焼肉屋さんのサイドメニューも最近はとっても充実してきました。 日本式焼肉のお店も韓国焼肉の文化を取り入れ、最近では、クッパやビビンバなどは焼肉屋さんにはなくてはならない存在になりました。 そして、お客様の味覚も多種多様になり、辛いもの好きなお客様も。 味覚がしびれるくらいの激辛がお好きな方もいらっしゃいます(笑) しかしネーミングがやはり韓国の言葉をそのまま日本語にしているものが多いので、そのまま読むと誤解してしまうものがあります。 代表的なのがこちら↓ ユッケジャンスープ スープが真っ赤です! 辛そうに見えますが、辛いです(笑) ユッケジャンはユッケ? ユッケジャン レシピ コウ ケンテツさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ユッケジャンスープを頼まれる方からたまに質問されます。 「スープにユッケが乗ってるんだ?すごいじゃん!」と。。「ユッケが乗っててお得じゃん!」と。。 ユッケジャンのユッケはこの生肉のユッケだと誤解されがちな商品なんです。 しかしユッケジャンの意味はこの生肉のタタキであるユッケとは全く違います。 ユッケジャンの由来 ユッケとユッケジャンをハングル表記にしてみます。 ユッケ(육회) ユッケジャン(육개장) これを見てもわかるように、生肉のユッケは「육회」なのに対し、ユッケジャンのユッケは「육개」と記されてます。 同じユッケでも別の意味なんです。 日本語に直すと、生肉のユッケの육は「ユク」と読み、意味は「肉」。회は「フエ」と読み、意味は「刺身」。この2つを掛け合わせて、「ユッケ(肉の刺身)」という単語が生まれました。 ユッケジャンのユッケの육は、先ほどの生肉のユッケと同じく「ユク」と読み、意味も「肉」。しかし개は「ケ」で、意味は「狗(いぬ)・犬」なんですね。。장は「ジャン」で調味料のという意味です。 え!犬の肉? ?とびっくりしますが、もともとは本当にその犬肉のスープだったんです。最初は庶民の料理でだったのが、やがて宮中料理になり、ユッケジャンスープは犬肉が牛肉に代わっていったんです。 ユッケジャンスープの意味 というわけで、ユッケジャンスープはユッケジャン(昔は犬肉、今は牛肉)で作るスープ、ユッケジャンクッパはユッケジャンで作る雑炊(クッパ)となります。 現在ではユッケジャンの味付けも進化し、牛肉やスジ、内臓などでとったスープに色々な野菜やナムルをゆで、辛味のある料理で、粉トウガラシで味付けし、具は細切りにした牛肉やナムル、しょうゆやニンニク、コチュジャンなどの調味料が使われます。 辛いものが好きな韓国では人気料理です。しかし、日本とは違い、韓国のユッケジャンクッパは、スープとごはんが別々で出てくるそうです。 同じ商品でも国によっても提供の仕方も違うんですね。 また、牛肉の代わりに鶏肉を使う場合もあり、その場合は「タッユッケジャン」または「タッケジャン」と呼ばれます。 まだまだたくさん美味しい韓国料理がありますので、このブログでご紹介していきます。 本日もご拝読ありがとうございました。
豆もやしとほうれん草は茹でてから別に味付けをしておきます。 ★最後に食べる直前に入れます。 ❤さっと茹でて流水で洗ってからしっかり搾って、味付けします ❤蓋を閉めて茹でて煮立ててから2分で取り出して、そのまま塩付け。 5. 1時間後にだし汁が出来ました。 6. 完全に冷ましてから 、肉を細く割きます しっかり煮込んで冷蔵庫とかに入れてしっかり冷ますと割くのがもっと楽になります。 ★ 包丁で細く千切りしちゃだめですよ!! ❤細く肉の筋通りに割くとこれがユッケジャンの美味し肉!^^ 7. ねぎとニラ以外のぜんまいなどの切った野菜と肉を大きな鍋に入れて D。ユッケジャンの味付け をしてよく混ぜて30分ほどおきます。 ★ 味付けしておいた豆もやしとほうれん草は入れないです。 ❤よく混ぜるとこのままでも美味しいそうですね。 8. 