大根と豚肉の甘辛煮
うまみが多いバラ肉がだし代わり。べっこう色の大根は口当たり柔らかです。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
大根 1/2本(約600g)
豚バラ薄切り肉 300g
さやいんげん(冷凍) 100g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
砂糖 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
和風だしの素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
熱量 405kcal(1人分)
作り方
大根は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。耐熱の皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱。豚肉は長さ4~5cmに切る。いんげんはへたと筋を除き、長さ3~4cmに切る。にんにくは皮をむいて半分に切る。しょうがは皮つきのまま、包丁の腹を当て、握りこぶしでたたき、半分に切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら大根を炒め合わせる。
鍋に和風だしの素と水1カップを加え、煮立ったら砂糖としょうゆ、酒を加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、中火で10分煮る。いんげんを加え、再び落としぶたをして5分煮る。 (1人分405kcal)
レシピ掲載日:
1995. 11. 17
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最終更新日: 2020年12月17日 「育てている野菜にてんとう虫がついているのを発見した。このてんとう虫は害虫?駆除すべき?」このような疑問を持っている方も多いのではないでしょうか? てんとう虫は大きく分けて3種類。葉を食べてしまう害虫(別名テントウムシダマシ)と、他の虫や菌を退治してくれる益虫2種類が存在します。 もしついているのが害虫であれば、できる限り早く処理すべきです。しかし益虫だった場合はそのままにしておきたいですよね。 そこでこの記事では、葉についているてんとう虫が害虫か益虫かを見分ける方法を解説します。害虫だった場合の対処法も紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。 てんとう虫は大きく分けて3種類!
焼き物の主な装飾技法 焼き物には、絵付けや釉薬の違いの他、様々な装飾技法があります。 その中でも代表的なものをご紹介します。 粉引(こひき) 器に白い化粧土をかけ、その上に透明釉を掛けて焼き上げる技法。 刷毛目(はけめ) 藁を束ねた刷毛を用いて白い化粧土を塗り装飾する技法。 掻き落とし 器の表面を削り、文様を施す技法。 三島手(みしまで) 素地を乾燥させる前に、器に印を押すように型で文様を施し、白化粧土を埋め込んだ象嵌にしてから透明釉を掛けて焼き上げる技法。 櫛目 櫛のような形をした道具で、線を引き装飾する技法。 飛鉋 生乾きの素地に、ロクロで回しながら鉋の刀を当てて連続した模様をつける技法で、小石原焼が代表的。 3. 六古窯(ろっこよう) 日本には陶磁器の産地が大変多くありますが、その歴史は大変古く、時代時代で形を変えながら、その伝統の技が引き継がれています。 日本古来の陶磁器窯のうち 「中世(平安末期~安土桃山時代)から約900年以上の歴史があり、現在も生産が続いている」 という条件に合致した窯は現在6つあり、その6つの窯を総称して 日本六古窯 と呼んでいます。 具体的には、信楽(しがらき)、備前(びぜん)、丹波(たんば)、越前(えちぜん)、瀬戸(せと)、常滑(とこなめ)の6つがそれにあたります。 日本六古窯は、朝鮮や中国から渡来した製陶技術による近世からの窯(萩、唐津、有田、高取、薩摩など)とはハッキリと区別され、日本生まれ日本育ち、生粋の 「日本のやきもの」 とされています。 この日本六古窯の歴史や特徴について、ご紹介します。 3-1. 信楽焼(滋賀県甲賀市信楽町) 大物陶器で知られる信楽焼きですが、もともとは紫香楽宮(奈良時代に聖武天皇が近江国・現在の滋賀県甲賀市に設けた離宮)の屋根瓦を焼くことから始まったと伝えられています。 信楽の土は質が良いことで名高く、ケイ石や長石が多く混じっている為に独特の肌の粗さがあります。 室町時代になると、その素朴な風合いが千利休などさまざまな茶人から愛され、 「茶陶信楽」 として人気を得ました。 大正時代からは火鉢の生産もはじまり、昭和初期には今も名物となっているタヌキの置物なども作られるようになりました。 昭和天皇が信楽行幸の際、このタヌキを気に入られ歌に詠まれた事がきっかけとなり、一気に全国に広まります。 そして2019年のNHK朝ドラ「スカーレット」は、信楽焼が題材となった事で更に注目が集まっています。 関連記事: 信楽陶器まつりの開催情報|交通アクセス&駐車場|春のしがらき駅前陶器市 産地情報 名称 信楽陶器工業協同組合 住所 〒529-1811 滋賀県甲賀市信楽町江田985番地 3-2.