秋になると美味しい栗を思う存分食べたい!という方は多いと思います。そういう私も栗ラーの一人!あの甘くてホクホクの栗をゴロゴロTVを観ながら食べ続けたい!そういう仕事があれば就職したい!とさえ思っています(笑)でも、栗の皮が本当に厄介なんですよね・・・。アレさえなければ、もっと気軽に栗を食べられるのにと思っている人も多いハズ。そこで今回は栗の皮むきの定番から裏ワザまでまるっとご紹介します^^ ド・定番!一般的な栗の皮のむき方は? まずは一般的な栗の皮をむく方法からご紹介しますね。 事前準備として、栗をむき慣れているプロの料理人でさえも、たくさんの栗をむくと指が痛くなったり傷つけてしまうらしいので、念の為、栗の皮をむく前に指サックをはめておきましょう。文具店などで買える普通の指サックでOKです!
実は、私たちがいつも 食べている部分が「種」 で「果実」は種を覆っている硬い殻なんです。 栗の硬い殻は鬼皮(おにかわ) と呼ばれ、 栗の周りにぴったりとくっついている皮は渋皮 と呼ばれます。 鬼皮って名前はいかにも剥きにくそうな名前ですよね。 そして、栗の美味しい種を食べるには、この鬼皮と渋皮を剥かなければいけません。 次の章では、剥きにくい栗の皮を簡単に剥く方法をご紹介します。 栗の皮の簡単な剥き方 栗の皮はとても硬く、形も丸みを帯びているので包丁で剥くのはなかなか根気のいる作業で、慣れていない人は怪我をしてしまう恐れも。 秋の味覚である美味しい栗を簡単に食べられる方法はないのでしょうか? 圧力鍋を使っての裏ワザ カレーや煮物を短時間で作ることができる圧力鍋は主婦の味方ですよね。 実はこの圧力鍋で、栗を加熱することによって、栗の皮がまるでミカンの皮のように手で簡単に剥けるようになります。 【圧力鍋で皮を剥く裏ワザ】 1. 栗のとがった部分を包丁で十字に切込みを入れる 2. 圧力鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れ、加熱する 3. 圧力がかかったら弱火にして5分加圧 4. 圧力鍋に直接水をかけて急冷し、圧力を抜く 5. 熱いうちに十字の切込みから剥くと、ミカンの皮のようにするりと栗の皮が剥ける この裏ワザのポイントは 熱いうちに栗の皮を剥く ことで、冷めてから栗の皮を剥こうとしても皮が実にくっついて、綺麗に剥けなくなります。 ふきんなどを使い、やけどに気を付けながら熱いうちに栗の皮を剥きましょう。 圧力鍋を使った剥き方を紹介した動画もありますので、是非ご覧ください。 【圧力鍋を使うと栗の皮がみかんのように簡単に剥けます!】 レンジを使って剥く裏ワザ この記事を見ている主婦の方の中には、圧力鍋がない人もいらっしゃるのではないでしょうか? 作るのはちょっと…食べる側でいたい「栗の渋皮煮」 | 阿波ふうどまるごとサイト. 「圧力鍋がないから、ウチでは栗の皮は簡単に剥けないわ!」 と悲観する必要はありません。 レンジを使って栗の皮を簡単に剥く裏ワザもありますよ。 【レンジで皮を剥く裏ワザ】 1. 包丁で栗に深い切込みを入れる(十字でも縦でもOK) 2. 栗を5~8個、耐熱皿に入れてレンジで温める ※レンジの性能によって異なるが、600Wで1分30秒温めると良い 3. 切込みに合わせて、栗の皮を剥く この裏ワザで注意したいのが、栗をレンジで温める時間で、長すぎると栗の水分が蒸発してしまい、栗がパサパサになってしまいます。 栗の大きさに合わせて、レンジで温める時間を調整 すると美味しい栗が食べられますよ。 冷凍での裏ワザ 大量に栗をもらい圧力鍋がない場合、レンジで少量ずつ温めて皮を剥くのはとても面倒ですよね。 そんな時は、一度鍋でゆでた後、皮付きのまま冷凍すると簡単に剥けますよ。 【冷凍してから皮を剥く裏ワザ】 1.
