あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ たけのこ ケイヤ5621キエ 福井県からの新参者です。 ご訪問ありがとうございます。 つくレポ. フォロー感謝致します♡ 盆正月以外は無休の黒色自営業です。 主に素材を生かしたシンプル&時短料理。 80歳母と息子と義姉のレシピの覚え書き含む。 調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。 レシピの動画も始めました。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 11 件 つくったよレポート(11件) k. キッチン 2021/05/09 07:57 さとsato 2021/05/02 17:55 KAYO'Sキッチン 2020/05/07 21:50 34かぁちゃん 2020/05/02 22:01 おすすめの公式レシピ PR たけのこの人気ランキング 1 位 オイスターソースなしの青椒肉絲 2 レンジでふっくら"いかめし" 3 お子様向けのお味♫ウチの青椒肉絲 4 白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
Description 筍の手抜き皮むきとアクヌ抜きです。 大きいものや量が多いとき便利ですよ 筍 普通の大きさ 4本 糠 一つかみくらい 作り方 1 筍は、根元から縦半分に切って 開くように中身だけ取り出します。 2 綿の布に米糠を入れて タコ糸でしっかり縛ります。 たっぷりの湯を沸かし、むいたたけのこを順次いれます。 3 赤唐辛子も入れて、 弱火 で1時間~1時間半ほど茹で、そのまま冷めるまでおきます。 冷めたら水洗いして、お料理します。 4 保存は、タッパーに水をはり 3日くらいで食べ切りましょう。 それ以上保存するときは、再度加熱します。 コツ・ポイント 筍は、掘ったらすばやく茹でるが最大のポイントです。 これは、簡単編なので 丁寧にするときは、姫皮を残してまるのまま茹でます 少量なら、米のとぎ汁でもOKです。 このレシピの生い立ち 毎年実家の竹やぶに、いっぱい筍が出ます。 なので母伝授です クックパッドへのご意見をお聞かせください
「たけのこのアク抜きに、なぜ米ぬかと唐辛子を入れるの?」と思う人もいるかもしれないな。米ぬかと唐辛子を入れるのには、ちゃーんと理由があるんだぜ! 米ぬかを入れる理由 米ぬかは、たけのこのアクの素になる成分や、えぐみを取り除く効果があるんだ! ちなみに、米ぬかが手に入らないときは、米の研ぎ汁と生米ひと掴みで代用してもOK!ただし、無洗米は使わないように注意しよう。米ぬかの成分が含まれていないからな。 ほかにも、同じアルカリ性の重曹でも代用できるぜ。水1リットルに対し、食用の重曹小さじ1/2が目安だ! 唐辛子を入れる理由 唐辛子に含まれる辛味成分・カプサイシンは、殺菌や抗菌の効果があるんだ。さらに、米ぬかのぬか臭さを軽減する作用があるといわれているぞ。 これで、米ぬかと唐辛子をセットで入れる理由が分かったな!えぐみを取って美味しく食べるためにも、入れ忘れには注意だぜ!
たけのこを美味しく食べるためには、短時間で茹でる方法は残念ながらありません。 強火で短時間でゆでてやわらかくなっても、きちんとアクが抜けずにえぐみが残ってしまうとのこと。 じっくり時間をかけてゆでることで、十分にアクが抜けるようです。 ご近所の方に大きいたけのこを2本いただきました。 早く茹でなきゃ!と思って茹で方を調べてみても、いろんな情報がありすぎて・・・ 私は料理コラムニストの山本ゆりさんがブログに書いてくださっていた茹で方でチャレンジしてみることにしました! たけのこを皮をむいて茹でると簡単！米ぬか以外の代用品でもＯＫ | もくれんの暮らしの知恵ノート. 山本ゆりさんのレシピにはいつもお世話になっています^^ たけのこの茹で方 なるべく簡単な方法 たけのこの茹で方 洗う 先を切り落とす 切り込みをいれる ゆでる 冷ます 皮をむく 工程としてはたったこれだけ。 こうして見ると、簡単! なのに億劫になるのは時間がかかるから!かもしれません。。 では実際に茹でてみました。 ①洗う。 (偶然このチラシ、筍の広告だったんですけど 笑) たけのこをよく洗い、外の皮を2~3枚むきます。 ②先を切り落とす。 火が通りやすく、アクがよく抜けるようにするため、先を斜めに切り落とします。 多分これ育ちすぎだから??硬くて切れない! 多めに皮をむいてみました。 それでも硬かったからあまり切れてないです。 底の赤いブツブツのところも、包丁でそぐように落としていいみたいです。 気にならなければそのままで。 ③切り込みをいれる。 火を通りやすくするため、縦に切り込みを入れます。 この切り込みを少し手でグッと開くと、より火の通りがよくなるとのこと。 もうそんなん、最初から細かく切って茹でたらいいのにね。 大きくて鍋に入らないので、下側を多めに切りました。 大きいお鍋に入れます。 切り落とした下部分も一緒にin。 ちなみに最初2本あったのにどうして1本だけ茹でるのかというと。 先を切り落とそうとしているときに「やっぱり1本返して」と言われたから(え。) ただ返すのではなくて、すでに茹でているものと交換してくれましたが。 最初からその茹でたん欲しかったな(ノ∀`) ④ゆでる。 水と、糠(ぬか)をひとつかみほど入れます。 糠がなければ、生米やお米のとぎ汁でも可。 大根おろしでもいいとか? おろすのがめんどくさいって話ですよね(笑) 糠は近くの精米所からもらってきました。(無料) 私、手大きいから、普通の人よりひとつかみ多いかもしれないけどいいかな。 鷹の爪はたけのこと一緒にもらったので入れました。 エグみをとるために鷹の爪をいれるのですが、なければ入れなくても。 たけのこが浮き出て空気に触れていると酸化して色が悪くなってしまうため、浮かぶばないように落し蓋をします。 アルミホイルで代用しました。 火にかけます。 沸騰したら火を弱め、弱~中火でたえずボコボコさせながら煮ます。 お湯が少なくなってきたら足しましょう。 吹きこぼれないように要注意!
