地元の人のムール貝の食べ方 山盛りのムール貝はフォークやナイフを使って食べるのはちょっと面倒……(C)Chez Léon ベルギーの名物料理、「ムール貝の白ワイン蒸し」。蒸し料理は、白ワインのほかに、トマトやホワイトソースなど味も様々ですが、鍋に山盛りになって出てくるのはどれも同じ。 地元の人の食べ方は、身をとったムール貝の殻を使って食べるというもの。右手にムール貝の殻、左手に食べようとするムール貝を持って、ピンセットを使う要領ではさんで食べます(左利きの人は逆)。身も簡単にとれるし、食べやすいですよ。 席には、フォークやナイフもおいてありますが、ムール貝を食べるのには使う必要ありません。付け合せのフリッツやサラダなどを食べるときに使ってくださいね。 次のページ では、ベルギーでムール貝を食べるならココ!というオススメレストランをご紹介します。
ベルギーの名物料理「ムール貝のワイン蒸し」を作りました。ベルギー人シェフに教えていただいたレシピで、ホームパーティーの定番料理の一つです。 ポイントは、殻付きのムール貝を使うことと、ムール貝の持つ繊細なアロマや味を楽しむために、ニンニクやタイム・ローリエなどといったハーブを入れないこと。シンプルにセロリ、玉ねぎ、白ワインの組み合わせで作れば、飽きがこない、誰にでも好まれる味に仕上がります。 パーティーの一皿に 用意するもの(2人分) ・ムール貝(下味付きやボイルしていないもの。冷凍でも可)…1kg ・バター …20g または 大さじ1.
「 ムール貝の白ワイン蒸し 」といえば、フランスに住む人たちに人気のメニュー。もともとはベルギー生まれの料理だそうですが、フランスではシーフードレストランはもちろん、街角のビストロなど多くのお店で食べることができます。 白ワインを入れて蒸し上げることで、ムール貝はふっくら柔らかジューシーに! 貝の旨みたっぷりの汁に、 揚げたてのポテトをつけていただく のがベルギーやフランス流の食べ方です。 今回は、あさりの酒蒸しと同じように気軽にできる「ムール貝の白ワイン蒸し」の作り方をご紹介します。(ムール貝はフランスに比べて日本ではやや高いので、量はお好みで変えてください) 【材料(2人分)】 オリーブオイル… 大さじ2 ニンニク… ふたかけ ムール貝… 1kg'(好みの量で) 玉ねぎ… 小1コ 白ワイン… 100cc ※安いもので十分美味しくできます。 バター… 10〜15g 黒コショウ… 適宜 レモン… お好みで 【作り方】 1. ムール貝は殻ごとよく洗い、貝のヒゲを取り除きます。キッチンばさみでカットするとラクです。 2. ムール貝の白ワイン蒸し レシピ. 深めのフライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたニンニクを入れて、弱火にかけます。 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて2〜3分炒め、ムール貝、白ワインの順に加えてフタをし中火で約5分間蒸し煮に。貝が開けばOKです。 3. 全体をよく混ぜてから火を止めます。バターを加え、黒コショウを挽けば完成! お好みでレモンを絞りかけてどうぞ♪ 揚げたての フライドポテト 、またはフランスパンを添えていただきましょう♪ 合わせる飲み物は、ソーヴィニヨン・ブランやリースリングなど、爽やかでフルーティーな 辛口白ワイン 、ビールなら ヒューガルデン などの「ホワイトビール」がオススメです。 ムール貝は、スーパーだとたまに見かけるくらいですが、魚屋さんであればそこそこの確率で出会うことができます。また 築地市場 や、茨城県の 大洗海鮮市場 といった海産物を扱う市場、楽天やアマゾンなどの 通販サイト では、安く大量に購入することが可能です。 一度食べ出すと止まらなくなる、うまみたっぷりでプリップリのムール貝。ぜひお試しください! レシピ制作・撮影・執筆= sweetsholic (c)Pouch
