黒くない黒豆になっちゃうのか? 大丈夫です! 私は毎年、鉄くぎ入れずに黒豆作ってますがちゃんと黒々とした黒豆になっていて家族にも友人にも好評です。 その作り方のポイントをご紹介します。。。 スポンサーリンク 鉄くぎ入れなくても出来る黒々つやつや黒豆 私のレシピの特徴は、長時間焚かずにたっぷりの煮汁に鍋ごと保温し続けることで火を通します。 鉄くぎ無しでも"黒々つやつや黒豆"レシピ ●まず準備するのは 【黒豆・水・砂糖・濃い口しょうゆ・塩】の材料以外に ●ポイントは 圧力鍋じゃない大きめの鍋 (出来たらステンレス3層鍋とか土鍋とか保温性の良い鍋)と 毛布!
きれいにクギを洗ってふきんに包んでから入れていました。 では、その肝心の「釘」がない場合や衛生面が気になる時はどうしたらよいのでしょう?? そんな時におススメしたいのが「 鉄玉子 」という商品です。 リンク 「鉄玉子」は南部鉄で作られていて、もともとは貧血の方、妊娠中の方や成長期の子どもさん向けに鉄分補給ができる商品として人気があります。 その名のとおり、玉子型の黒い鉄のかたまりです。 ネットでも販売されていますし、百貨店や専門店でも取り扱っています。 ナスの漬物などを作るときにも鉄球を使いますし、類似品を調理用品売り場などで見かける場合もありますね。。 ただし、純度の高い鉄製品ですので、使ったまま放置しておくとすぐにサビてしまいます。 使用後は綺麗に洗ってしっかり水気を切って乾かしてから片付けて下さいね。 濡れたままにしておくと錆び付いてしまいますので、気をつけましょう。 黒豆を鉄なしで煮るとどうなる? 鉄なしで黒豆を煮ると、どうしても黒さが抜けてしまうという問題があるのですが、釘がないからといってあきらめることはありません。 黒豆は長時間煮ることによって、黒色がどんどん抜けていってしまいます。 それを防ぐために錆びた釘を入れて黒豆の皮の成分と化学反応を起こさせるわけです。 ですから長時間煮て、色が抜け出てしまわないように短時間で仕上げれば綺麗な煮豆ができます!! 鉄なしで黒豆を煮るポイントです。 ・豆は水に戻さないで洗ったらすぐに煮始める (黒豆500gに対して水1500CC、砂糖300g、醤油大さじ3、塩小さじ2程度) ・強火で一気に煮立てる。 アク取りを2回程したらその後は蓋をして弱火で20分くらい煮る。 ・火を消したら蓋をして、そのまま温度が下がらないようにタオルでくるんで保温する。 (もしあれば何枚か重ねてグルグル巻きにすると尚良い) ・一日置いて、翌日再度強火で煮て、煮立ったら蓋を取って15分位煮て出来上がり!! 保温をしてジワジワと味と色が染みて、とても綺麗な黒煮豆が仕上がります。 鉄なしでも美味しく出来ますので、是非おためし下さい!! スポンサーリンク 黒豆を煮る時の鉄の代用となるモノとは? 錆びた釘などがない時は、「鉄鍋」で煮るのもおススメです。 最近はテフロン加工のものが多く、鉄鍋の需要は少ないかもしれませんが、お手入れさえしっかりすれば 鉄鍋 は本当に万能です。 鉄鍋で黒豆を煮る場合、お鍋から鉄分が溶け出しているので、何も入れなくても綺麗な黒豆に仕上がります。 鉄鍋を使う時のポイントです。 黒豆を煮た後すぐに黒豆を取り出してしまわず、粗熱が取れた頃に鉄鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。 翌日は綺麗な黒豆に仕上がっていますよ。 鉄のサプリメント&重曹 でふっくら黒煮豆もおすすめです。 鉄分が含まれているサプリメントでも美味しい黒煮豆が出来ます。 重曹は黒煮豆がふっくら仕上がるのに一役買ってくれる優れものなのです。 鉄サプリメントと重曹を使った黒煮豆の作り方です。 ・お米の研ぎ汁に一晩浸しておいた黒豆を使います。 ・お鍋に水、黒豆300g、重曹大さじ1と鉄サプリメント5粒程を入れて煮ます。 ・沸騰したら落し蓋をして、2時間程弱火で煮ます。 ・火を止めてそのまま冷まします。 ・一度水を替えて豆を煮立てます。 ・砂糖500gと醤油大さじ3を加えてさらに20分程度煮立てたら、火を消してそのまま一晩置いて出来上がりです。 そういえば昔の人は、クギの代わりとして酸化鉄が主成分である「 お歯黒 」を使ったそうです。 薬局で売っている「還元鉄」 なんかも使えるでしょうね!
