大槻 :今は、もうだいぶみなさん(サイボウズの)考え方を学んで入ってこられますね。中途の方なんかもう本当にそうですし、新人の方もですね。 「サイボウズって公明正大でしょ」「自立と議論でしょ」という感じで、最初から来られるので、(風土として)浸透しきっちゃってるんです。その次が、さっき青野と対談しましたけど、青野的には、ティール組織。 北野 :ティール組織。へー。 大槻 :社長などのリーダーなしに、勝手にみんなが動き出すような、生命体みたいな組織を目指していきたいという。とんでもない理想だと思って聞いているんですけれども。そういう組織を目指すためには、例えばマネージャーがいたらだめじゃないですか。 北野 :確かに。 大槻 :なので、今年すごいなと思ったのが、開発本部が自主的に部長をなくしたんです。 北野 :おおー! 大槻 :もう、みんなでやろうと。マネージャーって、給与を決めたり、育成や決裁とか、いろんな役割を1人でやってるから大変で、得意な人に任せたらいいよね。マネージャーを分解しようということをやったんですよね。なので、(育成が)得意な人が集まっている、育成相談チームがいたり。給与を決めるチームとか、いろいろ分かれて。 北野 :すごいな、それ。 大槻 :今まさに進行中の取り組みなんですけど、そういうことをやってるんですよね。 改革を進めるのは「トップの覚悟」と「現場の見える化」 北野 :へー。それって、やっぱり「サイボウズさんだからこそできそうじゃん」というような反応って、絶対に来ますよね。 大槻 :そうですね。 北野 :たぶん、それって歴史があったからこそ、できる気もするんですけど。大槻さんがサイボウズという会社の歴史を見ていて、例えば同じようなことを企業でやろうとしたときに、最初のファーストステップとして、「これが大事だよ」というものはあるんですか? 大槻 :2つあるんですけど、やっぱりトップの方の覚悟ですよね。 北野 :覚悟。うーん。 大槻 :絶対になにかしら炎上するので。 大槻 :そのときに日和(ひよ)るようなリーダーだったら、現場も「もうやらんわ」となると思うんですよ。青野はもうずっと言っています。 もう1つは、「みんながちゃんとやってるのかな」ということが見えないと、自分だけが損した感じになるので。ちょっと宣伝になるんですけど、サイボウズはたまたまメーカーだったので、グループウェアが入っていた。 だから、みんながやっている様子が見えるんですよ。なので、今話した開発本部の取り組みも見えるので、「こんなことやってるんだ」とのぞきに行って、いいところだけマーケの方に持ってくるようなこともできるので、この2つですかね。 北野 :なるほどね。確かにみんながやってるからとか、要はフリーライダー問題だと思うんですよ。「俺だけやってるの損じゃん」みたいな。だから、そういうふうにならないように、ソフトウェアを使ったり、透明化させるようなことですか?
大槻 :まさにそんな感じです。 平成30年間で時価総額が最も伸びた10社と下がった10社の違い 北野 :さっき言ったデータの本の中で、平成の30年間で時価総額を最も伸ばした10社と、平成の30年間で実額ベースで時価総額を最も落とした10社を比較しているデータがありまして。その中で、顕著に差が出ている項目が3つか4つあるんですね。例えば、平成で伸ばした企業さんは、確かにトヨタさんもそうなんですけど、その1つが風通しの良さだったりするんですよ。 要は平成の30年間において、大きく人々が求めている期待値が上がったんだけど、その期待値に対して、ギャップが存在している項目の1つが、風通しの良さだったりするんですよね。これ、おもしろくないですか? 大槻 :そうなんですか!?