筍の皮を剥く時にどこまで剥いていいのか迷ったり、こんなに剥いたら中身がなくなっちゃうと思ったことがあるのではないでしょうか。 皮付きの大きさから考えると食べられる部分は小さめなので剥いた皮がもったいない気がしてしまいますね。 なので、そのまま捨ててしまうのはもったいない、その筍の皮の利用方法をご紹介したいと思います。 たけのこの皮の利用方法 筍の皮は殺菌力があると言われ、昔からおにぎりなどの食品を包む時に利用されてきました。通気性もいいので食品が乾燥しにくい上に蒸れることもないのでお弁当などで持ち歩く時の長時間の保存に使われてきました。 また、ちまきなどの蒸し料理にも利用されていますね。表面がツルツルなので食品がくっついてしまうこともなく重宝されてきました。 今もこんな形で売られているので、ネットショップで購入することも出来ます。 この竹の皮は通常竹が成長していく時に自然と節から剥がれていく皮を地面に落ちる前に回収して製品化しているそうです。 でも筍の皮で作れないこともないので、挑戦してみては如何でしょうか?
姫皮を一緒に炒めてもいいですね。 レンジでチンジャオロース 材料 (2人分) ●牛こま切れまたはバラ肉(豚バラ、豚コマでも):150gぐらい ●ピーマン:3個 ●じゃがいも:小1個(1個80gぐらいの) ●片栗粉:小さじ1ぐらい A顆粒鶏ガラスープの素:小さじ1/2ぐらい Aオイスターソース、ごま油:各小さじ2ぐらい A砂糖、しょうゆ:各小さじ1ぐらい A酒:大さじ2ぐらい Aチューブのおろしにんにく、おろししょうが:各1cmぐらい ※オイスターソースがない場合:鶏ガラスープを小さじ1/2⇒小さじ1、しょうゆ、砂糖を小さじ1⇒小さじ2に増やしてください。 作り方 ピーマン、じゃがいもを細切りにする。 耐熱容器にお肉を入れ、片栗粉をいれてお箸で適当にまぶす。 Aを順に入れて絡め、上にじゃがいも、ピーマンを広げる。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。 下に固まってるお肉をほぐしながらよーく混ぜる。 このレシピは、たけのこではなくじゃがいもで代用されていて、私はいつもレシピ通りじゃがいもで作っています。 今回はたけのこで!
2018年2月24日 ヘルメットのシールドにミラーシールドをつけるという人もいるかと思います。 比較的街乗りをしていてもミラーシールドをしている人を見かけることもありますが、実際に見え方としてはどのようになるのでしょうか? ミラーシールドの種類とは? 今後種類も増える可能性もありますが、今のところよくあるミラーシールドの種類としては ブルー シルバー ゴールド といったところになります。 ミラーシールドで夜間に見えにくくなるものとは?
ピンロックシートについて解説した記事は こちら です。 まとめ 本記事では ヘルメットのシールドの色と眩しさ対策について解説 させて頂きました。 視界に関わる部分は、ライディング中の快適性や安全性に大きく影響します。 それぞれの選択肢は良い点・悪い点がありますので、 自分が最も納得できる選択をしてもらえればと思います! 最後まで読んで頂きありがとうございます! ちなみにヘルメットやプロテクターの購入資金が…という方は以下の記事がオススメです。 ⇒ 購入資金を捻出する方法 ▽この記事が参考になった方は下記をポチっとお願いします。参考にならなかった方は怒りを鎮めるためにもポチっとお願いします。 にほんブログ村
ワタクシはロングツーリング以外では絶対にスモーク&ミラーシールド派で晴れた昼しか走らない主義です。 ※田舎は無理してツーリングに行かなくても裏山がそのままツーリングコースですので♪ ただし、 ツーリングの途中で雨降られて全然見えずに半泣きでシールド開けて走ったりすると人生も含め色々考えたりする こともあります。 そういう体験は、お金払ってもなかなかできません。 笑い話が一つ増えていいくらいだわ!と強がりましょう。 これが、多分幸せになるコツです♪ AIに関連ありそうな記事を選ばせてみた
ミラーシールド付けたら信号待ちで変顔しがち。 Webikeマガジンライターのnaoです。 ツーリングシーズンに向け、ヘルメットを新調した方も多いのではないでしょうか? とはいえ、夏の日差しは強烈!眩しさ対策にミラーシールドを装着してるライダーも多いですよね。 純正品から社外品まであり価格も様々なミラーシールドは、どの製品を選べばいいのか迷うところです。 そこで今回は、Webikeバイヤーが一押しする 「EXTRA SHIELD」 の魅力に迫ります!