でも一週間くらいして気が付くと『あれ! ?香りがしてない!? 』ということありますよね? 香りが長持ちするタイプを選んだのに、容器には液体もまだたくさん残っているのに…何故?と不思議に思いますよね。 その 理由は慣れによるもの です。 人間の鼻はクサイニオイにも良いニオイにも適応してしまうため、匂いの感じ方が弱くなってしまいます。 香りを持続させるために 鼻がすぐに香りに慣れてしまうのならば、慣れる前や、慣れてしまう前に別の香りに換えてしまいましょう! 2種類か3種類、好きな香りを用意して慣れてきた段階で入れ替えます。 そうすることで常に鼻もリセット?香りを楽しむことが出来ます。 ポイントとしては蓋が出来るもの 。香りが中断出来るような物を選ぶことです。 追記:トイレ掃除の効果は侮れなかった 特に我が家のトイレが臭いと感じていた訳ではありません。 しかし 掃除マニア芸人のサトミツさん の掃除にまつわる動画を見た際に男性が立っておしっこをした時の尿ハネについても語っていて、それが想像以上だったのです。 紹介されていた手順で掃除を行ったところ、大した手間でないのに空間がクリーンになりました。 いい香りをさせる前の下地作業としてぜひこれはオススメです。 こちらの記事をご参考にどうぞ→ 掃除マニア芸人/佐藤満春さん動画から学ぶトイレ掃除で新型コロナ対策をしよう まとめ これからは秋雨のシーズン。湿気が増えるとニオイも気になりやすくなります。 毎日の掃除で清潔を保つとともに、消臭芳香剤の選び方、置き方を見直して快適な空間を目指しましょう。 【集中の空間】ともいわれるトイレ、いいひらめきも生まれるかもしれませんよ!? ドリップコーヒーの抽出後のかすの消臭効果も凄い! こちらの記事 もいかがですか? 部屋の臭いが気になります…。賃貸物件でできる臭いタイプ別対策 | 教えてAGENT-お部屋探しのプロがお届けするコラムサイト. スポンサリング
更に使い勝手が良くなるよう見直し中。 3K/家族 nonomama 余ってた布で作ったガーランドがポイント!モノトーンでシンプルに。 Erika 少しずつ…少しずつ… 2LDK/家族 shakiko 手洗いプレート作ってみました☆これで濡れても大丈夫( ̄▽ ̄)b 2LDK/家族 UMEKO. 5 家の中が額縁まみれになりそう〜笑 貝殻壁にひっつけたくて考えた末の麻紐グルグル。微妙〜┐(´д`)┌まだまだお風呂は改造しないとね〜! 4LDK/家族 tenten トイレの壁も漆喰を塗ってみた!なかなかいい感じ♪ 4LDK/家族 saki... やっぱりこの手ぬぐい可愛い♡でも…布がズレてる〜w張り直ししなくちゃ(T ^ T) tomo0310 ずっと放置してたセリアのフレーム。 モノトーンにしたいトイレに飾ってみました(^-^) 網のところ寂しすぎるから何飾ろうか考え中〜 3LDK/家族 naturalwoody トイレリノベーション完成★念願のタンクレスに変身٩(๑>∀<๑)۶枠さえ出来たら手前は腰板風に板を貼っていくだけ♡ 家族 Minori リメイクシートを貼りまくりました多肉はフェイクです⠒̫⃝ 「芳香剤置き場」でよく見られている写真 もっと見る 「芳香剤置き場」が写っている部屋のインテリア写真は8枚あります。もしかしたら、 編み物, 飾り, 間接照明, 水色, 100均アイテム, ニトリのフェイクグリーン, エアプランツ, ハンギンググリーン, ウッド, いつもありがとうございます❤️, 小物インテリア, シェル, ビーチ, カリフォルニアスタイル, ウォールシェルフ, セリアの雑貨, トイレ, 芳香剤, 中古物件, 中古住宅, 北欧テイスト と関連しています。
