Description 重しが決めて!誰にでも簡単に皮がパリッパリ中はびっくりジューシーに!コツでこうも変わる!味つけは塩のみなのに絶品! 鶏もも肉 1枚(300g弱) サラダ油 小さじ1 作り方 1 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り、厚い部分に包丁を軽く入れて開き厚みをだいたい均等にする。 2 皮の方をフォークでブスブス刺しておく。(脂が抜けやすくなります) 3 両面にもも肉1枚に対して小さじ1/2の塩をまぶし、15分以上おき、 室温 に戻す。(必ず 室温 にもどす!) 4 鶏の水気を拭き取り、サラダ油をひいた冷たいまま(大切)のフライパンに鶏肉を置いてから 中火 にかける。 5 肉の上にアルミホイルをおき、その上に水を入れて重くした鍋かヤカンをのせる。 6 ジュージュー音がしてきたら、弱めの 中火 のまま8分焼く。 7 8分たったら、鍋とアルミホイルを取り、ひっくり返し2分焼く。(写真はひっくり返す前。いい色でしょう?) 8 皮の方を上に取り出したらそのまま5分ほどおき、肉汁をおちつかせてからカットする。 9 ✿そのままで充分おいしいです。レモン、粗挽き黒コショウ、柚子こしょうや、わさびなどをつけて食べるのもおすすめ! コツ・ポイント 大きいコツは①塩をしっかりめにする。②皮にフォークで穴を開けておく。③重しをのせることで皮がしっかりとムラなく焼け、油が抜けてパリパリに。肉の反り返りもなし!④焼けたらすぐカットせず、予熱でふっくら仕上げ、肉汁を落ち着かせてからにします。 このレシピの生い立ち なんとなくで作っていたチキンソテー。その時により、仕上がりにムラがあったので、完璧なものが作れるように、レシピをまとめてみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 皮はパリパリ、中はやわらか、うまうまソースが決め手のチキンソテー。 作り方 1 鶏肉は 常温 に戻し、包丁で切れ目を入れて、肉の厚さを均等にする。 2 塩胡椒で下味をつけたら、フライパンにオリーブオイルをしき 強火 で温める。 3 強火 のまま、 皮目 を下にし鶏肉を薄目のきつね色になるまは焼く。 4 皮目 が焼けたら、 中火 におとし蓋をして裏面を焼く。約3〜5分(コンロによって時間を調節してください) 5 仕上げにもう一度 皮目 を下にして、皮がパリパリになるまで軽く焼く。 6 鶏肉を一度取り出し、同じフライパンにマーガリン、酒、すりおろしニンニクを入れ 強火 でアルコールを飛ばす。 7 最後に醤油を加えて、トロミがついたらソースを鶏肉にかけて出来上がり! コツ・ポイント お肉を常温に戻すこと、短時間で火を通すこと、蓋をすること、皮目を二度焼くこと。 が、ポイントです! このレシピの生い立ち 我が家の定番メニュー クックパッドへのご意見をお聞かせください
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... 数分後…… やめておけばよかった。 3回目の張り直しで左下は浮いてくるし、サイドにはホコリが入りまくっててより悪化。 張り 直す 前より何倍も酷い結果になってしまった……。 ガラスの接着面にホコリが付いてからは、超高難易度にグレードアップ! それからはホコリと気泡の除去にハマって、もう泥沼状態。 あばばばば 【注意!】 画面サイズよりもフィルムのサイズが小さく(縦が足りない)カメラ位置に 合わせようとしても穴が小さくシビアです。... 続きを読む ホコリの除去を完璧にして貼り付けたものの、1箇所に空気が入ってしまいました。 付属のカードや指で押しても消えない。それにフィルムの位置も上にずれてしまった…… マニュアルには張り直し可能とあるし、後々気になりそうだ。やるか! 数分後…… やめておけばよかった。 3回目の張り直しで左下は浮いてくるし、サイドにはホコリが入りまくっててより悪化。 張り 直す 前より何倍も酷い結果になってしまった……。 ガラスの接着面にホコリが付いてからは、超高難易度にグレードアップ! それからはホコリと気泡の除去にハマって、もう泥沼状態。 あばばばば 【注意!】 画面サイズよりもフィルムのサイズが小さく(縦が足りない)カメラ位置に 合わせようとしても穴が小さくシビアです。 ガラスは普通の保護フィルムよりも難易度は低いと思っていましたが、これは違うようです。 ANKERのフィルムみたいにガイドテープ(フィルムを貼る前に貼って位置決めする) も無いし、材質も固い下敷きのようでガラスって感じがあまりしません。 評価が高かったので購入しましたが失敗だっかたも。 保証やサポートの良さには頭が下がりますが、もっと貼り付けを簡単にして欲しい。 「追記」2018/6. 29 出品者のNimaso Japan様よりご連絡をいただきまして、新しいフィルムを送って いただけることになりました。サポート対応の速さと太っ腹にはやりすぎでは?と思うほどです。 先ほど風呂場にて再チャレンジをしてきましたので結果を報告します。 【用意するもの】 :できるかぎりホコリを飛ばしたFire HD 10 :ビニールに切れ込みだけ入れたパッケージ入りフィルム :マスキングテープ :パンツ一丁でやる勇気 【やり方】 1:ビニールを破り、パッケージを開き床に置きます。床は濡れてても構いません。 2:左側にHD10を置きウエットのクリーナーでまんべんなく拭きます。 3:乾いたクリ-ナーで水分を拭き取ります。 4:ホコリがあればダストリムーバーで取りましょう。 5:フィルムを取り出しHD10の上に置き、位置を合わせます。 6:カメラ側に3箇所、マスキングテープで仮止めします。 7:そっとフィルムを持ち上げて裏のフィルムを剥がします。接着面が指先に触れないように注意!