■連載/ ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ 日本で1番有名な貝の酒蒸しといえば『あさりの酒蒸し』ですが、ヨーロッパでそれと同等に当たるのが『ムール貝の白ワイン蒸し』です。特にフランス、ベルギーでは多く食べられており、1度に料理する量もバケツにどっさり! それほど西洋人はムール貝が好きなのです。最近では日本のスーパーでもムール貝を見かけることも多く、私達にも身近な物になってきましたね。ちなみに、ムール貝の白ワイン蒸しの作り方としてはアサリの酒蒸しとほぼ同じ。にんにくの風味を効かせて酒で蒸すだけ。しいて違いをいうなら、白ワイン蒸しは少し香草を加えて風味を追加するのがポイントでしょうか。いずれにせよ、いうまでもなくお酒のおつまみに最適で簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみて下さい! それでは、作り方を紹介しましょう。 用意する食材はコチラ! シーズン到来！ ベルギーのムール貝 [グルメ・各国料理（海外）] All About. 『ムール貝の白ワイン蒸し』 -材料- 原価 ・ムール貝 500g(500円) ・にんにく 3欠片(15円) ・イタリアンパセリ 少々(20円) ・白ワイン 100cc ・オリーブ油 適量 ・塩 少々 ・コショウ 少々 (材料費 約535円。調味料は材料費に含めず) それでは、お料理タイムアタック、スタート! 【0:00スタート】 1、にんにくを包丁で潰す。 ★POINT にんにくは潰しておくと油によく香りが移るようになります。みじん切りやスライスにしても結構ですが、手間を省きたい人は潰すだけでも十分ですよ。 【0:30経過】 2、ムール貝を流水で洗い、紐が付いていたら取り除く。 もし殻に汚れが付いていれば、ムール貝どうしを擦り合わせて洗ったり、タワシなどでこすったりして綺麗にしましょう。ムールの紐が付いているかは販売時の物によります。目視で見える程度の紐はしっかり取り除きましょう。ちなみに紐はムールの足糸なので、絶対に食べられない訳ではありません。舌触りなどがよくないので取り除いたほうがいいですが、食べてしまっても体に害はありませんので神経質になりすぎなくても大丈夫です。
さん 調理時間: 15 〜 30 分 料理紹介 いつもこの鍋いっぱいに作るムール貝の白ワイン蒸し。 ムール貝から出るスープ、バゲットを浸して食べるとうまし。 材料 ムール貝 約1. 1kg EVオリーブオイル 適宜 にんにく 2片 チリフレークス 少々 紫玉ねぎ 1/2個 人参(小さめの) 1本 セロリ(小さめの) 2本 トマト(中サイズ) 2個 白ワイン 適宜 粗挽き黒胡椒、パセリのみじん切り 適宜 作り方 1. ムール貝はひげ、汚れを取る。 にんにくはみじん切り。 玉葱、人参、セロリは角切り。 トマトは湯むきして角切り。 2. 鍋にオイル、にんにく、チリフレークスを入れて熱する。香りがたったら紫玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め、蓋をして火を通す。 3. 野菜に火が通ったらトマトを加えて強火。 白ワインも加える。 4. 決定版・ムール貝の白ワイン蒸しレシピ。旬や選び方までを魚のプロが解説！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. ムール貝を入れて蓋をし、蒸し煮。 大体、3分くらいで火が通ります。 粗挽き黒胡椒、パセリを加えてざっと混ぜる。 ワンポイントアドバイス 煮すぎると固くなるので注意してね。 記事のURL: (ID: r1054220) 2016/04/20 UP! このレシピに関連するカテゴリ
1 回 夜の点数: 4. 0 ¥4, 000~¥4, 999 / 1人 2012/02訪問 dinner: 4. 0 [ 料理・味 4. 0 | サービス 4. 0 | 雰囲気 4. 0 | CP 4. 5 | 酒・ドリンク 4. 0 ] ¥4, 000~¥4, 999 / 1人 バケツに入ったムール貝をお腹いっぱい食べられるのがいいですよ。ワインもお手頃価格です! 「ムール貝の白ワイン蒸し」1. 0Kgのバケツです。すごい量でしょう! 「もち豚の炭火焼き」、あまり美味しそうに撮れていませんが、実は美味しいんですよ! 「ムール貝の白ワイン蒸し」0.
