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ふっくら和風ハンバーグ
おうちハンバーグをふっくらジューシーに仕上げるコツは、厚めのたねを蒸し焼きにすること! 料理:
撮影:
松本祥孝
材料 (2人分)
たね
合いびき肉 250g
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
溶き卵 1/2個分 パン粉 1/3カップ
豆乳(成分無調整、なければ牛乳) 1/3カップ
塩、粗びき黒こしょう 各適宜
照り焼きだれ
しょうゆ、みりん、酒、水 各大さじ3
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
大根おろし 200g
青じその葉 5枚 サラダ油
熱量 469kcal(1人分)
塩分 3. ふるさと納税 福岡県飯塚市 鉄板焼きハンバーグ(デミソース)20個セット - 日々のつぶやき. 5g(1人分)
作り方
大根おろしはかるく水けをきる。青じそはせん切りにする。たれの材料を小さめの器に合わせる。
大きめのボールにパン粉と豆乳を入れてさっと混ぜ、残りのたねの材料を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら、厚めの円形に形を整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面をこんがりと焼く。水1/2カップを注ぎ、ふたをして5~6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
フライパンの汚れをさっと拭き、たれの材料をもう一度混ぜてから入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。ハンバーグを戻し入れ、たれをからめて器に盛る。大根おろしをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、青じそをのせる。
レシピ掲載日:
2014. 3. 3
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独立開業する予定の人 や転職を考えている人、50歳後半の人の中には「ラッキー!」とばかりに応募する人がいるかもしれません。しかし、多くは「会社の将来性は……」「再就職は……」など将来の不安が大きく、決断できない日々を過ごすのではないでしょうか。では、早期希望退職に応じるかどうかの決断ポイントを考えてみましょう。 1.割り増し加算の退職金で退職後の収入ダウンを賄えるか 退職後は雇用保険の基本手当、例えば45歳以上60歳未満で勤続20年以上の人には「給付日数330日×8370円(上限額)=約276万円(令和2年8月1日以降適用)」が給付されます。基本手当の給付期間中に再就職を決めたいところです。 再就職後から年金支給開始年齢の65歳までの収入を、現在の会社に残った場合と再就職した場合で予測します。その差額の総額が退職金の割り増し加算分に近ければ、早期希望退職に応募してもいい、ということになります。収入減のカバーに充足するのは割り増し加算部分だけです。本来の退職金は65歳になったときの退職金として別に管理しましょう。 2.現在の会社の将来性は? 会社に残った場合でも現在の収入が保証されるわけではありません。計画通りに再建できない場合は、さらなる早期希望退職の募集や整理解雇、果ては倒産ということもありえます。 3.転職市場での「売り」は?
これらのメリットやデメリットを総合的に考えると、退職金が割り増しになるからといって「早期退職は得」と一概には言えないでしょう。たとえば、早く退職して自由な生活を送ることを優先する人にとっては、金銭的なデメリットが少し大きくても、早期退職は得になるかもしれません。 ただし、金銭面だけで損得を考えるなら、現在の収入と再就職後の収入の差額分と、退職金の上乗せ分を比較してみることです。たとえば、再就職することで今より収入が下がっても、その分を割り増し退職金で補える、または割り増し分が上回るなら、早期退職を検討してもいいことになります。 とはいえ先述のように、将来の年金受取額が下がる可能性がある点には注意しましょう。また、再就職先は退職後、失業給付金が支給されているうちに決めたいものです。 いざという時のための備えを 今年は新型コロナウイルスの影響で、希望退職者を募る企業が増加しています。来年以降も、募集する会社が増加傾向となるかもしれません。早期退職をする、しないにかかわらず、いざという時に困らないよう、しっかり貯金をするなどして備えておきましょう。 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
「知らないと大損する!定年前後のお金の正解」 には試算表を載せていますので、Aさんの例を参考に記入してみてください。 この試算表は早期退職に限らず、60歳で退職後どうすべきか迷っている方にも使えます。 まず「確実に用意できるとわかっているお金」を書き出します。次に、「65歳で年金をもらい始めるまでに必要な資金」と「65歳以降年金をもらい始めてから死ぬまでに必要な資金」を計算し比較して、不足分を把握します。こうすると、ざっくりと、現在から65歳までに稼ぐ必要のあるお金が見えてきます。 65歳までに稼ぐ必要のある金額がすでにゼロ以下なら、早期退職をしても生活に困ることはなさそうだということ。そうでなければ、その不足分をどう作るのかを考えましょう。
専門実践教育訓練給付金 教育訓練施設に自分で支払った教育訓練経費の50%に相当する額が支給されます。ただし、1年間で40万円を超える場合の支給額は40万円(訓練期間は最大で3年間となるため、最大で120万円が上限)とし、4000円を超えない場合は支給されません。 専門実践教育訓練の受講を修了し、資格等を取得し、受講修了日の翌日から1年以内に就職に結びついた場合は、教育訓練経費の20%に相当する額が追加支給されますが、その合計額(70%=50%+20%)は、訓練期間が3年の場合は168万円、2年の場合は112万円、1年の場合は56万円を上限とします。4000円を超えない場合は支給されません。なお、10年間に複数回専門実践教育訓練を受給する場合の支給合計額は、初回から10年間で168万円が上限です。 また、2022年3月31日までの時限措置である「教育訓練支援給付金」があり、初めて専門実践教育訓練(通信制、夜間制を除く)を受講する受講開始時に45歳未満など一定の要件を満たす人が、訓練期間中に基本手当の支給を受けられないときは「基本手当日額の80%相当額×2カ月毎に失業認定を受けた日数」が支給されます。 ◇3. 特定一般教育訓練給付金 厚生労働大臣の指定する特定一般教育訓練を受講し修了した場合に、教育訓練施設に支払った教育訓練経費の40%に相当する額(上限20万円)が支給され、4000円を超えない場合は支給されません。2021年4月1日現在の特定一般特定教育訓練給付の対象講座は464講座あります。 ◆新型コロナウイルス感染拡大で社会構造が変化 2020年に始まった新型コロナウイルスの感染拡大は、働き方改革(在宅勤務やリモート会議、リモート営業、ロボットの活用他)を一気に進め、また余暇の過ごし方、人との交流方法、家族や親族との関係など、これまでの社会構造や生活スタイルを否応なく変容させました。 AIの革新など働く環境の変化のスピードは速く、社会構造や生活スタイルの変化への対応に後れを取った企業は大小を問わず淘汰されていく時代です。いつ早期希望退職が実施されても慌てることなく転身できるように、シンプルな生活と堅実な家計管理で貯蓄額を増やし、目標を持って自己研鑚に努めましょう。 文=大沼 恵美子(マネーガイド)