栗の下処理で一番厄介なのは、皮むきだと思います。 この皮むきを比較的簡単に出来る方法がありますよ! 1.茹で栗を沸騰したお湯で30秒ほど温めて、 一個ずつ取り出して鬼皮を剥いていきます。 2.栗の下の部分に切込を入れ、 そこから栗の尖端の方へ包丁で剥いていきます。 とりあえず鬼皮だけを剥いたら、お湯に戻します。 3.次に渋皮を剥いていきます。 渋皮も温かい状態だと、比較的簡単に剥けるようになります。 皮を剥く道具は、包丁が剥きやすいと思います。 皮がお湯で柔らかくなっているので、あまり力を入れなくても剥けますよ。 手でも剥けるとは思いますが、効率を考えると包丁が一番です。 茹で栗の保存方法は? 茹で栗を冷蔵で保存できる期間は、3日くらいです。 ただ、劣化が早く、味・風味がどんどん落ちていくので、 できるだけ早めに食べることをお勧めします。 冷凍保存するときは、金属トレーなどに平らな状態で並べて、 一気に冷凍します。 冷凍できたら、ジッパー付きの袋に入れて保存します。 冷凍の保存期間は1ヵ月ぐらいです。 あまり長時間の冷凍保存は、冷凍焼けして美味しくなくなってしまうので、 なるべく早めに使うようにしてくださいね。 冷凍保存の時は、皮を剥いた状態で保存をするのか、 皮つきの状態で保存をするのか迷うところですが、 剥いてから冷凍すれば、解凍せずにすぐ調理できて便利です。 皮つきのまま冷凍した茹で栗は、30分ぐらい自然解凍して皮を剥くと 剥きやすく、簡単です。 冷凍した後の調理方法によって使い分けていただけたらいいと思います。 おわりに せっかくなら美味しく栗を食べたいですよね。 そのためには少し手間ですが、下準備はぜひ、するようにしてくださいね。 鍋で茹でる方法は、電子レンジほどではありませんが、 結構簡単です。 上手に美味しく茹でて、秋の味覚を味わってください。 スポンサードリンク
栗を洗い、下の固い部分の皮をむく。耐熱容器に入れ、お水を浸るまで入れる。電子レンジ500Wで5~8分加熱。栗が冷めたら、皮をむく。Let's enjoy party! ③耐熱性でレンジ可の容器に栗を入れ、栗が被るくらいの水をいれます。 ④容器にラップを被せて蓋をしましょう。2枚重ねにすると、より安心です! ⑤容器ごとレンジに入れ、600Wで3分間、加熱します。 栗の皮むきが楽しくなる!渋皮まで一気にむけるすごい栗『ぽろたん』のむき方を、写真と一緒に紹介します。 ご自宅での栗仕事、大変だけどお好きな方〜! acoはい!私は好きです。 ただ…硬い硬い鬼皮むきから始まり、頑固で取れ. 底面に処理を施した生栗を深めの耐熱容器に入れたら、栗が浸る程度の水を入れ、それを電子レンジで加熱します。 加熱時間の目安は、栗10粒を電子レンジ600Wで3分程度です。 栗の基本的なむき方 「栗のゆで方」については、後述させて頂きますが、そこまで沸騰させていない状態のお湯に栗を沈めた状態で加熱し、出刃包丁等のように「刃が欠けない」ような比較的しっかりした包丁で皮をむくのが、栗の基本的なむき方だと言われています。 栗の簡単なむき方を教えます。あまりの簡単さにびっくり. 栗の鬼皮に一周ぐるっと包丁で切れ目をいれます。 耐熱皿に栗を並べて、ラップをして電子レンジで30秒程加熱します。 この時、レンジ内で破裂を防ぐ為に、キレイに切れ目が入れて下さい。 切れ目は深めに 栗の季節がやってきましたね! 栗のお菓子を作りるにも、栗ご飯を作るにも、まずしなきゃいけないのが茹でる&むく作業。 せっかくだから、美味しく茹でて、簡単にむきたいですね! クックパッドから人気レシピ10選 をまとめてみたので是非参考にしてみてくださいね 栗の食べ方特集!レンジでほくほく美味しい食べ方や栗の上手. レンジでほくほく!栗の美味しい食べ方8選 食べるために下ごしらえで時間が掛かってしまう栗ですが、電子レンジを使うだけで、食べた時に長時間蒸したようなほくほくの食感が味わえるんです。 火を使わずボタン一つで手軽に柔らかくなる栗ですが、以下の項目では電子レンジを使った. ド・定番!一般的な栗の皮のむき方は? 栗の皮むき裏ワザその1:レンジでむく方法 栗の皮むき裏ワザその2:熱湯でむく方法 栗の皮むき裏ワザその3:簡単に冷凍でむく方法 まとめ ド・定番!一般的な栗の皮のむき方は?
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