投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年3月13日 旬を迎える食材を食べることは、四季のある日本だからこそできる贅沢。さらに旬のものには古来より、その季節に必要な栄養素が備わっていると言われている。今回は春に旬を迎える魚、貝をリサーチ。美味しく食べる方法など、献立の手助けになる情報と合わせてお届けしよう。 1. 春が旬の魚|サワラ 魚に春と書いてサワラと読むように、春に旬を迎える魚。サワラという名前は、腹の身の幅が狭く細い魚であることから、狭腹(さはら)と呼ばれていたことに由来する。出世魚としても知られ、サゴシ、ヤナギなどと呼ばれる時期もある。とくに関西では5月頃が最盛期。実は関東では冬のサワラを旬とすることもある。 美味しい食べ方 サワラと聞くと少々地味な印象で、塩焼きくらいしか思いつかないという人もいることであろう。上品な白身の魚でありながら、サバ科らしく栄養も豊富。身が非常に柔らかいので、片栗粉や小麦粉で表面を覆う、塩をしっかり振るなどの下ごしらえをするとよい。南蛮漬けやポワレなど、和洋問わずに活躍してくれる。関西では西京焼きにするのが定番だ。 2. 春の食材 魚介類50音順一覧表【刺身や寿司に使える旬の鮮魚、活魚】 | 献立四季報「春夏秋冬」味暦. 春が旬の魚|タイ 日本ではお祝いに欠かすことのできない縁起魚。結納やお食い初めなどにも必須の存在である。タイは旬が2度ある魚。その1度目が春で、春に漁獲されるタイは桜鯛と呼んだりする。 この時期のタイは、卵や白子を一緒に楽しむことができるところが最大のポイント。卵は煮付けに、白子はポン酢で食べるのがおすすめだ。小ぶりのタイを見かけたら、そのままごはんと炊き込む鯛飯にチャレンジしてみよう。 3. 春が旬の魚|ホタルイカ ホタルイカはこの時期にしか食べることのできない魚介類。旬は早いところで1月からで、最旬は4月頃。5月下旬まで出回っている。生のものが出回ることは珍しく、ボイルしたものが定番。これは、生ものは足が早いため。漁港などに行くと生のホタルイカが手に入ることもある。手間はかかるが、嘴をしっかり取って食べると口当たりがよい。 ホタルイカはアヒージョにするのがおすすめ。同じく春に旬を迎えるそら豆や菜の花と一緒に食べるとよい。オリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱した小鍋にホタルイカを入れるだけ。オイルに味が出るので、バゲットにつけながら食べるとよい。同様の方法でパスタにしても美味しい。おもてなしにも喜ばれる一品だ。 4.
春は野菜だけでなく<魚介類>もおいしい季節。それと同時に、新生活が始まり慌ただしい時期でもあります。そこで、今回は旬のアサリ、サワラ、鯛を蒸す、焼く、煮るなど、手軽に調理しておいしくいただくアイディアをご紹介します!おいしさが凝縮された、春の魚介類レシピをご堪能ください♪ 2016年4月7日(木) 凝縮された出汁が美味しい!アサリの簡単レシピ アサリのガーリック白ワイン蒸し ガーリックの香りとアサリの塩気がおいしい一品。美味しいスープはパンにつけてもGOOD!冷やした白ワインにぴったりの簡単レシピ。 15分 73Kcal 春キャベツとアサリの塩バター蒸し 材料を入れて蒸すだけのとっても簡単なレシピ。アサリのお出汁とベーコンとバターの旨みを吸った春キャベツは絶妙なおいしさです! 15分 194Kcal ウドとアサリのバター炒め アサリとシャキシャキウドで季節を感じられる一品に。春を凝縮した美味しいレシピ。バターとめんつゆでサッと炒めて完成の簡単レシピですよ。 15分 104Kcal アサリとキャベツのワンポットパスタ フライパンひとつで出来ちゃう、アサリのうま味が凝縮されたとっても美味しいパスタレシピ。春キャベツもたくさん入れて美味しく春を頂いちゃいましょう♪10分 深川丼 アサリの汁も無駄なく使うのがポイント!九条ネギはたっぷり入れましょう!調理時間10分でできちゃう簡単美味しいレシピです。450Kcal 和風も洋風もばっちり決まる!鯛の簡単レシピ 塩レモンの美肌カルパッチョ オリーブオイルにレモンをちょい足ししたうまコクドレッシングをかけるだけの簡単レシピ。お肌に良い美容レシピですよ♪ 5分 鯛とグレープフルーツのサラダ こちらはグレープフルーツの果汁をドレッシングにした和えるだけの簡単レシピ。グレープフルーツの爽やかな香と鯛の触感は相性抜群!とってもサッパリとしたサラダです。 10分 173Kcal 旨み凝縮!ホイルでアクアパッツァ ホイルで簡単に作ることができちゃうオススメのレシピ。魚の臭みをうまくとって食べやすく♪ホイルで閉じると面倒な洗う手間が省ける上、旨みも凝縮で美味! 20分 鯛の蒸し煮 白ワインが効いた洋風な鯛の蒸し煮レシピです。蒸し煮にする事で鯛はふっくらやわらかく仕上がります。 20分 169Kcal 鯛のハーブグリル ハーブとニンニクのいい香りが食欲をそそります。アルミホイルに包んだ焼きトマトを一緒にグリルにいれちゃうので洗い物も少なくてしみます。さっぱり美味しいレシピです。15分 195Kcal 鯛のゴマダレ丼 市販品のゴマダレを使うので、とっても簡単に出来ます。薬味もたっぷりなので、爽やかに仕上がります。 15分 453Kcal 淡白だからアレンジ色々♪サワラの美味しいレシピ サワラとアスパラのホイル焼き サワラとアスパラガスの春の美味しいレシピです。アルミホイルで包み焼きにする事で、サワラがしっとりふっくら仕上がります。包んで蒸すだけの簡単レシピ 15分 245Kcal サワラのガーリックステーキ 旬のサワラを塩こしょうでソテーした、ふっくら美味しいレシピです。カリカリのニンニクチップを散らしました!
