水出しコーヒー(コールドブリュー)はその名の通り、お湯ではなく水で低温抽出したコーヒーのことです。 時間をかけてゆっくりと水出ししたコーヒーは、柔らかくまろやかな口当たりと、コーヒーの果実感、そして「甘味」を感じられる点で魅力的です。 この記事では、水出しコーヒーに適した豆の選び方やおすすめの銘柄、自宅でできる水出しコーヒーの作り方についてまとめています。 水出しコーヒーに適した豆の選び方 焙煎度は「中煎り以上」を選ぶ フルシティロースト フレンチロースト イタリアンロースト コーヒー豆の焙煎は、焙煎時間が短い(浅煎り)ほど酸味が出やすく、深くなるにつれて苦味とコクが増します。 水出しコーヒーを含め、 アイスで味わうコーヒーはホットで味わうよりも酸味を強く感じやすい という特徴があります。 浅煎りでも作れないこともないですが、いざ飲んだときに思ったよりも酸味が強くてすっぱくなってしまう…なんてこともありますので、まずは酸味がある程度抑えられた「フルシティロースト(中深煎り)以上」を選ぶのがおすすめです。 程よい酸味が感じられるコーヒーを味わうならフルシティロースト寄りを、苦味とコクのあるコーヒーを味わうならイタリアンロースト寄り の焙煎度合いを選ぶとよいでしょう。 »コーヒー豆の8つの焙煎度合いと味・成分の違いとは?
豆の種類や焙煎、挽き方をいろいろ変えて調整することができるので、自分好みの味わいを探す楽しさも水出しコーヒーポットの魅力のひとつです。 ≫水出しコーヒーポットを使った水出しコーヒーの作り方・コツ 市販のコーヒーパックで作る方法 画像: 水出しコーヒーパック35g×10パック/南青山マメーズ焙煎工房 用意するもの 分量の目安 市販の水出しコーヒー用パック 1個 ポットまたはピッチャー 1L 柄の長いスプーンなど 1本 水 1L 水出しコーヒーパックを使って作る方法です。コーヒー専用のパックも売っていますが、お茶パックでも代用可能です。 またすでにコーヒー豆の入った水出しコーヒーパックも売っており、それを使えば 挽いたコーヒー豆をわざわざ用意する必要がないので非常に便利 です。 パックを買ってきたらそのまま水に浸けておくだけなので、専門的な知識や技術は一切必要ありません。 ■作り方■ ポットに水を入れ、コーヒーパックを入れる スプーンなどでパックを押し込み、水を染み込ませる ふたを閉めて8時間程度置いておく パックを取り出して完成! 手順は「家庭用ポットをで作る方法」とほとんど同じですが、市販のコーヒーパックならコーヒー豆を自分の手で小分けする手間が省けるため、より手軽に水出しコーヒーを楽しむことができますよ。 ≫市販の水出しコーヒー用パック・おすすめ3選 ≫家庭のポットやピッチャーを使った水出しコーヒーの作り方・コツ ウォータードリップサーバーで作る方法 画像: ウォータードリッパー・スロードリップ ブリュワー/HARIO 用意するもの 分量の目安 ウォータードリップサーバー 440~1000mL スプーンまたはマドラー 1個 挽いたコーヒー豆 40~100g 水 440~1000mL 最後に、「 ウォータードリップサーバー 」を使った方法です。フィルター部分に挽いた豆を入れ、その上部に取り付けた水タンクから1滴ずつ水を落として抽出するタイプの器具です。 こだわりを感じさせるようなフォルムは、おしゃれなインテリアとして飾っておけるのもいいですよね。2000円台から数万円するものまで、幅広く用意されています。 ■作り方■ コーヒー豆をフィルターに入れる 豆に少量の水を加え、かき混ぜながら全体を湿らす 水タンクを取り付け、水を入れる 2~3時間程度置いたら完成! ウォータードリップサーバーの特徴は、他の方法に比べ短時間で十分抽出できる点です。 水がぽたぽたとコーヒー豆に落ちて、抽出されていく過程をじっくりと眺めることができるのもウォータードリップサーバーならではです。 ≫ウォータードリップサーバーを使った水出しコーヒーの作り方・コツ 水出しコーヒーの器具はどれを選ぶべき?
