最初にかけ汁を口に含んだ時、もしかしたら「おや?」と思うかもしれない。一般的なつゆに比べると、ほんの少しだけ、かえしの風味が淡い薄口仕立て。 月刊誌『おとなの週末』で好評連載中の「口福三昧(こうふくざんまい)」は、漫画家のラズウェル細木さんが、試行錯誤を繰り返しながら食を楽しむ様子を描いた漫画エッセイです。連載をまとめた単行本『ラズウェル細木の漫画エッセイ グルメ宝島 美味しい食の探検へ』(講談社ビーシー/講談社)から収録作品を公開します。ラズウェルさんの"自作解説"とともに、お楽しみください。 味も栄養価も魅力的なトマトは今の時期、特に美味しくまさに旬! そんなトマトについて、農家さん&イタリアンのシェフに直撃! 今回は、美味しいトマトの見極め方と保存方法を伺いました。 穴子といえば、寿司と天ぷらが定番。しかし、調理次第でこれほどまでに多彩な表情を見せるのか。
※こちらの記事は2017年3月17日に公開されたものです 下町・根岸にある「月光」は、店主が毎朝手つきしているお餅とこだわりの日本茶がいただける喫茶店です。約400回のつきで生み出されるお餅は、とろりとよくのびて、とてもなめらか。寒い季節にぴったりのしょうが汁もちはいかがですか?
2004年に三ノ輪で創業し、昨年鶯谷に移転オープンしたお餅と日本茶の専門店『月光』。こちらは"手づき"による餅メニューを提供していることで評判のお店だ。 温めた餅に自家製のめんつゆをかけて提供される「どんぶりもち」やデザート系餅メニュー「月光ぜんざい」などお餅メニューは9種類。"手づき"による餅メニューを提供しているとの評判を聞いて遠方から来る訪問客もいるほどだ。 下町情緒あふれるこちらの店は、和楽器を使用したBGMが流れるなど、和を基調とした落ち着いた空間となっている。 「常に美味しいお餅を提供したい」という店主の想いから、もち米や鮮度だけではなく、つき方にもこだわる メニューに使う餅は、創業以来、毎朝欠かさずもち米を蒸すところから始まる。もち米は、青森県五所川原の「あかりもち」を指定農場から直送しており産地にもこだわる。 「寒い地域で収穫される米は、夏場は昼と夜の気温の差があるぶん、養分がぎゅっと吸収されうまみ成分が米に蓄積されるからおいしいお米がとれるんです」と、店主の堀口智一さんは語る。 そんな「あかりもち」には特有の甘みがあるのが特徴。もち米は精米後、長くても2週間で使用できるよう鮮度にも気を遣う。 滑らかで伸びのある絶品の餅を作るには、毎朝杵と臼で餅をつく作業が必須!
餅メニューと合わせたい店主堀口さんによるこだわりの日本茶 『月光』では餅だけではなく日本茶にもこだわる。日本茶は、主に静岡牧之原産深蒸し茶。一方、 抹茶は京都産に限定している。ぜひお餅と合わせて味わってみたい。 堀口さんは、日本茶の専門店をはじめたいという想いから勤めていた会社を退職。飲食店で修業しながら餅つきの基本を学び、お餅と日本茶の専門店を2004年に三ノ輪で開業した。 「お店で提供している餅のやわらかさと食感は、つきたてでしか出せないこだわりを持って作っています。遠方から来られるお客様もいらっしゃるのが嬉しいですね。」(堀口さん) 他店では決して味わうことのできないつきたての餅と日本茶を鶯谷で味わってみてほしい。 【メニュー】 しょうが汁もち 820円 きなこもち 580円 月光ぜんざい 950円 特上煎茶 650円 ※価格は税込 月光 住所 〒110-0003 東京都台東区根岸3-7-18 エルアルカサル鶯谷1F 電話番号 03-5849-4569 営業時間 平日12:00〜19:30(L. O. 19:00)、土・日・祝12:00〜19:00(L. 【月光】鶯谷のお餅と日本茶専門店 – ikekkoh.com. 18:30) 定休日 水曜 公式サイト ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。
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小さい頃に頭をぶつけて、たんこぶをつくった経験をお持ちの方は多いのではないでしょうか。子供の時に出来るたんこぶは加減無くぶつけてできてしまうので大きくて痛みも大きく泣きじゃくって大変な思いをしますよね。 こんな場合の痛みを和らげる方法や、早くたんこぶを治す方法などの方法を紹介したいと思います。 基本的には、冷やしたまま放置して自然に治るのを待つことの方が多いと思います。昔から行われている方法で特に問題があるわけではですが、どう対処するのが正しい対処方法なのかを知っておきましょう。 今回はたんこぶの処置についての記事を書いています。たんこぶが出来て困っている人や、早く治したいとお考えの人はぜひ読んでみてください。 たんこぶとは まず、たんこぶとはどういったものなのかを知って起きましょう。