引用元: NHKオンライン 2021年5月11日にEテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の 番組後半 に教えて下さった 『 にんじんとアジのレモン風味 』 のレシピのおさらいです。 レモン風味の甘いニンジンとアジのソテーがベストマッチ!
きょうの料理ビギナーズレシピ 蒸しゆでとバター炒めで、ほうれんそうのおいしさを最大限に引き出します。小麦粉と牛乳を加えてつくる簡単ホワイトソースがクリーミー! 撮影: 野口 健志 エネルギー /260 kcal *1人分 調理時間 /30分 *卵を常温に戻す時間は除く。 (2人分) ・ほうれんそう (小) 1ワ(200g) ・卵 2コ ・牛乳 カップ1/2 ・粉チーズ 大さじ2 ・バター 適量 ・フランスパン (1.
スポンサードリンク きょうの料理ビギナーズ 2021. 07. 30 2021. 03. 30 2021年3月29日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう! NHK きょうの料理ビギナーズ | Fujisan Trends. いまどき春レシピ (1)「ジュワッと肉汁! ハンバーグと春野菜のグラッセ」でハンバーグの作り方について紹介されました! 教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。 ハンバーグのレシピ ハンバーグの材料(2人分) ▼肉ダネ ・牛ひき肉:150g ・豚ひき肉:50g ・たまねぎ:1/4個(50g) ・塩:小さじ1/2 ・こしょう:少々 ・溶き卵:1/2個分 ・パン粉:大さじ3 ・牛乳:大さじ1 ▼A ・トマトケチャップ:大さじ2 ・中濃ソース:大さじ1 ・粒マスタード:大さじ1 ・サラダ油 ・バター ハンバーグの作り方 1)たまねはひき肉によく馴染むよう、できるだけ細かいみじん切りにします。 2)ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふり、手で握るように混ぜます。 POINT :2種類のひき肉を混ぜて使います。 3)ひき肉がまとまってきたら、(1)のたまねぎ、溶き卵、パン粉、牛乳を順に加えて握るように混ぜます。 4)よく混ざったら手で円を描くように粘りが出るまで練り混ぜます。 5)粘りが出たら2等分にし、手にサラダ油少々をつけて1個分ずつ丸め、両手でキャッチボールをするようにして手にたたきつけ、中の空気を抜き、1. 5cm厚さの小判形に成形します。 POINT :中の空気を抜きます。 6)フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(5)を並べ入れ、中央を少し押してくぼませ、3分間ほど焼きます。 7)側面の下半分が白くなったら裏返し、さらに1分間ほど焼きます。 POINT :下半分が白くなったら返します。 8)水大さじ1を加え、フタをして弱めの中火にし、4分間ほど蒸し焼きにします。 9)中央の厚いところに竹串を刺して済んだ汁が出たら焼き上がりです。 ※濁った汁が出たら、フタをしてさらに1~2分間焼きます。 10)火を止めて油を残して取り出し、器に盛り付けます。 11)(10)のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、(A)と水大さじ1を入れて中火にかけます。 12)耐熱のゴムベラで混ぜ、バター5gを加えて混ぜながら溶かします。 13)(10)のハンバーグに(12)をかけ、春野菜のグラッセを添えれば出来上がりです。 詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年3月号をご覧ください。 まとめ ハンバーグについてまとめました!
