質問日時: 2005/04/29 19:07 回答数: 6 件 今まさに、ケーキを作っているのですが 生クリームが一向に固まりません! 今日は父の誕生日で父もケーキを 楽しみにしているのですが…。 クリームが固まりだしたなぁと 思っていたら何故か次は急に溶け始め 氷水で冷しながら1時間近くも 混ぜているのですが固まりません! どなたか生クリームが固まる方法を教えて下さい。 もう、お手上げです。新しい生クリームを 買いに行かなければ行けないのでしょうか? No. 1 ベストアンサー 回答者: kona-coffee 回答日時: 2005/04/29 19:13 新しく良く冷えているものの再購入をオススメします。 もしくは、すでにホイップされているもの。 最近ライトタイプ(乳脂肪分の少ないタイプ)が売られていますが、 仕上がりがやわらかいそうです。 乳脂肪分の高いもの(47%(タカナシ))を、使うと良いですよ。 因みに、↓上手なホイップの仕方です。 参考URL: 4 件 この回答へのお礼 皆様の教えて下さった方法を試し ホイップしましたが結局駄目でした。 そのため、新しいのを買いなおしてきました。 前よりも高めのホイップを購入し 混ぜたところ固まる速さがぜんぜん違いました。 ちなみに教えて下さった 乳性脂肪分の高いものを買いました。 回答ありがとうございました。 お礼日時:2005/04/29 20:17 No. 6 harukabcde 回答日時: 2005/04/30 12:07 あと、何かありますか? この回答への補足 いえ、もうありません。 締め切るのを忘れていました。 本当にすみませんでした。 紛らわしいことをしてしまって…。 お気遣いありがとうございます。 補足日時:2005/05/01 11:27 1 この回答へのお礼 協力して下さった皆様 本当にありがとうございました! ホイップクリームが固まらない理由は?復活方法と失敗した時の活用法も伝授 | ものしりんこ. harukabcde様にはすみませんが この場を借りさせて下さい。 本当に感謝しております。 今度は、固まらない生クリームの利用法? 活用法で質問させて頂くかもしれません。 お礼日時:2005/05/01 11:32 No. 5 回答日時: 2005/04/29 19:38 生クリームを泡立てるときに使ったボウルに油や水分がついていると泡立たないです。 よく拭いてから使いましたか? 3 この回答へのお礼 はい、よく拭いてから使いました。 氷水につけてしたらボールが汗をかいて 生クリームに水が混じったせいで 固まらなかったのだと思います。 お礼日時:2005/04/29 20:08 No.
ケーキを作っていざデコレーション!なんて思っているのに上手く生クリームが固まらない、ゆるいなんてことはありませんか? 説明通りに作っているのに、なぜ? 意外と多くの人が困っている生クリームが固まらない原因。 その原因と固くする方法・裏技をパティシエに聞き取り調査しました。家庭でできる方法を紹介します! 生クリームがゆるい原因はなに? 濃厚な味わい！ カルボナーラのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 生クリームって泡だて器で固まります、なんて書いてあるけど全然固まらなくて大変な思いをした事はありませんか? 我が家には電動の泡だて器がないので、それはそれは大変です。 腕が筋肉痛になるくらい苦労しますが、生クリームがゆるく固まらない原因はどうしてでしょうか。 プロのパティシエに聞いてみましたので紹介します。 生クリームがゆるい原因1)温度 実は生クリームは室温が高いと泡立ちにくいと言われています。 なので、特に夏場は生クリームは固まりにくいですよね。 ですから、 室温を下げて、生クリームを入れるボールも冷蔵庫で予め冷やしておく といいですよ。 混ぜる時も生クリームを入れるボールよりもワンサイズ大きめのボールに氷を入れて外側からも冷やしながら生クリームを泡立てると効率アップです。 生クリームがゆるい原因2)水分 そして、もう1つ。 生クリームを入れて泡立てるボールに、水や水滴が少しでもついていると生クリームはゆるく固まりにくい原因になります。 生クリームは水分が大の苦手! 少しの水分でも生クリームがゆるくなってしまい、固まりにくい状態になります。 原因は、生クリームの脂肪分と水が分離すること。 なので、生クリームをいれるボールは水分を残さないようにしっかりとふき取ってから使いましょう。 生クリームがゆるい原因3)混ぜるスピード お菓子作りをよくする人は電動のハンドミキサーを持っている場合も多いですが、持っていない人は泡だて器を使って生クリームを泡立てますよね。 