5のフライパンに3のスパゲティと粉チーズを加え、絡め合わせます。 7. お皿に盛りつけ、生ハムと2のポーチドエッグをのせ、黒コショウをかけます。 菜の花と豚肉のニンニク炒め 菜の花は、緑色が濃くつぼみが閉じているものを選びましょう。 茎の切り口のみずみずしいものが◎。 ・豚バラ肉 120g ・菜の花 180g ・タケノコの水煮 50g ・ニンニク 1片 ・しょうゆ 小さじ2 ・バター 10g 1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、下ゆでします。 2. 鍋に湯を沸かし、塩と菜の花を入れ、10~20秒ほどゆでます。菜の花を水にとって絞り、3cm幅に切ります。 3. タケノコは薄切りにします。 4. フライパンを熱し、1の豚バラ肉と3のタケノコを入れ、炒めます。ニンニクを加え、炒め合わせます。 5. 4のフライパンに2の菜の花を加え、炒め合わせます。 具材を端に寄せ、しょうゆとバターを入れ、バターが溶けたら、具材と合わせます。黒コショウをかけます。 チキンとマッシュルームの白ワイン蒸し マッシュルームと玉ねぎを使って、春らしいお料理をつくりましょう。 おつまみにもぴったりですね。 ・鶏モモ肉 250g ・マッシュルーム 大4~5個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バジル 小さじ2/3 ・白ワイン 大さじ1と1/2 ・パセリとレモンはお好みで 1. 鶏モモ肉は6等分に切ります。マッシュルームは半分に切ります。玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。 2. フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ、1の鶏モモ肉を焼きます。取り出します。 3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、1の玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを加え、弱火で炒めます。 1のマッシュルームを加え、炒め合わせます。 4. 3のフライパンに2の鶏モモ肉を入れ、白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸します。 蓋を取り、バジルと塩を加え、炒め合わせます。 5. 器に盛りつけます。パセリとレモンはお好みで。 本格中華の味!豚ニラ炒め ニラは、葉の緑が濃く傷んでいないシャキシャキしたものを選びましょう。 独特のにおいが特徴。 ・豚肉 250g ・ニラ 1束 ・モヤシ 1袋 ・おろしニンニク 2片分 ・おろしショウガ 小さじ1 ・小麦粉 適量 ・砂糖 小さじ1と1/2 ・酒 大さじ1と1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 1.
59 ID:x0v3YAby 先進国なら途上国向けのワクチンを横取りしようとすんな それに比べて糞ジャップは 26 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:52:50. 48 ID:RdW+Ya48 誇らしい国から、ヘル朝鮮へまっしぐら。 27 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:54:24. 98 ID:CDe3kDnr >>25 対外債権が世界一ってことだから 今でもずっと他国支援をしているってことだわな 比べても意味がないと思う 28 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:54:54. 遠回しに振られた. 74 ID:AratXFHY 1世代… 戦前は日本が借金肩代わりして併合して教育やインフラ整え 戦後は日米から金と技術支援を他国ではありえない異常なほど施してもらって ほぼ1世紀まるごと他国なら自力でやらないといけないことを支援してもらい続けてるんだが 29 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:55:08. 22 ID:OnMQLVOW メキシコがなんで先進国クラブにおんの お前んとこの麻薬カルテルどうにかせえよ 31 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:58:10. 75 ID:Pqh+9+nD >>1 恥ずかしい ワクチン乞食の 犬食い糞チョーセンだろw 33 ◆65537PNPSA 2021/06/01(火) 21:58:46. 48 ID:DlELgkAH ワクチン援助されてますがw 34 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 21:58:57. 33 ID:L+/dbQbn 韓国はワクチン乞食してるのに 貧しい国用のCOVAXパクっとりますがな アメリカに買うとはひとことも言わずにワクチン乞食しにいってますがな パラオの橋 インドネシアの高炉 クウェートの橋 ウクライナの鉄道 フィリピンの鉄道整備 UAEの原発 イラクのガス田 ボリビアのリチウム鉱山 カメルーンのダイヤモンド開発 カザフスタン油田投資 カスピ海の石油プラットフォーム火災 メキシコ湾海底油田の海上プラットフォーム爆発 マレーシアのスタジアム屋根崩落 マレーシアのペトロナスタワー シンガポールのマリーナベイサンズ トルコの戦車 トルコの地下鉄車両 トルコの大陸間横断鉄道車両 インドネシアの造林事業 インドネシアの訓練機・戦闘機事業 インドネシアの証券取引所床抜 インドネシアの潜水艦 マダガスカルの農地賃借 台湾の鉄道車両 各国空港での韓国旅客機 各国港湾での韓進残骸 サムスンのスマホ ラオスのダム フィリピンの韓国産ヘリコプター インドのLG化学工場 37 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/01(火) 22:07:16.
