もう一つ、東部に大きな特徴がある。口がにょーんと伸びるのだ。にょーんと。 にょーん。 浅場の魚で言うとヒイラギやマトウダイにも見られるギミックだ。この口で漂うイカや小魚をついばんでいるのだろう。 意外だったのが、小さいながらも牙が生えていたこと。 小さな牙も生えている。これはリュウグウノツカイには無い特長らしい。リュウグウノツカイが主にオキアミのような小型プランクトンを食べているのに対して、サケガシラはもう少し大きくて活発な餌を摂るので、そういった食性が反映されているのかもしれない。 「鮭頭」?「裂け頭」? ところで、サケガシラという奇妙な名前の由来には諸説あるようだ。 まず額の辺りに溝のような切れ込みがあることから「裂け頭」となったという説がある。 普段は別に裂けているようには見えないが… 口を伸ばすと額に収まっていた骨がスライドして 溝が現れる。 他方で北米等にはサケガシラによく似た近縁の魚がいて、その魚が近海で獲れはじめるとそれに続いてサケの群れが河川を目指して外洋から大挙して接岸してくる。 そのためその魚にはキングサーモンならぬ「キングオブザサーモン」という名前がつけられている。意訳すると「サケの頭領」すなわち「鮭頭」とすることができる。 そのエピソード日本に伝わり(あるいは類似の話が日本でも発生し)、姿かたちのよく似たあの魚に「サケガシラ」の名がついたと見るほうが自然だし、無理がないと個人的には思うのだがどうだろうか。 身はおいしそう 身は真っ白 まあ、そういう話は置いておこう。観察はこれくらいにして身をおろしていく。乳白色に濁った柔らかい身はいかにも深海魚らしい。一方で銀色の皮は意外と厚く固く、やや捌きにくかった。骨も柔らかく、小さな包丁でもサクサクと断つことができた。 肝は大きく脂っこい。触ると指がヌメヌメになる。色はサウザンアイランドドレッシングのよう。 消化管からはホタルイカが数匹出てきた。やはり今の時期の主食はこれだったのだ。 試食!水っぽい! そういえば先日、Twitterでリュウグウノツカイの試食レポートが大きな話題を呼んだ。それによるとリュウグウノツカイはなかなかおいしかったようだが、こちらはどうだろうか。手始めに刺身と塩焼きで試してみよう。 まずは刺身!
おいしくなーれ。 魚肉の水を飛ばすといえば、まず思いつくのが一夜干し。そのままでは身が柔らかすぎるカマスなどの魚も身がしまる上に旨味が強くなる。これはサケガシラにも通用するのではないか。 というわけで干し網に切り身を入れ、一晩干してみた。すると、うすうす予想はしてたけども驚くべき変化が! もともと200グラムほどあった切り身が… 一晩でたった70グラム程度に! 紙みたいに。 ペラッペラになってる! たった一晩干しただけで三分の一程度の減量に成功。それだけたくさんの水分が飛んだのだ。 そして、それでもなお身は十分しっとりしている。どんだけ水分多いんだ…。 だが、これで身の締まりと味の濃さは単純計算で3倍になった。 食味にも明らかな変化があるはずだ。炙って食べてみよう。 こんなに薄いのに、あんなに水気が飛んだのに、炙ってもなおしっとりしている。 …おいしい!味濃い!締まってる! 迷わないVR空間の作り方 第1回「良いVR空間は、迷わずに最後まで見てもらえるもの」 | STYLY. 食感はあれだけ水分が飛んだとは思えないほど柔らかいが、そのまま焼いたものと比べると段違いにしっかりと締まった。もはや魚として違和感はない。 さらに特筆すべきは味だろう。旨味が強く、干し鱈やアタリメのような味わい。舌先にアミノ酸をバチバチと感じられる。 これはハッキリおいしいと言える。 やはり水を抜く作戦は正解らしい。次は干さずにそのまま煮込んで身を締めてみよう。 普通の煮付けよりも長めに煮てやるのだ。 見た目はおいしそうだ。 いけるいける! やはり魚自体の味が濃く感じられておいしい。 身の固さはカレイの煮付けよりまだ若干柔らかいくらいか。 これも人に出せる程度には良い味だ。 さあ、これでサケガシラの味もおいしい食べ方もわかった。めでたしめでたしである。 と、ここで終わってもいいのだが、もうひとつオマケにあのやたら脂っこい肝も食べてみよう。 肝も煮付けで。普段、肝はよっぽどものしか食べないのだが、今回は滅多にない機会なのであえてチャレンジ。