30分ほど経ったら火をつけて最初は強火で炒めて音がしたら 中火で5分ほどよく炒めてだし汁を入れます。 ❤炒めることで美味しい唐辛子の油が出来ます。 ❤だし汁はこのぐらいの色が出来るといいですね。^^ 9. 蓋を閉めて10分ほどこぼれないように中火よりやや強火で煮込みます。 ❤こんな色になるのがユッケジャン! 日本の市販の唐辛子だとこんなに真っ赤でも激辛ではなりません! ❤煮立てくると家中が美味しいユッケジャンのにおいで充満します。 ❤唐辛子油もほどほどに出ていてさっぱりした味に。 10. ニラとねぎを入れて2~3分煮立てます。 味見をして、味が薄かったら塩で調節してください。 11. ここまでしたらこれからは主人待ちです。 ほぼ完成です。^^ 12. ただ今!という声と一緒に ❤2人前くらいを違う鍋に移します。 13. 作って置いた豆もやしとほうれん草を食べる分だけ入れて煮立てます。 ❤食べる直前に入れることで毎回作り立てのように歯応えがよくより シャキシャキ美味しい味で食べれます。 ❤煮立ててきたら卵をいれます ❤私は卵をかけたユッケジャンが好きですが、 主人は辛さがコクがしっかり伝わるそのままが好きです。 14. 出来上がりです。 ❤ユッケジャンにはいろんなきのこ類を入れても美味しいです。 うちは二人ですけど、大きな鍋で作って2~3日の間一食はこれを食べます。 朝も主人はユッケジャンクッパを食べる場合もあります(韓国人ですよね^^) ❤まずスープを確かめてください。 ❤あさっりしてるけど、濃厚な味のユッケジャン。 ❤具がたくさんで肉よりは野菜中心のスープ。体が元気をもらいます。 ❤次の日は私が大好きなユッケジャンうどんにしました。 ★ゆでてもモッチリするこれ!お勧めです。 次の日もほうれん草と豆もやし、卵をとかしていれてから、うどんですね。^^ ❤絶品です。 ❤たまに残ると冷凍して、いつでも食べれようにしています。 とても長くなりました。 最後まで読んで頂いたありがとうございました。 追伸 皆さんとより楽しく、美味しく出来る韓国料理を伝えたくて メールマガジン 『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』 を発行しています。 お申し込みはこちらからどうぞ (登録は無料です^^) ヨンジョンの韓国料理のコツのコツお申込みページ mirushelaさんのユッケジャンが作った写真が届きました。 とても美味しそうなユッケジャンで感動しました。 皆さんも出来ます!
1 牛肉は1cm幅の細切りにする。白菜キムチも同様に細切りにする。しいたけは石づきを除いて1cm幅に切る。赤ピーマンは縦に細切りにする。ぜんまいの水煮はサッと洗って食べやすい長さに切る。細ねぎは5cm長さに切る。! ポイント スープと具材がよくからむよう、細切りに! 2 【合わせ調味料】を混ぜる。 3 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、牛肉とキムチを加えて炒め合わせる。! ポイント 牛肉とキムチを炒めて味を出す。 4 肉の色が変わったら 2 を加えて炒め合わせる。 5 水カップ3+1/2を注いで、強火で煮立てる。! ポイント この"強火でグラグラ"がユッケジャンづくりの最大のポイント。臆せず煮立てることでうまみがどんどん出てくる。 6 煮立ったらアクを除き、しいたけ、赤ピーマン、ぜんまい、豆もやしを加えて弱めの中火で10分間ほど煮て、細ねぎを加える。! ポイント 味をみて、塩・黒こしょう各少々で調える。 全体備考 【ここをマスター】 ・細切りした具と辛いスープが、しっかりからんだ姿をイメージ。 ・牛肉とキムチのうまみがあれば無敵! ・強火でグラグラがユッケジャンのお約束。
