(*ノω<*) アチャー *特に台風が来る前には、頑丈に支柱や紐で覆いましょう。 草丈は約1. 5~3mと大きく成長します。 <開花時期> 9月~10月頃 キクイモは「キク科のヒマワリ属」です。 背丈が高くなるので、まるで~ 皇帝ダリアのように見上げて、花を愛でることになります <追肥時期> *開花後から塊茎の肥大が急速に始まりますので この時期の追肥は忘れずに、行いましょう。 <収穫時期> 11月上旬~12月頃。 地上の茎や葉が枯れてきた頃、収穫可能です。 晩秋から冬にかけて収穫をします。 ☆~収穫をしてみよう~☆ 収穫がしやすいように、 株元の地上部を20~30センチくらい残して・・ 包丁やハサミなどで切り落とします。 そして、株元から30センチほど離れた箇所に スコップを差し込み~イモを傷つけないよう、 注意しながら、株の周りをほぐします。 株元を手で持ち、ゆらゆら~ぐらぐら。。揺らしながら イモを掘り上げます。 さらに~もう一度、周辺を掘りましょう♪ゴロゴロ~出てきます。 *菊芋は繁殖力が非常に強いので、芋の掘り残しに注意しましょう。 <収穫のポイント> 菊芋はいっきに全部掘り上げてしまうと傷みやすいので、 使うときに、必要な分だけ、収穫するようにしましょう。 *菊芋の1番最適な保存場所は、地中が最高保存庫です!
今回我が家で試作したキクイモチップスは、末端価格5000円に相当する! キクイモの効能 5月に入って芽を出し始めたキクイモは、7月中旬には背丈が1m超える キクイモは澱粉をあまり含まない為カロリーが低く、 ジャガイモ と比較すると同じ量ならカロリーは半分です。ですから同じ量を食べても、それだけでカロリー摂取量は半分という事になります。 またキクイモはカリウムの量が多いことから、食べると塩分を排泄しやすくなります。そういった事で高血圧の方に効果が有るといわれています。 ただしアジソン病の方は注意して下さい。高カリウム、低ナトリウムになってしまう可能性が有ります。 (実は我が家の犬がアジソン病ですので、キクイモはあげません。)。 キクイモの主成分 イヌリン は血糖値の上昇を抑える働きが有るといわれておりますので、食後の血糖値の急上昇を和らげる効果が期待出来ます。そういったことから糖尿病の予防が期待されているそうです。 その他食物繊維も豊富ですから、腸内環境の整備に役立つ事でしょう。 9月の終り頃から花を付け始める。背丈は3mを超えた ただしどんな良いといわれている食物でも食べ過ぎれば台無しです。キクイモも同じ事で、 沢山食べるとお腹が緩くなる人もいます。 何事も程々に。 ここまで読んで頂きありがとうございました。記事をシェアしていただけたら有難いです。 東倉カララ
Description 健康食品として人気の高い菊芋を、保存用に天日干しにしました。これなら、いつでもちょこっとお味噌汁に入れたりできそうです。 菊芋 干したいだけ 作り方 1 菊芋はよく洗って土を取り除きます。 2 5㎜ぐらいの厚さに切ります。形がデコボコしていて切りにくいですが、気にせずに切ります。 3 ザルに並べて、軒のある、日当たりと風通しの良い場所に干します。 4 お天気が良ければ2〜3日で、写真のように乾燥してきます。 5 触って、パリッとした感じになったら出来上がりです。今回は5日ほどで出来上がりました。 コツ・ポイント 特にコツはありませんが、今回干してみて、もう少し厚めに切って干してもいいのでは、と思いました。味噌汁に入れてもすぐ柔らかくなるので、是非菊芋を手に入れたら試してみてください。 このレシピの生い立ち 菊芋が大量に収穫できたので、初めて天日干しにしてみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
TOP ヘルス&ビューティー 栄養・効能 効能 話題の菊芋にはどんな効果がある?管理栄養士おすすめのレシピ5選 まるでしょうがのような見た目の「菊芋」。健康によいと話題ですが、具体的にはどのような効果があるのでしょうか?この記事では管理栄養士が、菊芋の効能や栄養成分について詳しく解説します。また、菊芋の栄養を活かす方法やおすすめレシピもご紹介。菊芋を調理する前に、ぜひ参考にしてくださいね。 ほかの食材と比べると 菊芋のカロリーや糖質量は低いのか、ほかの芋類と100gあたりの栄養価を比べてみましょう。 ・菊芋 エネルギー量(カロリー)…… 35kcal 糖質量…… 12. 8g ・じゃがいも エネルギー量(カロリー)…… 76kcal 糖質量…… 16. 