ご質問やお問合せはこちらからどうぞ < 2021年 08 月 > S M T W F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 プロフィール soy まだまだ未熟な修行中おかみですが、色々な時間短縮レシピを中心にご紹介しております。また、イベントやレジャースポットも、ご紹介。お付き合いいただけたら嬉しいです*゚∀゚)ノ 読者登録 メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→ こちら 現在の読者数 11人 QRコード イデマンで生麹の販売をするようになり お客様との"麹話"にも花が咲くようになりました^^ 先日やりとりした 『生麹に関するQ&A』 を ご紹介します。 ご質問内容は・・・ ● 質問1: 生米麹はそのまま食べるより、 発酵させて(甘酒等にして)摂取する方が身体には良いのでしょうか? 甘酒にすることで体が吸収しやすくなるかと思われます。 甘酒の主な成分であるブドウ糖とアミノ酸には、 体力回復の促進効果があり自然治癒力を高める事が出来ます。 もちろん薬のような効果はありませんが、 風邪など体調不良の時に体力回復を助けてます。 「甘酒」には、 酒の粕に砂糖を加えたもの と 麹を糖化(デンプン質を糖に変化)させたもの があります。 私が作るものは、砂糖を一切使用していません。 作り方はこちら>>> 砂糖を使っていない方がカロリーは低く 約80~100cal位ですが、 1日200g程度を朝 いただくのが、 エネルギーとなり、1日疲れにくいようです。 ● 質問2: 生米麹はそのまま食べても健康によい効能はあるのでしょうか? 加熱処理していない米麹には、麹菌が残っていますので それなりの効果はあると思われます。 この栄養素には色々な美容効果や健康効果が あると言われてます。 私もよく、麹のままポリポリ食べます(^^; 麦麹なども美味しいですよ! 酵素不足なら米麹を食べたらよいのでは？ | 発酵食品を読む. でも・・・ 微生物の力によって、食材の澱粉や糖、 タンパク質を分解発酵させて独自の旨味成分を作り出す "発酵食品"としていただくとより美味しく効能は高まりそうです。 醗酵食のいろいろはこちらの記事をどうぞ>>> ● 質問3: 生米麹には食べ合わせが悪い食品はあるのでしょうか?
A 乾燥麹はできあがった生麹を熱風乾燥などで日持ちするように処理しています。常温のまま保管できることがメリットですが、やはり酵素の力は生麹のほうが強いので、発酵食品の良さを体感するには生麹の使用をおすすめします。 Q 麹の保管方法や賞味期限は? A 乾燥麹であれば常温で保管できますが、生麹は冷蔵、もしくは冷凍での保管になります。冷蔵だと2週間ほどは持ちますが、時間がたつほど酵素の力が弱くなってしまうので、長期保存には冷凍をおすすめします。ただし冷凍でも3ヶ月ほどを目安に使用してください。 Q 米麹を手作りできますか? A 昔は米麹から手作りして味噌を作っていた家庭も多かったようです。今でも温度や湿度の管理が約3日間必要ですが、タッパーや保冷箱などで米麹から手作りすることは可能です。温度管理や麹菌について詳しく知りたい方はお問合せください。 Q 手作り味噌の保管方法は? 混ぜるだけ『玉ねぎ麹』のスゴイ効果、全身毒出し！生活習慣病の強い味方（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース. A 麹の割合や塩分量にもよりますが、だいたい3ヶ月くらいの熟成から食べられるようになります。保管は直射日光や暑くなる場所を避け、風通しのいい室内で熟成してください。食べごろになったら冷蔵庫へ。その時点のおいしさが冷蔵庫の中で保たれます。
更新日時: 2018. 06.