みんなはマネしないでね。 料理法はやはり煮付けにするが、さすがに鮮度が気になるので臭い消しのためにショウガをより強めに効かせた。 煮ていると内部から油が染み出してくる。この油の色が面白い。薄くピンクがかった橙色、薄いラー油というかファイブミニみたいな色なのだ。 俺、今からこれ食うのか。 意外とうまい!けど濃い!! 恐る恐る口に運ぶと、こってりと濃厚でなかなかに美味。脂っこさは伊達じゃない。酒によく合いそうだ。 ショウガのおかげか、臭みもあまり気にならない。 ただし、味が強すぎてあまりまとまった量は食べられない。チビチビつついていたらすぐに満足してしまった。 身は水っぽくて薄味、肝は脂っこくて濃厚。もうちょっとバランス取れなかったのか。 もっともっと新鮮なうちに肝を採れれば、マンボウのように肝和えにしてもおいしく食べられるかもしれない。 ちなみに今回は取材中に同様の内容でテレビ番組の取材も入った。これは共演の方が作ってくれた深海生物丼。サケガシラの他にオオグソクムシとヌタウナギ、それからホタルイカが乗っている。 次こそは生きてるサケガシラを!
北海道産のユニークな食品が勢揃いした 札幌食と観光国際実行委員会は「ファベックス2021」内に北海道ブースを設け、道内で生産された農畜水産物と加工品、スイーツ、飲料などの商品を出展した。 食肉加工品の北ミートは、北海道産和牛や豚肉、鶏肉を使って、フランスのリヨンとスイスのローザンヌで学んだ、現地で普通に食べられている本格派シャルキュトリー類を紹介。パテやテリーヌ、ベーコン類などで、中でもヨーロッパではよく見られるが、札幌ではまだ数少ない非加熱加工品も得意で、札幌の自然の風だけを使い熟成
今回捕まえたのはヒョウモンダコ属のオオマルモンダコという種類。 ※ヒョウモンダコの毒は非常に危険です。絶対に真似しないでください。 ヒョウモンダコというタコがいる。ヒョウモンダコ、オオマルモンダコなどを含むヒョウモンダコ属に分類されるタコの総称で、いずれもかわいらしいタコなのだが、同時に非常にダークな特長も持っている。唾液に猛毒を含むため、噛みつかれると大変危険なのだ。そして、何を隠そうこの毒の正体は、フグのそれと同一の成分「テトロドトキシン」なのである。 ならば、ひょっとするとこのタコもフグのようにおいしいのではないだろうか。 沖縄の磯には有毒生物がいっぱい! 12月上旬、僕は沖縄へ出張していた。せっかく暖かい沖縄まで来たのだから、ちょっと外遊びでもということで、仕事の合間に現地の友人らと連れ立って夜の海辺へと繰り出した。「イザリ」という遊びをするためだ。 沖縄には磯遊びに適した遠浅の海辺がたくさんある。 夜、ライト片手に遠浅の海を練り歩く「イザリ」は沖縄ではそこそこポピュラーな遊漁。 「イザリ」とはライトと網を手に干潮の磯を練り歩いて生き物を捕まえる遊漁のことである。遠浅の海が多い沖縄ならではの遊びと言えよう。 本命のターゲットは背ビレに強い毒があるこのオニダルマオコゼという魚。だが、残念ながら今回は発見できず。 沖縄に限った事ではないが、夜の磯というのは危険が多い。特に、毒のある生物が意外と多いので、その地域の自然に詳しい人に同行して臨むべきである。 実は、今回の狙いもオニダルマオコゼという有毒魚だったりする。 これまた有毒のオニヒトデ。サンゴを食べる。 オニダルマオコゼを探して海中を照らしていると、次から次にその他の有毒生物が姿を現す。 オニヒトデ、ガンガゼの一種、ミノカサゴ、フグ、アイゴ、ドクウツボ…。沖縄の磯は毒のparadise! キリンミノという魚。綺麗なのでつい捕まえてみたくなるが、背ビレに毒があるので注意。 毒針を持つウニの仲間。僕自身、イザリ中に刺された経験あり。ヂガヂガしたいやらしい痛みで、非常にテンションが下がる。 ヒョウモンダコ、現る 冬でもなお豊かな沖縄の海。有毒生物たちを撮影しながら歩いていると、奇妙な物体を発見。先端のとがった白い貝のようなものが砂底を動いている。よく見ると数本の脚を動かしてヨチヨチ歩いているようだ。遠目に見た瞬間は「ヤドカリかな」と思ったが、近づいて目を凝らすと心臓が高鳴った。 うおっ。何だこの派手なやつ。 白い貝殻のようなものと、脚のようなものには小さな青い斑点が並んでいる。これはヤドカリじゃない。ヒョウモンダコだ!
