Description 放置時間で固さ調整可能です♪火力時間ちょっとで節約ゆで卵。 作り方 1 小さな土鍋にお水と生卵を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて10分放置。冷水にたまごを入れて殻をむくいて出来上がり。 コツ・ポイント 放置時間で固さ調整出来ます。10分で写真の色なので7分は半熟。13分は固ゆで卵。放置時間で固さバリエーション豊富になります。 このレシピの生い立ち ずっと10分グツグツ茹でるのはガス代もったいないので放置したら理想のゆで卵出来ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
5度、茹でているのではなく蒸気で蒸しているのでおそらく温度は90度位、ご覧の通り黄身が赤いくらい、上等な焼き芋のよう、これを真似ようとして試しに沸騰後すぐ火を止めて放置したらまさかの一発ヒットでした。 2021-01-13 00:38:35 ちなみに雲仙温泉は硫黄分がかなり強くその蒸気で蒸し上げた温泉卵を食べた後には信じられないくらいの硫黄臭屁が出まくりました。鍋で作る余熱卵にはそれはないので寝る前に火を止めて朝食べるなどいかがでしょう。 2021-01-13 00:45:23 講談師 2000年旭堂小南陵(現南陵)に入門し旭堂南半球として活動、2006年にガンダム講談を創始、2011年に独立し七井コム斎となる、兵庫県在住 ガンダム講談 ゲーム講談 ガルパン講談 戦争講談 ヒトラー講談 など。伝統芸能と現代文化の融合を探求する。公式サイト『講談師七井コム斎』 … tomo @mot_com_ これ 今朝試したら本当に美味しいゆで卵ができた のでやってみて欲しい しっとりむっちりしてて黄身がきらきら 生の黄身ちょっと苦手だし固茹でも喉が渇くのでこれが私の中で最適解だった! 素晴らしきゆで卵の発見を皆にシェアしてくださることに感謝だ🥲 … 2021-01-13 09:56:16 コメ欄で貼っていただいた低温調理器でのゆで卵実践例↓ リンク FUNQ [ ファンク] 卵の低温調理実例集。 | buono 低温調理による卵の新境地を探る 近年のレストランシーンでは、食材の低温調理はもはやスタンダード。 中でも、卵の加熱調理は65〜70℃帯を中心に、シェフそれぞれのセオリーが確立されつつあるが、もっと高温帯、長時間かけることで、卵の新境地を発見出来やしないか。大実験を敢行した。 65℃ 5分
7 yumi0215 回答日時: 2015/01/19 17:46 私はレンジでできるものを使っています。 ガスを使わず鍋で作るより短時間、さらにお湯も最小限で済む、なのでガスで作るよりも節約になっていると思っています。 節約もいろいろなとらえ方があると思います。時間の節約・燃料の節約・材料の節約(この場合お湯かな)。テレビでは誰もが確実にできる方法でありほかの方に尋ねても同じように答えてもらえる方法を伝えることが多いのではないでしょうか。 いろいろなやり方があってもいいと思いますよ。ご自身推奨の方法を広めたいのであれば、ブログやレシピサイトなどにて伝えるという方法もありますね。 この回答へのお礼 一人暮らしの方は炊飯器に入れて作るそうですね。 やはり、もこみちくんあたりがこうがおすすめだよと言って欲しいです。 ためしてガッテンでもいいです。 お礼日時:2015/01/19 19:29 No. 6 sick212 回答日時: 2015/01/19 17:11 卵・・ゆで卵は 白身と黄身とで 固まる温度と時間が違うのです 白身の固まる温度は黄身よりも高い温度(約90℃以上)で固まり 黄身は約70℃くらいから固まり それと 時間が約10分くらい必要になります この差を利用したのが 温泉卵です この回答へのお礼 そうですね。 温泉卵も好きです。 お礼日時:2015/01/19 17:20 No.
