クリームとは? クリームの定義 クリームは、生乳の乳脂肪を取り出したもので、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)において、「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」と定義されており、一般的に「生クリーム」や「フレッシュクリーム」と呼ばれています。乳化剤や安定剤を加えたもの、植物性脂肪を混合したものなど、上記のクリーム以外の製品は、乳等省令上該当する区分が無いため、「乳又は乳製品を主要原料とする食品(乳等を主要原料とする食品)」に分類されています。これらを総称して「クリーム類」と呼んでいます。 クリームの起源・歴史 クリームは、16世紀からさまざまなレシピに書き残されていますが、当時は自然に分離した乳脂肪を使用していたため作るのに手間がかかりました。19世紀にセパレーター(遠心分離機)が登場して、脂肪分の高いクリームができるようになると製菓用に普及しました。日本では1923年に製造が開始されますが、一般的に普及するのは第二次世界大戦後でした。その後、クリスマスケーキなどが広まり、冷蔵ケースの普及によりバターケーキに変わり、生クリームが使用されたケーキが一般的になりました。 クリーム・クリーム類の種類 クリーム・クリーム類は、液体タイプ、ホイップ済みタイプ、粉末タイプなど形態の違いにより分類された製品があります。
仕上がりはどれも同じように見えるクリーム。いざスーパーで買おうとすると、「純生クリーム」「ホイップクリーム」「植物性クリーム」... と名称の違う商品がずらり。買うのに迷った経験はありませんか? クリームがそれぞれどう違うのか、お菓子研究家の波毛英里紗さんに教わりました。 厚生労働省の定義によると、クリームとは「生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、乳脂肪分が18. 0%以上にしたもの」とされています。 一般的に「生クリーム」とは、牛乳を分離して乳脂肪のみを原料としたもの。一方、乳脂肪に植物油脂や乳化剤、安定剤などの添加物を加えたものは、商品名で「植物性クリーム」や「ホイップクリーム」として知られるクリームです。 Whipped cream(ホイップクリーム)は、クリーム(乳脂肪のみ)をホイップ(泡立てた)したものという意味ですが、一般的には、植物油に添加物を加えて乳化させて作ったクリームのことを指します。生クリームを泡立て作ったホイップクリームと、植物油を乳化させたホイップクリーム。成分が違うのは当たり前ですが、味や口溶けに大きな違いがでてきます。値段も大きく違うので、用途によって使い分けましょう。 クリームは、脂肪分により用途目的が異ることを知っていましたか? 18. 0%〜30. 0%ライトクリームはコーヒー用 30. 0%〜40. 0%ヘビークリームはホイップ用 ちなみに、イギリスのアフタヌンティーでスコーンに添えられるクロテッドクリームは、脂肪分55. 0%だそうです。 クリームの使い分けについて、お菓子研究家の波毛英里紗さんにアドバイスを頂きました。 「乳脂肪分だけの生クリームの方がコクのある味わいで、植物性クリームなどは比較的さっぱりした仕上がりのテイストの違いを感じていただけると思います。 また同じ生クリームでも、脂肪分が高いとコクが増し濃厚な味わいで泡立ちやすい特徴があり、低いと口当たりが軽くサラッとした舌触りになります。お好みで、ずっしり濃厚に仕上げたいチョコレート系スイーツに乳脂肪分高めのクリームを使ったり、チーズケーキなど軽めに仕上げたければ、乳脂肪分低めを使うなどの使い分けも良いかもしれません。 デコレーションする時の生クリームは、扱いやすくするために高脂肪と低脂肪を混ぜるなど応用編もあるんですよ」 (波毛さん) スーパーに行ったら、改めてクリームの棚をチェックしてみましょう。今度は、パティシエさながら原料と脂肪分を使い分けて選びたいですね。(TEXT:太田さちか/ライツ) ル・コルドンブルー菓子ディプロム。 作る、食べる、贈る喜びを共有し、周りも、自分も、HappySmileに!をコンセプトに、多岐にわたり活動中。 2014年03月22日 更新 / コラム
質問日時: 2006/07/13 16:07 回答数: 5 件 植物性生クリームは動物性に比べて安価な分、コクなど明らかに味が落ちます。 ところでクリームで植物性という意味がわかりません。 まさか植物からとった乳製品!? どなたかご存知の方教えてください。 No. 3 ベストアンサー 回答者: tamiyo 回答日時: 2006/07/13 16:33 やし油ともいいますがパーム油。 パーム椰子から取れます。 アイスクリームやチョコ、カップラーメンなんかに原材料としてよく配合されており、安価で安全な食材です。 石鹸や洗剤にもはいってます。 味が淡白なのは仕方が無いかな。植物だしね。 てんぷら油などにも使われたりするみたいね。 我が家のはキャノーラ(菜種)でしたが。 パーム油自体を売っているところを見つけたので。 … 一見便利で安価な油ですが、下記サイトに載っている通り、色々な問題も生産国で起こっているようです。 知らず知らず口にしたり肌に触れたりしてるんですけどね 参考URL: 2 件 No. 5 thorium90 回答日時: 2006/07/15 21:15 間違いがありました。 補足させていただきます。 トランス型脂肪酸は不純物として生成されるものです。 主成分ではありません。 No. 4 回答日時: 2006/07/15 20:11 植物性クリームは植物油に熱と水素を加えながらトランス型脂肪酸にするそうです。 危険性が高いと言うことで欧米では規制され始めたそうで トランス・ファット・フリーの植物油加工品が出回り始めている様子です。 ダイエットに効果があるとされている植物油も似たような製法だそうで トランス型脂肪酸を含んでいるそうです。 1様に対するお礼回答を見ましてなかなか感の良い方だなと思いました。 私などは情報として得るまで「植物だから安心さー」と思っていました。 4 No. 2 bhoji 回答日時: 2006/07/13 16:19 ヤシ油などです。 乳化させている? 0 植物油に食品添加物を加えてクリーム状にしています。 バターとマーガリンの違いのようなものでしょうか。 この回答へのお礼 ありがとうございます。 >バターとマーガリンの違い わかりやすいです。 ってことは、本物のクリームを使用せず、食品添加物で人工クリームにしているということでしょうか?
