動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「沖縄風の豚角煮 ラフテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 沖縄料理の定番、ラフテーのご紹介です。じっくり時間をかけて煮込むことで、やわらかくジューシーに仕上がります。今回は料理酒と砂糖を使用しましたが、泡盛と黒糖に代えるとより本場の味に近づきます。ごはんが進む、絶品おかずですよ。ぜひお試しくださいね。 調理時間:200分 費用目安:1000円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 豚バラブロック肉 300g 長ねぎの青い部分 1本 生姜 20g お湯 (ゆで用) 適量 水 300ml 料理酒 200ml (A)砂糖 (A)白だし 大さじ2 (A)しょうゆ 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 紅生姜 練りからし 適量 作り方 1. 長ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。生姜は皮付きのまま薄切りにします。 2. 鍋にお湯を沸かし、豚バラブロック肉と1を入れて中火で30分ほどゆでます。 3. 竹串を刺してすっと通る程度までやわらかくなったら、火から下ろして粗熱を取ります。 4. 沖縄風煮付け | 公益社団法人 沖縄県栄養士会. 豚バラブロック肉を流水で洗い、水気を切って2cm角に切ります。 5. 鍋に水、料理酒、(A)を入れて強火で加熱し、煮立ったら4を加え、蓋をして中火で30分ほど煮ます。 6. 蓋を外してしょうゆを加え、中火で照りが出るまで煮たら火から下ろします。 7. 器に盛り付け、紅生姜と練りからしを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料を加えて煮込む際に火力が強いと焦げる可能性がありますので、火加減にご注意ください。 しょうゆは味付け用と香り付け用に2回に分けて加えています。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
そう思いますよね? 理論的にはそうなのですが、お肉にはたくさんの細菌が付着しています。 食中毒のことを考えると菌を殺すためにある程度加熱しなければいけません。 食中毒を起こす菌は大体64℃で死滅します。 ということは65〜70℃で低温調理すると最高のお肉が食べられるということです! ※調理温度に関してはよくご確認のうえ自己責任でお願いします。 いざ!挑戦!
「かたまり肉」は、普段の食事からおもてなしの1品としてまで使える便利なアイテム。時間をかけて煮込めばうまみが増し、食べごたえもじゅうぶんなメインディッシュに。砂糖としょうゆが織り成す甘辛味と、とろけるような口当たりがたまりません。 今回は、泡盛でさっぱり仕上げた「ラフテー」をご紹介。初めにゆで豚を作り、余分な脂肪をカットしましょう。だしの出たゆで汁は捨てずに、ゆで上がった豚肉とともに鍋の中へ。調味の際はしょうゆを二度に分けて加え、香りをアップさせるのがポイントです。器に盛りつけたら、せん切りにしたしょうがを添えて召し上がれ。 ラフテー 【材料・2人分】 ゆで豚([豚バラかたまり肉1本分]豚バラかたまり肉 1本[500g]、水 2L、塩 小さじ2)、ラフテー(ゆで豚[でき上がり分より使う] 1本[約500g]、しょうがのせん切り 1かけ分、豚のゆで汁、だし汁 各2カップ、泡盛または日本酒 1カップ)、砂糖、しょうゆ 【下ごしらえ】 1. ゆで豚を作る。大鍋に豚肉、水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。塩を加えて、途中、湯が少なくなったら熱湯を足しながら約1時間ゆでる。 2. 火を消してそのままおき、粗熱をとる。豚肉を取り出し、ゆで汁をしみこませたペーパータオルで包んでラップをかけ、乾燥を防いで冷蔵保存(約4日間可能)。 3. ゆで汁はさまし、脂が白く固まったら、ペーパータオルをのせたざるでこす。だしの出たゆで汁は、スープや煮ものなどに使うとよい。 【作り方】 1. ゆで豚は5~6等分に切る。大鍋にゆで豚、豚のゆで汁、だし汁、泡盛、砂糖大さじ5、しょうゆ大さじ1~2を入れて火にかける。 2. 煮立ったらアクを除いて弱火にし、落としぶたをして約1時間煮る。 3. 豚の角煮を沖縄風に♪ 泡盛でさっぱり仕上げる「ラフテー」にチャレンジ！ - レタスクラブ. しょうゆ大さじ1~2を加えて、さらに約30分、時々煮汁を回しかけながら煮る。器に盛って、しょうがを添える。しょうゆは2度に分けて加えることで、塩辛くなりすぎず、また、香りも照りもよくなる。 (1人分703Kcal、塩分3. 9g) 落としぶたには、煮汁をまんべんなくいきわたらせ、均一に煮る効果が。もしも落としぶたがない場合は、アルミホイルやオーブン用ペーパーを代用することも可能です。その際は中央に穴をあけ、空気が抜けるようにしてから使ってくださいね。 おすすめ読みもの(PR) プレゼント企画 プレゼント応募 読みものランキング レタスクラブ最新号のイチオシ情報
