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1/料理レシピ載せるなら クックパッド 404 あさり1パック 50度のお湯あさりが十分に漬かる量
「あさりのみそ汁」も水煮缶なら超簡単 ( NEWSポストセブン) 水煮缶が「健康によい」と大ブームになっている。しかも、名医が監修したお手軽レシピで、旨さと栄養を兼ね備えた「最高の長寿食」に生まれ変わるという。 名医とは、白澤抗加齢医学研究所所長の白澤卓二医師。長寿遺伝子研究の第一人者として知られ、水煮缶の健康や若返り効果に注目している。1月末には『超健康! 若返る!
ブイヤベース風魚介のトマト煮
おなじみの魚介たっぷりのスープ。フランスでは、ブイヤベース作りに必需品のロゼワインが味の決め手です。
料理:
撮影:
白根正治
材料 (その他)
白身魚(たら、すずきなど)の切り身 2切れ
車えび(あれば有頭) 2~3尾
あさり(砂出ししたもの) 250g
やりいか 2~3ばい
ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
ロゼワイン(なければ白ワイン) 1カップ
にんにくのみじん切り 1かけ分
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
オリーブ油 大さじ2~3
ローリエ 1~2枚
パセリのみじん切り 少々
塩
こしょう
熱量 256kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
白身魚は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。あさりは、水の中で貝どうしをこすり合わせてよく洗う。車えびは殻つきのまま竹串を節と節の間に入れて、背わたを引き抜く。やりいかは皮をむき、胴は3~4等分の輪切りに、足はわたと目、くちばしを切り離し、2~3本ずつに分ける。ホールトマトは汁けをきり、手で大まかにつぶす。
鍋にオリーブ油を入れて強火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで焦がさないように炒めてトマトとローリエを加える。ひと煮立ちしたら、ロゼワインと水130cc、塩小さじ1/3を加えてふたをし、弱火で約10分煮る。
白身魚、あさり、いか、えびを加え、ふたをして強火でさらに煮る。ひと煮立ちしたら、アクをすくい取り、弱火にして10~15分煮る。塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、仕上げにパセリを散らす。
レシピ掲載日:
1998. 缶つま倶楽部. 5. 16
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