時間を気にしなくていいので放置時間にほかの家事をしたり、仕事をしたりできますよ。 ゆで卵って作るの面倒、と思っていたあなた、ぜひ試してみてくださいね! 文/暮らしニスタ編集部 中山
質問日時: 2015/01/19 16:24 回答数: 10 件 ゆで卵を作るとき、ふたのある鍋を使えば沸騰したあとは火を止めても十数分待てばちゃんとできるのですが、多くの方はずっと火にかけたままのようです。 多くの料理番組でもそうしています。 とてもガスがもったいないので、そのことをNHKなどにメールしてみましたが反応はありません。 何とかならないでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: adobe_san 回答日時: 2015/01/19 16:56 えっ!ほんまでっか? わても試してみますわ! ところで・・・なんで人さんの料理方法にイチャモン付けるんでっか? ゆで卵は途中で火を止めても大丈夫なのに -ゆで卵を作るとき、ふたのあ- 電気・ガス・水道 | 教えて!goo. 他人さんが「うでたまご」どう作ろうがあんさんは関係ないのとちゃうん??? 1 件 この回答へのお礼 それを子供にまで教えようとするからイラっとするんです。 子々孫々無駄遣いさせるなんて・・・。 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/19 17:05 No. 10 aki_jijii 回答日時: 2015/01/22 10:57 人それぞれでいいと思います。 私は半熟の場合、水は少なめ(卵の半分くらい)にし、水の状態から卵を入れて蓋をし弱火で10分です。沸騰している時間は短いです。 0 この回答へのお礼 半分でいいんですか。 まあ蒸気で十分でしょうね。 ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/22 17:09 No. 9 jhayashi 回答日時: 2015/01/20 09:53 ゆで卵の作り方は かなり多種多様です 「自分の鍋」「自分のコンロ」じゃないとうまくいかないようなものも いっぱい あっちこっちにあります 質問者様を含め 少数意見がいっぱいあります 半熟卵を作る場合 私の場合 エコでなく 「沸騰したお湯」に「冷蔵庫から出してすぐの卵」を使い 最後まで沸騰させてます (ちょっと泡が出る程度に火力は絞りますけど) 夏でも冬でも 初めて使う鍋でも失敗しません この回答へのお礼 半熟はどうやっても失敗が少なそうですね。 お礼日時:2015/01/22 17:08 No. 8 md30 回答日時: 2015/01/19 23:37 火を止めて余熱で調理するのに、水の量、なべの種類、その日の気温、その他いろいろな条件でできばえは変わります。 テレビでやっいて、同じようにやって失敗すれば苦情が山ほど来ます。 火にかけたまま、にすれば同じ条件で調理できます。 失敗して作り直しのほうがガスも時間ももったいないです。 この回答へのお礼 専門家の方をお呼びして、気温、卵の数、水の量など検証すれば、番組が一本作れるのではないでしょうか。 火をかけたままなんてダメよ~。 お礼日時:2015/01/20 06:38 No.
ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから30分くらいおけばうまくいくのですが、 たまにうっかりして時間を長くしてしまうと白身がやたらと柔らかくなってしまいます。 時間が短くて柔らかいならわかるのですが、長いのに柔らかいのは、なぜなのでしょうか? 時間の違いとは、ちょっと考えにくいです。 ・普段より火を止める時間が早かった。 ・普段より多めの卵をゆでた。 ・普段より小さめの鍋でゆでた。 ・冬で気温が低かった。(鍋の熱が奪われやすかった) が考えられます。 卵の卵黄の凝固温度、つまり固まる温度は約70℃。卵白の凝固温度は約80℃です。 つまり、鍋は沸騰したが、卵の中の温度は、70℃より上がって卵黄は固まったが、卵白の固まる80℃までは届かなかったと考える方がいいと思います。 ちなみに私が持っている料理の本には、質問者さんの方法では「沸騰してから中火で5分間ほどゆでて火を止め、ふたをして蒸らす。」と書かれています。 ちなみに火を止めて、蒸らし始めて3分で卵白は固まっています。 卵黄は、 3分 : ややトロ 5分 : 半熟 10分 : 固ゆで と写真付きで書かれていました。 (卵は5~10個の条件です、卵がこれより少なければ、中火のゆで時間は短めとなるでしょう) 出典 : NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2011. 2.