缶つまマイルド 肴で、酒はうまくなる。缶つまは、お酒に合う厳選された素材や、素材を活かした製法、メニューづくりにこだわり続けます。「缶つまマイルド」は従来品から塩分をカットし、健康を気にしながらもお酒を楽しみたい片におすすめのシリーズです。チリ産のムール貝をひとつひとつ丁寧に詰めました。白ワインの風味でお楽しみください。 規格 F3号缶 内容量(固形量) - 内容量(内容総量) 75g 希望小売価格 370円(税抜) オンラインショップへ
【4K乗換動画】JR東京駅 東海道新幹線ホーム―上野東京ラインホーム のりかえ - YouTube
8キロの新路線は、首都圏の鉄道ネットワークに一段の進化をもたらすと期待されている。 (映像報道部 松永高幸) すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら
更新情報などをtwitterでつぶやきます。 Follow @josyaichiannai 東京駅7番線・8番線 ホームの階段・エスカレーター・エレベーターに近く、乗り換えにも便利な乗車位置(号車・ドアの位置)です。 7・8番線には主に宇都宮線・高崎線・常磐線への電車 (上野東京ライン) と、当駅止まりの普通と踊り子の一部が到着します。 丸の内・八重洲北口方面 7番線 13号車 進行方向2番目のドア 階段 11号車 進行方向4番目のドア 10号車 進行方向1番目のドア エスカレーター 8番線 13号車 進行方向4番目のドア 階段 10号車 進行方向2・3番目のドア エスカレーター 丸の内・八重洲中央口方面 7番線 9号車 進行方向2番目のドア 階段・エスカレーター 6号車 進行方向3番目のドア 階段・エスカレーター 8番線 9 号車 進行方向4番目のドア 階段・エスカレーター 6号車 進行方向4番目のドア 階段・エスカレーター 丸の内・八重洲南口方面 7番線 4号車 進行方向1番目のドア 階段・エスカレーター 3号車 進行方向4番目のドア エレベーター 8番線 4号車 進行方向4番目のドア 階段・エスカレーター 2号車 進行方向2番目のドア エレベーター
2014年5月4日 7:00 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 東京都心に建設中のJRの新路線「上野東京ライン(東北縦貫線)」が完成間近だ。上野駅と東京駅の間の約3. 【階段】上野東京ライン9番10番ホーム（常磐線）（東京・上野・宇都宮）へ2分で行くには(品川駅：山手線外回り) | 山手線パタパタ乗り換え案内. 8キロを結び、東北(宇都宮)・高崎・常磐線と東海道線の直通運転を実現する。一部区間は東北新幹線の真上を走り、高さはビル7階に相当する。大詰めを迎えた新路線の工事現場を歩いた。 レール敷設は完了 都心に建設中のJRの新路線「上野東京ライン」は完成間近。軌陸ダンプが往来する工事現場を訪ねた 【2014年4月撮影の動画】 「ガガガガガァー」。4月中旬、上野東京ラインの建設現場にはレールの上も走行できる作業車「軌陸ダンプ」が行き来し、列車の走行音を抑えるためのバラスト(砕石)をまく音が響いていた。新路線は、すでに全区間でレールの敷設が完了。残すはバラストや架線の敷設などで、工事は最終段階となっている。 新路線が建設されたのは上野―東京間という都心部。とりわけ神田駅周辺は狭いエリアにビルが立ち並び、新たに鉄道を敷く用地がない。このため東日本旅客鉄道(JR東日本)は、神田駅付近の東北新幹線の高架橋上にもう一段新しい高架橋を建て、そこに上野東京ラインを走らせるルートを選んだ。 新路線約3. 8キロのうち、高架橋を新たに建設したのは神田駅付近の約1. 3キロ区間。うち約0.
JR東日本 東京駅に姿を見せた常磐線 「上野東京ライン」開業カウントダウン 2月3日、東京駅のJR東海道線ホームに、この駅ではあまり見慣れない列車が止まっていた。 エメラルドグリーン と 黄緑色 のラインの通勤車両…上野~取手間などを結んでいるJR常磐(快速)線の車両だ。 東京駅に停車中の常磐線。駅名票も「上野」の文字が準備されている。 開業間近「上野東京ライン」 今年の3月14日からは、常磐・高崎・宇都宮線が東海道線と直通する「 上野東京ライン 」が開業する。それに備え連日、上野~東京間を中心に試運転が行われており、ついに常磐線も姿を見せるようになったようだ。 東海道線ホームに緑の電車 「上野東京ライン」とは? 改めて、上野東京ラインとは、上野~東京間に増設された線路により宇都宮・高崎・常磐線が東京まで乗り入れ、東海道線へ直通運転する列車の愛称。 開業後は、宇都宮・高崎・常磐線から 東京駅・品川駅へ 、東海道線から 上野駅へ ダイレクトアクセスが可能となる。 上野東京ラインの概要は、 既報の記事 をご覧頂きたい。 終点品川駅に停車中の常磐線 3月14日からは日常の風景に 写真をもっと見る 好評配信中!鉄道新聞公式Twitter・Facebookページ @tetsudoshimbun - 鉄道新聞公式Twitterアカウント 鉄道新聞Facebook - 鉄道新聞公式Facebookページ 記事内の情報は全て掲載時点のものです。