ラーメン屋さんのチャーシューって、なんであんなにトロトロでおいしいんでしょうか? あのチャーシューを家で食べたい!と今までいろいろなレシピでチャーシューを作ってきましたが、どうしても固くなってしまいました。 試行錯誤するうちとうとう、ラーメン屋さんのトロトロ、ホロホロ、ヤワヤワ(もういいって?)なチャーシューを、家庭で簡単に作る方法にたどり着けました! 炊飯器でお肉やわらか♪ 簡単チャーシュー丼 - YouTube. ポイントは 炊飯器の保温機能 を使うこと。 この方法で失敗しらず、箸で切れる柔らかチャーシューが出来上がります。 お肉を柔らかく煮るには炊飯器の保温が一番! お肉を柔らかく煮るには、低温(70度)で長時間(1時間以上)煮込むことが絶対です。 しかーし、1時間ずっと火加減を見張るなんて、 そんな時間はない! そして、肉が煮汁からはみだすと固くなってしまうので、たっぷり浸かるための、 大量の調味料がもったいない! そんな悩みを解決するのが、炊飯器の保温機能を使ったチャーシューの作り方なのです。 なぜなら、お湯を入れて保温スイッチを入れれば、ほったらかしでも一定の温度をずっと保ってくれるんです。保温調理と言えばシャトルシェフなどが有名ですが、特別な家電はいりません、炊飯器の保温機能でじゅうぶんなんです。 作り方の概要 肉の表面をフライパンで焼いて肉汁を閉じ込める ポリ袋にタレと肉を入れ、お湯の入った炊飯器に入れて保温スタート そのまま半日くらいほったらかし 取り出して粗熱を取ったら切って出来上がり! 前日の夜に保温スタートまでやっておいて、朝起きたら冷蔵庫に入れ、夜に食べる、が理想的なスケジュールだと思います。 材料 お肉 豚バラかたまり肉 600gぐらい 豚バラは脂が多く、豚ロースは脂が少なめです。ラーメン屋さんのようなトロトロを目指すなら豚バラ、ヘルシーにしたければ豚ロースがおすすめです。 タレの配合 醤油 大さじ3 酒 大さじ3 はちみつ 大さじ1/2 オイスターソース 大さじ1/2 生姜スライス 1-2枚 にんにく 1かけ ネギの青いところ 適量 タレの配合はいろいろあって、醤油だけで煮る人もいますが、私は甘めが好きなのでハチミツ入りです。ハチミツを砂糖に置き換える場合は3倍にしてください。 オイスターソースがあるとコクがでます。生姜、にんにく、ネギはなくてもいいですが、あった方がやっぱりおいしいです。 画像付き、チャーシューの作り方詳細 豚バラかたまり肉1パック、どーん!
後は煮込むだけで簡単!豚バラチャーシューのできあがり 下ごしらえが終わったら、調味料を加えて煮汁を作り、その煮汁で下茹でした豚バラ肉を煮込むだけと、いたって簡単だ。 煮汁を作るコツとしては、加える調味料の割合の基本を、押さえておくとよいだろう。醤油・酒・砂糖を、2:1:1の割合で加えると、大きな失敗がない。もちろん、味には好みがあるので、この割合で作ってみて、味見をしながら、自由に調整してみよう。甘めが好みの場合は、砂糖を多めにしてもかまわない。 また、砂糖の種類は、上白糖よりもきび砂糖を使ったほうが、コクが出てその分美味しく作ることができるようだ。 煮汁ができれば、豚バラ肉とお好みの材料を投入し、火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間程度煮詰めれば、激ウマチャーシューのできあがりだ。 熱々の状態で、包丁を入れると崩れやすいので、煮汁が冷めるまで休ませることもコツとして押さえておこう。 激ウマ豚バラチャーシューの作り方のコツについては、理解していただけただろうか?コツを押さえるのと押さえないのとでは、仕上がりに格段の差が出る。これを機にぜひ一度、激ウマの豚バラチャーシュー作りにチャレンジしていただきたい。 この記事もCheck! 