TOP レシピ お肉のおかず 炊飯器で失敗なし!「鶏ハム」の基本レシピ&アレンジアイデア 経済的な鶏むね肉を使って、しっとり「鶏ハム」を作ってみませんか? 作り方は簡単。炊飯器で作るレシピなら、初心者さんでも失敗なしです。この記事では基本の鶏ハムレシピだけでなく、人気のアレンジや活用レシピまでまとめてみました。 ライター: TAMA39 「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^. ^)宜しくお願いしますm(__)m 炊飯器で簡単!絶品「鶏ハム」の基本レシピ Photo by TAMA39 「鶏むね肉ってパサパサして硬そう」という方も多いと思いますが、ここでご紹介するレシピはとってもやわらかくジューシーに作れるんです。鶏肉の性質を利用して砂糖や塩で味をなじませ、ゆっくり火を通すことでしっとりと仕上がります。 ・鶏むね肉……2枚 ・砂糖……大さじ1杯 ・塩……大さじ1/2杯 1. 鶏むね肉は、皮と脂肪の部分を取り除き、厚さが均等になるよう開きます。 2. キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、フォークなどで数か所刺して、砂糖と塩を両面にすり込みます。 3. くるくると棒状に巻き、ピッタリとラップで包みます。 4. 塩麹で鶏ハムがしっとり、柔らかに♡みほままこさんの鶏ハムレシピ♪ | SnapDish[スナップディッシュ]. 形を整え空気を抜きながら、反対側も輪ゴムでしっかりと口を閉じます。 5. 密封袋に入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を染み込ませます。 6. 炊飯器に80℃くらいのお湯をたっぷりと入れ、そこに密封袋ごと鶏肉を入れます。 7. 中身が浮いてしまうのでお皿などで蓋をし、炊飯器の蓋をしたら1時間30分保温にします。 8. 時間になったら取り出し、粗熱を取って肉汁がなじんだらできあがりです。 9. キュウリやトマト、レモンなどお好みの野菜と一緒に盛り付けて召し上がれ!そのままでも、お好みのドレッシングをかけてもおいしくいただけます。 手作り鶏ハムの保存方法 手作りの鶏ハムは水分をよく拭き取り、ラップで空気に触れないようぴったりと包んだら、密封容器などに入れて 冷蔵庫なら2~3日ほど 保存できます。 すぐに食べきれない場合は、薄くスライスして一食分ずつラップに包み、密封袋などに入れてできるだけ平らに冷凍保存します。 冷凍状態なら2週間から1ヶ月ほど 日持ちしますよ。食べるときは冷蔵庫でゆっくりと自然解凍しましょう。 作り方いろいろ。鶏ハムの人気レシピ5選 1.
すべて炊飯器におまかせ! 「自家製 塩麹」の基本の作り方 一時期大ブームとなり、今ではすっかり定番となった「塩麹」。 調味料としていつもの料理に使うだけで、食材のうまみや甘みを引き出してくれる調味料だ。料理の仕上がりの違いを実感し、今でも活用しているという人も多いのではないだろうか。 ところでこの塩麹、市販のものを買うのが一般的で、「自家製する」ということにはあまり馴染みがないのでは? 「発酵」と聞くだけでなんだか難しそうで敬遠してしまうかもしれないが、今回紹介する作り方は驚くほどに簡単。通常、発酵させるために2~3週間かかるところを、「炊飯器」を活用することで5時間で完成させることができるのだ。 使用する材料は「乾燥米麹」、「塩」、「水」のみ。余計なものの入らない、麹本来の味わいを楽しむことができる。手作りした塩麹の味わい深さにはきっと驚くはず。それではさっそくレシピを見ていこう! <レシピ> ■材料(作りやすい量) ・乾燥米麹 … 200g ・塩 … 50g ・ぬるま湯(60℃以下) … 400cc ※60℃を超えると麹が発酵しなくなってしまうので注意 ■作り方(調理時間:5時間) ① 乾燥米麹はほぐして、ボウルに入れ、塩と手ですり合わせる。(麹をすり潰すように) ② 炊飯器に①とぬるま湯を入れ、保温ボタンを押し、蓋を開けてキッチンペーパーをかぶせた状態で5時間保温すれば完成。 (※煮沸した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。3カ月程度で食べきってください。) 2ステップで完成してしまう上、炊飯器に入れたらほったらかしでOKなのでとっても簡単! 休日のちょっとした空き時間にもちゃちゃっと作れそう。 それでは、自家製塩麹を活用したアレンジレシピも紹介していこう! 安いのに絶品♡炊飯器で！鶏胸ハム♡ by ＊あすみかん＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 塩麹効果で豚肉もやわらかジューシー!「塩麹豚の薬味混ぜご飯」 豚肉の甘みと薬味の香りが相性抜群な混ぜご飯は、脂っこさがなくさっぱりとした品のある味わい。 塩麹に含まれる消化酵素「リパーゼ」には、脂肪を分解する働きがあると言われている。その働きによって豚肉はやわらかくジューシーに、そして脂っぽさも軽減されて上品な味わいに仕上がるのだ。 ■材料(2合分) ・豚バラ薄切り肉 … 200g ・ミョウガ … 3本 ・大葉 … 4〜5枚 ・柚子胡椒 … 小さじ1/2 ・米 … 2合 ・塩麹 … 大さじ1 ・[A]水 … 400cc ・[A]生姜(すりおろし) … 1かけ分 ・[A]ニンニク(すりおろし) … 1かけ分 ・[A]顆粒だし … 5g ■下準備 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩麹で揉む。 ・ミョウガは小口切りにする。 ・大葉は千切りにする。 ■作り方(調理時間:40分) ① 炊飯器に洗ったお米を入れ、大葉、ミョウガ、柚子胡椒以外の材料を入れ、炊飯する。 ② ①が炊き上がったら、ミョウガ、大葉、柚子胡椒を混ぜ合わせる。 パサつき感ゼロ!