それより事業がんばれよ」「でも社長、離職率めっちゃ高いですよ。このままいったらやばいですよ」みたいなことに対して、明確にデータで言っているのは、見どころかなと。本の宣伝になってしまって、すみません。そういうところがおもしろいかなと思って。 大槻 :いやいや。サイボウズは本を営業しないといけないですね。 北野 :え? 大槻 :サイボウズが本の営業をしないといけないです。風通しの良さ。 北野 :確かに。だから、サイボウズさんがまさにこれまでずっとやられてきて、証明しようとしてきていることを、830万人のデータを使っているので、たぶんすごく相性がいいのかなと思いますね。 大槻 :なるほど。 北野 :おもしろくないですか? 風通しの良さ。意外なところですよね。 天才はマネジメントするのではなく、放牧するしかない 大槻 :はい。じゃあ、期待値のマネジメントとか、人によって価値判断の基準が違うこととか、風通しの良さ。いろいろなキーワードは出たかと思います。この辺で、いったんTwitterに切り替えていただいてもいいでしょうか。質問はいただいているでしょうか? 働き方改革でも変わらぬ悩み「職場の人間関係」。みんなどんな工夫.... 大槻 :見えますか?
多様な働き方が広がるなかで、お互いへの気配りは大切な潤滑油となるはず。のびのびと働ける"風通しのいい職場"のために、まずは小さな行動から始めてみませんか? ▼AGF®パートナーのコメントが見られるアンケート結果ページはこちら 【820人が参加!】職場の人間関係づくりで工夫していることはある?>> 【450人以上が参加!】安心して働ける理想の環境について教えて>> AGF®はみなさんとのコミュニケーションを大切にします! ▲「ブレンディ®とけた!」オンラインお披露目会の様子 AGF® Loungeでは、みなさんとの新たなコミュニケーションとして、web会議ツールを使用したオンライン・イベントを実施しています。 今後も、オンラインならではのメリットを活かしたつながりを深めながら、AGF® Loungeがより楽しい場所となるよう取り組んでまいりますので、ぜひご期待ください! \私たち、こんな風に働いています♪/ AGF®では、社内の各デスクにパーテーションを設置したり、従来からの在宅勤務制度を活用したりと、with コロナ時代に対応した柔軟な働き方を実践しています。 また、2017年には女性が活躍している企業として、女性活躍推進法に基づく優良企業認定「えるぼし」最高評価となる3段階目で認定され、食品業界では初の「プラチナくるみん」と「えるぼし」最高評価のダブル取得となりました。 従業員とのかかわりについてはこちら>> こちらもチェック!「みんなの白書」 「みんなでふぅ投票」では、気になるあれこれへの投票を毎月更新しています。 1~2分で投票完了しますので、気軽にご参加ください。みなさんの一票をお待ちしています
ヒーターユニットが甘酒の製造に使われています なぜ、ヒーターユニットが甘酒に適しているのでしょうか? ヒーターユニットは下記のような特長があります。 1. 甘酒に適した温度まで昇温できる! ヒーターユニットはジャケット部分の水の温度を80℃まで昇温できます。 甘酒をつくる際に必要な温度をカバーできる仕様となっています。 2. 撹拌できる! 容器に撹拌機を取り付けるための台座(カクハン機座)が付いているので、撹拌機を取り付けて、中身を撹拌しながら効率よく昇温できます。 3. ヒーターと撹拌機と容器が一つにまとまっている! 容器に直接撹拌機が取り付けられ、ジャケット部に直接ヒーターが差し込まれているので、容器1つで製造できます。 内容物に直接ヒーターを差し込まないので洗浄もしやすいです。 容器はキャスター付きなので、中身が入っていても工程間の移動がスムーズに行えます。 4. 容器がオーダーメイドできる! 発酵飲料・商品開発・OEM 小ロットから. 容量の変更、高さの変更、SUS316Lでの製作ができます。 また、蓋に投入用のノズルを付けたり、排出口にバルブを取り付けるなど、お客様のご要望に応じた仕様で1品からオーダーメイドできます。 やけど防止に 断熱カバー を取り付けることもできます。 ステンレス容器ヒーターユニット【HU】製品仕様 容器本体・蓋・温度計…SUS304 パッキン…シリコンゴム(食品衛生法適合品) 容量…65L~300L(オーダーメイド可能) ヒーター仕様 出力…7. 