夏がやってきましたねー。夏と言えばアイスコーヒー。 ハンドドリップで急冷のアイスコーヒー も美味しいんですけど、 やっぱり水出しコーヒー(コールドブリュー)がいいですよね。 長時間低温抽出でスッキリしてて美味しい! というわけで、最近水出しコーヒーをよく作るので、 我が家の簡単レシピをご紹介。 水出しコーヒーポットとか専用の器具は使わなくても、 普通のハリオのV60ドリッパーとサーバーで作る手抜きの作り方です。 目次 水出しコーヒーとは?コールドブリューとは? 水出しコーヒーの作り方・レシピ 水出しコーヒーパックを使うと簡単 専用器具「水出しコーヒーポット」もおすすめ! ホットコーヒーの場合は普通はお湯で淹れますけど、 水に粉を浸して一晩置いておくというのが水だし珈琲ですね。 今風に言うと「Cold Brew Coffee(コールドブリューコーヒー)」。 水出しコーヒーの場合は、コーヒーエキスが長時間かけてゆっくり抽出されるので、 雑味が無くてスッキリした甘みのある味になります。 急冷アイスコーヒー とはまたは違った飲みやすさがあります。 水出しコーヒー(コールドブリュー)の作り方・レシピ 粉と水の分量・挽き方 コーヒー粉 35g(浅煎り・中細挽き) 美味しい水 500ml 普通水出しコーヒーは深煎り豆を使うレシピが多いんですけど、 我が家では浅煎り〜中浅煎り豆で水出しコーヒーを作ってます。 フルーティーですっきりした美味しいアイスコーヒーに仕上がります。 挽き方は細か目です。お湯のドリップよりほんのちょっと細かめ。 中挽きと細挽きの間くらい? ナイスカットミル の目盛りで言うと2. 5。 お茶パックみたいなのに粉を入れてボトルにドボンとする時は、 微粉が気になるようなら中挽きでもいいと思います。 それと、水出しコーヒーなので、なるだけ美味しいお水を用意したいところです。 我が家はお手軽に BRITA(ブリタ)の浄水ポット を使ってます。 コーヒーは豆の味と水の味だからね。 水が違うと断然美味しい! 粉:水の基本の比率は「 1:14(±2) 」がベストです。 濃い薄いの好みに合わせて水の量を微調整すればOK。 比率で覚えておくと使うボトルやカップに合わせて調整しやすいですね。 ちなみにお湯のドリップコーヒーの場合は「1:15(±1)」が我が家の好みです。 水だしコーヒーを作る手順・やり方 コーヒーサーバーに粉と水をどばっと入れる スプーンでぐるぐるにかき混ぜる 冷蔵庫で一晩(8時間以上)置いておく ペーパードリッパーで濾したら出来上がり 水出しコーヒー専用器具を使うやり方もありますけど、 そんなのなくても普段のドリップ用の道具だけでもスーパー簡単!
霧島産の牛乳と卵を使ったフワフワの『スフレロール』と『とろける霧島プリン』は当店の人気商品! ベルギー産のチョコを使った『生チョコサンド』は、しっとり、なめらかで一度食べたらやみつきになる美味しさです。 季節ごとに色々な限定スイーツをご用意致しております。 当店自慢のスイーツの数々をお楽しみください。
近年は、各スイーツショツプが趣向を凝らした、個性的なケーキが増えています!! ひと味違う、クリスマスを過ごしたいアナタヘ♪ 【チョコとブリュレ、 ふたつの風味が見事にマッチ】ショコラート(パティスリー TAKA) [【まだ食べたことのないチョコの味かも!】ブロンドクリスマス(スイートアリス宮崎駅東口店)] 近年は、各スイーツショツプが趣向を凝らした、個性的なケーキが増えています!! スイート アリス 宮崎 クリスマス ケーキ 2020. 思わずうっとりしてしまう、艶やかなチョコレートケーキです。ひと口食べると、濃厚なチョコレートムースの中に……ブリュレが!! 両方が絡まってとろける食感はヤミツキに。チョコレートの甘さと、ブリュレのほろ苦さが織りなすハーモニーをご堪能あれ。 サイズ/12cm 【まだ食べたことのないチョコの味かも!】ブロンドクリスマス(スイートアリス宮崎駅東口店) ブラック、ミルク、ホワイトに次ぐ、"第4のチョコ"と呼ばれる「ブロンドチョコ」のケーキが登場です。ローストアーモンド風味の香ばしさ、まろやかな甘さをたたえた、黄金色のチョコレート。同店でも今年新発売のケーキです。初体験が思い出になるクリスマス♪ サイズ/15cm 【「大人のチョコケーキ」 で選ぶなら】クリスマスKEN(パティスリー グロワール) チョコレートケーキの上質感がクリスマス気分を高めます。仕立ても特別。フランス産のチョコを使い、中は手間を重ねて全8層。チョコの風味は香り高く濃厚で……。ピスタチオのクリームブリュレと、サクサク食感のクリスピーにも間違いなくハマります。 【こだわりのクリームが人気!
会社情報 会社名 株式会社アールエフファクトリー 代表者名 野元 宏二 (代表) 企業HP 所在地 〒880-0909 宮崎県宮崎市谷川3-170-1 創業 2006年6月20日 資本金 300万円 前期の年商 2億5000万円 従業員数 15名 業種 その他専門店・小売 キーワード スイーツ / ケーキ / スイートアリス / リトルアリス 事業内容 焼き菓子、洋菓子、クリスマスケーキ、バレンタイン、ひなまつり、端午の節句、お誕生ケーキ、引き出物など記念日のケーキ・生チョコサンド等の製造・通販。 企業理念/ こだわり/ 他社との違い 常にお客様目線で仕事をする。 特徴的な制度/社風 いきいき職場作りの申請を労働局に提出し現在実行中。 今後の事業展開/ ビジョン 従業員の意識向上を行い、お客様の想像を超える製造販売を行う。 この会社のホームページを見る