更新日: 2019年8月29日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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あっという間に食べてしまうので、2本分同時にやるといいです。その時はタレは倍量で。 フライパンでお肉の表面を焼きます。6面全部に焼き色を付けます。 菜箸よりもトングを使うと楽に肉を持ち上げられます。これで側面もしっかりと。脂身が多い部分は特に油ハネしやすいので気を付けて! トングで肉を持ったまま突っ立ってるのは疲れるので、フライパンの縁を利用して立てかけます。 その間にタレを作ります。調味料を適当な器に入れてレンジでだいたい2分温めます。フツフツとしてきたら止めてください(画像は入れ忘れてますがここで生姜とにんにくを入れます)。 焼き色が付いたお肉、タレ、生姜、にんにく、ネギをポリ袋(耐熱温度70度以上のもの)に入れます。 なるべく空気が入らないようにして口をしばります。今回は頑丈にするためもう1枚ビニール袋を使い2重にしてみました。 炊飯器にお湯を入れ、70度の温度になるように調節します。 沸かしたお湯を3合目まで入れ、そこに水をコップ1杯くらい入れるとだいたい70度になります。温度計で測ると確実です。 炊飯器に肉の入ったポリ袋を入れます。絶対に肉が全部お湯の中に入るようにします。足りなければお湯を足します。 そのままだとお肉が浮いてしまうので、固定するために炊飯器に食器を入れます。炊飯器の蓋を閉めた時に肉を押さえるくらいの大きさがいいので、私は丼を入れました。 フタをして炊飯器の保温スイッチをON!「炊飯スイッチ」ではないのでお間違いなく! 後はこのまま放置、最低でも6時間はおいてください。 今回は夜8時に保温開始、次の日の朝に取り出しました。 朝、取り出した状態です。タレが肉にじわーっと染み込んでいますねー。 粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まします。すぐに切って食べたいところですが、熱いまま切ると肉汁が出てしまうのでここで冷ますのがポイントです。 冷蔵庫で半日冷ました結果がこちら。脂が白く固まっています。 固まっている脂は取り除きます。取った脂はラードとして炒め物をする時に使用してもいいです。 好みの薄さに切ります。切ってるそばから肉がホロホロ崩れて柔らかさがわかります。 保存する時はお肉とタレを別々にします。肉をタレに漬けたまま保存すると味が染み込みすぎて辛くなってしまうからです。 冷蔵で5日、ラップで包んで冷凍すれば2週間は持ちます(私はそれ以上でも食べちゃいますが)。 タレを保管する時についでに茹で卵を入れておけば、味付け卵になります。 さてさて、この日のメニューはというと、 じゃん!チャーシュー丼です。 チャーシュー丼の作り方 ご飯を盛る キャベツの千切りをのせる マヨネーズをかける 温めたチャーシューをのせる タレをかける 小ネギを振りかける(この日はなかったから省略!)
Description お肉トロトロで美味しくできました。 豚バラブロック 約300g たまご 欲しい分だけ ◎おろし生姜 小さじ1 作り方 1 豚バラブロックをフォークで適当にさしてお肉を柔らかくする 2 フライパンで豚バラブロックのまわりをこんがり焼く 3 炊飯器に◎の調味料等をすべていれそこに先ほどの豚バラブロックをいれ普通に炊飯をスタート 4 炊飯中に半熟たまごをつくります。 5 お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、たまご(冷蔵庫から出したもの)を入れて6分茹でたあと3分氷水で冷やす 6 たまごは殻をむいておく。 7 豚バラが炊き上がったら煮汁を 適量 取り、保温で2時間置く。 ※この煮汁は煮卵を作るのに使用するのでたまごがつかるくらいの量 8 適当な入れ物に煮汁、半熟卵を入れて冷蔵庫で2時間置く。 9 食べやすい大きさに豚バラを切ってたまごも合わせれば完成 コツ・ポイント 時間はかかるけど手順は非常に簡単です このレシピの生い立ち 自分の記録用として作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