オシャレで素敵なお店に行くと、お手洗いまでもがとても癒される空間になっていることありますよね?清潔なのはもちろん、臭くないのはもちろん、むしろいい香りがするなど。 そんなトイレなのに癒される空間にあやかりたく、我が家でもそんなトイレを目指したいと常に願って止みません…けど。 気になることがあるのです。 良い香りをさせるには、芳香剤はどこに置けば効果的なのか?むしろ芳香剤でいいのしら? 使い始めはそれなりに良い香りがしているのに、 気が付けば香ってない ?何が悪いのか。 ちょうど切替交換の時期なのでこの機会に調べてみました! (後半にトイレ空間の掃除と香りについて追記しました!) スポンサリング 消臭剤と芳香剤は全く違うもの 良い香り、癒される香り…ドラッグストアの棚の前で種類の多さにいつもしばし立ち尽くします。 トイレ用やリビング用、玄関用などもありますが、やはり用途に合わせたものを選ぶのが…良いですかね。 空間の広さにあったものじゃないと香りが強すぎたり。却って不快に感じたら台無しですものね。 目的によって使い分ける たくさんの種類がありますが、よく見ると用途によって分類されていまいした。 消臭剤 …悪臭の元となる菌の活動を抑えたり除菌がメイン、そのため香りはほとんどない。香料が苦手という場合はこちらがおすすめです。 消臭効果ならコーヒー抽出後のカスも侮れません!→ こちら 芳香剤 …アロマなどの強い香りでにおいを紛らわす。においの根本には効果がありません 消臭芳香剤 …においを無効化しながらも含まれている香料でマスキング。消臭しながらも好みの香りを充満させたい場合はこちらですね! 置く場所を考える 今回は手軽に扱える置き型タイプで考えてみました。 効果的に香らせるためには、匂いの性質、空気の流れに意識しておくことが大切です。 どこでもいいか~、では実はもったいないのです! ニオイというのは空気より重い成分が多く、床近くに溜まりがちです。 → 消臭剤の置き場所は下の方、ニオイの近くにしましょう! 香りも空気よりも重いです。せっかく香らせたいのに下の方に置いてしまっては台無し。 → 芳香剤は背丈あたり、鼻のあたりに置きましょう! 風通しの良い場所で香りを動かすようにします。 窓の有る・無しや、換気扇の位置を確認して空気の流れを確認することも大事です。 トイレの扉の近くに置いて、勢いよく開閉することで空気を動かしたりするのも効果的な方法です。 置き場所のオススメ例 消臭剤を床の上、タンクの後ろの方の空気が溜まりやすい場所に置く 香らせたいものは顔の高さなど高い位置に置く 最近の芳香剤はデザイン的にオシャレなものも多いので、見えるところでも使いやすいです。 消臭ビーズなどは大きめの容器な置き型が多いので、こちらはタンク後ろに置くのにもピッタリです。 香りが長持ちしない訳 置き場所も考えたし、トイレ空間にいい香りが流れるようになった!