キムチ麹 キムチは発酵食品の代表的な料理ですよね。そんな キムチに麹を混ぜるだけで簡単に料理が完成します 。この麹を入れたキムチを「 キムチ麹 」といいます。 作り方は米麹50gをキムチに混ぜるだけ。混ぜた後に30分ほど馴染ませると、米麹にキムチの味がしっかり浸透して美味しいキムチ麹になりますよ! 納豆麹 麹は発酵食品との相性がとても良く、キムチと同じく発酵食品の代表食材「納豆」とも相性がばっちりです。 材料は 米麹、納豆、お醤油、塩、ゴマ。これらをお好みで混ぜて冷蔵庫で30分ほど寝かせるだけ で美味しい納豆麹が完成します。キムチ麹や納豆麹ともに腸内の善玉菌にとても良いので、腸内はきっと大喜びでしょう! まとめ この記事をまとめると 麹は毒素を持たないカビの一種でそのまま食べることが可能! 納豆やキムチなどの発酵食品との相性がとても良い! 食べることで腸内がとても綺麗になる! 生麹に関するQ&A:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ. 今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 スポンサードリンク
1、血行や血流を促進 玉ねぎの辛み成分である硫化アリルは、空気に触れると刺激成分に変化。血管を広げて、強化してくれる。 2、腸内環境改善 玉ねぎと米麹のどちらにも多く含まれるオリゴ糖が腸内環境を改善し、自律神経を整える効果を発揮。 3、代謝や免疫力アップ 玉ねぎの持つポリフェノール、ケルセチンが血糖値の急上昇を抑制。体温も上昇し、脂肪を蓄えにくい体質に。 4、疲れがとれる! 玉ねぎと米麹には抗酸化作用があるほか、お互いの相乗効果でビタミン吸収を促進し合い、疲労回復に役立つ。 【関連記事】 いつもの「みそ汁」に「酢」を足すだけ! 腸内環境を整える"発酵食品W使い"のスゴイ効果 ポイントはお金とほぼ同価値! ポイ活マスターが伝授、シニアでも始められる「疲れないポイ活」 乃木坂46も食べていると話題、「乳酸発酵キャベツ」に期待される"スゴイ効果" 今すぐできる血液&血管のアンチエイジング! 絶品「脳のおそうじ」レシピ コンビニ食材でやせる組み合わせ12選「サラダチキンに味噌汁」「スイーツに昆布」
スイートアーモンドオイルには、抗酸化作用(酸化を抑える作用)があります。 ですのでキャリアオイル(植物オイル)の中では、 酸化しづらいオイルといえます 。 そうすると、オイル初心者でも保管がしやすそうですね。 はい、そういったところも含めてスイートアーモンドオイルは使いやすいですよ。 ちなみに、現金なお話で申し訳ないんですが…(苦笑)。 スイートアーモンドオイルは、コスト的にもお手頃なんでしょうか(笑)? そうですね(苦笑)、そのブランドによってオイルの品質も違いますし価格設定も幅広いので一概にはいえませんが。 ただスイートアーモンドオイルは、専門的な高価なオイルというよりも、 価格的にも日常的に使いやすいオイルといえるでしょうか 。 ・植物:アーモンド(スイートアーモンド) ・抽出部位:実の中にある種の仁 ・抽出方法:圧搾法 ・テクスチャー:比較的粘度が高い ・酸化:比較的酸化しづらい ・価格:キャリアオイルの中ではお手頃 現地では昔から美容ケアなどに使用されてきた スイートアーモンドオイルは、どこが主な産地なんですか? 水が豊かで太陽がサンサンとしているようなスペインなどの地中海の沿岸や、アメリカのカルフォルニアなどが有名です。 スイートアーモンドオイルは、現地ではどのように使われてきたんですか? スイートアーモンドオイルは、古代ギリシャの時代からフェイシャルのマッサージに使われていたといいます。 それからスイートアーモンドオイルには、紫外線からお肌を守るような作用もあります。 ですので太陽の日差しの強いところでは、紫外線対策としても用いられたりしていたそうですよ。 後は、中世のイギリスでは、ガンの治療薬に用いられていたといったエピソードも残っています。 それは、スイートアーモンドオイルは抗酸化作用(酸化を抑える作用)があって、栄養価も高いですから、そういった点も関係しているのかもしれませんね。 皮脂の成分を含んでいるため肌なじみがいい 先程のお話では、スイートアーモンドオイルは栄養価が高いとのことでした。 それは、どんな栄養が含まれているんですか? 主なところでは「オレイン酸」、それから、ビタミンA・ビタミンB・ビタミンEなどの「ビタミン類」です 。 たしかオレイン酸は、元々お肌にもある成分ですよね? アーモンドオイルは顔にも髪にも使える！使い方とおすすめ商品6選 | FELICE（フェリーチェ）. はい、お肌の皮脂(ひし・毛穴から分泌されている油分)にも含まれる脂肪酸ですね。 ですのでスイートアーモンドオイルは、 肌なじみもいいです 。 スイートアーモンドオイルはトロッとしていながら、肌なじみがいいんですね!?
