親の名前 職業名 村の名前 Q2/Q5 レオナルド・ダ・ヴィンチの着彩画はフェルメールより多い?少ない? 少ない 多い Q3/Q5 2017年、オークション史上最高額でダ・ヴィンチ作とされる《サルヴァトール・ムンディ》が落札されました。落札額はおよそどのくらいだったでしょう? 58億 5080億 508億 5. 8億 Q4/Q5 《最後の晩餐》は現存するレオナルド作品中、最大の壁画です。この壁画はどこに描かれたものでしょうか? 修道院の食堂の壁 教会の祭壇 メディチ家の今 Q5/Q5 ダヴィンチの誕生日、4月15日は彼の功績を称えてある記念日になっています。それは何の記念日でしょうか。 ヘリコプターの日 解剖の日 アートの日 微笑みの日
1476年 独立!ついに自分の工房を持つ! 個人からの依頼で宗教画を手掛ける日々。 レオナルドといえば、寡作(制作数が少ないこと)で有名ですが、 受けた仕事も途中で投げ出すことも多かったとか。 観察や実験をして、あれやこれやと考えたり研究したりするのが好きなので 実際に作るのはめんどくさいなーと感じていたのかも。 残念ながら、この「作品完成させません習慣」は彼の生涯ついてまわります。 また同性愛に関するスキャンダルが続いて、レオナルドの社会的信用は地に落ち、 パトロン(後援者)にも見放されてしまいます。フィレンツェでの生活、完全に行き詰まる…。 1481年頃 フィレンツェを出て、新天地ミラノへ フィレンツェに見切りをつけ、ミラノで新しいパトロン探し。 スフォルツァ家に自分を売り込ための自薦状のような手紙が残っていますが、その中身がスゴイ。 自分に対する自信の程がハンパない。 ミラノでも自分の工房をもって、作品を生み出していく。 初仕事は『岩窟の聖母』 1489年 ルドヴィコ・スフォルツァからやっと制作依頼が! 『スフォルツァ騎馬像』の依頼を受けるが やっぱり完成しないで終わる \(^o^)/ 1490年 サライ弟子入り レオナルドの生涯で最も重要な人物、サライが工房に弟子入りしてきます。 サライというのはレオナルドがつけた愛称で、「小悪魔」という意味。 本名はジャコモ・カプロッティといって、弟子入りした当時は10歳の少年でした。 サライの風貌については「 とびきり優雅で魅力的 」「 特に巻き毛がレオナルドのお気に入り 」 という記述が残っているとのこと。 画家としてはパッとしないサライですが、レオナルドのモデルを務めながらも、 愛称サライの名に恥じず(?
シンプルさは究極の洗練である。(Simplicity is the ultimate sophistication. ) その手に魂が込められなければ、芸術は生まれないのだ。(Where the spirit does not work with the hand, there is no art. ) 最も高貴な娯楽は理解する喜びである。(The noblest pleasure is the joy of understanding. ) 猫科の一番小さな動物、つまり猫は、最高傑作である。(The smallest feline is a masterpiece. )
東方三博士の礼拝 1481-82年、240 × 250 cm、ウフィツィ美術館 ●顧客は? ・1481年5月、サン・ドナート・スコペート修道院の修道僧から『東方三博士の礼拝』の制作依頼を受けました。 ・未完成に終わっているのは、途中でミラノ公国に仕えることになったためです。 ・結果、フィリピーノ・リッピがこの仕事を受け継ぎ、1496年に同タイトルの作品を完成させています。 ●絵画の意味 ・中央にマリアとキリストが据えられ、その姿を3博士(マギ)を含めて多くの人が礼拝している姿を描いています。背景には、マクセンティウスのバシリカという古代ローマ時代の建造物が描かれています。このテーマも、聖書の一場面を描いたもので、多くの画家が同テーマで描いています。 ・ちなみに、この3博士は、それぞれ贈り物を携えて礼拝にくるのですが、そのものとは、没薬、乳香、黄金の3つです。没薬は、将来の受難「死」の象徴、乳香は「神性」の象徴、黄金は「王権」の象徴とされ、キリストに意味を付与しています。 7.
