料理 2020. 12. 27 「マテガイ」の食べ方を知りたい方へ 細長い貝、「マテガイ」なるモノを頂いたのですが、食べ方がわからなくて困っています。 マテガイの下処理と、料理のレシピが知りたいです。 おけ。海辺の田舎に住んでいて、「マテガイ」を食べたことのあるワイが、下処理と料理のレシピを紹介するで。 「マテガイ」の下処理 方法 「マテガイ」の下処理としてやることは、 砂抜き です。 人によってはやらなくても良いみたいやけど、やらないで食べると、じゃりじゃりする率が高いので、ワイは毎回行うで。 まぁ好みでやってくれ。 1. 塩水に浸す マテガイの表面を軽く水洗いし、3%の塩水を作るか、海水をくんできて、そこに貝を入れましょう。 蓋などで暗くして2時間ほど放置します。 2時間位ほっとけば、砂を吐いてくれるで。 ただし冬場みたいに水温が低いと、吐きが悪いので少しお湯などを入れて、少し温い位にするとええで。 「マテガイ」料理レシピ 色々試した結果、マテガイは「酒蒸し」が安定のうまさだったので、その作り方を紹介や。 材料 マテガイ 10本位 バター 適量 酒(日本酒)適量 刻みネギ 適量 作り方 1. マテ貝の砂抜きを超短時間で簡単にやる方法知ってます?. 炒める フライパンにバターを溶かし、マテガイを殻ごと入れて炒めましょう。 2. 蒸す サッと炒めたら、日本酒を入れ、すぐに蓋をします。 3分程弱火にして蒸しましょう。 3. 仕上げ 火を止めネギを入れて蓋をし、30秒程余熱で蒸したら、皿に盛りましょう。 簡単ですね。これなら作れそうです。 味は仕上げに多少醤油を入れてもいいけど、貝自体に結構味があるので、入れなくても大丈夫やで。好みでやってみてな。 マテガイは、あさりに似ていると言われるが、大部分が貝ヒモみたいな食感やで。 個人的にはうまいと思う。良ければ食べてみてな。 今回は以上や。
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マテガイの酒蒸し | 自宅居酒屋 自宅居酒屋 自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。 更新日: 2020年1月26日 公開日: 2017年3月8日 潮干狩りで定番の貝といえば、 大好きな人も多いアサリだと思いますが・・・ マテガイって知ってますか!? 干潮の干潟にある砂をスコップなどで削り取ると、 無数の穴が開いていてる所が棲家で何処にいるかバレバレのマテ貝 です。 そして、 穴に塩を入れると満潮になったと勘違いして飛び出してくるので、 捕るのも面白いうえに食べても美味しく人気 があります。 コチラの細長いのがマテガイです。 穴の中から水管の部分を上にして出て来るので、 タイミングよく手で掴んで捕ります。 逆に、 砂の中に潜るときは反対側のヒレのような部分から潜っていきます。 マテ貝の砂抜きと洗い方とは!? それでは、 マテガイを酒蒸しにしていくのですが・・・ アサリなどと同様にマテガイも絶対に砂抜きをして洗ってください! できれば、 砂抜き済と表記してあるものでも砂抜きとした方が間違いありません。 いくら、 美味しくてもジャリッとしては台無し になってしまいますので、 ボールにザル、一番良いのはバットに水切りバットを用意して、 海水程度の塩水を貝が頭を出す程度入れ、 冷暗所で3時間ほど砂抜きして表面を軽く流水で洗ってください。 その際、 キッチンペーパーや新聞紙などを被せると塩を吐いても飛び出ません。 マテガイの殻は脆いので、 アサリのようにゴシゴシすると簡単に割れてしまいます。 下処理したマテガイを酒蒸しにしていきましょう! YouTubeで4K動画としてアップしていますので、 大画面の4K対応のテレビやディスプレイ、高速インターネット回線で見ると差が分かると思います。 フライパンだと簡単に作れますがこだわるなら・・・ フライパンで酒蒸しするよりも、 蒸し器を使ったほうが失敗もなく、 器も温められて冷めにくく、 フックラと柔らかな食感に仕上がります。 マテ貝の酒蒸しの作り方 ・海水程度の塩水に浸けて冷暗所で3時間ほど砂抜きをする ・綺麗に流水で汚れやヌメリを洗い流す ・お皿に昆布を敷いてマテ貝と日本酒をふりかけ、沸騰している蒸し器に入れて10分ほど加熱する ・最後に刻んだネギ、三つ葉、お好みで黒胡椒などをかけて完成です。 千切り生姜を最初に入れても美味しい!