豚のにんにく角煮
大人気の豚の角煮に、皮つきのまま半分に切ったにんにくをゴロンと加えて。 肉といっしょに、ほくほくのにんにくをご飯にのせていただくのもおすすめです。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 600~700g
にんにく 2個(約150g)
煮汁用
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2強
みりん 大さじ2
酒
熱量 539kcal(1人分)
塩分 1. 沖縄 豚の角煮. 8g(1人分)
作り方
豚肉は幅3cmに切る。にんにくは皮つきのまま横半分に切る。鍋に豚肉と酒1/4カップを入れ、さらに豚肉がかぶるくらいまで水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豚肉に竹串がすーっと通るくらいになるまで1時間ほどゆでる。途中、ゆで汁が減ってきたら、豚肉がかぶるくらいまで水をたすようにする。火を止めてそのまま20分ほどおいてさまし、ざるに上げて水けをきる。
同じ鍋に、ゆでた豚肉を入れて水3カップを注ぎ、にんにくも加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、しょうゆ以外の煮汁用の調味料を加えて5~6分煮る。アクを取ってしょうゆを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの)をして、強めの中火で20分ほど煮る。煮汁が1/4量くらいになったら、火を止めて器に盛る。
レシピ掲載日:
2006. 10. 17
豚バラ肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
じっくり煮込んだトロトロの食感がたまらない 調理時間 約60分 エネルギー 545kcal 食塩相当量 0. 2g ※エネルギー・食塩相当量は1人分の値 作り方 厚手の鍋に豚肉と、肉がかぶるくらいの熱湯とブラックペパーを入れ、煮立ったらあくをすくいながら、弱火で時間ゆでて汁ごと冷ます。 (1)の豚肉を取り出し、4~5cm角に切る。 厚手の鍋に分量の水、こんぶだしの素、泡盛、砂糖、(2)の豚肉を入れて火にかける。沸騰したらあくを取り、落としぶたをして弱火で約30分煮る。 お好みでからしをつけて食べる。 一口メモ *泡盛は沖縄産の米焼酎です。 *泡盛がない時は焼酎でもお作りいただけます。 *豚肉のバラ肉はかたまりのものを使用しています。肩ロース肉のかたまりでもよいでしょう。 *豚肉をゆでた汁は、漉(こ)してスープなどに利用できます。 *豚肉を冷ます時間は調理時間に含みません。 今こそ、カレーだ。夏にピッタリのカレー 7月23日 ~ 7月29日 おすすめ特集レシピ
… んー美味しいけどなんか硬い? 豚バラはほぼ脂なので、なんとも言えないラード感と噛みづらさがありました。 部位的にしょうがないかなと思いました。 続いて 24時間 角煮を実食… んんんん!!? なにこれ! 全然柔らかさが違う! さっきのかたさとは違って溶けるような柔らかさ… 調理時間でここまで違うのか… と驚きを隠せません。 このように、 6時間 角煮は箸で裂けません。 かなり大きいので切れないと食べづらいのです。 仕方なくナイフで切りました… (洗い物も増えてめんどくさい) こちらは 24時間 角煮 一目瞭然で脂が裂けていきます。 脂が柔らかくなっているのがよくわかりますね! 長時間調理の楽しさ 今回24時間丸々1日を使った調理を行いました。 他にも24時間煮込んだカレーなど長時間調理は大変奥が深いです。 みなさんもGWは今まで挑戦できなかったことをしてみませんか? 関連商品 DAYWEAR公式オンラインストアで見る Amazonで見る 今の時代に合ったキッチン道具をご提案します 60年以上日本のキッチン道具を作り続けた和平フレイズだからできる、今の時代に合った普段使いの道具をご提案いたします。
定番和風から変わり種中華味まで!「豚の角煮」のレシピ4選 とろっとした食感、甘辛い味わいがクセになる「豚の角煮」のレシピをご紹介します。柔らかくなるまでじっくり煮込む豚の角煮は、食べ応え抜群でお腹にたまるメインおかず! マスターすれば一目置かれる、料理上手さんになるかも!?
どうも!イヤホン大好きな @motoyuki_321 です。 iPhone7以降はイヤホンジャックが無くなり、元々持っていたワイヤレスイヤホンが使えなくなりました。。。 そこで お気に入りの有線イヤホンをBluetoothでワイヤレス化しようと決意! こんな方にオススメの記事です。 記事前半では有線イヤホンをワイヤレスイヤホンに変える経緯 記事中盤では有線イヤホンをワイヤレスイヤホンに変える方法 記事終盤のまとめではオススメのワイヤレスイヤホン を紹介しています。 同じような悩みを抱えている方は是非どうぞ! 有線イヤホンをBluetoothでワイヤレス化しようと思った経緯とは?