炊飯器を使えば知らぬ間に完成 チャーシュー。そのまま食べてもおいしいし、ラーメンのトッピングやチャーハンの具材にと大活躍のメニューだ。「大好き! 」という人も多いだろうが、煮込み時間が長いため、手間がかかるのがネック。 しかし! 救世主、現る。それは、どの家庭にもある炊飯器だ。これまで、肉じゃがやチーズケーキなどを炊飯器でつくってきたが、チャーシューづくりでもいい働きをしてくれた。 フライパンで表面に焼き目をつけた後は、調味料や水、香味野菜と共に豚肉を釜に入れて「炊飯」スイッチを押すだけ。これでとろけるようにやわらかいチャーシューの完成だ。 材料 豚バラ、モモ、肩などのブロック 500g / 長ネギ 1/2本 / 生姜 1かけ / ニンニク 1カケ / 醤油 60cc(濃いめの味付けが好みなら90cc~120cc) / 日本酒 大さじ3 / 砂糖 大さじ2 / 油 適量 つくり方 1. 豚肉は崩れないようにタコ糸で縛る。チャーシュー用の豚肉を買えば、写真のようなタコ糸ネットがついてくることも多いので、それを活用すると便利。 2. フライパンに油を入れて火にかけ、1の豚肉を焼く。表面がこんがり焼けるまでコロコロと転がそう。 3. 炊飯釜に2と香味野菜(長ネギ、生姜、ニンニク)と調味料全てを入れ、その後に豚肉がひたひたになるくらいの水を入れる。ただし、炊飯釜の上限ラインをこえないように注意。そして炊飯ボタンを押す。 濃いめの味が好みの人は、醤油を1. 5倍~2倍量使ってみよう。アツアツのチャーシューはやわらかくて切りにくいが、ここは自家製と言うことで思い切って厚切りにして堪能するのもよいだろう。煮汁と共に保存容器に入れて冷蔵庫に置き、冷たくなったものをスライスすると切りやすい。フライパンで軽く焼くと、完成直後のようなやわらかさになるのでオススメ。焼きあがったチャーシューに黒胡椒をふりかけてそのまま食べれば酒の肴になるし、細かく切ればチャーハンの具材になり、目玉焼きやマヨネーズと共にアツアツごはんにトッピングすればチャーシュー丼の完成だ。 編集部が選ぶ関連記事 関連キーワード 妊娠・子育て ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2019年8月29日 「手間暇かけて豚バラチャーシューを作っても、ラーメン店とはほど遠いものなってしまう」そうお嘆きの人に朗報だ。ちょっとしたコツを押さえれば、家庭でも、老舗のラーメン店さながらの絶品な豚バラチャーシューを作ることができる。まさに秘伝ともいうべき、激ウマチャーシューの作り方のコツについて紹介しよう。 1. チャーシューにする豚バラ肉の選び方 当然だが、激ウマの豚バラチャーシューを作るには、主役である豚バラのブロック肉の選び方のポイントを押さえておく必要があるだろう。 鮮度のよい豚バラ肉を選ぶのはもちろんのことだが、 チャーシュー作りに適した豚バラ肉を選ぶことも外せないポイントになる。 まずは、鮮度のよさ。赤身が鮮やかな赤色であること、脂身がきれいな白色であることをチェックしよう。この2点をクリアしている豚バラ肉を選ぶとよいだろう。 ただ、スーパーの照明は、色味が美味しくみえるように調整されているようなので、チェックする際は、その点も気をつけ、照明を外したところでチェックするとよいだろう。 さらに脂身が多すぎるものは、煮崩れしやすいので、赤身と脂の層が均一になっているものか、赤みが少し多目のものを選ぶようにしよう。 また、なるべく住んでいる地域から近い産地のものをおすすめする。豚を品種で選ぶのなら、やはり品質が優れている黒豚が最も理想的だ。 2.