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髭脱毛をしようと思っても正直わからない事だらけで、結局思い留まってしまう方は多いと思います。 そんなあなたに、髭脱毛歴10年以上のわたしが知っている「髭脱毛の基礎知識」を紹介します。 髭脱毛をする前に1回でも読んでもらえたら、不安・失敗・後悔からの回避率がアップするでしょう。 髭脱毛する前のわたしが不安だったことは「本当に髭が生えなくなるのか?」という根本的な疑問でした。 髭脱毛する男が急増中! 髭脱毛はGoogle検索で右肩上がり 男が脱毛するなんて、数年前ではありえないことでした。 しかし、Googleトレンドで調べてみると、特に2013年頃から急激に認知されていることがわかりますね。 髭の悩みを抱えている人は潜在的に多く、髭脱毛をしようと考えている人はあなただけではない ことがわかりますね。 では、髭脱毛する男子が増えた理由は何でしょうか? 髭脱毛する男が増えた4つの理由と6つのメリット 髭脱毛する理由1 毎日の髭剃りが面倒 毎日の髭剃りって本当に面倒ですよね?
目次 ▼エステサロンの髭脱毛は効果がない? ▼髭脱毛をすることで得られるメリットとは? ▶① 清潔感あるルックスになり女性にモテる ▶② 見た目が改善するので、自分に自信がつく ▶③ 毎朝、時間をかけて髭を剃らなくて済む ▶④ 毎日のシェービング費用が節約できる ▶髭脱毛のメリットをもっと見る ▼髭脱毛をすることで起こりうるデメリットとは? ▶① 本当に生えなくなってくる ▶② 髭脱毛の施術はかなり痛い ▶③ 毛が太くなる(硬毛化)現象が起こる ▶④ 日焼けできない ▶髭脱毛のデメリットをもっと見る ▼デメリットをカバーしている人気クリニックとは? 髭を脱毛することで得られる効果や影響を徹底解説 最近では、多くの男性がサロンやクリニックへ通って髭の脱毛をしています。「青髭を解消したい」や「清潔感たっぷりのモテるルックスになりたい」などの理由も重なって今や髭を脱毛することは当たり前の時代。 ただ脱毛したことがない男性は、通院する前に生活面に現れる効果や影響を知りたいですよね。 そこで今回は、 髭脱毛を行うことで得られるメリット・デメリットの効果をご紹介 。良い面/悪い面どちらも把握して、正しい方法で髭脱毛を行いましょう。 実際に髭脱毛に通っている筆者が体験して感じた、リアルな髭脱毛をお教えします 。未経験だけど髭脱毛に興味がある方はこの記事を読んで理解を深めてくださいね。 【気になる】エステサロンの髭脱毛は効果なし? 「クリニックやエステなどで受けられる髭脱毛を実際に受けてみたけど、効果がなかった。」という男性もいるでしょう。しかし、それはしっかりと髭脱毛の仕組みについて理解していないだけかも。脱毛は主に3種類存在しています。 ニードル脱毛: クリニック 医療レーザー脱毛: クリニック フラッシュ脱毛: クリニック or エステサロン 髭脱毛の効果を感じない男性のほとんどが一番下のフラッシュ脱毛 を受けているかも。 フラッシュ脱毛は資格がなくてもできる施術方法 なので、エステサロンでも受けられます。 またネット通販でも光脱毛器を簡単に購入できるレベルなので、髭脱毛の効果は期待できないでしょう。 「脱毛してみたが、効果を感じなかった」という方も含めて、髭脱毛はクリニック(病院)でのみ許されているニードル脱毛か医療レーザー脱毛を選びましょう! 【参考記事】医療レーザー脱毛・ニードル脱毛・フラッシュ脱毛を簡単に解説!▽ 髭脱毛のメリットとは?
まずは髭脱毛で得られるメリットからご紹介します。髭脱毛を受けるモチベーションUPにもつながるため、この機会にしっかりと勉強しておきましょう。 髭脱毛のメリット① 清潔感あるルックスになり女性にモテる ヒゲが見た目の印象に及ぼす影響は非常に大きいです!