投稿:2019年10月05日 | 更新:2020年09月19日 『進撃の巨人』考察第2回は、超小型巨人・リヴァイ兵長時々ジークについての考察です。兵長の考察のはずなのに、ジークお兄ちゃん混じってんのなんでだろう…… 進撃の巨人 (28)[ 諫山創] ↑ツッコミがいてボケが輝くのかボケがいてツッコミが輝くのか 個人的な感想を交えた考察や予想です。(基本、原作コミックを元にしています) 今さらなものやよその考察とかぶったりとかそりゃねーわなのもあるでしょうが、あたたかく見守ってください。考えるだけなら自由だろ? 2019年9月の121話時点の内容です。ネタバレ配慮してないんでご注意を。 ここでは以下のものについて考察しています。 リヴァイ兵長の年齢 30過ぎとか言われてますが、公式ではハッキリ明言されていないんだとか。 そこで下記の点を元に、兵長のおおよその年齢を割り出してみました。 ケニーがリヴァイと出会ったのがウーリ(始祖継承後)と出会った後。(いきなり迫害終わったっぽいけど、記憶改竄でもしてもらったんでしょうかね?) コミック16巻で『フリーダがウーリから巨人継承したのは8年前』とロッド・レイスが証言。(継承して3年でグリシャに喰われてそのあとすぐエレンに継承で5年=8年?)
脊髄ワインを返品→別のもっとひどい方法(ガスとか)で結局やられてたかも 雷槍爆発しないままフロック達と鉢合わせ、 兵長『アイツらの好きにさせるくらいならいっそ!』→ ジークザンサーツ! フロック『ジークをよこせさもないとこうだ!』→ ハンジジュウサーツ! →やっぱヒストリア巨人継承 なんて未来になった可能性も…… ……あれ? これって エレンにとって都合のいい 『正解』なんじゃ……… 最後に、リヴァイ初登場回で『巨人を絶滅させる』と死にゆく部下に断言してるのも気になる。 進撃の巨人 (3)[ 諫山創] 当時の兵長そんなんわからんやろと言われりゃそうですが、なんか『進撃』って過去の発言とか行いが後で強烈な皮肉として返ってくる漫画だからなぁ…… 兵長、巨人の正体が人間と知ってからは、口汚く罵ったりしなくなったよね。『仲間』と呼んだりさ…… 兵長がエルディア側と敵対するとは考えにくいんで、『巨人化する能力』とか、そういうものから解放する方面で今後活躍したりするんだろうか。復活、お待ちしております。 ↓2020/4/26動画でもリヴァイ兵長考察してみました。(128話時点) ↓兵長の今後について、こちらでも考察しています。(126話時点) 【進撃の巨人】126話時点 リヴァイのこれからとジークとエレンの現在を考察 ↓前回考察 【進撃の巨人】ハンジさんについて考察と今後予想(121話時点) ↓次の考察 進撃の巨人122話 二千年前の君から考察と今後予想 前編 進撃の巨人考察一覧はコチラ
ドキドキ☆雷槍ドッカンチャレンジ!』なんてしなかっただろうに…… 進撃の巨人 (13)[ 諫山創] 兵長に一時退場してもらうためとか言われていますが、むしろ『ジークに一回死んでもらう』ことが必要だったからああなったんじゃないかという気がします。 ただの一時退場なら、状況からして人質にされたハンジさんを助けて川に逃げるとかでもよかったはずですし。(あいつら、道案内だけでなく絶対兵長への人質にするつもりでハンジさん連れてってるよね……) この事件で重要だったのは、『ジークが『道』でこねこね娘(120話で『始祖ユミル』と言われてる子)に初対面する』というイベントのほうだったんでは。 進撃の巨人 (29)[ 諫山創] そのためには、ジークには一回死んでもらう必要があったんだろうけど、そこまでの重傷を兵長が与えるわけないし、あと、巨人の腹にinしなきゃいけないから、フロック達と鉢合わせる前じゃなきゃいけない。(雷槍爆発してすぐ巨人の腹にin→ほどなくフロック達が駆けつけて 生まれたままの姿 で登場だから回復が超高速すぎるよ……) さらに、兵長自身にも欠損するような傷を負ってもらう必要があった? 欠損することで解明する謎が出てくるとか。 そうなると、このシーンではどうあがいても兵長に ドジっ子 になってもらうしかなかったのでしょう。(チビでオッサンで人類最強のドジっ子……) そういやこの『ジークを腹にinした巨人』、ジーク復活後に死んでるよね? ということは、体(器)はユミル?ちゃんが土こねて作って、命と肉と血は腹inした巨人のものを土の体に移したってこと? だって『原材料:土』って、 お前の正体土偶かよ! 兵長に「よぉ信楽焼」って言われてもだいたい合ってることになるぞ! 兵長「よぉ福狸」 原材料は土として、血と肉も、『知らない時代の知らない誰かのものが送られてた』だったらホラーだな……『道』では時間軸関係ないみたいだし。(つまり巨人化すればするほど、 どっかの時代のどっかの誰かが死んでいる ということに……巨人に喰われた人? でもそれだと死体残らないか) ケガの程度ですが、今わかっているのは指2本欠損は確実。ワイヤー当たったんですかね? 右目も逝ってそう。あと、その線に並んで、あごのラインにもう1本線入ってない? ミカサは右頬で、ケニー伯父さんも右側がひどかったけど、アッカーマンは顔の右側にケガする宿命でもあんの?