焼き肉店でよく見かける「 ハラミ 」ですが、柔らかくってとっても美味しいですよね。
最近ではよく食べられるようになったこのハラミですが、一体 どこの部位で、どんな特徴や栄養素があるのか 知っていますか? またハラミは地域によっては サガリ と同じくくりとなったり、名称が反対になったりもします。今回はそんなハラミについて美味しく食べられるレシピも交えて、知っておいて損はない、 ハラミの特徴やサガリとの違いなど について細かくご紹介していこうと思います。
ハラミって何?どこの部位?
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大好物なのに知らない！「カルビ」と「ハラミ」の違い – スッキリ
ではまた!
ハラミとサガリの違いについて | ギュウミーのブログ
ハラミには、種類があるということもわかりましたがその中でもサガリの方がカロリーが低いのでお店でサガリがある時はそちらを選ぶことをおすすめします。
ただし、カロリーが低いからと言って食べすぎるのはコレステロール値が高い食材なので要注意です! 焼く時は網焼き
量を控える
スープを飲む
葉物で巻いてかさ増し
味付けは塩にする
食べる時に、ただこの5つを試すだけでもカロリーは抑えることができます。
特に葉物で巻いて食べると、少量でお腹いっぱいになるので是非試してみてくださいね! 以上、お肉大好きな私がお送りしました♡
ハラミとサガリの違い
ハラミってどこの部位?
皆さん、サガリというお肉をご存じですか? 「知ってる!」というあなたはなかなかのお肉通。
お店でもなかなか目にする機会はない珍しい部位です。
ときどきメニューに置いている焼肉屋さんも見かけますが、
注文された経験がある方はなかなかおられないでしょう。
聞き覚えがなくてどんなお肉かイメージできず、
結局カルビやハラミなどの定番にしました…という方もおられるかもしれません。
筆者はアルバイトをしていた焼肉店でメニューの1つだったので
幸運にも食べたことがあります。
その経験を踏まえまして、一言。
こんなおいしいお肉なのに食べないんじゃもったいない !! ということで今回は、この"サガリ"についてご紹介していきます。
これを読めば、あなたもサガリに興味が湧いて食べたくなるかも!? サガリとは?どこの部位? ズバリ、サガリとは横隔膜(おうかくまく)のことです。
サガリの横隔膜とは? 大好物なのに知らない！「カルビ」と「ハラミ」の違い – スッキリ. 横隔膜というと、人間だとしゃっくりのときに震えることで有名なあれです。
主に呼吸をするときに肺を広げたり縮めたりする呼吸筋の1つ であり、
内臓を覆うようにして守る役割もあるようです。
あの横隔膜を食材としてみたときに"サガリ"と呼びます。
横隔膜自体は筋肉なのでサガリも本質的には赤身肉なのですが
殺された後の解体では多くが内臓処理のときに取り出されることから
内臓肉として分類されることもあります。
人間は二足歩行なのでちょっと事情が違うのですが
四足歩行の動物で見るとサガリは腰椎とよばれるところとくっついており
内臓を吊るような形になっています。
「内臓が吊り下がっている」 ことが"サガリ"という
呼び方の由来になったといわれています。
ハラミとの違いは? ところで、お肉に詳しい方の中には横隔膜と聞いてハラミを
思い浮かべる方もおられるのではないでしょうか。
その通りです、焼肉で人気のハラミも実は横隔膜のことなのです。
"サガリ"と"ハラミ"、同じ横隔膜なのに2つの呼び方があるのはなぜなのでしょうか? この2つの呼び方は、横隔膜のどの部分を指すのかによって呼び分けられています。
具体的には背中側にあるのかお腹側にあるのかという違いです。
サガリは横隔膜のお腹側、厚みがある部分のことを言います。
これに対しハラミは背中側に近い薄い部分のことです。
捌かれるまではくっついているうえ、見た目も味わいも似ていることから
厳密に区別されずに一括で「ハラミ」として提供されることも多いです。
これには地域差などもあるようですが。
味わいについては、基本的にどちらも同じ横隔膜ですのでそこまで大きな違いはありません。
ただ、ハラミに比べてサガリはやや弾力があり、噛み応えが感じられます。
脂もハラミに比べて少なめで、単純に肉でお腹を満たせる
「ああ、今肉食ってる…」という感覚に浸れます。
この辺りは文章で書くより実際に食べていただいた方が理解できると思います。
「サガリ」と「ハラミ」がどちらもメニューにあるお店で、自分の舌で食べ比べというのもいいかもしれませんね。
それでは、ここからは各動物ごとに詳しく見ていきましょう!
阪急百貨店うめだ本店の人気の催し「阪急文具の博覧会」。
今回のテーマは"手紙"。
久しぶりのあの人に「元気?」、お世話になった人に「ありがとう」。その気持ちを大切な人へ手紙で伝える文具が勢揃い。
いろいろな紙・便箋やカード、スタンプ、マスキングテープなど、おくりたい気持ちを手紙にのせるためのヒントやアイデアが一杯! 手紙をハッピーにクリエーションするアイテムが多数登場! 「mt」『阪急 文具の博覧会2021』限定マスキングテークが登場
阪急オリジナルインク 2, 200円
「nekonekodesign PAPER ARTS」グリーティングカード 各660円
「ゴービースタンプ」 550円から
「かようくらふと」オオサンショウウオのレター 880円
会 場 :阪急うめだ本店9階催場 日 程 :2021年2月23日(火・祝)~3月1日(月)の7日間 営業時間 :午前10時~午後8時(※最終日は午後6時終了)
詳細は下記からご覧ください。
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阪急 文具の博覧会２０２１
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