ハンドミキサーなら数分で生クリームは泡立ち固まってくれますが、泡だて器の場合そうはいきません。 そこで大切なのはスピードなんですね。 時間をかけていては生クリームは固まりませんし、どんどん温まってしまいます。 泡だて器で生クリームを早く泡立てるには 回転を早くする事が大切 です。 生クリームがゆるい原因4)乳脂肪分 生クリームの種類には乳脂肪分に差があります。 乳脂肪分が少ない35%の方が、脂肪球の数が少なく空気を多く含んでいるので、軽い口当たりになります。 乳脂肪分35%の生クリームは、サラッとしているので、固まりにくいです。 もう1つの 乳脂肪分が45%の生クリームは、濃厚でコクのある生クリーム。脂肪球が多いので早く泡立ちます。 生クリームがゆるい原因5)調理器具があたたかい 生クリームを泡立てているボウル、泡だて器またはハンドミキサーは常温ではありませんか?
結論から先に 言ってしまえば、 動物性生クリームを 使った方が、 身体に良い と思います。 以前、 タニタの子会社、 タニタヘルスリンクが、 公式Twitterアカウントで、 「生クリームは 食べるプラスチックだ」 という、 栄養士の発言をツイートし、 物議をかもしたことが ありました。 その内容は、 トランス脂肪酸の害を、 誇張して表現してしまった ことによるものですが… この「 トランス脂肪酸 」 乳製品のバターには含まれず、 植物性のマーガリンには 含まれていて身体に悪いと、 私も大人になって 知りました。 子どもの頃から、 植物性の方が体にいいと、 植物性クリームや、 マーガリンを使ってきて、 全く無知でした(・・;) 植物性クリームは、 ヤシ油の水素イオン濃度を 人工的に調整して、 乳化して作ります。 この時、 水素イオン濃度を調整する事が、 トランス脂肪酸をつくり出して いるんです。 トランス脂肪酸は、 悪玉コレステロールを増やし、 善玉コレステロールを減らし、 心臓病のリスクをあげると 言われています。 しかーし、 動物性生クリームには、 同じく、 心臓病などのリスクになる、 飽和脂肪酸が多く含まれます。 なので、どちらにしても、 摂りすぎには注意が 必要ですね。 生チョコと同じモノ?ガナッシュクリームとは? よく、チョコレートを 使ったお菓子のレシピに、 「ガナッシュクリーム」って、 書いてあるのを見かけますね。 チョコレート味のクリーム なんだろうなぁと、 想像はつきますが、 実際、どういうモノなんでしょう? 生チョコと同じなんでしょうか? 生クリームの泡立て方のコツや時間をご紹介！早くて簡単な方法&裏技を解説！ | 暮らし〜の. ガナッシュクリームとは、 チョコレートと生クリームを 混ぜたクリームのことです。 生チョコと、材料が同じですが、 ガナッシュクリームは材料名、 これから、これを使って、 お菓子を作るっていうこと ですね。 生チョコは、商品名、 完成品です。 そして、ガナッシュクリームは、 生チョコより、生クリームの 割合が多い点も違いますね。 だから、ガナッシュクリームは、 とろりとしたクリームで、 生チョコは固めです。 生チョコづくり…植物性生クリーム使うなら、割合が命! 生チョコは、 植物性クリームを使っても、 できます♪ ただし、 本来のレシピでは、 乳脂肪分40%以上 動物性生クリームを 使いますから、 植物性クリームを 使うなら、 クリームを少し減らすか、 チョコを少し増やして、 冷蔵時間も長めにとって、 作ると、上手に 固まりますよ♪ お試しあれ~(^O^)/
いくらかき回しても、ホイップクリームがゆるゆるでどうにも固まらない時は、本当に困ってしまいますよね。 そんな時に ゆるゆるのホイップクリームを復活させる方法 をご紹介します。 レモン汁を2~3滴加える レモンにはクエン酸が含まれています。 レモン汁 をホイップクリームに加えることで、ホイップクリームのタンパク質を固めてくれます。 ジャムを加える ジャム に含まれているペクチンのおかげでホイップクリームが固まります。 加えるジャムの量は、大さじ1~2杯程度です。 ホイップクリームの固さによって調節してくださいね。 ホイップクリームにレモンやジャムの味が少し残ってはしまいますが、この方法でゆるゆるのホイップクリームは復活させられます。 どうしても固まらない場合は、どうぞ試してみてくださいね。 ホイップクリームが泡立たないときは料理に使う~ホイップクリームの活用アイデア それでも固まらなかったら、ホイップクリームは捨てるしかないのでしょうか。 それはちょっともったいないですよね。 そこで、料理に使うのはどうでしょうか?
