TOP レシピ お肉のおかず 圧力鍋でホロホロジューシー!「煮豚」の基本レシピ&アレンジ3選 お箸で切れるほどホロホロでやわらかい「煮豚」は、ラーメン店でも人気のメニュー。圧力鍋を使うと、ご家庭でも簡単に煮豚が作れますよ。今回は圧力鍋を使った基本の煮豚の作り方と、フライパンや炊飯器、レンジで作る煮豚レシピもご紹介します。 ライター: migicco 神奈川在住。2歳の娘と一緒にくいしんぼうライフを送っています。好きなアイスは雪見だいふくです。 圧力鍋で16分。簡単!肩ロースの「煮豚」基本レシピ Photo by migicco まずは、圧力鍋を使った基本的な煮豚の作り方をご紹介します。圧力をかけたら、あとは余熱調理なのでほったらかしでOK。簡単にホロホロのお肉が味わえますよ。 煮る前に豚肉を調味液に漬けておくので、味のムラもなく仕上がります。調味液の配合は簡単な比率なので、覚えておくと便利です。 ・豚肩ロースかたまり……500g ・砂糖……大さじ1. 5杯 ・酒……大さじ1. 5杯 ・醤油……大さじ3杯 ・水……200cc 豚肉は肩ロースのほか、 バラ肉やもも肉でも作れます 。基本的な作り方は同じなので、好みで部位を変えてみてもGood! 「焼豚用」としてネットにかけられたかたまり肉が売られている場合は、そちらを使うとよいでしょう。あらかじめ形が整えられているので、仕上がりがキレイになりますよ。 1. 味がしみこみやすくなるよう、豚肉にフォークで穴を開けます。 2. チャック付き密閉袋に砂糖、酒、醤油を混ぜ、肉を入れて軽くもみこみ、30分程度休ませます。 3. 肉の表面をキッチンペーパーで拭き取り、熱して油を敷いたフライパンで、肉の表面に焼き色をつけます。袋の漬け汁はとっておいてくださいね。 中まで火を通す必要はありませんので、焼き色がついたらフライパンから取り出してください。 4. 住まい・暮らし情報のLIMIA(リミア)｜100均DIY事例や節約収納術が満載. 圧力鍋に水と肉の漬け汁を入れて混ぜ、肉を入れて蓋をし、火にかけます。 沸騰してオモリが揺れ始めたら弱火にし、16分程度熱します。 5. ピンが下がったら蓋を開け、肉をひっくり返して煮汁をかけながら5分煮詰めて完成です。 6. 残った煮汁は、とろみが出るまで煮詰めると、おいしいタレになりますよ。 肉は食べやすい大きさに切り分け、タレをかけましょう。 小松菜やほうれん草、チンゲンサイなどの青菜をゆでたものやゆで卵、好みでからしを添えてもいいですね。 煮豚に欠かせない甘辛ダレは、 砂糖1:酒1:醤油2の比率 で合わせます。 圧力鍋で沸騰したあと火を弱めないと、加圧中に水分がなくなり焦げてしまうので、火加減には気をつけて。加圧中はタイマーをかけ、加圧しすぎにならないよう気を配りましょう。 手作り煮豚の保存方法 手作り煮豚を保存する際は、煮汁ごとしっかり冷まして保存袋に入れましょう。冷めないまま冷蔵庫に入れると、菌が繁殖して傷んでしまう可能性があるので注意が必要です。 冷蔵庫にスペースがあれば、煮豚は切らずにブロックのまま保存すると風味が損なわれずにおいしさキープできますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
500gくらいの塊に塩・コショウ・おろしニンニクをすり込み、常温で1時間程置いてからフライパンで片面3~4分ずつ焼いて、アルミホイル→タオル→ジップロックの順に包んで待つこと30分。 薄く切り分ければ、安い牛モモブロック肉がびっくりするほど美味しい豪華なおかずになりますよ パーティーメニューにもぴったり!! 詳しくはクックパッドに載ってます★ ちなみに同じくクックパッド参照のジャポネソース(材料はタマネギ・醤油・みりん・酒・酢・砂糖・サラダ油・にんにくだけ! )が相性抜群です トピ内ID: 4923791417 すりおろした玉ねぎにお肉を1時間ほど漬けて柔らかくしてから作る「なんちゃってローストビーフ」はいかがでしょう? 【圧力鍋がなくてもとろとろ♡】豚の角煮 | moguna(モグナ). ・お肉を玉ねぎから取り出し、表面を焼いてうまみを閉じ込めておく(1面あたり強火で1分ぐらい)。 ・お肉を漬けた後の玉ねぎはバターやオイルで半透明になるまで炒めておく。 ・鍋に赤ワイン:醤油:水を1:1:1の割合で入れ、玉ねぎと顆粒コンソメ1袋を投入。 ・煮汁が沸騰してアルコール分が飛んだら、いったん冷ます。 ・煮汁を再び火にかけ、温度が摂氏100度を超えないよう注意しながら(←重要)ごく弱火で1時間ほどブロック肉を煮る。 ・味がよくしみ込んだ方がよければ、お肉を取り出してスライスしてから煮汁に戻して漬け込む。 たんぱく質は100度を超えると固くなるため、煮汁の温度管理をしっかりやると柔らかく仕上がります。 それと、玉ねぎの中にはすりおろすと毒薬並みに苦くなるものがあるので、少しすりおろして味見をしてみて、苦いようなら小分けに切った玉ねぎをしばらく水にさらしてからすりおろしてください。苦味が抜けますよ。 トピ主さんご一家がビーフをおいしく召し上がれますように! トピ内ID: 8204988223 安い牛肉ブロックでも、牛すじでも牛肉なら圧力鍋を使えばびっくりするほど柔らかくなります。 豚肉はそれほど柔らかくならなかったので、箸で切れる煮方はないものかいまだ研究中です。 味付けはお子様がいらっしゃるので、トマト缶とかハヤシライスソースで煮るとかはいかがでしょうか。 トピ内ID: 8835087971 タイトル通りです。 圧力鍋と圧力鍋のレシピ本を買ってください。 小町の過去トピに圧力鍋の話題がありますのでご覧下さい。 「圧力鍋 ルミナスプラス 3.
公開日: 2018年12月23日 更新日: 2020年12月17日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年5月14日 加熱すると硬くなってしまうイメージの強い豚肩ロース。ブロック肉で売られていることも多く、調理法が分からずに手が出せない人も多いだろう。そこで今回は、豚肩ロースのブロック肉を使った料理を紹介しよう。圧力鍋や炊飯器を使えば簡単にやわらかく仕上げられるので、ぜひチェックしてみてほしい。 1. 豚肩ロースブロックはどんな料理に向いている? 豚肩ロースは旨みが強く、赤身と脂身のバランスがよいのが特徴。肉全体に霜降り状に脂身が広がっているため、ロースのように脂身だけの部分はほとんどない。脂身だけの部分を食べるのが苦手な人や、赤身のほうが好きな人でも食べやすい部位といえるだろう。薄切りの豚肩ロースなら生姜焼きやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどに向いている。ブロック肉なら煮豚やローストポーク、シチューなどに向いている部位だ。薄切りなら加熱したときの硬さはあまり気にならないが、ブロック肉を調理する際は硬くならないように注意が必要。シチューや煮豚などの煮込み料理は、じっくり加熱するため豚肩ロースでもやわらかく仕上がる。圧力鍋や炊飯器を活用すれば、よりやわらかい食感が楽しめるだろう。豚肩ロースは赤身がしっかりしているため、やわらかくなるまで加熱しても煮崩れないのも大きな特徴。 2. 圧力鍋でやわらか!豚肩ロースブロック料理 硬くなりやすい豚肩ロースのブロック肉も、圧力鍋を使うとやわらかく仕上がる。ここでは、圧力鍋を使った料理をいくつか紹介しよう。 圧力鍋で作る簡単チャーシュー 豚肩ロースのブロック肉に塩コショウをし、表面をフライパンでこんがりと焼いておく。圧力鍋に醤油や砂糖、酒やみりんなどの調味料と焼いた豚肩ロースを入れる。強火で圧力がかかるまで加熱し、圧力がかかりはじめたら火を弱めて20分ほど煮よう。圧力が下がったらふたを開け、取り出してカットし煮汁をかければ完成。ニンニクや生姜を加えたり、好みで煮汁の味を変えたりしても美味しい。 豚肩ロースのポトフ 豚肩ロースのブロック肉を食べやすいサイズのサイコロ状にカットし、野菜とともに圧力鍋に入れる。水やコンソメなどの調味料を入れ、具材がやわらかくなるまで圧力をかけて煮れば完成。じゃがいもなどは煮崩れしやすいため、大きくカットするかあとから入れるとよいだろう。豚肉の旨みがスープに溶け出し、たっぷりの野菜でも美味しく食べられるだろう。 3.