71 ID:6biO5oQd0 >>1 感染対策なんて、すべてがザルなのに……何言ってやがる。 24: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/14(月) 02:00:58. 82 ID:+GNbMzQV0 >>1 バイデン大統領「関係者の安全を確保するための公衆衛生措置を課す必要性を強調する。」 菅首相「関係者の安全を確保するための公衆衛生措置を課します!」 バイデン大統領「うむ、具体策は?」 菅首相「関係者の安全を確保するための公衆衛生措置を課します! !」 ……以下、繰り返し。 41: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/14(月) 06:09:44. 18 ID:Zf1q11AV0 >>1 BBCニュースをいつも見てるけど、東京オリンピックのニュースはほとんどない。 オリンピック開催以降にインド型変異種株が感染拡大すれば注目されるかもしれない。 5: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:23:40. 91 ID:N+4YKBe10 トースポがアイルランドの弱小メディアを引用してくる意味とは・・・? 13: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:45:41. 09 ID:y0pRcDkO0 >>5 ほんのちょっとでも日本に対して批判的な記事を、必死で探したんだろうね… 8: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:27:45. 43 ID:4lPQ8iO40 危なっかしいしいざなんかあった時こっちのせいにされちゃかなわんからなw 9: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:32:01. 80 ID:wDFOxr8o0 東スポは五輪出入り禁止でいいだろ 文句言えないだろうし 10: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:38:02. 41 ID:8WIUUXrp0 ~とも受け取れる。~十分ありそうだ。 東スポよ~、おまえの推測、憶測記事にゼニは払えんぞ。 11: あなたの1票は無駄になりました 2021/06/13(日) 23:39:02. 62 ID:vJSlOlpB0 現地英国のメディアを引用しろよ なんで「アイルランドメディア」の報道を引用するのか 血眼になって批判的な記事を探したら、これしかなかったんだろ?
02 ID:H9CeX9pv >>1 パン君が事務総長の時国連分担金を延滞しててパン君恥かいたよな。そういうとこだぞ。 欠陥のあるインフラ(橋とかダムとか)作って、問題が表面化すると知らんぷり。支援金を出し渋り、募金を別の目的に使ってどこが支援やねん。 なんだ先進国クラブってwww お前らはクラブケーキだろうが 70 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 09:53:09. 04 ID:QqUzisuH 韓国のcovaxの拠出額は8000万ドル ちなみに日本は追加含めて10億ドル 日本抜いたってホルホルしてるんだから日本以上に出せるよね 71 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 09:57:06. 99 ID:ICoYMsCr 腹痛えwwwwww 72 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 10:21:35. 60 ID:rMNyZvRz >>70 しかも、そこからワクチン還流してる その分を差っ引くと実質もっと低い というか、今後のお代わりしだいではマイナス拠出にもなりうる 73 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 10:24:56. 37 ID:si+c9UYV 支援される国から支援する国へ? ?ハハハハハハハアhはア⤵ もうすでにドン詰まりじゃんか? 74 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 10:34:50. 62 ID:H9CeX9pv >>1 でかい口叩く前にまずWTOの途上国優遇税制を返上しろやタコ 75 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/02(水) 10:37:36. 67 ID:Rg7zAdXw 朝鮮人は皮肉を理解する知性がないから、分かりやすく言わないと駄目だぞ 日本語の曖昧・婉曲な表現のせいで朝鮮人を勘違いさせてしまった 実態はもっと支援金出せるよな?っていうマフィアの脅しかな? 内容は明らかに皮肉なのに これでホルホルできる知性なのか 何も見えてないのか、よほど興味がないんだな 80 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/06(日) 10:17:57. 19 ID:+2+LIsPl スマトラ沖地震で支援金を表明して 滞納してるの思い出したw ワクチンおねだりしてますがな そこから日本が散々支援したお金と技術を引いてもらおうか 83 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん 2021/06/06(日) 10:34:18.