5kW ヒーター材質…SUS316L ヒーターカバー…SUS304 電源…3相200V(配線及びプラグ別途) 使用温度範囲…常温~80℃ ※撹拌機は別途選定・見積。 ※撹拌機と温調ボックスは別です。 カタログを無料でお届けします ■ステンレス容器ユニットカタログ 撹拌容器、温調タンク、撹拌機、チラー等、ステンレス容器ユニットのカタログです。 撹拌や温調をお考えの方は、ぜひご覧ください。 カタログを申し込む(無料) 用途に合わせて選べるステンレス容器ユニット 使用用途やお客様のご希望に合わせて、1品からステンレス容器をオーダーメイドで製作いたします。 撹拌機やバルブなど、容器と一緒に使用する周辺機器の選定もお任せください。 製品の事ならなんでもご相談ください。 ご希望に合わせて製品カスタマイズも可能です。 電話でのお問い合わせ 048-996-4221 平日 9時~17時
HOME タニカの発酵器 ここでは、タニカのヨーグルトメーカー/発酵器について、商品ラインナップや各ヨーグルトメーカー/発酵器の用途についてご案内いたします。万能機能の商品から特定分野に特化した商品、よりリーズナブルでシンプルな商品まで取り揃えております。 日本初の ヨーグルトメーカーを作った タニカ電器 タニカ電器の ヨーグルトメーカー/発酵器は ここが違う!!
はじめてでも失敗しない、美味しい甘酒の作り方をご紹介します。 かわしま屋では、「米麹だけ」で作る甘酒と「お米と米麹」を使う甘酒の2種類をご紹介します。 甘酒づくりには、ヨーグルトメーカーなどの保温器や炊飯器、魔法瓶があると便利です。 ご自宅の環境に応じて、お好みでお選びください。 米麹だけでつくる甘酒の作り方 はじめて甘酒を作る方におすすめなのが、この米麹だけでつくる甘酒です 米麹だけでつくる甘酒は「はや作り」と呼ばれ、麹本来の風味や香り、甘みを味わえるのが魅力です。 上質な米麹を使い、深い甘みを堪能してみてください。 砂糖を一切使わなくても、ここまでの甘みがでる事に、きっと驚かれると思います。 米麹だけでつくる甘酒作りに必要な材料 (出来上がり約600ml) 米麹(生麹または乾燥麹)…300g お湯(60度)…300ml 米麹だけでつくる甘酒作りにあると便利な道具 ヨーグルトメーカーや炊飯器…1台 温度計…1個 ボール…1個 ふきん(炊飯器を使う場合)…1枚 1. 甘酒製造に！ステンレス容器のヒーターユニット | 日東金属工業株式会社. 米麹に55~60度のお湯を入れて混ぜる 米麹に55~60度のお湯を300ml入れて混ぜます。 麹の固まりが残っているとそこの部分だけ上手く甘酒に仕上がりません。 固まりがほぐれるようにしっかりと混ぜましょう。 酵素がよく働く温度が50度から60度あたりになります。あまり高温になると壊れてしまいます。 温度計を使ってこの適温を保ちながら混ぜてください。 2. 55~60℃で約6時間保温する 1の温度を55℃~60℃に保ち、約6時間保温します。 ヨーグルトメーカーなどの保温器があると、温度と保温時間の管理が楽にできます。 炊飯器を使用する場合は、保温モードにして、フタを少し開けておきます。 釜にふきんなどをかぶせておくと60度ぐらいが保てます。 炊飯器によって保温モードの温度が異なります。 温度計で図りながら、フタの開け具合などで温度調整をしてください。 3. 甘酒の出来上がり 保温から5-6時間が経過すると麹の甘い香りが漂ってきます。 容器をよくかき混ぜれば、甘酒の出来上がりです。 麹とお米だけでできた、砂糖不使用、アルコール分0%の美味しい甘酒です。 麹の甘みが強く、そのまま飲むと濃く感じると思います。 お好みで2-3倍程度にうすめてお飲みください。 お米と麹でつくる甘酒の作り方 米麹と同等のお米を混ぜてつくる甘酒は「うす作り」と呼ばれています。 少ない麹の量で、甘酒ができるのが魅力です。 麹特有の甘みをマイルドにしたい方、お米を混ぜた食感が好きな方はこちらをお試しください。 お米と麹でつくる甘酒作りに必要な材料 (出来上がり約550ml) 米麹(生麹または乾燥麹)…100g ご飯(うるち米かもち米)…1合 水…300ml お米と麹でつくる甘酒作りにあると便利な道具 ふきん(炊飯器を使う場合)…1枚 1.