きょうの料理ビギナーズレシピ グリンピースは下ゆでをすることで独特のくせが抜け、繊細な風味が際立ちます。フルフルの豆腐とトロトロの卵あんでなめらかな口当たりです。 撮影: 野口 健志 エネルギー /120 kcal *1人分 調理時間 /10分 (2人分) ・グリンピース (さやから出したもの) 50g *または、さや付き10~12本(120g)を用意し、さやから出す。 ・卵 1コ ・絹ごし豆腐 1/2丁(150g) 【A】 ・だし カップ1+1/4 *全体備考参照。 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ1/3 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 小さじ2 ・水 下ごしらえをする 1 グリンピースは水でサッと洗って水けをきる。 2 鍋に湯カップ2を沸かして塩を入れ、グリンピースを加えて中火で約3分間、柔らかくなるまでゆでる。 3 火を止め、そのまま約30秒間おく。ざるに上げて湯をきる。! ポイント すぐに取り出したり、冷水にとったりせずに、ゆっくり冷ますとふっくらする。 4 豆腐は1cm角に切り、卵は溶きほぐす。水溶きかたくり粉は混ぜておく。 煮る 5 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ってきたら、グリンピースを加え、約2分間煮る。 仕上げる 6 【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。 7 溶いた卵を回し入れ、固まってきたら大きく混ぜ、火を止める。 全体備考 ◆だしのとり方◆(でき上がり約カップ3) 1. 鍋に水カップ3+1/2、昆布(7~8cm長さ)1枚を入れ、約5分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、削り節15gを加えて菜箸で沈める。約10秒間煮て火を止める。 2. ざるにペーパータオル(不織布タイプ)をのせ、1をあけてこす。 2021/05/12 旬野菜の食感を楽しもう このレシピをつくった人 藤野 嘉子さん 3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? ナポリタン レシピ 藤野 嘉子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
下ごしらえをする 1 たまねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横にせん切りにする。ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。マッシュルームは缶汁をきる。 スパゲッティをゆでる 2 鍋に湯約1. 5リットルを沸かし、塩大さじ1弱(15g)を入れる。塩の量は湯の1%が目安。スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がったら、ゆで汁大さじ2を取り分けてざるに上げる。 炒める 3 フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分溶けたら、たまねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ハム、マッシュルームを加え、約2分間炒める。 4 中央をあけて【A】 を加えて混ぜ、全体に混ぜる。 2 のゆで汁を加え、さらに混ぜる。 5 ピーマンを加えてサッと炒める。スパゲッティがゆで上がっていない場合はいったん火を止める。 仕上げる 6 ゆでたスパゲッティを加え、(火を止めた場合は再び中火にかけて)手早く混ぜる。トングを使うと混ぜやすい。塩・こしょう各少々で味を調える。 7 器に盛り、好みで粉チーズ、ホットペッパーソースを添える。
きょうの料理ビギナーズ 2021. 06. 01 2021年6月日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、豆のドライパックで作る 「ひよこ豆のペースト」の作り方 をご紹介します。 6月のテーマは『ストック食材で おいしくヘルシー!
でも、PC持ってる人にやってもらうのが一番いいと思います(笑) 7. 文字・イラストを飾る 印刷後、文字は一つ一つ切り離しまるく切った画用紙の上に貼ります。今回は残っていた緑の画用紙を利用しました。 ワニとハンマーのイラストも周りを切り取って巣穴にのりで貼り付けます。 ここは巣穴作りの工程の中で一番丁寧にやりましたw 8. スズランテープでぽんぽんを作る 巣穴の上から裂いたスズランテープ垂らします。こうすることでワニがいつ出てくるか判りづらくなってゲーム性がアップ! ぽんぽんの作り方はこちらを参考にしました。 小さいサイズを4個作って、2個ずつワニの出入口の上にガムテープで固定します ダンボールの裏に貼ってもいいんだけど、ワニの出し入れの際に引っかかりそうだったので表側にしました。 ここはお好みでどちらに貼るか決めてください。 9. 『手作りおもちゃ『手動のワニワニパニック』』 | 手作りおもちゃ, 手作りゲーム, お祭り ゲーム. 緑の画用紙で草を作る 緑の画用紙をじゃばらに折り、上の部分をえんぴつの形に切ります。 草っぽい形になったら両端をポンポンの貼ってある部分にかぶせるように取り付けます。(両面テープを使うと表側にテープが出ないので見た目がきれいです) これでぽんぽんのガムテープが目隠しされました。 *じゃばらの草は厚みが出てしまって保管しづらくなるので、当日に貼り付けるのがオススメ 追記 スズランテープを隠すためにじゃばらにしたら、ふんわりしすぎてハンマーを振り下ろす時に当たってしまうことが判明。