写真・文/柳澤史樹 初夏の訪れを日々の花や草木の成長に感じる毎日。それでもまだ夜は日によって薄手のセーターがいる神奈川県は津久井エリアです。 そんな寒がりの私にとってエネルギーはとても重要な問題。2011年の震災以降、エネルギーの自給について考えはじめた我が家では、小型のソーラーパネルと蓄電池を購入、携帯の充電や非常用に使うようになりました。 しかしもし可能なら、家一軒、丸ごと再生可能エネルギーにできたらすばらしい。 そんなことを考えるなか、同じく震災をきっかけに、神奈川県横浜市に電気を自給できる「オフグリッドハウス」を建て、そこでの暮らしを送っているサトウチカさんの見学ツアーに参加してきました。 チカさんは、その暮らしを女性週刊誌のweb版に長期連載したり、日本中に招かれて講演したりと引っ張りだこ。そのチャーミングなルックスと、凛とした「女神キャラ」で、女性を中心に大人気の"オフグリッドの伝道師"です。 自家製の再生可能エネルギーで果たして本当に自給できるのか? どうぞご覧ください。 ■価値観を変えた東日本大震災がきっかけ チカさんが電気の供給を受けない「オフグリッド」の暮らしに入ったきっかけは、2011年の東日本大震災。その10カ月前に、結婚を機に購入したばかりの新築マンションに住んでいたチカさん、当時は都内で働いていて、その日は電車が止まってしまい3時間歩いて帰ることになったそうです。 自宅エリアは停電、マンションのエレベーターが使えず、階段を上りやっとの思いで部屋に着くも、今度は照明もエアコンも何もつかない!
お兄さんになってすぐ台本に「変顔で」って書いてあったときには、「あれ? うたのお兄さんって、さわやかなイメージではなかったっけ?」って思いましたが(笑)、番組のスタジオで、表情が硬かった子どもたちが、自分の変顔でリラックスしたり笑ってくれたりするのを見て、変顔ってコミュニケーションのひとつなのかなって思って。それからは、自分から増やしていったかもしれません(笑) 「ぜひ変顔で撮影を……」というスタッフのお願いに、快くこの表情! ありがとうございます! ――卒業してからの横山さんは、ミュージカルにバラエティ、ドラマなど活躍の幅が広がっていますね。8月25日に公開される『映画くまのがっこう&ふうせんいぬティニー』では、主題歌「さよならだよ、ミスター」を担当。これが初のソロCDということですが、どんな歌なんでしょうか?
2017. 07. 25 by Hanakoママ この春NHK Eテレの『おかあさんといっしょ』を卒業した"だいすけお兄さん"こと横山だいすけさん。歴代の「うたのお兄さん」の中でも最長の9年間、子どもたちに素敵な歌を届けてくれました。 「番組を通して子育てをサポートしてもらった」「明るいキャラクターと伸びやかな歌声に癒された」というママの声も多く、現在、横山さんのブログ読者は15万人超え(! )。卒業後もますます注目が集まっています。 そんな横山さんに、これまでのこと、これからのことをうかがいました。 「今日は"花柄"のシャツ、"ハナ"コママさんにぴったりですよね?」と横山さん。冒頭から場を和ませていただきました! 収録現場は、4人の連携プレー ――9年間続けた『おかあさんといっしょ』、子どもたちとの収録現場はどんな感じでしたか?