まるで一枚の絵画のようです。 大きな内湯は2つ。ひとつは42度もうひとつは38. 9度とぬるめ。お湯の温度は好みが分かれるところですが、ここならバッチリです。 迫り来る木々に囲まれた露天風呂の下には、十勝川の支流のひとつであるユウトムラウシ川がゴウゴウと音を立てて流れています。マイナスイオンをたっぷり浴びながら、温泉に浸かります。 温泉の源泉は、98度と高温のため熱交換器で60度くらいに冷まし、湧水を加水して適温にして引き入れています。美肌に効くといわれるメタケイ酸が100mgを超えると、一般に『美人の湯』と呼ばれるそうですが、ここのメタケイ酸値は、なんと197.
【広い内湯と渓流沿いの露天風呂 温度の違う湯船が楽しめる!トムラウシ温泉 国民宿舎 東大雪荘】 大浴場は1階ロビーの奥にあります。 「東大雪荘」のお風呂は、 男性用大浴場 内湯2 露天風呂2 サウナ1 水風呂1 女性用大浴場 内湯2 露天風呂2 サウナ1 水風呂1 があります。 翌朝は9時までとちょっと短いですが、大雪の降る日でも一晩中利用できるというのは素晴らしいです! その1お部屋編でも書きましたが、男性用の露天風呂が一部の客室から見えるためか、男女入替はありません。 女性用脱衣所 無料のロッカー、貴重品ロッカー、洗面台、ドライヤーあり 貴重品用の小さなロッカー 洗面台 【トムラウシ温泉 国民宿舎 東大雪荘 女性用内湯】 お風呂の配置図 *表示されている温度は実際とは異なります。 脱衣所の出入り口からみた女性用内湯 形が分かりにくいですが、左に小さな浴槽、右に3倍くらい大きな浴槽があります。 それぞれ壁に温度のデジタル表示がありました。 この山奥でこれだけの大浴場が男女別にあることに驚きましたが、それだけ訪問者が多いということですよね(特に登山シーズン)。 入口左にはかかり湯 内湯左奥から見た小さい方の浴槽。 小さいといっても10~12人サイズあります。 底のタイルが水色なので青っぽく見えますが、実際には無色透明のお湯です。 温度表示は42. 3度になっていますが、入っているとプラスマイナス5度くらい変化していました。 中央側にある湯口 湯船の中よりもハッキリとした硫黄臭がします。 飲用許可は出ていませんが、飲んでも美味しい^^ 右側は30人は入れる広さ。 温度計は41.
宿泊希望日 年 月 日 日付未定 宿泊予定 泊 部屋 一部屋あたりのご利用人数 大人 男性 名 女性 名 宿泊タイプ 全て表示 1泊2食 お部屋の一覧から検索する場合には、こちらのボタンをクリックしてください。 並び替え カムイミンタラ「大雪山」は神々が遊ぶパワースポット! そこには雄大な自然が広がり、神々をも魅了する神秘的な力に満ち溢れています。 そんなパワースポット「大雪山」の麓で至福の時間を・・・ 手つかずの大自然の中ゆっくりお風呂につかり、 日々の疲れを癒してください ご夕食は地場食材を活かした料理長おすすめ会席膳、 朝食は和洋バイキングです。 チェックイン 15:00~19:00 チェックアウト 10:00 夕食あり/朝食あり 一般室 和室11畳また和室13畳 特別室-和洋室又は和室二間 シングルルーム ¥14, 300~ ¥11, 000~ ¥8, 800~ - ¥13, 200~ ¥12, 100~ 表示金額は、大人1名様の税込価格です 二泊以上のご宿泊なら連泊プラン! トムラウシ温泉は一泊だけではもったいない!物足りない!というお客さまの声にお応えしたお得なプランです。 土曜日・休前日の追加料金もいただきません。 ご夕食は地場食材を活かした料理長おすすめ会席膳、 朝食は和洋バイキングです。 ¥9, 350 ¥7, 700 ¥7, 150 ¥12, 100 ¥11, 550 トムラウシ登山シーズンの到来!