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厚揚げとなすのみそ炒め
しみじみおいしい、昔ながらの定番おかず。みそとごま油の風味で、とびっきりの味わいに。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分4人分)
(2人分)
厚揚げ 1枚
なす 3個
煮汁
だし汁 1/3カップ
みそ(あれば赤みそ) 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
ごま油
(4人分)
厚揚げ 2枚
なす 6個
だし汁 1/2カップ
みそ(あれば赤みそ) 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
調理時間 25分
熱量 279kcal(1人分)
塩分 1. 8g(1人分)
作り方
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。縦半分に切って幅2. 5cm に切る。
なすはへたを落とし、縦にところどころ皮をむく。幅1cmの斜め切りにし、水に10分ほどさらして水けを拭く。ボールに煮汁の材料を入れて混ぜておく。
中華鍋に、ごま油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、厚揚げを入れて炒める。焼き色がついたらなすを加え、炒め合わせる。全体に油が回ったら煮汁を入れて、汁けがなくなるまで全体を混ぜながら炒め煮にする。 (時間25分、塩分1人分1. 8g、熱量1人分279kcal)
レシピ掲載日:
2000. 6. 焼肉のたれで 厚揚げとほうれん草の炒め物 作り方・レシピ | クラシル. 17
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厚揚げ
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17 1074 / 2358 地域平均値 2. 17 23 / 42 地域平均値 2. 29 従業者1人当りの担当利用者数が少ない順 31002 / 40628 全国平均値 4. 11人 1837 / 2358 地域平均値 3. 02人 32 / 42 地域平均値 3. 49人 介護職員の定着率が高い順 100% 1 / 41142 全国平均値 86. 12% 1 / 2395 地域平均値 86. 29% 1 / 42 地域平均値 83% 常勤の介護職員の定着率が高い順 1 / 37967 全国平均値 87. 54% 1 / 2114 地域平均値 89. 15% 1 / 35 地域平均値 92. 89% 非常勤の介護職員の定着率が高い順 1 / 35383 全国平均値 83. 78% 1 / 2235 地域平均値 83. 41% 1 / 39 地域平均値 81. 28% 介護職員の平均勤務年数が長い順 5. 88年 14032 / 41067 全国平均値 4. 87年 743 / 2395 地域平均値 4. 76年 8 / 42 地域平均値 4. 27年 常勤の介護職員の平均勤務年数が長い順 5. 75年 16556 / 37425 全国平均値 5. 32年 961 / 2101 地域平均値 5. 39年 11 / 36 地域平均値 4. 77年 非常勤の介護職員の平均勤務年数が長い順 5. 91年 10917 / 35748 全国平均値 4. 58年 620 / 2239 地域平均値 4. 54年 8 / 39 地域平均値 4. 34年 定員数が多い順 35人 5028 / 41220 全国平均値 22. しょう じゅ の 里 三保護方. 22人 204 / 2395 地域平均値 19. 03人 3 / 42 地域平均値 19. 88人 ※事業所比較について 本事業所比較は、公表されているデータを基に昇順または降順によって並び替えを行い算出しています。 本事業所比較は公表時点でのデータを基に作成されており、現時点での最新の状態を示したものではなく、その正確性を保証するものではありません。 ここに記載の料金は、参考価格です。正確な料金は施設にお問い合わせください。 事業所比較一覧 事業所比較の見方 ※上記内容に変更がある場合もあるため、正確な情報は直接事業者様 ホームページ ・ 電話 等でご確認ください 横浜市緑区のおすすめ有料老人ホーム・高齢者住宅 月額: 13.
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