2017年4月28日 12:15|ウーマンエキサイト 今年の3月でNHK『おかあさんといっしょ』を卒業した、だいすけおにいさん。歴代最長の9年間に渡って「うたのおにいさん」を務めてきたこともあり、卒業の際には悲しみの声や感謝の声がSNSを中心に広まりました。 そんなだいすけおにいさんは、「横山だいすけ」としてオフィシャルサイトが公開されるなど、すでに新たなスタートを切っています! 6月にミュージカル『魔女の宅急便』に出演することも発表され、「もう、だいすけおにいさんに会えないの!? おかあさんといっしょ メモリアルPlus（プラス）～あしたもきっと だいせいこう～｜幼児・子ども番組｜DVD. 」と"だいすけロス"に陥ったママたちを安心させてくれました。 (c) beeboys - ■努力で勝ち取った夢!うたのおにいさんは、まさに天職 だいすけおにいさんは、千葉県出身。子どもの頃から歌が大好きで、小学3年生から地元の合唱団に入り、歌を歌い続けてきたのだとか。幼いだいすけおにいさんが、大きな口を開けて歌っている姿…想像するだけでも微笑ましい! 高校でも声楽部に所属し、「うたのおにいさん」を志したのもこの頃だったそう。その後、国立音楽大学音楽学部声楽学科に進学し、音楽づけの生活を送ったようです。 同大学のインタビューでは、七夕の短冊はもちろん、学校に提出する書類の希望職業欄にも「うたのお兄さん」と書いたという逸話も明かしています。 劇団四季に入団してからはダンスをみっちり学び、『ライオンキング』などに出演。そして2008年、第11代目『おかあさんといっしょ』うたのおにいさんのオーディションに見事合格。まさに、夢が叶った瞬間です。 顔よし、歌よし、ダンスよし…そんなだいすけおにいさんでも、努力なくしてうたのおにいさんにはなっていないはず。 子どもたちに近しい存在であるだいすけおにいさんが、"目標に向かって努力し、夢を叶える"ことを体現してくれたのです。 ■歌、変顔、笑顔、子ども思いの姿勢…すべてがママたちの心を鷲づかみ! だいすけおにいさんの魅力といえば、なんといっても飾らない人柄。実際、本サイトで『おかあさんといっしょ』のプロデューサーに取材した際にも、裏表のない「そのままの良い人」というお話もありました。 名物コーナー『かぞえてんぐ』では、数を数えることが大好き…というか、数えずにはいられない天狗という摩訶不思議なキャラクターを好演。 数え終わった後、満足げに「パンパカパ~ン!」と鼻先から様々なアイテムを出すという奇抜な設定ながら、あまりに全力で演じるその姿に、子どものみならず大人たちも惹き込まれていきました。 ほかにも『なんだっけ!?
あつこお姉さんのあいさつ だいすけお兄さん9年間本当におつかれさまでした。1年前にこの会見に立たせていただいたときは、子どもが好き、歌が好き、それ以外のことはまったく何も分からないところからのスタートで、だいすけお兄さんが1年間たくさんたくさん支えてくださり、引っ張ってくださいました。 だいすけお兄さんから教えていただいたこと、だいすけお兄さんを見て感じたことを、これから私が逆の立場になって今度はゆういちろうお兄さんと寄り添って一緒にがんばっていきたいなと思っています。よしお兄さんやりさお姉さん、たくさんの方がいつも支えてくださいます。これからも子どもたちのために一生懸命がんばりますので、どうぞよろしくお願いいたします! 涙ながらに話すあつこお姉さんを、だいすけお兄さんがサポートする場面もありました。ゆういちろうお兄さんの最初の印象は、「柔らかくて優しい雰囲気を持った方」だったそうですよ。ふたりの歌声が今から楽しみですね。 レポート前編は、2人のお兄さんとお姉さんのあいさつの様子をお届けしました。いかがでしたか? 後編では「おかあさんといっしょ」の"月の歌"について、お兄さん・お姉さんの思い出の話をお届けします。 ▼レポート後編はこちらの記事をごらんください。 