今度行こうと思っているのは、江戸東京博物館で開催されている《 特別展レオナルド・ダ・ヴィンチ-天才の挑戦 》です。 レオナルド・ダ・ヴィンチといえば、日本人で知らない人はいないといっても過言でないぐらい超有名人でしょう。 絵画なんて全然興味の無かった小学生時代の私だって『モナ・リザ』とその作者ぐらいは聞いたことありましたからね。 複製画も学校に飾ってあって親しみがありましたし、学校の七不思議として皆からも愛されていたと思います。 そんな有名人レオナルド・ダ・ヴィンチですが、どんなイメージがあるでしょうか。 芸術家?科学者?超天才?云々。 まずはじめに今回は、 彼の生涯をザックリと振り返ってみながら、人物像に迫ってみることにしました 1452年 イタリアのフィレンツェ郊外、ヴィンチ村で生まれる 生まれた西暦ぐらいは記憶しておくと良いですかね。 展示作品のキャプションには制作年が書いてあるので、何歳頃の作品なのかな~?とか、 後世の作家の作品であれば、彼が生まれてから何年後のモノなのかな~? とか分かるので興味深いかと。 ダ・ヴィンチというのは「ヴィンチから/の」って意味になるらしいので、 彼の名前は「ヴィンチ出身のレオナルドさん」ってなニュアンスかな。 少年時代、色々な生き物を部屋持ち込んで観察するのが大好きでした。 幼いころから死んだ動物を解剖したがり、 その経験を通じて観察力を養い、実験の腕も磨いていきます。 生き物の脚を切り取って他の動物の胴にくっつけた奇怪なものまでスケッチしています。 レオナルドのグロテスクなものに惹かれる傾向は大人になっても変わらず、 残されたスケッチブックに描かれる「グロテスクな顔」からもうかがい知ることができます。 1465年頃 フィレンツェにあるヴェロッキオ工房に弟子入り ヴェロッキオ工房からは、才能ある若人たちが数多く誕生しており、 もちろん、レオナルドもその1人。弟子入りした時はまだ14歳でした。 ヴェロッキオ自身は画家、彫刻家、金細工師であり、特に彫刻作品が多く残っています。 彫刻作品をみると、 手の表現が非常に豊かなこと が分かります。 レオナルドが手の表現にかける情熱は先生由来なんだなぁ、と伝わってきますね。 今回の 特別展の第3章 でも「手の研究」について展示があるようなので注目です! あともうひとつ、金八先生…いや、ヴェロッキオ先生から大切なことを教わります。 「 身体は内側から構成するもの___衣服の下にある骨と筋肉の知識を深めなさい 」と。 この教えは言うまでもなくレオナルドに大きな影響を与えました。 ちなみに「ヴェロッキオ」っていうのは「真実の目」という意味だそうです。 真実を見極められる眼ってことか?う~ん、それはカッコいい!
レオナルド・ダ・ヴィンチ( A. D. 1452〜A.
さて、ダヴィンチはどのような人生を送ったのでしょうか? その人生を辿っていきたいと思いますが、ダ・ヴィンチについては、拙著「論理的美術鑑賞」で「ストーリー分析」を行い、詳しく取り上げていますので、是非そちらをご覧いただけたらと思います。 書籍「論理的美術鑑賞」(翔泳社)を紹介! また、ルネサンスがどのように、なぜ生まれたのかという時代背景については以下の記事で解説しているので、よろしければご覧ください。 従って、今回はいつもとは違った観点から彼の人生をとらえていきたいと思います。 すなわち、15点の現存する「作品」の軌跡と共に、人生を辿っていきたいと思います。 1. 受胎告知 1472年 – 1475年頃、油彩とテンペラ、98 cm × 217 cm 、ウフィツィ美術館 ダ・ヴィンチと、師匠であるヴェロッキオとの共作ですが、大部分をダ・ヴィンチが描いたとされ、彼の名前が冠された、現存する最初の作品。 ●時期について ダ・ヴィンチは、1466年14歳でヴェロッキオに弟子入りします。この師匠がとても優れた人で、フィレンツェでも有数の芸術家として名を馳せていました。その後、20歳の時から制作されたのがこの受胎告知です。 ダ・ヴィンチのデビュー作と言われています。 ●作品について 「受胎告知」は、キリスト教の新約聖書で書かれているエピソードで、数多くのアーティストによって繰り返し描かれてきたテーマです。 ・左側に描かれた翼を持つ者が天使ガブリエル、右側に描かれた女性が聖母マリアです。 ・ガブリエルが、処女マリアに妊娠を告げています。そのお腹の子は言わずと知れた、「キリスト」です。 ・ガブリエルが左に手にしているのが、「白百合」です。これは、「純潔」や「フィレンツェ」を現しています。 ・マリアは「赤」と「青」がおきまりの衣装です。青は空の色を現し「純潔さ」「神性」などを現し、赤は「情熱」「愛」といった意味を現しています。 