どうして膨らんでいるのか、中に何が入っているのか気になったことはありませんか? たんこぶが発生するメカニズムやその訳を見ていきましょう。 ・たんこぶの中身 ぷっくら膨らんだ「たんこぶ」の中身は、血液とリンパ液です。つまり、たんこぶというのは「内出血」なのです。 頭部は他の部分と比べて、筋肉や脂肪が少ないとされています。そのうえ、毛細血管が集まっているので血管が切れやすいためにたんこぶが出来やすいのです。もし、血管が切れている数が多ければ出血量が多くなり、たんこぶが赤くなることもあります。 たんこぶが治った場合、たんこぶの中身の血液などは再び血管の中に戻されるので心配ありません。 ・たんこぶが発生するメカニズム たんこぶは主に頭を硬いものに強くぶつけた時に発生しますよね。または兄弟喧嘩や親からのしつけなどで頭を殴られるなどの行為によって出来てしまうこともあります。 頭の頭皮のすぐ下は頭蓋骨ですので、頭に強い衝撃を受けると、皮膚にダメージが強く伝わり血管やリンパ管が破れてしまいます。その結果、内出血が発生します。 頭皮に血やリンパ液が大量に溜まってしまい、それがたんこぶになってしばらく痛みと熱を発して苦痛が続いてしまうのです。 内出血というと黒くなったり青くなったり赤く見えている状態を想像しますが、頭皮のたんこぶでは別におでこに発生している場合でも変色が確認されないですよね? 稀に赤くなっていることはありますが、ほとんどが通常の皮膚の色をしています。これは頭皮や頭の皮膚が非常に厚いからなんです。透けるほど薄くないから色が変わらない訳ですね。 と言っても厚さに関しては手のひらと1mmしか変わりません。しかし頭皮は体の中でも最も皮膚が厚く2,3mm程もあります。 足の裏よりも皮膚の厚さは厚いのです。大事な脳を守るためですから、脂肪もありませんしそのスペックには納得です。 ・頭に出来る理由 たんこぶって頭にしか出来ないイメージがありますよね。なぜ腕や脚には、たんこぶができないのでしょうか?
今週のcoさんの新刊の取材こぼれ話です。 お手元の本をもっと楽しんでいただくために、coさんに裏話をうかがいましょう! Come home! 特別編集「中古マンション・戸建てをリノベーションしてカッコよく暮らす」が6月末に発売に 皆々様、こんにちは 6月末に、 Come home! の別冊でリノベーション本が出ました。 どの家も工夫がこなされていて必見です。 が取材させて頂きましたお家は、部屋を広くする為に減ってしまった収納をロフトを作ることで空間を2倍使いするアイデアが盛り込まれていました。そっか、こういう手もあるんだなと感心しきり。まだ、ロフトに荷物を置かなくてすんでいるので、2歳になったお嬢ちゃんの恰好の遊び場になっています。 ま、ロフトなので、大人が立つと頭を天井にぶつけますけどね。 秘密基地っぽくて、遊びたくなる空間です。 いいなー で、この取材をしているときのお話。 外に出て家の正面を撮ってとカメラマンさんに頼んだら 「ねんしゃでいい?」と聞かれ、ねんしゃ?ねんしゃって何?どんな撮り方? しばし、考えあぐねていたら、「カメラ取って来る」と。 で、あー、ねんしゃって念写のことかと気づいた 。 んなねー、念写で本が作れれば苦労はないっちゅうねん。(心の中でツッコミいれた) そんなやりとりがありましたが、でき上がればそれも思い出に。 この本の中には、素敵なお家のアイデアがわんさか載っていますので、是非、お手に取って下さいね。 因みに、ザンギって食べたことありますか? 北海道の名物ですが、 は今年、始めて食べました。 北海道には何度も行っていますが、ザンギの正体が分からなかったの。 どでかい鳥の唐揚げでした。東京の2〜3倍はあるかも でも、なんでザンギっていうんだろう? で、好奇心のまかせるままに調べてみたら 食材に下味をつけて粉をまぶして揚げたものとな。 鳥だけでなく、タコなどの魚介類を同じように調理したものをザンギというと書いてありました。 へー、そうなんだー。今度は、魚介のザンギを食べてみよう♪ お味は、しょう油とニンニクのお味でちょっと濃い目。 食べたのは中華屋さん。ザンギ、飲める人はぜったいビールが欲しくなるお味です。 ではでは、また来週〜♪ 外壁を既存の外壁の上から板を打ち、 2 階はリペイントで予算を削減 でも、こんなにカッコ良くなるんです 天井板を取り、梁を出したキッチン 木の温もり、レンガ使いで山小屋風 なぜか、ほっこりしちゃう空間 ロフトで遊ぶお嬢ちゃん リビングの隣で遊ぶ姿、家事をしていても声が聞こえて安心 キッチン内部は、大工さんの作。予算削減の為、扉を付けなかったが、 かえって取り出しやすくなり、結果オーライ。 coさんのこれまでの記事はこちらをごらんください coさんのInstagramはこちら クロネコ 「Come home!