何回か生チョコ作ってるけど、 動物性の生クリームの時と 植物性の生クリームだと チョコの柔らかさに差があり 固まらなかったことが ありました。 私は安いし、植物性の方が、 身体に良さそうで、 生クリームは、植物性を 使ってきました。 植物製の油脂だと、 生チョコは、 固まらないのでしょうか? これから、 みていきましょう♪ スポンサードリンク スポンサードリンク 失敗から学ぶ!生チョコ 植物性生クリームでは 固まらない? 生チョコが固まらなかった 原因は、本当に、 生クリームの種類に 関係してるのかな?
「ぐるぐる、ぐるぐる、こんな感じ?」 底が凍ってしまうから、底からすくうように全体的にかき回して。そうそう。 ドライアイスは気化していくから、アイスクリームが出来上がった時にはドライアイスは残っていない計算 だ。 ※ドライアイスはよくかき混ぜて、完全になくなる(蒸発させる)までは食べられません 「できました!」 いい感じじゃないですか。 「茉衣にゃんの愛情たっぷりアイスクリームです!」 ちょっとドライアイスが残っているから、 細かくして蒸発 させてしまうことが大事だ。 よし、完成だ。味はどうだい? 「ちょっとピリピリする」 ちょっとピリピリ? …… そうか。これは言わば「炭酸アイスクリーム」だ。ドライアイスは二酸化炭素、ようするに炭酸ガスだ。蒸発したドライアイスが逃げきれずにアイスの中に入り込んでしまったんだな。 そんなときは、そのまま冷凍室で 30 分ほど冷やせば炭酸は抜ける。 本日はこれまで。手作りアイスは大変にうまい。人が来たときにやると、ダイナミックでウケるぞ。 「みんなもやってみてね! 高実茉衣でした。バイにゃん!」 <ドライアイスの取り扱いに関する注意> 直接手で触れたり、口に入れてたりしないでください。 換気のよい場所でお使いください。 ビン・ペットボトルなどの密閉容器には入れないでください。 子供の手の届かないところに保管してください。
!という素晴らしい試合でしたね~。 知り合いの選手がでてる訳でもないのですが 田舎の高校を応援してしまうというのは本当に不思議ですね~ そういえばオリンピックもがんばれ日本! !と無意識に叫んでいる自分がいます。 不思議ではないのでしょうかね~?! 姪の笑花(えみか)も大きくなり、庭のひまわりもかなり大きく育っています。 今、静岡出身のピアニスト・松谷卓さんのアルバム『WORKS』を聞きながら部屋で涼んでいます。 みなさんは夏休み、どう過ごされてますか?? アメブロの芸能人ブログの仲間入りをさせていただきました。 みなさんどうぞよろしくお願いいたします。 みなさんこんにちは(^^)v 今日はSBSラジオ公開録音 2008年サマーフェストゆかたで演歌~ (静岡市、青葉シンボルロード特設ステージ(B4ブロック)にて19時スタート)に出演させて頂きます。 19時から花咲ゆき美さん松原、黒川真一朗さんとステージが続きます。 空が雲っていて少し天気が心配ですが、元気な歌声で頑張りたいと思います。 みなさん是非いらしてくださ~ぃ\(^O^)/
昨日、テイチクの先輩の山口ひろみさんがご結婚されたニュースが全国に流れ、暗い話題が多い中、大谷フィーバーにつづきハッピ… 18日前 ファンクラブ先行予約のお知らせ。 日頃からご声援をいただきましてありがとうございます。明日にも関東も梅雨明けしそうな時期になりましたね。熱海や大きな土砂… 19日前 今日と6日の 夕方はぜひBSテレ東にて日本歌手協会『プレイバック歌謡祭』 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 きょうはふるさと・袋井メロープラザでのコンサート、全国各地から足を運んで頂きましてありがとうございました幸せなひとときでした。きをつけてゆっくりとお帰りくださいね~さて、このあと18時からはラジオ関西『松原健之こころの旅』です。ぜひお聴きください。そして、ぜひ皆さんには見ていただきたい配信が!