2. キリストの洗礼 『キリストの洗礼』、1472年 – 1475年、177 × 151 cm、ウフィツィ美術館 ダ・ヴィンチと、師匠であるヴェロッキオとの共作です。 当時主流だったテンペラを用いて制作され、その上から、当時はまだ新しい技術だった油彩で加筆された作品です。 ダ・ヴィンチが 担当したのは、キリストのローブを捧げ持つ幼い天使や風景、岩、キリストの一部とされています。 ダ・ヴィンチがこの絵を描いた際に、ヴェロッキオは、その技術の高さに驚き、この出来事以降、ヴェロッキオ自身は、絵を描かなくなったという逸話が残っています。 このヴェロッキオの工房は、ボッティチェリ、ギルランダイオ、ペルジーノといった優れた弟子たちが活躍しており切磋琢磨していました。 ダ・ヴィンチも当初からめきめきと才能を発揮していたのですが、実はこの後、長く不遇の時代を歩みます。 一説には、その「納期を守らない仕事の仕方」や「完璧を求めすぎる性格」などがわざわいして、なかなか評価が上がらなかったという事情があるようです。 ヴェロッキオという優れた師匠との出会いはこの上なく幸運でしたが、同時代の優れた弟子たちと比べて、ダ・ヴィンチの名声が確立されていくには少し時間がかかりました。 不朽の名作「最後の晩餐」を待たねばなりません。 3.
燻製の味は意外にも難しい わたし個人、あまり燻製を食べることはなかったのですが燻製の味はやはり難しい!味わいも深く、香りを楽しむような食べ物なので下味付けや火加減(煙加減?)が微妙に変わるだけで味に大きく影響してしまうことが分かりました。これからもっと勉強して、微妙な味の違いまでお伝えできたらなと思います! 燻製作りにおすすめのアイテムを紹介 燻製は下準備さえしっかりできれば簡単、と思った方も多いと思います。そこでこれから燻製にチェレンジしていきたい方向けに、hinataスタッフがおすすめ燻製アイテムを紹介していきます! 燻製器編 スモークチップ編 燻製に挑戦! 燻製の魅力が伝わったなら幸いです!固定概念にとらわれず、さまざまな食材で燻製に挑戦して、自分だけのとっておきの組み合わせを見つけてみるのも楽しいです。初心者でも簡単にできてしまう燻製、興味のある方はぜひともチャレンジしてみてください。 ▼こちらの記事も読まれています。 今回紹介したアイテム
2018年8月6日 公開 料理 ここ数年、専門料理店がオープンしたりガイド本が店頭に並んだり、燻製が静かなブームに。 燻煙材で食材を燻(いぶ)すことによって旨味と香りが熟成され、素材そのままで食べるのとは違った味わいが広がっていく。そして熟成方法によって味の引き出され方が大きく変わるという、探究しがいのある面白さが人気を集めています。 初心者でも意外と簡単に作れてぐんと食材が美味しくなる燻製は、これまで家menでも燻製の入門編・実践編の記事をご提案してきましたが、今回は燻製によっていっそう味わいが増す、 おすすめの食材をご紹介 します。 自宅の晩酌のつまみとして、家庭のおかずの一品として、 ぜひお試しください。 おすすめの燻製食材① 酒のつまみ ゆで卵の燻製(くんたま) ゆで卵を燻製した「くんたま(燻製卵)」は、コンビニでも販売されているぐらい不動の人気者。 半熟のゆで卵に漬け汁で旨みを染み込ませ、さらに燻煙で香りをまとえば、中はとろとろで深みのある味わいの逸品に! 酒のつまみはもちろん、ラーメンのトッピングにもピッタリです。 こちらの記事では"燻製ニスト"の佐藤暁子さんが、 味玉作りの段階から熟燻の全工程まで、写真付きで細かく解説 しているのでぜひご参考ください。 ▼「これぞ究極!世界一美味しいくんたま(燻製卵)の作り方」 ちくわの燻製 手軽に購入できる食材で、なおかつ作る際に下ごしらえ不要と超簡単。 そのまま食べても美味しいちくわが、燻製というひと手間をかけることで、酒の肴にもってこいの逸品に! マヨネーズ、黒コショウ、大葉など、いろいろなトッピングで楽しみ方は無限大です。 こちらの記事でも "燻製ニスト"の佐藤暁子さんが、ちくわの燻煙方法を解説しています。家庭のキッチンで実践できる燻煙道具の選び方も紹介しているので、併せてご覧ください。 チーズの燻製 ちくわと同じく熱燻でサッと簡単に作ることができる、燻製の定番中の定番食材。 燻すことによって一段と風味を増し、特にビールとの相性が抜群! それぞれ異なる匂いを放つ燻煙材(スモークチップ)の種類によって、燻製チーズの風味も変わってきます。 ぜひいろいろ試してみて、好みの風味に仕上がるスモークチップを見つけてください。 スモークチーズの作り方はこちらの記事もご参考ください。 ミックスナッツの燻製 もともと塩味などがついている市販のナッツに燻煙の風味が加わり、しかも燻煙によって余分な油が落ち、いくらでも食べられるほどクセになる味に!
