ホーム > 記事 > いま、酒粕がアツい!ためしてガッテンでも取り上げられた、驚きの効果とは。 酒粕というと、甘酒や粕汁などを思い浮かべる方が多いと思います。粕(かす)という名前でも、健康や美容において、ものすごいパワーを秘めているのですよ。最近では酒粕の効能について、メディアや雑誌などで多く取り上げられています。噂の酒粕の効能とレシピをまとめました。 酒粕は日本酒の副産物 蒸したお米と米麹(こめこうじ)、水を原料として発酵させたもろみを、圧搾した時にできる液体が日本酒となります。 その後に残る、白色の固形物が酒粕です。 酒の製法や使用する米、水などによって風味は大きく異なります。 酒粕の種類 酒粕は3種類に分けられます。 画像は、上から時計回りに板粕、ばら粕、練り粕。 板粕は、平たい板状の酒粕です。板状なので網焼などの調理法も可能。 バラ粕は、バラバラに崩れた状態なので、調理が楽です。 練り粕は、搾ったあとのかすをねかして熟成させたもの。濃い色と、強い風味や香りが特徴です。 万能アイテムだから、大注目! 酒粕は、江戸時代は産業廃棄物でした。 愛知県の蔵元が、寿司のシャリに使う酢を酒粕から作り出したことから、酒粕の活用が始まったとのこと。 現代では、非常に高い栄養効果や美容、健康面でも優れた価値が広まって、人気の蔵元では売り切れも出るほどに。 免疫や血圧についての研究も進められているそうですよ。 まさに現代の万能アイテム! 利用しない手はありませんね♪ キーワードは、"レジスタントプロテイン" "レジスタントプロテイン"は、ためしてガッテンでも紹介された、酒粕の原料となる米に入っている、食物繊維に似たタンパク質です。 酒粕を作る工程で、凝縮されてレジスタントプロテインの働きが最大になるそうです。 この成分の働きの詳細は、次の効能で見ていきましょう。 しつこい便秘もすっきり解消♪ 便秘はつらいし憂鬱な気分になりますね。 酒粕は、そんなあなたの味方です。 注目すべきは、"レジスタントプロテイン"。 食物繊維のように消化されにくい性質を持つたんぱく質です。 体内に入ると、消化されずにそのまま小腸に届き、小腸にある脂質が"レジスタントプロテイン" の高性能な脂質吸着性能により、がっちり吸着されて体外に排出されます。 便の脂質が多くなることで、腸内に蓄積してしまう頑固な便でも出やすくなるのです。 快適なお通じには欠かせない食物繊維を、お米に比べて10倍も含んでいます。酒粕に含まれる不溶性食物繊維は、便のかさを増やして腸のぜん動運動を促す効果があるのです。 また、微生物が産んだ100種類以上の酵素も含まれおり、これらの酵素には消化器官の働きを助ける効果があります。腸の働きを助けてくれるのも酒粕の効能なのです。 酒粕パワーで、スルッと快適な朝が期待できますよ!