そんな想いをもったかた、 どうぞ心のより お待ちしております^^ ♡愛が広がれ♡ サロンのご案内 ◆ホームページはこちら → ◆サロンメニューはこちら → メニュー・料金 ◆診断のご予約はこちら → ご予約 京都・大阪・滋賀・和歌山・奈良・兵庫・三重・鳥取・岡山・愛知・東京・埼玉・徳島・島根・高知・佐賀・宮崎・北海道 全国各地より20代〜60代と幅広くお越しいただいています。 ◆サロンの場所→ JR京都駅 徒歩すぐ こちら ◆ お問合せはこちら → お問い合わせフォーム インスタグラム 顔タイプ診断京都・骨格診断京都・パーソナルカラー診断京都 ・顔分析メイク京都・京都顔タイプ診断・京都パーソナルカラー診断・メイクレッスン京都・顔タイプ診断関西・顔タイプアドバイザー関西・顔タイプアドバイザー京都・顔タイプ診断・骨格診断・パーソナルカラー診断・ショッピング同行京都・婚活・ショッピング同行・顔タイプアドバイザー1級・顔タイプメイク・顔タイプ診断大阪・モテる・イメージコンサルタント大阪・イメージコンサルタント京都・イメージコンサルタント関西・婚活疲れ・モテるアイテム・まいまい
【 アイブロウメイク のコツ】 韓国メイクといえばの 「平行眉」 は、アイブロウパウダーを使用。 太めに幅を取る分、ふんわりさせることでやわらかな印象に仕上がります。 髪色よりも明るいカラーを選ぶことが、垢抜け韓国メイクのコツです。 特徴④グラデーションリップで血色感UP! はっきりとした色のリップが印象的な韓国メイクは、その上にティントで重ねる グラデーションリップ が特徴的。 血色感のある 赤に近い色味のリップ を取り入れることがポイントです。 【 リップ のコツ】 ナチュラルに仕上げる韓国メイクですが、 リップは しっかりと発色するカラー を選ぶのがポイント 。 赤・ピンク・オレンジといった明るく目立つ色を取り入れましょう。 【グラデーションに仕上げる3STEP】 ❶リップの発色を良くするために、コンシーラーで唇の色をオフ。 ❷唇の中央部分にカラーリップを塗り、指で全体に広げる。 ❸上からティントやグロスを塗る。 最近はグロスを使わずにマットなまま仕上げるリップメイクもトレンドです◎ メイクのニガテはココナラで解消! 韓国メイクに挑戦する前に、そもそもメイクが苦手で悩んでいませんか? そんなメイクに関してのお悩みは、ココナラのアドバイザーに相談することも可能なんです! マンツーマンのアドバイスで自分では気が付きにくいポイントが分かり、メイクの修正点やコツを掴む ことができます。 オンライン上 のため、ブランドのお店でメイクしてもらうのは勇気がいる……なんて方も大丈夫。 もっとメイクが上手になりたい方は、ぜひ利用してみてくださいね! メイクアップアーティストがメイクの基本をお教えします! 利用者の声 オンラインでメイクレッスンします 人には聞きずらいメイクの基本をお伝えします! 撮影現場でのメイク経験を生かした似顔絵付きアドバイス! 似顔絵付き!TPOに合わせたメイクアドバイスします 似顔絵で提案だから、自分に似合いそうかすぐイメージできる! 自分に似合う韓国メイクは 「顔タイプ」と「パーソナルカラー」で解決! 「韓国っぽいメイクをしてみたけど、なんか浮いてみえる?」 それは 顔の形に合わないメイク や、 肌の色に合わないリップ を使っているのかも。 韓国メイクの特徴をおさえることも大切だけど、 「自分に似合う」 を知ることも大切なんです! ここでは 「顔タイプ」と「パーソナルカラー」 を利用して、あなたに似合う韓国メイクを提案。 自分だけの韓国メイクを研究してみてくださいね!
おうち時間を利用して「顔タイプメイク」をすることにしました。 Instagramにアップしていますが、見られない方もいらっしゃると思いますので、こちらにもアップしますね。 「フレッシュ」は 子供×直線と曲線を両方含むタイプとなります。 フレッシュさんのメイクは ピュアな透明感やさわやかさ、若々しさを意識することで 本来のお顔立ちを活かしたメイクになります。 眉は自然な眉に、あまり作りこまないことがポイントです。 アイシャドウは澄んだ色でふわっと。 肌作りも大切ですね。 ツヤ感のあるナチュラルな肌に。 ◆アイシャドウ ルナソル アイカラーレーション11 可愛い色💕 Springさんで明るい色得意な方にぴったり ブルベで青み得意な私は オレンジ薄めでピンクメインに使いました 気に入ったのは左上のイエロー ラメ感キレイ✨ ◆アイライナー フーミー キラマルチアイライナー サクラ2 下まぶたに使いました ◆チーク アンプリチュード コンスピキュアスモノチークス01 唯一持ってた澄んだキラキラベージュ ◆リップ オペラ リップティント203 新色のブラウンフィグ お気づきでしょうか?? イエベカラーでメイクしています。 フレッシュさんはオレンジなどフレッシュ感を感じる色がお得意。 パーソナルカラー診断でブルベでも 顔タイプで似合うということも! またブルベでもセカンドがイエベになる方は比較的使いやすいと思います。 私はセカンドもブルベ、青みが得意なタイプです。 なのでアイシャドウの色が発色しづらかった... というのはあります。 でもカワイイ色、使いたいなと思う色は使うべき。 今回もピンクメインに使うなど工夫して楽しみました。 ルナソルの新色かわいいですね~~。 次回は「ソフトエレガント」です。 お楽しみに!