0kmの標識。 源流付近や中流域ののどかさから比べると、あまりにも殺風景。でもそれが、鶴見川らしさと言えるのではないでしょうか。 帰りは輪行でもいいかも 鶴見川源流の泉〜鶴見川河口まで、下記のマップのコースで43. 4kmとなります。 町田駅から源流の泉まで行き、河口まで行って、恩田川経由で町田まで戻ると、どうでしょうか。 町田駅から鶴見川源流の泉まで:10. 5km 鶴見川源流の泉〜鶴見川河口:43. 自転車大好きマップ - みんなの地図 お勧めコース 神奈川県 横浜市 都筑区. 4km 鶴見川河口から恩田川合流地点まで:21. 5km 恩田川合流地点から町田駅まで(恩田川経由):16km 合計:91. 4km 90kmを超えるのですね。 鶴見駅あたりから輪行で帰るのも、ありだと思います。 町田駅から鶴見川源流の泉へのアクセスは、下記の記事を。 鶴見川と恩田川の合流地点と町田駅の間のルートについては、下記の記事で紹介しています。 情報源: 【町田の】横浜の里山保全地域「寺家ふるさと村」に行ってみよう【サイクリングコース】 – CyclingEX おわりに 鶴見川の源流から河口までのルートは、すごく走りやすいというわけでも、快適だというわけでもありません。しかし、車が入ってこない道をある程度の距離走行でき、かつ「源流から河口まで」を比較的手頃に体感できるという面白さがあります。 カテゴリーアーカイブ: 【ロードバイク】町田のサイクリングコース【クロスバイク】 – CyclingEX (Gen SUGAI) [最終更新:2021年4月11日] 須貝 弦(すがい・げん):1975年東京都新宿区生まれ、川崎市麻生区在住。雑誌原稿の編集・取材・執筆の他、企業Webサイトやオフィシャルブログの制作にも携わる。自転車と小田急ロマンスカーが好き。初めてのスポーツ自転車は1986年あたりのアラヤ・マディフォックス。2001年頃にGTのクロスバイクで数年ぶりにスポーツ自転車に復帰。現在のメインの愛車はグラベルロードバイクのGT GRADE ALLOY。
2018年12月4日 自転車で快適に走るなら、やはり川沿いの快適なサイクリングロードです。 以前多摩川サイクリングロード(略称多摩サイ)についても紹介をしたのですが、羽田空港からの下流域は一部整備面で不満もあるものの、道幅も広く快適性は高めでした。 多摩サイクリングロード「たまリバー50km」の一部を走って 整備面で少し残念な面も 鶴見川沿いは初めて走るのですが、思った以上に快走でき、次回は全コースを走破したいと思わせるようなサイクリングロードでした。 スポンサーリンク 鶴見川サイクリングロード・コース 鶴見川サイクリングコースをウィキペディアで調べてみると、「神奈川県横浜市都筑区川向町にあった、第三京浜高速道路橋[1]の下から横浜市青葉区鉄町の常磐橋まで鶴見川の左岸に沿う全長11. 8kmのサイクリングコース」と紹介をされています。 鶴見川サイクリングコース Wikipedia 行政の区分では、鶴見川サイクリングコースというとこの区間だけを指すのでしょうが、実際には自転車で快適に走ることができるコースはもっと広範囲に広がっています。 こちらのサイトで紹介されているように、実際には大きく分けて、「中央部」・「河口部」・「上流部」の大きく3つのエリアに分かることができ、さらに早渕川や恩田川という鶴見川の支流も含められるようです。 鶴見川サイクリングロードをエリア毎に解説 今回試しに走ったのは、ちょうど中央部付近と少し河口部も含まれそうな箇所です。 サイクリングロードによっては不満も サイクリングロードは各々良い点もあれば、悪い点もあります。例えば歩行者が多すぎて走りにくい。 多摩サイなんかはまさにそうです。 しかし、そもそも多摩サイは自転車専用のサイクリングロードではなく、歩行者も利用する生活空間ですから仕方ありません。そんな場所では大前提で自転車は歩行者優先で走ることが必要ですから。 