酒粕グラタン♡日本酒に合うグラタンです!の画像 | 酒粕, レシピ, 食べ物のアイデア
糖尿病予防にも 食物に含まれるでんぷん質はアミラーゼと呼ばれる消化酵素によってブドウ糖に変換されます。 さらにインスリンの作用により、脂肪細胞に取り込まれてエネルギー源となります。 しかし、何らかの要因でインスリンの作用が妨げられると、血糖は脂肪細胞に取り込まれずに尿中に排出されてしまい、十分なエネルギー源を確保できなくなってしまいます。これが糖尿病です。 酒粕にはインスリンに似たはたらきを行う物質が含まれており、インスリン機能の低下による糖尿病の発症を予防することができます。 また、糖尿病の治療にも役立つことが期待されてます。 美味しく食べて、健康も手に入れる。酒粕を使ったレシピ 酒粕&おから入りのお味噌汁 レシピ「朝のパワーフード、酒粕&おから入りのお味噌汁。」by 薬膳師ゆりぽむ さん お好みのお野菜で作った具だくさんのお味噌汁に、酒粕を入れるだけの手軽さ。 これなら忙しい時も無理なく、毎日酒粕を摂ることができますね。 同時におからを加えることで、美味しさと栄養をプラス。 これ1品でほとんどの栄養素がとれちゃいます。 レシピはこちら! きゅうりの酒粕漬け レシピ「きゅうりの酒粕漬け」by 花ぴー さん きゅうりはむくみを取る作用がありますので、酒粕の便秘解消の効能とダブルの効果で、スタイルアップが期待できますね。 酒粕で作る漬物は、本当に簡単で美味しいです。 あと1品足りないな、という時の夕食や、ダイエット中のおやつにも良いですね。 旦那様の晩酌にもピッタリ。 日本酒と一緒に頂いたら風味も合いそうです。 クロックムッシュ・タルティーヌ風 レシピ「酒粕豆乳ホワイトソース de クロックムッシュ・タルティーヌ風」by えん さん 酒粕は洋風のメニューにも大活躍します。 酒粕と豆乳、白みそで作ったホワイトソースがとってもヘルシーですね。 チーズでコクと満足感もアップ! ソースを作って保存しておけば、すぐに出来上がっちゃう時短レシピ。 クロックムッシュのレシピはこちら! 酒かすホワイトソース レシピ 瀬戸口 しおりさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 酒粕豆乳ホワイトソースのレシピはこちら! 豚ロースの酒粕ホイル焼き レシピ「【簡単☆15分☆ごはんが進む】豚ロースの酒粕ホイル焼き」by 丸山みかん さん ホイル焼きは、お好きなお肉やお魚と、お野菜を一緒に包んで焼くだけなので、本当に助かる時短レシピのひとつですね。 色々な素材がホイルの中で蒸し焼きされて、風味や味がワンランクアップするんですよ。 ホイルを開くワクワク感も、楽しいですね。 いつものホイル焼きに、酒粕をプラスすると、また新しい美味しさを発見できます。 鶏の酒粕味噌漬け焼き レシピ「鶏の酒粕味噌漬け焼き」by 花ぴー さん 塩麹のように、肉を漬けて焼く調理法も、酒粕の風味を生かして食べられる方法です。 こちらは酒粕と味噌をほぼ同量で合わせて、こってり味に仕上がっています。 酒、みりんも加えると、照り焼き風になりさらにコクが出ますよ。 白いご飯と一緒にいただきたい1品です。 豆腐のコチュジャン酒粕マヨのせ焼き レシピ「豆腐のコチュジャン酒粕マヨのせ焼き」by 花ぴー さん 豆腐は淡白なので、どんな味付けにも合う、優秀食材。 コチュジャンと酒粕とマヨネーズの、珍しい組み合わせ。 焼きウニの味がするそうですが、興味をそそられますね。 冷奴や湯豆腐など、いつもの食べ方に飽きたら、ぜひ試してみては?
酒粕を 水ではなく、豆乳で溶いて作ってみた のですが・・・まろやかで、濃厚で、とてもおいしかったです。 少し生姜も加えてみたので・・・更に体が温まる感じ。 これ・・・気に入って何度か作るうちに、 酒粕を簡単に溶く方法も見つけました! \(^-^)/ カップに、酒粕とそれが浸るくらいの熱湯を入れ、レンジで1分位温め ます。 それをフォークでかき回す と・・・簡単に酒粕が溶けるんですよ~。(^o^) 酒粕=「甘酒」と言う 固定観念を持たずに、いろいろとアレンジ してみると、おもしろそう。 酒粕をもっと使いこなして、おいしく健康になりたいですね。 塩味の「酒かす」もウマイ! 但し、溶けにくい。塩分の取りすぎに注意。お酒臭さが子供には不向き。酒かすのワザ、「ほぼガッテン」しました~♪