枝豆 こちらもコンビニ燻製食材の定番、枝豆。冷凍されている枝豆はしっかり 解凍して水分を飛ばしましょう! 燻製し終わったら3時間程置けば落ち着いた匂いになり、 燻製独自の濃縮された枝豆の味 を楽しめます。ビールとの相性も良く、キャンプの楽しみがさらに広がります! ミックスナッツ 出典: Amazon おつまみの定番ミックスナッツもコンビニ燻製食材として人気です!燻製器にかけ終わったら、強い匂いが収まるのを待って、オイルを混ぜ塩を振りましょう。これでスモークナッツの完成。市販の塩とオイルでもおいしいですが、 自分お気に入りの塩やオイルを使うのがおすすめ です! 変わり種食材の燻製にチャレンジ!
ビールはもちろんワインやウイスキーにも合う、オールラウンドなつまみ燻製です。 ソーセージの燻製 市販のソーセージを中まで熱が通るぐらいじっくり燻せば、パリッとした食感と芳醇な香りを楽しめる燻製ソーセージの出来上がり! そのまま食べてもイケますが、マスタードを付けると鉄板の美味しさですよ。 牡蠣(かき)の燻製 海のミルクとも言われている牡蠣。生でも蒸しても焼いても揚げても…何してもウマイ牡蠣ですが、燻製にすると何とも言えない美味さなことをご存知ですか? 下記では牡蠣(カキ)の燻製の作り方をプロにご教示いただきました! スモークした牡蠣はそのまま食べてもアヒージョにしても最高。是非ご賞味あれ。 梅干しの燻製 実は、梅干しも燻製にすると美味しいということご存知ですか? 市販でも販売されていますし、作るのもとっても簡単なので、ちょっとした夫婦の晩酌のおつまみにぴったり。 さんまの燻製 焼きの定番「さんま」も、燻製にするとまた違ううまみを感じて美味しいことご存知ですか? しかもお酒との相性もバッチリ。さんまの手作りスモークが作れたら夫婦の晩酌はもっと進んでしまうかもしれません! ささみの燻製 お財布にやさしく、それでいて美味しくて低カロリーな鶏のささみは燻製との相性も抜群。事前に漬け汁につけこんで味をよく染み込ませてから燻製することが美味しさの秘密なんだとか。 ささみの燻製はおつまみとしてそのまま食べても、ちぎって料理のアクセントにしてもよしのささみの燻製、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?