Bluetoothで音質が悪いのは規格を知らないから【SBCでも良音の製品もあるよ!知らないと損!】 こんなことからAAC対応のイヤホンケーブルを製品を探し、最初に購入したのがこちら。 FitEar製Bluetoothリケーブル「LEAR BTC-01」を購入 ただし製品的にはイマイチ。。。 最初に購入したのが FitEarというメーカーの『LEAR BTC-01』 AACにも対応しておりBluetooth4. 0にも対応していたのでバッテリー寿命も期待が持てるのではないか。 ということで某イヤホン専門店で視聴。 音質自体は悪くないものの、たまに途切れることがあった。 またワタシは耳が小さいこともあり、耳掛けの部分がフィットしないことで落ちてくることがあった。 しかしたまたま中古で5000円程度であったこともあり、初めての試みだし使っていれば慣れるだろうという甘い目論見で購入。 でも数日使用していたのだがノイズが入るのと耳にフィットしないことが案の定ストレスに変わった。 定期的に耳から落ちるわ、音声の途切れは激しいわ、で音楽を聴いていてもイライラし始める始末。 やっぱ安物買いの銭失いになりますね。。。 こんなことならもっとじっくり選定すべきだった。。。 ということで次に発見したのがMeeaudio製品。 Meeaudio製Bluetoothリケーブル「BTX1」を購入 価格の割に音質、付け心地、バッテリーともに最高! そして次に購入したのが Meeaudioの『BTX1』 『LEAR BTC-01』を使用する上での不満点はもう一つあった。 バッテリーが片方にだけついているので片側に負荷がかかる。 そのため常に片側が突っ張った感じになる。 それが嫌だったので次に購入するのは左右にバッテリーやコントローラーのついたものにしようと決めていた。 当時左右にバッテリーが付いているタイプのものが WESTONEのWST-BLUETOOTH くらいしかなかったので結構悩みましたね。 音質とかは申し分ないんだけど金額が高かった。 でも最近ではかなり価格も落ちてきてるのでBluetoothでも最高音質を追求する人にはオススメのケーブルですね。 ちなみにWESTONEから比べるとBTX1はかなり安いですけど。 話は戻るけどそこにきて、このBTX1の登場は革命的だった。 バッテリーは両端に均等についており、そのおかげもあって連続動作時間は8時間と長寿命。 しかも放電に強いのか1ヶ月以上使わなかった時でも相当時間のバッテリーを残しているの驚き。 急速充電にも対応しているので少しの時間の充電でもしばらく楽しめるのが嬉しいところ。 またBluetooth4.
その他 2018. 07. 30 Windows10では、スピーカー・モニタースピーカー・イヤホンを切り替えることができます。 外部のスピーカー、モニタースピーカー、イヤホンなどの音声出力から好きなものを選んで音を出すことができます。 今回は、Windows10のスピーカー・モニタースピーカー・イヤホンを切り替える方法を紹介します! スピーカー・モニタースピーカー・イヤホンを切り替える方法 それではさっそく、Windows10で スピーカー・モニタースピーカー・イヤホンを切り替えていきましょう!
1 # hunglun 2020-01-31 18:55 Windows 10でマイクを設定およびテストする方法 Win10システムは、ヘッドセットを挿入した後にプロンプトボックスを自動的にポップアップするようにメソッドを設定します 今日、サウンドカードのドライバがまだ違うことに気付きました!しかし、ヘッドフォンソケットが原因でラップトップが壊れているため、ヘッドフォンだけが音を出します! 私のラップトップはAcer Aspire E1-572Gです. 新しいインストールの場合、Acerにはドライバーのアップデートがないため、 Windows 10<をインストールしてください. はmicrosoft High Definition Audioを使用しており、Acer によって照会されます 古いversionのドライバー Realtek High Definition Audio microsoft Update にアクセスしてWebサイトを検索しました Realtek High Definition Audio ドライバを見つけます 手動インストールOK 音は少し改善されたように見えましたが、設定部分は悪くないはずです!ラップトップマイクは非表示の非外部マイクです! そして、ソフトウェアをインストールするためのサウンドカードを探すときに表示されるはずです. 有線イヤホンをBluetoothでワイヤレスイヤホン化する方法とは？【安く良音を手に入れる方法】 | もとログ. ディスプレイが表示されます. ドライバーを直接更新するだけです. 崇拝ディスプレイはありません! Windows®1064ビットRealtek*高解像度オーディオドライバ