「おかあさんといっしょ」出演者交代 発表会見レポート【後編】 だいすけお兄さん・ゆういちろうお兄さん・あつこお姉さんの思い出深い「月の歌」 今回の記者会見に出席し、筆者はあらためてお兄さん・お姉さんが歌に込める思いを強く感じました。 1日1日成長していく子どもと日々「おかあさんといっしょ」を見て、ときには一緒に歌ったりもして・・・ なにげないその瞬間ですが、かけがえのないひとときなんだと感じました。 みなさんも「おかあさんといっしょ」の歌にいろんな思い出があると思います。すくコムでは、明るい歌声と楽しさいっぱいの演技で、子どもたちやママ・パパを楽しませてくれた、だいすけお兄さんへのメッセージを募集しました。みなさんの熱いコメントをぜひご覧ください。
たくさんの子どもたちを育ててくれたお兄さんたち。今後もがんばってほしいですね~! 2003年から約5年間、10代目うたのおにいさんを務めた「今井ゆうぞう」さん。こちらも「おかあさんといっしょ 60年スペシャル」にゲスト出演しており、さわやかな笑顔を見せてくれていました~! 在任中は「はいだしょうこ」さんや「佐藤弘道」さん、そして「小林よしひさ」さんたちとも共演! 卒業後は「うたのお兄さん」とは全く違った雰囲気で、舞台などでも活躍されています。ダンスやサッカーなど多趣味の「ゆうぞうお兄さん」。しゅてき……☆ そして2008年から11代目うたのおにいさんとなったのが、日本中のお母さんたちを虜にした(?)「横山だいすけ」さん! 明るくて面白い反面、努力家で優しくて細やかな気遣いができるステキな人柄が在任中からにじみ出ていましたね~! 在任期間は約9年間と歴代最長。 高校生の頃から「うたのお兄さん」に憧れ、"先代の「今井ゆうぞう」さんがかつて劇団四季に所属していたから自分も入った"というエピソードがあるなど、とにかく「うたのお兄さん」になるための努力を続けてきたそう。 「おかいつ」卒業後は「だいすけロス」を巻き起こすなど、とにかくファンの多いだいすけお兄さん。 現在は舞台にテレビにと活躍しており、おかいつだいすけ世代としては"なんだか手の届かない存在になってしまったのね……"的な、ちょっとアレな感慨深い気持ちになるママも……多い……よね!? よね!?!?!? 変顔はコミュニケーションのひとつ。だいすけお兄さんインタビュー — Hanakoママ・インタビュー | トピックス | Hanako ママ web. ちなみにだいすけお兄さん、3人きょうだいの"長男"なのだそう。あ~、分かる、分かるわぁ!(?) 現在「おかあさんといっしょ」の「うたのお兄さん」を務めるのが、12代目うたのおにいさんの「花田ゆういちろう」さん。 「うたのお兄さん」になる前は演劇やミュージカルで活動していたそうで、現・うたのお姉さん「あつこお姉さん」との声のハーモニーもすごく美しくて、素敵ですよね~! 透き通るような歌声とシュッとしたイケメン。そして全身全霊を込めた変顔。もう全国のママたちをキュン死させにかかってるな!!! 好きな食べ物はカレー・ハンバーグ・クロワッサン。いやもう!!! 可愛すぎてうぉぁぁぁぁぁぁぁぁ!!! !//// 「うたのおにいさん」オーディションはめちゃくちゃ狭き門! 7代目の「坂田おさむ」さんからは在任期間が非常に長く、"1人しかなれない"ポジションなこともあり、「おかあさんといっしょ うたのお兄さん」は非常に狭き門となっています。 「うたのお兄さん・お姉さん」になるにはオーディションを受ける必要がありますが、その合格倍率はなんと600倍ともいわれています。また、先代お兄さん・お姉さんが在任中は募集がかからないため、ひたすた"時期を待つ"必要も。 オーディションをおこなう際は音大やミュージカル・劇団などへ募集がかかったり、音楽関係で活躍している方に声をかけたりなどするそうです。 いざテレビに出てからオドオド、テンパったり歌を間違えたりする姿など見せられない「お兄さん・お姉さん」たち。本当にスゴイ人たちの中から選び抜かれた、めちゃくちゃスゴイ人なんですね!