温度は60度、保温時間は8時間が目安です。 甘みが足りないときな、保温時間を伸ばしてみると良いでしょう。 甘酒はどれぐらい日持ちしますか? 冷蔵保存で3-5日程度を目安にしていただくと良いと思います。 より長く保存させたい場合は、甘酒を火入れしてみてください。 甘酒の火入れとは何ですか? 甘酒を鍋で加熱することで、雑菌の繁殖を抑えて、保管期限を長くする方法です。 鍋に入れた甘酒を中火で加熱し、一煮立ちしたら火を止めてください。 これが甘酒の火入れです。 火入れをすると、甘酒は冷蔵庫での保存でおおよそ2週間から一ヶ月程度の保存ができます。 温度ですが70度程度で10分位をキープするのが目安です。 生の甘酒は、麹菌の酵素が生きている一方で、雑菌や腐敗菌が繁殖する事があります。 出来上がったばかりの甘酒は甘かったのに、次の日に飲むと酸っぱくなっていたのはなぜですか? 甘酒・生甘酒・酒粕 | 株式会社仙醸. 乳酸発酵により、甘酒の糖分をつかって乳酸が生成されてしまったのが原因です。 火入れをしておくと、酸っぱくなることが防げます。 手作り甘酒と市販の甘酒の違いはありますか? ビタミンも豊富に入っていますが、そのビタミンを含んでいるのが、甘酒の「酵素」なのです。 酵素は今話題になっていて、ダイエットや美容で注目されていますね。 実は酵素は熱に弱く、加熱すると栄養が死んでしまうのです。 市販品の甘酒は賞味期限を長く保つために加熱されているものがほとんどです。 手作り甘酒は、市販品には無い酵素がたっぷりと含まれています。 甘酒関連おすすめ商品 甘酒作りにおすすめのかわしま屋取扱い商品をご紹介いたします。
ホーム 商品 糀製品 甘酒メーカー 電源 AC100V 50/60Hz 消費電力 27W 本体サイズ 約(幅)20. 0cm※取手部分を含む×(奥行)17. 0cm×(高さ)21. 5cm 本体重量 約0. 86kg(調理容器を含む) 調理容器容量 大1500ml/小1350ml タイマー設定 1時間〜48時間(1時間単位) 温度設定 20℃〜55℃(1℃単位) 電源コード長 約1m 材質 ABS樹脂 付属品 調理容器×2、内蓋×2、水切りかご 推奨商品 推奨商品 「プラス糀 米こうじ」(300g、100g×2) ※商品の改訂等により、商品パッケージの記載内容が異なる場合があります。 ご購入、お召し上がりの際は、必ずお持ちの商品の表示をご確認ください。 CM動画 プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP101を使ったレシピ
米麹だけでつくる甘酒の方が甘みが強く、麹の風味と香りが活きた甘酒に仕上がります。 米麹にお米を混ぜて作った甘酒は、甘さがやや控えめで、お米の食感を楽しむことができます。 完成した甘酒のお好みでお選びいただくのが良いかと思います。 上質な麹を使用する場合には、麹本来の風味や香りが楽しめる、麹だけの甘酒がおすすめです。 酒粕でつくった甘酒と麹でつくった甘酒は何が違うのでしょうか? 酒粕を使った甘酒は、アルコール成分が残っており、甘みが少ないので加糖されている製品が多いです。 米麹甘酒は麹の自然な甘さが特徴的で、加糖はされておらずアルコール成分も含まれていません。 小さなお子さまなどには麹の甘酒の方がおすすめです。 また「飲む点滴」と呼ばれる甘酒は米麹甘酒を指しています。 