教えてください。 ほうれん草を蒸そうと思っていますが、 アク抜き必要でしょうか? 油で炒める時はアク抜き不要、煮る場合はアク抜き必要、の認識です。 そうすると蒸す時はアク抜きが必要か?と疑問になりました。 ご存知の方にご教示いただけますと幸いです。 よろしくお願いいたしますm(_ _)m。 最新の発言15件 (全15件) ほうれん草の蒸し料理とは例えばどんなお料理なんでしょう。 蒸すって蒸し器を使ってですか? 農家やってるおばあちゃんに教えてもらった！ほうれん草のエグ味をなくす茹で方のコツ♡. ほうれん草だけを蒸したことはないので、お答えになるかどうかはわかりませんが。 私の今までの経験から、ほうれん草はアクが強いのでどんなお料理でもまずは下茹ではします。 そのうえで炒めたり煮たりといろんなお料理に使います。 油で炒めるときもまずは下茹ではしますね。 蒸す時もいったん茹でてからではないかと思います。 ベテラン主婦 50代 2017年10月07日 22時22分 0 ほうれん草は昔みたいにアク無いですよね? ほうれん草と豚肉の常夜鍋風の蒸し物とかありますが茹でて無いと思います!
TOP レシピ 野菜のおかず 下ゆでなんて必要なかった…!ほうれん草をレンジでチンは賢人主婦の必須テクだ! ほうれん草を買ったら下ゆでする。これはわりと常識だと思います。ただ、面倒なんですよね……。そこで覚えてほしいのが、電子レンジを使って下処理する方法。これまで調理にかけた時間がなんだったのかと思うほどの時短テク、ぜひとも試してみてください。 ライター: ニコライ グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜… もっとみる ほうれん草はスピード勝負!
大根、白菜、ほうれん草……冬野菜の旬がやってきた! めちゃうま！ほうれん草のチャーハン by hanbun 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 「教えて!goo」 の 「冬野菜では何がお好きですか?」 では、 「やっぱり、この時期両親の田舎(山形県です)から送られてくる『大根』を使ったおでんです」(noname#146981さん)、「冬野菜といえば、根菜類がおいしく体が温まりますね♪大根、里芋、ごぼう、にんじん、ネギがた~っぷり入った粕汁と豚汁が大好きです!」(Aquarius17さん)、「小松菜やほうれん草も寒気に当たってとても甘くておいしいです」(KGSさん)などの回答が寄せられ大変賑わっているが、あなたは何がお好きだろうか? 今回は、料理研究家の小針さんにおすすめの冬野菜を使ったレシピを教えてもらったので紹介しよう。 ■冷蔵庫にある材料で出来ちゃう!ほうれん草ときのこのバター炒め 使用するのは、12月~1月に旬を迎える「ほうれん草」。 「ほうれん草に含まれるのはベータカロテン、ビタミンC、鉄、葉酸、カルシウム。なかでもベータカロテンがとても豊富ですが、ベータカロテンは油と一緒に調理することで吸収力が高まります」(小針さん) ベータカロテンは強力な抗酸化作用があると言われる成分なので、ぜひとも吸収力を高めたいもの。そこで、今回教えてもらうのが「ほうれん草ときのこのバター炒め」。 材料はほうれん草1束、ベーコン1~2枚(ソーセージでも可)、お好みのきのこ(しめじ、まいたけなど)1/2袋、バター大さじ1、塩、黒胡椒、醤油、各少々。 「まず、ほうれん草は洗ってざく切りにし、ベーコンは細切りにします。きのこ類はほぐしておきましょう。次に、フライパンにバターを熱し、ベーコンときのこ、ほうれん草の根元の方を先に炒め、しんなりしてきたら葉を加えて炒め、塩、こしょう、醤油少々で調味します」(小針さん) どの家庭にもある材料で作れるので、とっても簡単! しかも、材料にひと手間加えれば何通りも楽しめそうだ。 「お好みで玉ねぎやコーンなどを加えても美味しいです。バターを胡麻油に、醤油をナンプラー(魚醤)に変えれば、エスニック風のソテーになります。また、調理の最後にお好みでレモンを少量絞るとさっぱりとした味わいになりますし、鉄の吸収もアップします」(小針さん) ほうれん草は茹でずに炒めたほうがシャキシャキと食感もよく、水っぽくなりにくいとのこと。 「ほうれん草にはビタミンCも豊富なので、生のまま調理したほうが栄養の損失も防げます。茹でないとほうれん草のシュウ酸が気になるという方もいると思いますが、最近ではアクの少ない品種が増え、一度に大量にほうれん草を食べなければ、体への影響は心配ないと言われています。また、茎と葉のつながった部分は包丁で切らずに、手で折るようにして切り離すと調理の際にアクが出にくいです」(小針さん) ほうれん草の根元の赤い部分を切り落としてしまう人もいるだろうが、抗酸化成分も多く含まれているので利用した方が良いそうだ。 ■実際、夏と冬で栄養は違うの?