当日慌てて草を潰して貼り直しました。このくらいぴったりとダンボールに貼り付けておかないと邪魔になっちゃいます😓 10. ペットボトルを重石にする ダンボールが倒れないように水を入れたペットポトルを裏側に貼って重石にする。直接テーブルや床にガムテープで貼り付けてもいいですね。 11. 完成! ぜひ試しに遊んでみてください! 子どもの年齢や参加人数にもよるけど、1プレイあたり20~30秒がちょうどいいです。キッチンタイマー(スマホでも代用可)で計って遊ぶと楽しいですよ。 なお 楽しい夏祭りになりますように! 追記 実際に夏祭りで遊んでみたところ、「ワニを出す係」をやりたがる子が続出😅 余裕があれば片方のワニを貸してあげて一緒にやっても楽しいと思います。(ワニをやりたい子の列ができてましたw) こどもは調子に乗って高速で出し入れするので、大人がやる方はゆっくり目にやってあげてゲーム難度を調節してくださいね❗
新潟県長岡市にある子育て支援施設で、市内に13カ所にあり、ゆとりのあるスペースに、おもちゃや絵本がいっぱい。保育士や子育てコンシェルジュ(※)も常駐し、子どもたちが思い切り遊べて、しかも無料とあって、親子連れでいつもにぎわっている。 そのひとつ、長岡の中心地、大手通り沿い... なお 牛乳パック in 牛乳パック!! 目からウロコでした。この時点で、ワニの中に詰める物は牛乳パックに決定しました。 強度アップの秘策 ちょうどそのころ、他の係のママさんから 「牛乳パックを半分に切ってワニの高さを低くすれば、さらに強度が上がるんじゃない?」 とのアドバイスが✨ 確かに半分にすれば叩かれてもつぶれにくいし、中に詰める牛乳パックも少なくて済む! イメージが固まってきたので、さっそく100均で材料を買ってきました。 ワニの作り方 前置きが長くなりました。では、ここからがワニの作り方です。 準備するもの 寸法や個数は私が作ったものをそのまま載せています。アレンジしたい方はいろいろ替えて楽しんでみてください 材料 ダイソーで買ったもの 突っ張り棒:4本 (27cm) 画用紙:緑4枚。赤・黒・白を1枚ずつ。 緑のビニールテープ OPPテープ すずらんテープ 模造紙:2枚。黄緑色。 ピコピコハンマー:2本 キッチンタイマー:1個 家にあったもの 牛乳パック:12個(ワニ4匹) ガムテープ:布タイプ ダンボール:宅配便130サイズ(501×371×320mm)を1箱。 ペットボトル:2~3本(500ml) 道具 のり はさみ ホッチキス 黒サインペン カッター PC&プリンタ 作り方をYouTubeにアップしてみました! つたない動画ですが、よければ参考にしてください😊 100均グッズでワニワニパニックをつくろう! ワニを作る 1. 牛乳パックを縦半分に切る 注ぎ口の先がちょうど中心部分に当たるので、そこからまっすぐ下にカットしていきます。丁寧にやりたい方は、一定の間隔で真ん中にペンで印をつけて、その点を繋ぐように切るときれいに半分になります。 牛乳パックの底の部分は硬くてハサミでは切りづらいです。 反対側からも同じように半分に切っていって、底で切り目が出会うようにするとやりやすいですよ。 2. ワニの中身を作る 牛乳パック2個を写真のようにつぶします。 これも注ぎ口のところを目印に、内側に折り込むようにするときれいにつぶせます。 ここで丁寧に作業しておくと後で詰めやすくなるのでがんばって!
つぶしたら、上下の折れ曲がっている面を向かい合わせてガムテープで貼り合わせます。なるべくぎゅっとくっつけて留めるのがポイント。 3. 持ち手を作る ワニの持ち手を作ります。 縦半分に切った牛乳パック の内側に突っ張り棒をガムテープで固定。 貼る位置があまり浅すぎても取れやすくなるし、深くすると取っ手として持ちづらいので2/3ほどの位置がちょうどいいと思います。 *突っ張り棒は最大に伸ばしてあります(長さ27cm) 4. ワニの土台の完成 突っ張り棒をつけた 牛乳パックの 上にガムテープで重ねた牛乳パックを乗せ、半分に切った残りの 牛乳パック をかぶせます。 上からぐっと押さえつけながら、周りをガムテープで留めます。 浮いてきやすいので注意! 中身はかなりぎゅうぎゅうです。 これで力いっぱい叩かれても平気…なはず。 ついでに注ぎ口のあたりをホッチキスで留める。ここが一番力が要るかも! (浮いてくるのを防ぐためですが、固くて難しければ省略化) これでワニの土台のできあがり。 ワニは抜群の耐久性を発揮し、一つも壊れることなくゲームを終了しました。しかも来年も使えそうなので保管しておくことになりました🌟 5. 画用紙を土台に巻く 緑の画用紙を250x250mmにカットします(写真はカット前の画用紙オリジナルサイズです)。 私が購入した画用紙は257x363mmだったので、縦はそのままにして257×250mmで作りました。 カットした画用紙をワニの土台にぐるりと巻いて緑色のビニールテープで留めます。 次はワニの先端部分の画用紙を織り込んでテープで留めます。プレゼントの包装のイメージ。 ここは後から口をつける部分なので、多少雑でも大丈夫🙆 完成品と並べてみるとこんな感じ↓ 6. 口を作る 白と赤の画用紙をに30x250mmにします。白は真ん中あたりでギザギザにカット。下描きしてからやると綺麗にできます。 お気づきの方も多いと思いますが、これは歯になります😬 間から赤色が覗くように上下の歯を少し離して赤の画用紙にのりづけします。 乾いたら裏返してはみ出た白部分をカット。 出来上がった歯をのりで本体に張り付け。セロハンテープで留めても大丈夫です。 あとで上からOPPテープでコーティングするので、仮止め程度でOK。 7. 表情を作る 鼻の穴としわをマジックで描きます。 このあたりは作る人の個性がでるかな?