甘酒づくりには炊飯器やヨーグルトメーカーなどの機器が必要ですか? 炊飯器やヨーグルトメーカーが無い場合は魔法瓶をお使いいただくのが良いでしょう。 >> 魔法瓶を使った甘酒の作り方 甘酒にはどんな栄養素や効果があるのでしょうか? 甘酒には主に以下の栄養素が含まれています。 ・ブドウ糖 ・麹菌の酵素:アミラーゼやプロアテーゼ、リパーゼ、セルラーゼ など ・必須アミノ酸:トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジン ・ビタミンB群:ビタミンB1、B6、B12 ・その他ビタミン類:パントテン酸、イノシトール、ビオチン、葉酸 上記の栄養素がバランス良く含まれています。点滴の栄養成分に近いことから「飲む点滴」とも呼ばれています。 期待できる効果としては: ・血圧上昇抑制 ・コレステロール値抑制 ・肥満防止効果 ・健忘症抑制効果 ・夏バテ防止 ・アンチエイジング ・髪の艶を増やす などが有ると言われています。 甘酒の効果的な飲み方は? 麹だけの甘酒の場合は、甘酒と同量の「お水」または「お湯」で割って、食間に飲むのがおすすめです。 1日2-3回程度、一度に90ml程度を食間に飲むと、お腹の調子も整えてくれるでしょう。 プレーンヨーグルトに混ぜてお召し上がりいただく方法もおすすめです。 炊飯器で甘酒を作りたいのですが温度調整はどうすれば良いのでしょうか? 炊飯器の種類にもよりますが、炊飯器の保温機能は70-80度程度です。 60度程度の低い温度で保温ができる機能がある物も有ります。 保温時の温度が60度以上になってしまう場合は、炊飯器の蓋を空け、蓋に重石を載せるなどして、すこし蓋が空いた状態に保っておくと60度程度の温度にできると思います。 温度計で温度を測りながら調整してみてください。 ヨーグルトメーカーで甘酒をつくる場合、温度と保温時間はどれぐらいにしておけば良いのでしょうか?
鍋でお湯を60度ぐらいまで上げる 鍋でお湯を60度ぐらいまで温めます。 ここではお湯の量を300mlとしています。 使用する米麹の1. 2倍程度がお湯の量の目安です。 このタイミングではまだ米麹は鍋に入れないでください。 米麹に余計な温度変化の影響を与えずに済みます。 2. 鍋に米麹を入れ65度位まで温度を上げる お湯の温度が60度になったら、米麹を鍋に入れます。 米麹を入れた後、お湯の温度を65度まで上げてください。 一般的には、麹の糖化(麹菌の働きにより甘みが増す現象)に最適な温度は60度と 言われています。 魔法瓶を使う場合は、保温の間に若干の温度の低下が起きてしまいます。 そのため、魔法瓶に入れる直前には65度まで温度を高めておくのが良いでしょう。 美味しい甘酒に仕上げる為にも、ここでの温度管理には気をつけてください。 ここで温度が70度以上に上がっていると、酸味が強い甘酒になってしまいます。 反対に温度が50度程度に下がっていると、米麹の粒が硬い甘酒になってしまいます。 3. 魔法瓶に2を入れる 鍋からお湯と米麹を、魔法瓶に注ぎます。 口が大きいタイプの魔法瓶ですとこの作業がやりやすいです。 魔法瓶に入れた後に再度、温度を測っておきます。 ここで温度が下がりすぎているようなら 再度鍋にもどして温め直してください。 4. 8時間程度保温する 魔法瓶に入れて、そのまま8時間程度置いておきます。 魔法瓶の中で米麹の糖化が進み、甘く美味しい甘酒に仕上がっていきます。 5.