回答受付が終了しました ほうれん草を使った料理を教えてください。 家にほうれん草が山のようにあります。 お浸しやグラタン、ほうれん草のクリーム煮などにしますがなかなか減りません。 メインの料理や副菜などほうれん草を使ったレシピを教えてください。 調理器具が少ない都合で、フライパンか鍋でできる料理でお願いしますm(_ _)m 牛肉とほうれん草を何かするメニューがあったなあ。レシピの名前は覚えてるのにググっても出てきませんでした。ホーツァイニューローヘン。 厚焼き玉子に入れても良いですし? バターを少々、フライパンに入れて ほうれん草のスクランブルエッグに お味噌汁や茶碗蒸し ベーコンとほうれん草の炒め物 厚揚げとほうれん草 又、えのき茸と炒めても良いです 雑煮に入れても良いですし。 チャーハンに入れても 翡翠チャーハンに成りますよね。 シチューやカレーライスにも 合いますよ。 茹でて小分けして、ラップなどにくるんで冷凍しておけば、必要なときに必要な分だけ使えて便利ですよ。 ウチで最近よく作るのは、茹でたほうれん草をベーコンと炒めて塩胡椒で軽く味付けし、耐熱皿に敷き詰めて、溶き卵を流し入れてオーブンで焼くキッシュ風卵焼きです。 もちろん炒めただけでもおいしいですが、これだとちょっとご馳走気分を味わえます(^^) 1人 がナイス!しています 【そば海苔巻き】 海苔巻きを作る要領で、ご飯でなく蕎麦。海苔全形1枚の上に適量茹で蕎麦。中心に茹でたホウレン草。マキスで巻き、落ちつきたら6当分くらいに切り一人分3切れくらい、碗に盛る。仕上げに、 めんつゆを、かけ出来上がり!汁はお好みで冷たくても温でも。ゆずなんか散らすと更にお洒落♪ うちは 素うどんや 醤油ラーメンのトッピングに入れます。 1人 がナイス!しています
11月23日(金・祝) 午前10時~午後3時まで、龍ケ崎商店街にて龍ケ崎商業まつり 「いがっぺ市」 が開催されます! 毎年11月23日の勤労感謝の日に龍ケ崎商店街をあげて開催しているイベントです。 商店街通り1,8kmを歩行者天国にして、様々なイベントや物産販売が行われます!! 今年は、プロのバンド演奏やストリートダンスパフォーマンス等が予定されていますよ。 そして、今回同時開催される 第三回 茨城県ご当地コロッケ横丁 in 龍ケ崎 こちらの会場は 砂町商店街 となります。 龍ケ崎名物でおなじみの「龍ケ崎コロッケ」ですが、 今回はそんな龍ケ崎コロッケの他に県内外の様々なコロッケが大集結しちゃいます! その出店数はなんと 16店!!! これは食べ比べが楽しめますね(^o^) 県外からの特別ゲスト、 岐阜県飛騨市 ひだコロッケ本舗さんより 「ひだコロッケ」 静岡県三島市 みしまコロッケの会さんより 「みしまコロッケ」 どんなコロッケなのか調べてみました! ひだコロッケはなんと、 飛騨牛が入ったコロッケ! しかもミンチではなく 細切のお肉が入っているんだとか。 これはとっても食べごたえがありそうですね!! 「いがっぺ市」＆「コロッケ横丁」が開催されます！ | 取手の起業支援・レンタルスペース｜Match. そして、みしまコロッケ。 こちらは、 箱根西麓で収穫される品質の高い 馬鈴薯「メークイン」を100%使用したコロッケ だそうです。 衣はサクサク、中はほくほくでほんのり甘い…じゃがいもの味が楽しめるコロッケなんですね! この機会に是非、ご賞味ください! また、龍ケ崎コロッケを食べられるお店を紹介している 「龍ケ崎コロッケMAP」も公開されておりますので、是非ご覧ください! ↓↓↓ コロッケMAPの⑥「どらすて(まいんコロッケ)」は Match-hako龍ケ崎オフィスから徒歩3分程とかなり近いので、 オフィスをご利用の際に足を運んでみてはいかがでしょうか(*^^*)
10時から開催の いがっぺ市に行ってきました。市役所に車を停めて、無料シャトルバスで会場まで行きました。 たくさんの人がワイワイガヤガヤ♫お店もたくさん出店していました。 コロッケは2種類いただきました。クリームとレンコンゴロゴロのコロッケ。どちらも美味しかったです❣️ 砂町から竜ヶ崎駅まで楽しみながらテクテク。 お祭り楽しかったです♫ コメントは受付けていません。
今回は冷たい雨が降る中、茨城県龍ケ崎市で開催された商業まつり「いがっぺ市」に行ってみた。 「いがっぺ市」は、毎年11月23日の勤労感謝の日に龍ケ崎市商店街大通りで開催されるイベントである。 様々な模擬店、企業や団体のブースの他、大道芸やダンスパフォーマンス、ミニコンサートなどが行われる。 ちなみに「いがっぺ」とは、「いいんじゃないか」などの肯定の意味を表す茨城弁のようだ。 行きは、「いがっぺ市」に合わせて全線無料になっていた龍ケ崎市コミュニティバスに初めて乗ってみた。 小さなバスではあるが、やっと通れるような細い田んぼ道もルートになっている。 イベント会場である商店街は、約1. 8kmに渡って歩行者天国になっていたが、屋外で開催されており、 冷たい雨をしのぐことのできる場所もほとんどなく、びしょ濡れになり寒くなってきたので、軽く見てすぐに帰路についた。 冷たい雨が降っていたせいであろう。人もまばらであった。 自衛隊のブースには87式偵察警戒車などが展示されていた。 「餅まき」をやっていたので初めて参加してみた。餅が5つ取れた。 龍ケ崎の鎮守神社である八坂神社。 帰りは、関東鉄道竜ヶ崎線に乗ってみた。 関東鉄道竜ヶ崎線は全長4. 5kmのローカル線である。 ほとんど田園地帯を走る。 雨が降らなければ楽しそうなイベントだったので、少し残念である。 【散策地データ】 名称:「龍ケ崎商業まつり いがっぺ市」 開催日:2019年11月23日(日・祝) 開催時間:10:00~15:30 所在地:茨城県龍ケ崎市(商店街大通り及びにぎわい広場) 形態:祭り 参加料:無料 駐車場:有(無料)
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