また、大阪の淀川サイクリングロードでは、サイクリングを楽しむ人からとても嫌われているものがあります。 それはこんな車止め。 これが、自転車どころか歩行者も殺しにきてる淀川サイクリングロードの車止め。 もうちょい手加減してくんないかな…? ( ;´Д`) — こま松@祝映画化‼︎ (@koma28281) July 31, 2018 車止めがほんの少しだけ設置されていれば、まだ不満も少ないのでしょうが、淀川の場合はこの車止めが上流は少ないものの、中流域からはバンバン現れてきます。 できればこちらのツイートのように、写真左のタイプではなく右のタイプだとストレスも軽減されるのですが。 鳥飼大橋の下の淀川サイクリングロード右岸に車止めが新しく出来てました。 今までは写真左の車止めだけで、雨が降ると水たまりが出来て靴も自転車もドロドロになってたので良かったです。 — ひろまる@美味しいメーカー (@hiromarucook) December 13, 2017 バイクの侵入を防ぐという意味では、右のタイプで十分のような。左のタイプは自転車のリアディレイラーが当たりやすく、けっこう神経を使いますから。 香港やソウルや釜山のサイクリングロードを走ったこともあるのですが、本当にキレイに整備されていて自転車で快適に走ることができます。 日本のサイクリングロードの整備ももう少し充実してほしい気がします。 鶴見川サイクリングロードを実際に走ってみた いろいろ不満の多い日本のサイクリングロードですが、鶴見川はどうなのでしょうか?
はじめに 鶴見川は神奈川県の鶴見駅付近で海に合流する首都圏でも大きな川の一つです。その沿岸には鶴見川サイクリングロードが整備されママチャリからロードバイクまで様々な車種でサイクリングを楽しむことができます。貝殻の風景が見られる河口から公園や観光地の多い新横浜エリアを通過し田園風景が残る源流へ。40km以上のコースを少しずつ寄り道や観光スポットを含めてご紹介していきます(本記事は2020年2月18日の情報をもとにしています)。 自転車のレンタルショップ 鶴見川周辺には自転車のレンタルショップがたくさんありますがここではスタート地点として便利な河口と源流エリアから一つずつご紹介します。 河口エリアのレンタル店 河口周辺で自転車をレンタルするなら「ビーワンダイバーズ」がおすすめです。ここでは27段変速の本格的なロードバイクをレンタルすることができます。ヘルメットやアイウエア、グローブなどのレンタルも実施。コインロッカーやシャワー、更衣室などの設備も整っています。スタート地点の鶴見川河口までは1. 5km程度と近いのもポイントの高いところです。 源流エリアのレンタル店 源流エリアの周辺の自転車レンタル店の一つが「自転車のヒロセ」。八王子駅前近くにある自転車ショップです。ママチャリなどの普通車からクロスバイク、電動アシスト付き自転車など多彩なレンタル車が揃っています。ロードバイクなどのスポーツタイプをレンタルしたい場合は事前連絡の上ご確認をお願いします。このレンタルショップから鶴見川サイクリングロードの源流スポットまでは約10kmのサイクリングとなります。 鶴見川のサイクリングコース1 【河口エリア】0km地点 自転車をレンタルしてスタート。上でおすすめした「ビーワンダイバーズ」でレンタルすると河口までは約1. 5kmの道のりとなります。鶴見川サイクリングロードには河口からの距離表示をしたグリーンの道しるべが設置されています。 自転車ロード周辺のおすすめ場所は? この周辺の休憩や待ち合わせ場所としては「鶴見川河口干潟(貝殻浜)」などがおすすめです。人工の干潟で貝殻がたくさんある風景も特徴。鶴見川が海に流れ込む河口らしい姿を見られる静かなスポットです。 主なスポットの基本情報 【住所】神奈川県横浜市鶴見区生麦5丁目22-5 【アクセス】JR国道駅から徒歩約5分 鶴見川のサイクリングコース2 【河口エリア】鶴見川橋 河口付近の自転車道は未舗装の道もあるのでロードバイクの場合はご注意ください。鶴見川橋まではスタート地点から約2.