顔用のスイートアーモンドオイルはチャームのように機能します。ビタミンEと抗酸化物質が豊富で、光沢のある滑らかな肌を促進します。定期的な塗布は、傷跡、傷、ニキビ、色素沈着、老化の兆候、皮膚のたるみを軽減するのに役立ちます。目のしわ、くま、目の袋の減少は、最もよく知られているスイートアーモンドオイルの用途の一部です。 1. くまのための甘いアーモンドオイル: スイートアーモンドオイルは、ビタミンEが豊富に含まれているため、美白効果があります。通常の使用でくまを効果的に減らすことができます。スイートアーモンドオイルは、コラーゲンを改善することにより、目の周りの肌の弾力性を促進することもできます。 使い方: オイルを数滴取り、定期的に目の上でマッサージします。 2. にきびのための甘いアーモンドオイル: スイートアーモンドは、ニキビの原因となる皮脂を制御するのに役立つ脂肪酸が豊富です。また、ニキビにつながる毛穴の詰まりを取り除くのに役立ちます。これを行うには、まず顔を洗い、患部に甘いアーモンドオイルをマッサージします。ニキビのスポットトリートメントとしてもお使いいただけます。 使い方: ニキビ跡にスイートアーモンドオイルを使用するには、患部に定期的に塗布してください。 3. しわのための甘いアーモンドオイル: スイートアーモンドオイルには抗酸化物質とビタミンEが豊富に含まれています。スイートアーモンドオイルを顔に定期的に塗布すると、コラージュが促進され、顔の皮膚の弾力性が向上します。その結果、しわが減り、若くて引き締まった肌になります。 使い方: あなたは毎晩ベッドを打つ前に顔に甘いアーモンドオイルをマッサージする必要があります。 続きを見る: アーモンドの健康上の利点 4. 傷跡のための甘いアーモンドオイル: スイートアーモンドオイルを定期的に塗布することで、皮膚の傷跡を減らし、防ぐことができます。これらの傷は通常、にきび、傷、さらには引っかき傷が原因で発生します。傷跡が早いほど、甘いアーモンドオイルの効果が良くなります。 使い方: オイルを数滴直接塗り、マッサージします。 5. アーモンドオイルがすごすぎる！効果効能と目から鱗の使い方 ｜ 女性の美学. スイートアーモンドオイルモイスチャライザー: スイートアーモンドオイルは保湿効果が高いです。肌の奥深くまで浸透し、潤いを与える脂肪酸の優れた供給源です。スイートアーモンドオイルを定期的に使用すると、健康的で美しい肌になります。 使い方: シャワーの後、顔と体に数滴を使用することをお勧めします。 6.
もし、酸化してしまったオイルを知らずに使っていた場合、肌はどうなってしまうのでしょうか? 肌のためにと、していた事が…大変な事に! 酸化したオイルを肌に使う事で起こるデメリットとしては【油焼け】 です。 油焼けとは、酸化したオイルを肌に使うことによって、シミなどが出来てしまう事を言います。 酸化したオイルは、肌に刺激を与える過酸化脂質という物質に変わってしまいます。 それを知らずに肌に塗ってしまうと、その刺激から肌を守るためにメラノサイトが活性化して、メラニン色素が大量に作られてしまうんです。 なので、 女性の敵とも言える【シミ】になる恐れがある のです! 他にも、過酸化脂質はニキビや肌荒れの原因になる事がありますので、 酸化してしまったオイルを肌に使う事は絶対に避けましょう。 肌のために使ったはずが、逆に肌を悪くしてしまっては意味がありません。 ですので、 しっかりとオイルの状態、使用期限などを注意して使う事が重要 と言えるでしょう。 オイルを髪に使用する際の注意点 スイートアーモンドオイルの上手な保存方法は? アーモンドオイルの上手な保管方法を知っていれば、オイルを使う際にも安心して、お使いいただけますよね。 アーモンドオイルの酸化を防いで長持ちさせるためにも、肌のトラブルを避けるためにも、 上手な保管方法を 覚えておきましょう!
公開日: 2015/07/04 最終更新日:2016/01/14 スイートアーモンドオイルは美白に向いていると人気ですが、他に何かいい効果があるのでしょうか? また、オイルは肌での酸化をしないのか不安があると思います。 疑問点や不安を解消してからスイートアーモンドオイルで美肌を作りませんか。 スポンサードリンク スイートアーモンドオイルってそもそもなに? スイートアーモンドオイルは名前の通りアーモンドから抽出したオイルのことです。 アーモンドは2種類あってスイートとビターにわかれています。主に食用に使用されているのがスイートです。 ビターは苦みがありますし、大量に食べると体に良くない成分もあるのでオイル用に使われる事が多いですね。 国によってはビターアーモンドを食用で販売することを禁止しているくらいです。 ここでは、食用にも使用しているスイートアーモンドを原料にしたオイルを紹介します。 入っている成分に注目が集まっていて、ビタミンEが多いことが有名です。ビタミンEは活性酸素の除去をするので抗酸化作用が高く、肌に良さそうですね。 乾燥肌の赤ちゃんに保湿でつけても問題ないくらい刺激がないのも安心です。 スイートアーモンドオイルは肌につけて大丈夫なの?