「自分が似合う洋服がわからない」「買い物へ行っても迷って買わずに帰ってしまう」「最近どれも自分にしっくりこない」 と、洋服選びにおいて抱える悩みはさまざまあることでしょう。 自分に似合うファッションがわかると、よりコーディネートを組むのが楽しくなると思いませんか? そんな似合うかどうかの指標のひとつとして注目されているのが 「顔タイプ」 です。そこで今回は、 顔タイプの種類についてと、都内でプロの顔タイプ診断を受けられるサロン をまとめてご紹介します ※料金は2021年6月8日時点の情報です。最新情報は各サロンにご確認ください 顔タイプ診断とは? 顔タイプ診断 とは、 顔の輪郭や目や口などのパーツの大きさや形から、似合う服のテイストを分析する理論のこと。 曲線・直線、そしてサイズの大小などを総合的に判断し、以下の8つに分類されます。 キュート アクティブキュート フレッシュ クールカジュアル フェミニン ソフトエレガント エレガント クール それぞれ持たれる印象や雰囲気が異なり、似合うファッションのテイストも変わります。自分がどこに属しているのかを知るだけで、より自分を魅力的に見せてくれるコーディネート選びができるというわけです。 サロンでの顔タイプ診断でできること サロンでの顔タイプ診断でできることは、基本的に以下の通り。 自分の顔タイプを知れる 似合う洋服のテイスト・デザイン・ブランドを知れる メイクや洋服の選び方を知れる 自分の顔の特徴を把握し、魅力を引き出すにはどうすればいいかを教えてもらえる のが一般的です。 おすすめの顔タイプ診断サロン 続いて、おすすめの顔タイプ診断ができるサロンをピックアップしてご紹介します。 1. HAPPY SPIRAL(ハッピースパイラル) 引用: HAPPY SPIRAL HAPPY SPIRAL(ハッピースパイラル)は、メイクスクールやイメージコンサルタントスクールも運営する、東京銀座にあるイメージコンサルティングサロンです。 顔タイプ診断の創始者である岡田実子先生が経営されています。 カウンセリング パーソナルカラー診断(似合う色) 顔タイプ診断 骨格診断 顔分析メイク ヘアスタイリングアドバイス(ヘアカラー、長さ、前髪、バランス) 写真撮影 をまとめて受けられる 「トータルプロデュースコース」の料金は4万3450円(岡田代表のみ6万6000円)、「顔タイプ診断&ショッピング同行コース」は3万800円(岡田代表のみ4万6200円) で提供されています。 2.
つぎつぎと新しいK-POPグループが誕生している韓国。 日本とは少し違ったトレンドがあり、ついついマネしたくなりますよね。 オルチャンメイクもその1つ。 今まで「似合わないから……」と諦めていた韓国メイク、挑戦してみませんか? 顔タイプとパーソナルカラーを取り入れて似合う韓国メイクを知り、 トレンドも自分らしさもゲット しちゃいましょう!
ひよりスタイリング 引用: ひよりスタイリング ひよりスタイリングは、東京・恵比寿にあるイメージコンサルタント・Youtuberのマフメグ(まふねめぐみ)さんが主宰するサロン。 マフメグさんは、有名ブランドや企業、雑誌とのコラボレーションも多く、元看護師ということもあり骨格についての知見が深く、解説がわかりやすいと人気のコンサルタントさん。 似合う服・似合う色・ 格上げするスタイルを知ることで、 ご自身に自信を持って 『なりたいと望んでいたキラキラとする未来』 を手に入れて欲しい… そんな想いで運営されています。 骨格診断、パーソナルカラー診断を軸に、顔タイプ診断や顔タイプメイクを追加することも可能。 料金は、骨格診断+パーソナルカラー診断+顔タイプ診断のコースで5万600円。顔タイプ診断+顔タイプメイクのコースで2万9800円です。 6.