地図 施設検索 住所検索 Myページ 登録 ログイン いつもNAVI 東京都のサイクリングコース 町田・多摩のサイクリングコース 町田のサイクリングコース 鶴見川サイクリングコース 鶴見川サイクリングコース 東京都町田市大蔵町1805 042-722-3111 施設情報 近くの バス停 近くの 駐車場 天気予報 住所 東京都町田市大蔵町1805 電場番号 042-722-3111 ジャンル サイクリングコース エリア 東京都 町田・多摩 最寄駅 鶴川 アクセス 東名高速道路横浜町田ICから約15分 東京急行電鉄つくし野駅から徒歩約20分 駐車場 公式サイトで詳細を見る 鶴見川サイクリングコースの最寄駅 鶴川 小田急小田原線 911. 7m タクシー料金を見る 玉川学園前 小田急小田原線 2262. 7m タクシー料金を見る 柿生 小田急小田原線 2436. 8m タクシー料金を見る 栗平 小田急多摩線 2580. 4m タクシー料金を見る 五月台 小田急多摩線 2665. 4m タクシー料金を見る こどもの国(神奈川) 東急こどもの国線 3002. 4m タクシー料金を見る 鶴見川サイクリングコースのタクシー料金検索 鶴見川サイクリングコースまでのタクシー料金 現在地 から 鶴見川サイクリングコース まで 町田駅 から 鶴見川サイクリングコース まで 成瀬駅 から 鶴見川サイクリングコース まで 鶴見川サイクリングコースからのタクシー料金 鶴見川サイクリングコース から 町田駅 まで 鶴見川サイクリングコース から 成瀬駅 まで 周辺の他のサイクリングコースの店舗 鶴見川サイクリングコース (0. 2m) 恩田川自転車歩行者道路 (3036. 6m) 三沢川サイクリングロード (6950. 5m) 多摩川サイクリングロード(右岸) (7538m) 多摩川サイクリングロード(稲城市) (7848m) 府中多摩川風の道 (8392. 3m) 多摩川サイクリングロード(多摩市) (8408m) 境川自転車歩行者専用道路 (9575. 8m) 境川自転車歩行者専用道路 (9862. 7m) 浅川サイクルロード (10823. 5m) いつもNAVIの季節特集 桜・花見スポット特集 桜の開花・見頃など、春を満喫したい人のお花見情報 花火大会特集 隅田川をはじめ、夏を楽しむための人気花火大会情報 紅葉スポット特集 見頃時期や観光情報など、おでかけに使える紅葉情報 イルミネーション特集 日本各地のイルミネーションが探せる、冬に使えるイルミネーション情報 クリスマスディナー特集 お祝い・記念日に便利な情報を掲載、クリスマスディナー情報 クリスマスホテル特集 癒しの時間を過ごしたい方におすすめ、クリスマスホテル情報 Facebook PR情報 「楽天トラベル」ホテル・ツアー予約や観光情報も満載!