現金流通高の二極化が進んでいる。低金利の下で自宅に現金を保管する「タンス預金」が増えたことなどから、1万円札の発行高は過去20年で2倍となった。一方、キャッシュレス決済の普及で1円と5円硬貨は減少傾向にある。 日本銀行によると、今年10月末時点で世の中に流通している1万円札は約106兆円と、2000年10月末時点の約2・1倍だった。 日銀が大規模な金融緩和を始めた13年4月以降、増加ペースは加速している。13年4月までの7年間で1万円札の発行高は約8兆円の増加にとどまったが、その後の7年間では約26兆円も増えた。 大規模緩和による金利低下により、銀行の定期預金に付く利息はほぼゼロとなり、タンス預金が増加したとみられる。 一方、政府が昨年10月にキャッシュレス決済へのポイント還元制度を始めたことを受け、1円と5円硬貨の流通高の合計は4億円程度減少した。人手不足を背景に飲食店などで券売機の普及が進んでいることから、100円や50円の流通高はほぼ横ばいで推移している。 ニッセイ基礎研究所上席エコノミストの上野剛志氏は、「キャッシュレス決済の浸透で少額硬貨は減っていくだろう。低金利政策でタンス預金は今後も増え、高額紙幣の増加傾向は続くとみられる」と話している。
こんにちは!築古戸建て投資家のエリック@eric7blogです! コロナが世界全体を襲い、間も無く日本には不況が近づいてきています。 自粛政策にロックダウンと、数ヶ月前では考えられなかった事態が起きています。 あなたがある程度の貯金があるのであれば、日本円だけにしておくのは危険です。 ©Copyright2020 エリックの「田舎で始める戸建て不動産投資」 Rights Reserved.
インフレ率796億% 1日で物価が2倍になる恐怖 ハイパーインフレが起きると、国民にはどんな負担がのしかかってくるのか、ピンと来ない人も多いでしょう。そこで、他国の事例をいくつかご紹介したいと思います。 例えば、1946年7月のハンガリーでは、月間インフレ率4. 19×10の16乗、1日のインフレ率は207%というすさまじいインフレが起きました。数字が大き過ぎて実感がわきませんが、これは、15時間で物価が2倍になるという恐ろしいスピードです。 このハンガリーに次ぐのが、2008年にジンバブエで起こったハイパーインフレです。こちらは記憶にある方も多いでしょう。とてつもない金額の紙幣がゴミのようにバラまかれている映像が、世界中に衝撃を与えました。 ただ、南アフリカに隣接するこの国は、かつては「アフリカの食糧庫」と言われるほど豊かな国だったのです。ところが、GDPの2割以上にのぼった貿易赤字を解消するために、お金を刷りまくった結果、激しいインフレが発生。2008年11月に、インフレ率は月間796億%に達しました。 物価が2倍になるスピードは、24. 7時間、つまり約1日です。1日目に100円だったミネラルウォーターが、翌日になると200円、3日目には400円、1週間後には6400円になるわけです。 誰も"悪夢"を否定できない「日本のジンバブエ化」 もちろん、インフレに応じて給料の額も上がるのですが、上がるペースはせいぜい月単位ですから、日々上がっていくモノの値段にはとうてい追いつきません。今まで築いてきた財産が一瞬にして霧散し、水も食料も買うことができなくなる……。まさに悪夢です。 現在のジンバブエは、一時期よりは安定したようですが、アフリカ有数の豊かな国だった時の面影はもはやありません。 「いくらなんでもジンバブエと同じようなことが、日本で起こるわけがない」……多くの人はそう考えることでしょう。しかし、その根拠はどこにあるのでしょうか。 今の日本は、国の発行した国債を日銀が通貨を増発して引き受ける「マネタイゼーション」を事実上行っています。マネタイゼーションを行って、ハイパーインフレを免れた国はどこにもありません。 こうした狂乱物価の後に待ち受けているものは何かといえば、ハイパーインフレ沈静策としての預金封鎖&新券発行、または日銀を廃し新中央銀行を設立することでしょう。いずれにしても、今の円は紙くずになってしまいます。
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