材料(3〜4人分人分) 鶏むね肉 1枚 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 熱湯 適量 作り方 1 鶏胸肉の余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る 2 最初に砂糖を両面に刷り込み、少し馴染んだら塩を両面に刷り込む。ラップで巻いてそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる 3 冷蔵庫から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、加熱可能な食品用袋に入れる 4 3にオリーブオイルを入れて軽く揉んで馴染ませる 5 なるべく真空状態になるように空気を抜いて袋を閉じ、ラップを巻くなどして水が入らないようにしてから炊飯器のお釜に入れる 6 熱湯をお肉が被るぐらい入れ、お肉が浮いて来ないようお皿か落し蓋を乗せる 7 そのまま保温ボタンONで1時間放置。スイッチを切って更に30分放置。時間が来たら取り出して自然に冷めるまで待って完成! 8 冷凍は切ってからする方が便利です。冷蔵保存の時はなるべく2〜3日中に食べ切って下さい きっかけ おもてなし料理を考えていて、でも失敗できないので冷凍保存ができる鶏ハムをチョイス。 ズボラなので鶏ハム成形を省き、でも心配性なので火の通りを考えて炊飯器使用! おいしくなるコツ 同時に複数作る場合は保温時間も長めにして下さい(私は2個で保温1時間半放置、スイッチ切って30分放置) また、袋は必ず加熱可能な調理用(食品用)袋をご利用ください 通常の袋は絶対に使用しないでください レシピID:1940010803 公開日:2016/12/03 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏ハム 鶏むね肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ramre 2020/09/19 13:39 yuuukof 2020/07/06 20:29 おすすめの公式レシピ PR 鶏ハムの人気ランキング 位 何度も作ってたどり着いた、絶品しっとり鶏ハム 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 サラダチキン⭐︎冷凍ストックの作り方 しっとり☆サラダチキン あなたにおすすめの人気レシピ
2kg なら 2時間 、 600g なら 1時間30分 くらい保温すればOKです。 必要時間は分量によって変わりますので、調整してください。 保温しすぎても問題ないので、不安なら多めに保温しましょう。 手順5:冷ましたらできあがり 予定していた保温時間をすぎたら、保温を切って、1時間ほど放置します。 1時間以上放置しても問題ないので、このタイミングで寝てしまって、翌朝取り出してもOKです。 できあがったら、厚手のサラダチキンを試しに切ってみてください。 中まで火が通っていたら完成です。 まとめ:炊飯器を使うとカンタン 以上、炊飯器と塩こうじを作ってサラダチキンを作る方法でした。 鶏むね肉を切る 炊飯器に鶏むね肉、塩こうじ、お湯を入れて保温する 冷ましたら完成 まとめると3stepだけのレシピなので、炊飯器さえあれば誰でもカンタンにサラダチキンが作れます。 サラダチキンを自作したい方はぜひ試してみてください! おまけ:残り汁でカオマンガイも作れる サラダチキンを保温していた汁ですが、塩こうじに鶏肉の味が移って美味しいスープになっています。 ここでは残り汁を使ったカオマンガイ、チキンスープを紹介します。 カオマンガイの材料(4〜5人分) 米 3合 自作したサラダチキン 食べたいだけ サラダチキンの残り汁 必要量 A. ネギ(みじん切り) 1/2本 A. 醤油 小さじ2 A. 砂糖 小さじ2 A. オイスターソース 小さじ2 A. レモン汁 小さじ2 A. しょうが(チューブ) 小さじ1 カオマンガイの作り方 炊飯釜から残り汁を取り出し、米を水洗いします。 水で炊くときと同じ分量の残り汁を炊飯釜にいれ、ふつうに炊きます。 材料Aをすべて混ぜます。 盛り付けて完成です。 お好みでキュウリやトマトを買ってくると、おしゃれになります。 チキンスープの材料(4人分) サラダチキンの残り汁 300ml お湯 300ml とき卵 2個分 ネギ 1/2本 鶏ガラスープのもと 大さじ1 ブラックペッパー カオマンガイを作るのに余ったネギを使います。 チキンスープの作り方 ネギを適当に切って、材料をすべて入れて火にかけたら完成です。 サラダチキンを作るついでに、いいかんじの食卓になりますよ! スポンサードリンク