3g ・さつまいも エネルギー量(カロリー)…… 140kcal 糖質量…… 30. 菊芋の保存の仕方を教えてください. 3g 菊芋は水分量が多く、でんぷんが含まれる量が少ないため、じゃがいもやさつまいもより低カロリーです。糖質量はさつまいもの半分以下。食事のカロリーを抑えたいときに、ほかの芋類の代用として使える食材だといえます。(※2, 9) 菊芋の食べ方や保存方法 菊芋はほかの芋類と同様に煮物にするほか、サラダやスープとして食べるのが一般的です。マッシュポテトやフライにするなど、洋風のおかずにしてもおいしくいただけます。生の菊芋はシャキシャキとした食感ですが、加熱後はホクホクになりますよ。 菊芋を保存する際は、土をつけたまま新聞紙で包んだうえで、冷蔵庫に入れてください。なお、長期保存したい場合は、土に埋めるのがおすすめです。繁殖力が強いため直植えせず、プランター鉢を使って保存しましょう。(※9) 菊芋の効果を得られる食べ方や調理方法 菊芋に豊富な「カリウム」や「イヌリン」は、煮る・ゆでるといった調理をおこなうと、煮汁に溶け出してしまいます。なるべく生のまま食べるか、煮汁ごといただくスープにするのがおすすめです。 また、イヌリンは揚げる・炒める・電子レンジ加熱といった高い温度での調理により、含有量が減ってしまいます。イヌリンを効率よく摂りたい場合は、生のまま食べるほか、皮ごと調理してイヌリンの流出を抑えるようにしましょう。(※1, 10) 菊芋の栄養を活かす!おすすめレシピ5選 1. 菊芋と小松菜の味噌汁 菊芋と小松菜だけで作る、シンプルな味噌汁のレシピです。一味唐辛子を仕上げに加えると、味が引き締まりますよ。煮汁に流出しやすいカリウムとイヌリンですが、汁ごといただく味噌汁なら、無駄なく摂取できます。(※1, 10) 和食の定番副菜であるきんぴらは、菊芋だけでおいしく作ることができますよ。こちらのレシピは、菊芋を皮ごと使うのがポイントです。菊芋は炒めるとイヌリンが減ってしまいますが、皮ごと調理することで流出量を抑えられます。(※10) 3.
アメリカの北側が原産地で、世界中に自生している菊芋。保存性があまりよくないこともあって、生鮮食材としては普及していません。 ただ、花びらがヒマワリに似てかわいいことや、芋として食べられる根っこ(根茎)の栄養価が高いなど、実は育てがいのある植物なんですよ。 今回はそんな菊芋の栽培について収穫や苗植えの時期と方法などをご紹介します。 菊芋を栽培しよう!鉢やプランターへの植え方は? 菊芋を育てるには苗と植木鉢が必要です。たくさん育てたいときはプランターを用意しましょう。苗を植えるのは暖地や中間地なら2月下旬~4月中旬頃、寒冷地なら4月中旬~6月上旬頃が適期です。 もともと道端や荒れ地に自生するくらいですから土質は特に選びません。市販の野菜用培養土を用意しましょう。 購入した種芋やポット苗はなるべく広い場所に植えます。深さ30cm以上、直径40cm以上の大型プランターに1株が目安です。複数の株を植えるときは20~30cm間隔で植え付け、種芋の場合は5cmくらい土を被せてください。 種芋から発芽したら種芋1個につき2~3芽になるように間引いて元気な芽だけ育てましょう。 菊芋の栽培!水やりの仕方や肥料の与え方は? 水やりの仕方 乾燥に強く過湿を嫌うためやや乾き気味に管理します。植えたときにたっぷりと水を与え、その後は土が乾いてから水やりをします。 肥料の与え方 元肥として用土10L当たり5~10gの化成肥料を施したら、追加の肥料は必要ありません。他の作物を以前に栽培した畑の土では無肥料でも十分に育ちます。 菊芋の栽培は、誘引方法や支柱の立て方も大事 菊芋は生長すると3〜5m近くまで草丈が伸びることがあります。大きくなってきたら、倒伏防止と株元の日当たりを確保するため、株周りに支柱を立てて麻ひもなどで囲っておきます。 菊芋の摘心や剪定の方法は? 菊芋は生育期になると四方に茎葉を伸ばすので、邪魔になるようなら半分くらいに切り戻します。花を観賞するときは、枯れたものをこまめに摘み取ると秋まで長く楽しめますよ。 菊芋の栽培で注意する病気や害虫は?植え替えは必要? 菊芋は、病害虫に強いので被害の心配はいりません。また、菊芋は一度植えてしまえば3年ほどはあまり手をかけなくても収穫ができます。 また、同じ場所で栽培すると塊茎が太らないなどの障害が出るので、4年に1回は株分けも兼ねて新しい土に植え替えましょう。 菊芋の収穫の仕方!収穫後の保存方法は?
東海林和樹(東海林太郎長男) 椰子の実 - YouTube