きょうの料理レシピ ホワイトソース代わりに洋風料理につかったり、白みその代わりに和風料理に使ったりといつもの料理を新鮮な一品に変身させます。 撮影: 野口 健志 エネルギー /250 kcal *全量 調理時間 /10分 (つくりやすい分量) ・酒かす (板かす) 50g ・牛乳 カップ3/4 ・塩 少々 ・みそ 大さじ1 1 酒かすはほぐしながら鍋に入れ、残りの材料を加えて混ぜながら弱火にかける。焦げやすいので注意。煮詰まってきて、とろみが出てきたら火から下ろす。 全体備考 密封容器に入れて冷蔵庫で約3日間保存可能。 ◇◆活用例◇◆ ○白身魚のグラタン(調理時間25分 カロリー210kcal) 【材料(1人分)とつくり方】 生だら(切り身)1切れは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れる。酒かすホワイトソース・粉チーズ各適量を順にかけ、200℃に温めたオーブンで15~20分間焼く。 2009/01/20 すぐトク! このレシピをつくった人 瀬戸口 しおりさん 無国籍風レストランのシェフ、高山なおみさんのアシスタントを経て料理研究家として独立。昔ながらのしみじみとした家庭料理、エスニック料理が得意。5歳の男の子の母で、体によい素材でつくる常備菜や保存食を常にストック。 もう一品検索してみませんか? いま、酒粕がアツい！ためしてガッテンでも取り上げられた、驚きの効果とは。 - IZILOOK. 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
【酒粕ホワイトソースdeおもちグラタン】グルテンフリー※※まかない・レシピ※※ - YouTube
仏国寺/弊社スタッフ撮影 『海外旅行はいつから再開するの?現地の最新状況は?』など新型コロナウイルスに関するお問い合わせを多くいただいております。こちらの記事では韓国の現状を現地よりお届けします。まだまだ海外旅行は難しい時期が続きますが、日々変わっていく現地の情報を次のご旅行選びにお役立ていただけると幸いです。 No. 01 韓国のコロナウィルス最新状況 世界遺産水原華城(イメージ) まずは、韓国の新型コロナウイルス感染の最新状況について記載いたします。 〈7月30日現在〉 【累計感染者】19. 5万人 【死亡者】2, 085人 【回復者数】17. 2万人 韓国での感染者数は増加傾向です。平均で1日1, 500人の新規感染者が報告されております。 すでにワクチン接種は始まっていますが、必要回数分のワクチン接種が完了した人数は702万人、国民の13. 韓国へ行くLCC(格安航空券)海外ツアー | 阪急交通社. 6%にあたるとのことです。 No. 02 韓国の入国制限 江原道・渡り鳥(写真提供:韓国観光公社) 在韓国日本大使館によりますと、現在、海外から入国する全ての韓国人・外国人に対して特別入国手続き及び14日間の隔離を義務付ける措置を実施しております。この隔離措置を違反すると厳しい処罰が科せられる可能性があります。実質、観光目的での韓国への入国は禁止されており、韓国への旅行は難しい状況になります。また、2020年10月8日より運用してきました日韓ビジネストラック及びレジデンストラックにつきまして、日本の緊急事態解除宣言が発せられるまでの間、両トラックの運用が停止となりました。 この停止措置により、両トラックによる外国人の新規入国、ビジネストラックによる日本人及び在留資格保持者については、帰国・再入国時の14日間待機の緩和措置が認められないこととなります。 No. 03 コロナ後の韓国市民の生活 明洞の様子(提供:現地手配会社「韓進観光」) 韓国では、新型コロナウイルス対策として早い段階で「社会的距離の確保」の政策を掲げ、防疫規制を行っておりました。感染拡大が落ち着いた際には、この「社会的距離の確保」から「生活防疫」の措置に規制緩和されました。生活防疫とは、日常生活・経済活動のバランスを取りながら防疫を続けていくという措置で、これにより制限されていた経済活動の緩和が段階的に行われました。しかしながら、インド由来の変異株「デルタ株」の影響で急速に感染が拡大し、韓国政府は感染症の危機警報を4段階のうち最高レベルの「深刻」に引き上げ、再び「社会的距離の確保」を首都圏の国民を中心に求めており、この措置は8月8日までを予定しております。 韓国における防疫規制の内容は下記の通りです。 ①マスク着用の義務:屋内外公共の場所、交通機関 ②外出自粛要請 ③社会的距離の取れない屋内スポーツ施設やサウナ利用の禁止 ④飲食店の営業時間制限 ⑤対面での学習塾の利用 ⑥対面での教会礼拝 No.