公開日: 2018年5月10日 / 更新日: 2019年9月15日 スポンサードリンク 「塩麹 サラダチキン」で検索して「 レンジで作る塩麹サラダチキンのレシピ 」を読んでくれている人が多いです。 そこで、今度は、 炊飯器を使った塩こうじサラダチキンのレシピを紹介します。 炊飯器で作る方がレンジより大量生産に向いています。 サラダチキンは冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜3週間もちます。 1回でまとめて作ってラクをしたい方はご覧ください。 サラダチキンの材料・費用(10人分) 鶏むね肉 1. 2kg 約468円 液体塩こうじ 60ml 約50円 お湯 800cc 計、518円 一人あたり52円 1. 2kg をまとめて作る場合、炊飯器の大きさは 5合炊き がほしいです。 家の炊飯器が 3合炊き なら、分量を半分にして 600g で作ってください。 炊飯器サラダチキンのポイント ポイント1:塩こうじは液体塩こうじを使う 塩こうじは固体のこうじが入ったタイプと液体タイプがあります。 両方を使った結果、 液体タイプが圧倒的に使い安いです。 固体が入ったタイプの方が安いですが、液体タイプには以下のメリットがあります。 つけこんだあとにこうじを取らなくてOK ボトルタイプだから保存場所を選ばない 軽量が楽チン 固体が入った塩こうじの方が安いですが、液体タイプの方が値段の差以上に使いやすいです。 カンタンに作りたいなら塩こうじは液体タイプにしましょう! ポイント2:夕飯の後につくると楽チン 手順内で説明しますが、炊飯器に鶏むね肉をいれて放置する時間がけっこう長いです。 放置したまま寝てしまってもいいので、夕飯を食べたあとに作ると睡眠時間を有効に使って調理できます。 塩こうじサラダチキンの作り方 手順1: 鶏むね肉を切る 鶏むね肉を開いて、薄くします。 ついでにフォークを使って穴をあけると、できあがりがよりしっとりします。 手順2: 鶏むね肉と塩こうじを炊飯器にいれる 鶏むね肉を炊飯器にしきつめます。 塩こうじの分量を測って、炊飯器にいれます。 分量は鶏むね肉の5%あればOKです。 1. 2kgなら60mlの塩こうじを入れます。 手順3: 炊飯器に熱々のお湯をいれる 炊飯器に沸騰したばかりのお湯をいれます。 ぬるいお湯を使うと鶏むね肉に火が通りません。 お湯は熱々のものを使いましょう。 手順4:炊飯器で保温をセット 炊飯器で保温をセットします。 1.
スマートファミリープランの料金設定は、九電の従量電灯Bとほとんど変わりません。 切り替え対象プランは以下を参考にしてください。 スマートファミリープランは従量電灯Bと比べると、300kWh以降の電力量単価だけが約4%安く設定されています。 そして従量電灯Bの口座振替割引(▲55円/月、▲660円/年間)が無くなる代わりに、2年契約割引として毎年777円の割引が適用されます。 ですが、実際の電気代にしてみれば従量電灯Bとほとんど変わらず、電気代が3万円を超えるような月であっても スマートファミリープランはわずか3%弱しか安くなりません。 それに対して当サイトで紹介している新電力会社に乗り換えると 実際の電気代はスマートファミリープランより7%~15%以上も安くなります。 電気代の一括比較シミュレーター 九州電力のオール電化メニュー 電化でナイト・セレクト 電化でナイト・セレクトの切り替えおすすめ新電力は? 九州電力の「電化でナイト・セレクト22」の切り替えを想定した新電力プランには イデックスでんき『夜トクプラン』 があります。 イデックスでんき (夜トクプラン) イデックスでんきは(株)新出光が運営する新電力サービスです。 オール電化住宅向けの『夜トクプラン』は九電の「電化でナイト・セレクト22」と比べて、基本料金と従量料金単価どちらも一律3%割安に設定されています。 各種割引やポイント&アフターサービスも充実しており、乗り換えによる損はありません。 電気代の支払い額100円毎にdポイント1P、または200円毎にWAONポイント2Pが貯まります 電気代の支払いをイデックスクラブポイントカードまたはイデックスクラブカード決済にすると、毎月55円割引 電気使用量のお知らせの郵送を不要にすることで月55円割引 イデックスでんき継続利用で1年満了ごとに毎年500円割引 解約の際に違約金や手数料は発生しません イデックスでんきの料金単価比較表 イデックスでんき「夜トクプラン」と九州電力「電化でナイト・セレクト22」の単価比較表 イデックスでんき 夜トクプラン 九州電力 電化でナイト・セレクト22 契約電力が10kW以下の場合 1, 600. 5円 (3%安) 1契約につき 1, 650円 契約電力が10kWをこえる場合 15kWまで 4, 268円 (3%安) 1契約につき 4, 400円 15kW超過分 533.