燻製の調理工程は簡単3ステップ! 燻製の調理工程は非常に簡単で、以下の3つのみです。 下味 を付ける 乾燥 させる スモーク する 下味は主に塩コショウ です。慣れないうちはこの2種類のみで挑戦してみましょう。慣れてきたらオリジナルで調味料を足していくのがおすすめ。 次に下味を付けたら食材をしっかりと乾燥させてください。 乾燥させずにスモークすると酸味や苦味が 出てしまいせっかくの燻製が台無しに。乾燥させる際は日が当たらず、風通しの良い場所で乾燥させるのがコツです。 最後は肝心のスモーク(燻製)です。ここは食材に応じて熱燻、温燻、冷燻のいずれかでスモークしてください。このとき、 スモークチップで香り付け をすることで、食材に風味をプラスできます。 さっそく、簡単に出来る自家製燻製にチャレンジ!まずは下準備から。 ここからは、今回挑戦した自家製燻製で使用したアイテムや材料、下準備を解説します。 今回使用するのはこちら! 自家製燻製をつくるための準備はこちらの記事を参考にします。 専用の燻製器、ダンボール燻製器の他にも ダッチオーブン で作ることもできます!詳しくはこちら▼ とはいえ、今回は初めての燻製。道具まで全てを自作するのは難しいと感じたので、燻製器は市販品のものを使うことにしました。 今回準備した材料 今回燻製するために用意した材料はこちら。 チーズ たまご ベーコン 明太子 ちくわ 豆腐 ホタテ ほぼホタテ 燻製の定番であるたまごやベーコン、ホタテから、あまり馴染みのないちくわや豆腐まで用意しました。今回はこれらの食材を燻製していきたいと思います! 下準備①下味をつけよう! 燻製する食材は下準備が必要です。先ほども説明したとおり 下準備は2つ、「下味をつける」ことと「乾燥させる」こと 。特に味気のないたまごやちくわ、豆腐は雑菌の繁殖を抑える意味でも下味をしっかりとつけるようにしましょう!チーズや明太子などすでに味が付いているものに関して、下味の工程は省略可能です! 下準備②乾燥させよう! 次に行う下準備は「乾燥」です。 燻製前にしっかり乾燥させておかないと、燻製器内の温度がうまく上がらなかったり、煙の香りがうまく食材につかないのでしっかりと乾燥させましょう! 特に豆腐のような水気が多く、大きなものは乾燥させづらいので注意です。キッチンペーパーなどでしっかり水分を抜いておきましょう!
燻製の達人・ 太田潤 さんが選んだ、「燻製にすると美味しい食べ物ベスト10」をご紹介します。 太田さんは、「 中華なべで15分!
今回は変わり種として甘いものも用意してみました!チーズがイケるならチーズケーキもイケるのではないでしょうか。焼きマシュマロがあるなど焚き火にはマシュマロが必須。言い換えると煙にマシュマロは必須、ということではないでしょうか。2つの食材ともにできあがりが楽しみです! 実際に燻製をつくってみました 使う食材全ての下準備が終わったらいよいよ燻製を作っていきます。下準備まですれば燻製するだけですが、燻製をする際にも事前に押さえておくべきポイントがあるので説明していきます! 燻製するまでの手順 下準備さえ済んでしまえば、あとは網の上に並べて火をつけたスモークウッドを燻製機内にセットして、ふたを閉じるだけ。 あとは待っていれば火力の調整など難しそうなこともいりません。下準備が一番大変に感じます。 燻製は寝かせましょう! 待つこと2時間半後、スモークウッドもいい感じに燃え切って燻製が完成しました。しかしここで焦ってはいけません。 できあがりはまだ煙臭く、食べられる状態ではないので1時間程寝かせる必要があります。 寝かせることによって、香りも材料全体に行き渡っておいしい燻製ができあがります! 出来上がった燻製を食べてみた感想 自分で作った燻製を実際に食べてみた感想を、ランキング形式で紹介! 今回のおいしい燻製ランキングはこちら! 個人的に美味しくできた燻製ランキングを作成してみました! 【1位】チーズ 【2位】たまご 【3位】明太子 【4位】チーズケーキ 【5位】ほぼホタテ 【6位】ホタテ 【7位】マシュマロ 【8位】ベーコン 【9位】ちくわ 【10位】豆腐 上位8位までは非常においしい! 正直1位から8位までは全ておいしかったのでランキングはわたしの好み順になっています。中でも 燻製として一番おいしくなってくれたのはチーズでした。 煙の香りがチーズの味と相性バツグン。中もとろーりと溶けていてとてもおいしかったです! 9位、10位は燻製失敗… 逆に9位と10位に関して、ちくわからは煙の香りも味も感じられず燻製としては失敗、という結果になってしまいました。豆腐についてはなぜか酸味が感じられました。特に酸っぱい味付けをしたわけではないですし、冷蔵庫で保管していたので問題はなかったように思うのですが、何が原因なのでしょうか。 コンビニで調達できる燻製のおすすめ商品 さまざまな食材を楽しめる燻製。もちろんコンビニに売っている物でもできます。ここではキャンプ当日食材を忘れてしまったり、思いつきで燻製してみようと思った方におすすめする、コンビニ食材を紹介していきます!