04 韓国観光地の状況 感染防止措置として、一部屋内施設などの観光地は臨時休館が続いておりますが、日本同様、お店や一部の観光地は、営業を縮小して段階的に再開をしております。 明洞は、韓国ソウル最大の繁華街ですが、現在は外国人観光客も居ないため、閑散としております。コロナ前は名物の屋台がずらりと並び、賑わいも見せておりましたが、現在はその姿も消しております。普段は買い物客で賑わうロッテマートは、一時的に営業時間を短縮しておりましたが、現在は通常営業に戻っております。明洞の賑わいが戻るまでには、まだ時間がかかりそうです…。 No. 05 韓国に行ける日は・・・? 済州島(イメージ) 日本人が韓国へ行ける日はいつになるのでしょうか? 韓国に行くには. 残念ながら、現在の時点ではビザなしでの入国は禁止されています。 また、ビザも厳重な検査を受け、特別な渡航目的(商業等)がない限り発行されませんので、しばらくは観光目的での渡航は難しい状況です。 <外務省発出・感染症危険情報のレベル引き下げ> 現状、観光目的での入国は出来ない状況が続いておりますが、10月30日付けにて韓国の感染症危険情報がレベル2「不要不急の渡航は止めてください。」へ引き下げとなりました。かなり段階的ではありますが、韓国渡航再開への明るい兆しを示す第一歩となりました。 No. 06 お問い合わせ先 クラブツーリズム 海外旅行部 アジア担当 【TEL】03-5323-6830 【住所】〒160-8308 東京都新宿区西新宿6−3−1新宿アイランドウイング 【電話営業時間】月曜~土曜9:15~17:30 日曜祝日:休業 【来店窓口営業時間】月曜~土曜9:30~17:00 日曜祝日:休業 ※新型コロナウイルスの影響により一部営業時間の変更があります。詳細は下記よりご確認ください。 以上、韓国の現地情報をお伝えさせて頂きました。 日本人がすぐ韓国に行けるという状況ではございませんが、観光再開に向けて準備を進めています。 これからも日々変わっていく状況をお伝えして参りますので、また見に来てください! 現在、日本国外から帰国または入国した方は厚生労働省からの通達により、最大14日間の自主隔離を求められています。また、外務省の定める海外安全情報の危険度は、全ての国を対象としてレベル2以上に引き上げられております。クラブツーリズムでは、同危険度がレベル1に引き下げられた国(地域)において、ツアーを催行いたします。 現在は新型コロナウイルスの影響で渡航が制限されておりますが、渡航出来るようになりましたらぜひ韓国へのご旅行をご検討ください。 クラブツーリズムから旅に関する最新の情報をお届け!
韓国ではコロナウィルス流行初期には一時的にマスクの供給が追いつかなかったこともありましたが、現在では需給バランスが安定しており、コンビニや薬局・スーパーなどで1つ1, 000~2, 000ウォンほどで購入が可能です。 消毒液についても同じく買い求めるのに苦労することはありませんし、ほとんどの交通機関や飲食店などで消毒液は常備されています。 バスなどでも消毒液が常備 かわいいマスクの専門店も 韓国内でコロナウイルスについての相談をする場合は? 韓国内で日本語での相談がしたい場合には、日本の公的機関である駐韓日本大使館に連絡する方法と、韓国の公的機関である疾病管理本部に連絡する2つの方法があります。 ●在大韓民国日本国大使館領事部(邦人援護担当) E-mail: TEL:02-739-7400 (代表:夜間および休館日は緊急オペレーターに接続されます) ●韓国の疾病管理本部コールセンター TEL:1339(局番なし)のあと外国語ガイダンス「4番」 詳細→ 日本語でも新型肺炎の相談可能 観光公社が通訳支援 新型コロナウイルス関連の韓国語 韓国でも社会生活に様々な影響が出て、耳慣れない単語に出会ったり、新語(韓国語では新造語)が数々生まれました。