!タイトルは「風のブーケ」(作詞 石原信一 作曲 中島卓偉 編曲 鈴木 豪)アーティスト名は松原健之 feat. 植村あかり(Juice=Juice) & 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 毎日のようにオリンピック選手の熱戦が繰り広げられていて、僕たちに夢や希望を与えてくれています。今日も柔道の81キロ級の永瀬選手が金メダル、サーフィンの選手も2人揃ってメダルを獲得。女子の体操団体もたのしみですね。怪我がないよう、スポーツマンシップに則って、好成績を 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 昨夜は凄かったですね~東京体育館で行われたオリンピック卓球、混合ダブルス。日本代表の磐田市出身の水谷・伊藤ペア。今大会から出来た種目『混合ダブルス』で見事、中国選手を破っての金メダル獲得です。日本卓球界の歴史がかわった瞬間でした~卓球王国・中国に勝てる! 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 猛暑が続いています 体調崩してませんか?
i-dio(アイディオ)インタ-ネットラジオ TS ONE「J-BALLAD」 第2週レギュラ- (2017/4~ ) スマ-トフォンでの視聴:「TS ONE」の視聴専用アプリ『TS PLAY』(無料)をダウンロ-ド <絵葉書 静岡・袋井> 7/17(土)塩入俊哉 feat. 松原健之 in TOKYO「辿り来た道に、、」 出演 [1st Show]15:00~ [2nd Show]18:00~ 渋谷JZ Brat Sound of Tokyo (渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル2階) 8/1(日)松原健之コンサート@メロープラザ 出演 13:30~ メロープラザ (静岡県袋井市浅名1027) 9/5(日) カラオケ喫茶 "琴" 24周年記念「真庭の空に響くこころの歌 ジョイントコンサート」 出演 15:45~ 真庭エスパス文化振興財団ホール ※新型コロナウィルスの影響による公演の中止・延期の情報等も ⇒ こちらをご覧ください 健之くんの 詳しいスケジュール&ファンクラブのご案内は、公式ホームページをご覧ください Schedule ・ Fan Club 03-3582-2361 〒106-8186松原健之オフィシャルファンクラブ「まつたけ温泉」入会希望係 スケジュールについてはテイチクレコードHP こぶしdeねっと もご覧くださいませ 健之くん 冠番組情報 北海道 STVラジオ で、2010年7月10日のスタート以来 大・大好評 現在毎週月曜夜にお楽しみ戴いております 「松原健之 歌をあなたに」 が この度、 ラジオ関西 にても放送される事になりました!! おめでとうございます!! 番組恒例の盛りだくさんの各コーナーで、 健之くんとファンの皆様が、益々楽しく交流出来ますように 加えてこれからも、沢山のメッセージ・リクエストを 健之くんのもとへ送って差しあげてくださいね~ 「松原健之 歌をあなたに」 STVラジオ・毎土曜日 20時半~21時 ラジオ関西・毎月曜日 18時半 ~ 19時 関西初回放送 2014年 8月2日(土) メール: ファクス:011-202-7290 お葉書・お手紙:〒060-8705 「松原健之 歌をあなたに」係 ふるさと・静岡情報 天竜浜名湖鉄道♪ 静岡朝日テレビの 2014/5/14のphotoあります 「とびっきり!しずおか」 にも、健之くんが折にふれ 生出演されています 次回も是非 みてくださいね!!