5円 (3%安) 1kWあたり550円追加 平日昼間時間 夏冬 26. 03円 (3%安) 26. 84円 春秋 23. 22円 (3%安) 23. 95円 休日昼間時間 20. 57円 (3%安) 21. 2円 17. 28円 (3%安) 17. 82円 夜間時間 12. 新日本エネルギーの評判や口コミ！メリットデメリットや切り替え時の料金など大公開！. 8円 (3%安) 13. 21円 ※「夜間時間」は22時~翌日8時 ※夜間時間以外が「昼間時間」に相当します (昼間時間の電力量料金は「平日」よりも「休日」が、「夏・冬」よりも「春・秋」が割安になります) 一つだけ注意点として、 九州電力と違って昼夜の時間帯を選ぶことはできないよ。 夜間の時間帯は22時~翌朝8時以外に変更はできないから気をつけてね。 季時別電灯 季時別電灯の切り替えおすすめ新電力は? 九州電力「季時別電灯」の切り替えを想定した新電力プランには、ナンワエナジーの『スタンダードオール電化ネクスト』があるよ。 ナンワエナジー (スタンダードオール電化ネクスト) ナンワエナジーの『スタンダードオール電化ネクスト』は九電の季時別電灯と比べて、デイタイム(10時~17時)の電力量単価が6%割安に設定されています。 九州電力「季時別電灯」とナンワエナジー「スタンダードオール電化ネクスト」の単価比較表 九州電力 季時別電灯 ナンワエナジー スタンダードオール電化ネクスト 契約容量が6kVA以下の場合 1, 210円 契約容量が6kVAをこえる場合 10kVAまで 1, 650円 10kVA超過分 デイタイム 夏季 34. 78円 32. 69円 (6%安) その他季 28. 92円 27. 18円 (6%安) リビングタイム 23. 24円 ナイトタイム 11. 89円 ・デイタイム(10時~17時) ・リビングタイム(8時~10時、17時~22時) ・ナイトタイム(22時~翌朝8時) ・夏季(7月1日~9月30日) ・その他季(10月1日~翌年6月30日) ※ナンワエナジーの電気契約は10ヶ月以内の解約で3, 300円の解約手数料が発生します 注意点として、九電の「季時別電灯」は自由化前からある旧電気契約メニューの一つで、新規受付はすでに終了しています。 一度でも別のプランに切り替えると2度と元には戻れないため、 変更する際には慎重にご検討ください。 あわせて読みたい関連記事 オール電化でも乗り換えると電気代が安くなる新電力会社の一覧 時間帯別電灯 時間帯別電灯の切り替えおすすめ新電力は?
最終更新:2021年7月28日 「新日本エネルギーに切り替えたらどれくらい節約できる?」「そもそもどんな電力会社なの?」という疑問に答えます! 結論、新日本エネルギーは「電気使用量が多いファミリー世帯」におすすめの電力会社です!しかし、供給エリアが狭いので注意です。 この記事では、実際に契約した人から寄せられた評判や口コミをもとに、実際どれくらい安くできるのか・サービス内容は良いか悪いか解説していきます。 電力自由化をきっかけに、新電力に切り替えを検討している人はぜひ参考にしてください!
最終更新:2021年7月28日 「ミツウロコでんきに切り替えたらどれくらい節約できる?」「そもそもどんな電力会社なの?」という疑問に答えます! 結論、ミツウロコでんきは「電気をたくさん使う家庭」におすすめの電力会社です! この記事では、実際に契約した人から寄せられた評判や口コミをもとに、実際どれくらい安くできるのか・サービス内容は良いか悪いか解説していきます。 電力自由化をきっかけに、新電力に切り替えを検討している人はぜひ参考にしてください!