材料(2人分) 白菜 5枚 豚ひき肉 100g 生クリーム 40g 生姜 すりおろし 小さじ半分 ねぎ 4センチ ほんだし 小さじ半分し 片栗粉 おおさじ1 水 1カップ 作り方 1 ひき肉に塩・胡椒をして、刻んだネギ、生姜を入れ、片栗粉を入れて混ぜ、丸くまとめる 2 フライパンに水を入れ、1の肉団子を入れる。片面づつスプーンで丁寧にひっくり返し団子を仕上げる 3 2にほんだしを入れて、白菜を投入。しんなりしてきたら生クリームを入れ、完成!味が足りない場合は、塩・胡椒で整えてください きっかけ 生クリームと白菜の消費に! レシピID:1620004610 公開日:2012/02/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 関連キーワード 簡単 肉団子 料理名 白菜と肉団子のクリーム煮 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 白菜の人気ランキング 位 節約☆簡単☆白菜と豚肉の中華あんかけ 【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪ 冷凍ぎょうざと白菜の中華スープ 4 色々野菜で☆中華風あんかけ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
本文 印刷用ページを表示する 掲載日:2019年2月28日更新 材料(1人分) 250㎉ 材 料 分 量 切り方 1 炒め油 2g 2 バター 2. 白菜と肉団子のクリーム煮. 5g 3 小麦粉 5g 4 炒め油 1g 5 ニンジン 10g いちょう切り 6 ほんしめじ 15g 7 水 40g 8 鶏がらスープ 15g 9 肉団子 45g 10 白菜 35g 2cm幅・葉と茎に分ける 11 細切りチーズ 5g 12 牛乳 50g 13 食塩 0. 5g 14 白こしょう 0. 01g 15 生クリーム 2g 16 パセリ 0. 5g みじん切り 分量は、給食(大量調理)で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。 白菜と肉団子のクリーム煮の作り方 【ルーの作り方】 (1)釜に1の油を熱し、バターを加えて溶かす。 (2)釜の火を一度止め、小麦粉をふるい入れて油と溶かしたバターによくなじませる。 (3)焦げ付かないように30分位炒める。 (出来上がったら別の容器にあけかえる) 【白菜と肉団子のクリーム煮の作り方】 (1)釜に4の油を熱し、ニンジン・ほんしめじを炒める。 (2)分量の水・鶏がらスープを入れて煮る。 (3)肉団子・白菜の茎を入れて煮る。 (4)牛乳・チーズを加え温まったら、ルーを入れとろみが付き始めたら、白菜の葉を入れて煮込む。 (5)塩・こしょうで味を調え、生クリーム・パセリを入れ一煮立ちさせて火を止める。
Description 白菜と牛乳で優しいお味。うちにある材料で簡単にクリーム煮が出来ます。子供さんにもきっと喜ばれますよ! 白菜消費！白菜と肉団子クリームシチュー by こっぷんかぁちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. お好きな挽き肉 200g 小麦粉(☆) 大さじ1 小麦粉(※) 大さじ2 塩・こしょう 少々 作り方 1 白菜は芯と葉の部分に分け、芯は2センチ程度の短冊に、葉は5センチ角程度に切っておく。 芯の一部は 粗みじん 切りにする。 2 挽き肉に、 粗みじん 切りにした白菜の芯、卵、 小麦粉(☆)、塩・こしょう少々を混ぜてこね、食べやすい大きさに丸める。 3 バターをフライパンに熱し、丸めた挽き肉を入れる。 中火 で焼き目がつき、八割程度火が通るまで時々返しながら焼く。 4 肉団子をフライパンの端の方に寄せ、空いたところに白菜の芯の部分を入れて炒める。肉団子が崩れないようにあまり触らない。 5 芯がしんなりしてきたら、葉の部分を入れてざっと混ぜながらさらに炒める。 6 小麦粉(※)を振り入れて、全体に絡むように炒める。 7 粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れ、 弱火 で煮こみ、塩・こしょうで味をととのえる。とろっとしたら出来上がり! コツ・ポイント 挽き肉はお好みで。豚挽き肉で作ったときは、肉団子がこってり、ふわふわな感じに仕上がりました。鶏ならさっぱり、牛豚合挽きなら味のしっかりした肉団子になると思います。肉団子が上手く丸まらなくて手にくっつく程度でも大丈夫!多少崩れても美味しいよ♪ このレシピの生い立ち 白菜を入れるだけでできるという惣菜の素をスーパーで見かけて、自分でもできるんじゃないかな~と思い、作ってみました。適当にやった割には家族にも好評だったので、本当に簡単でおススメです! クックパッドへのご意見をお聞かせください
さん 調理時間: 15 〜 30 分 人数: 2人分 料理紹介 ノンオイルの中華。ふわっふわのお団子です。 材料 ★牛乳 or 豆乳 600cc ★ガラ顆粒 大さじ1.5〜 ★紹興酒 or 酒 大さじ1 ★コショウ 少々 白菜 1/4個 ☆鶏挽肉 80〜100gくらい ☆絹豆腐 1/4丁 ☆長ネギ 1/5本(みじん切り) ☆椎茸 1枚分(みじん切り) ☆紹興酒 or 酒 小さじ1 ☆醤油 小さじ1 ☆ガラ顆粒 小さじ1/2 ☆塩コショウ 少々 水溶き片栗粉 適量 作り方 1. 白菜は固い所と柔らかい所に分けて切り、豆腐はキッチンペーパーでくるんで2分チン。 2. ★が沸騰したら、白菜の固い所&よく混ぜた☆をスプーン2個でお団子にしながら投入していきます。 3. 白菜と肉団子のクリーム煮 きょうの料理. 最後に白菜の柔らかい所を入れて、味を塩で調え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。 (ID: r5090) 2009/11/23 UP! このレシピに関連するカテゴリ
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新型コロナウイルスの流行が医療や福祉、美容関係の仕事にどのような影響を与えているのか、当事者の声を聞く企画。今回話を伺ったのは2年前にも取材をした柔道整復師のKさんです。接骨院の院長を務めていたKさんですが、コロナの影響により倒産。そのときの状況を詳しく聞きました。 話を伺ったのは、倒産の憂き目にあった接骨院の院長 ※取材はオンラインで実施しました ──お久しぶりです。2年ぶりの取材ですがよろしくお願いします。 お久しぶりですね! こちらこそよろしくお願いします。 前回のインタビューではKさんの転職経験やプライベートについて詳しく話を聞いています。 こちらもご覧ください! > 【転職者インタビューvol. 3】柔道整復師6年目29歳/転職1回 ──2020年は新型コロナウイルスの流行もあり、柔道整復師さんは結構な影響を受けたんじゃないですか? いやー、そうですね。正直かなり影響を受けました。 ──やっぱりそうなんですね。今回はそのあたりのお話を詳しく聞かせてください。 社長による突然の倒産の通告 ──コロナによってどのような影響を受けたんですか? 実は僕が院長を務めていた接骨院の 運営会社が倒産 しちゃったんですよね……。 なので接骨院も当然閉院です。 ──倒産! それは大変でしたね。倒産したのはいつ頃ですか? 緊急事態宣言が発令されたのが4月ですよね? なので、えっと……5月25日に潰れました。 もともと経営が傾いていたみたいで、緊急事態宣言がとどめになった感じですね。 ──やはり緊急事態宣言で大打撃を受けたんですね。何院くらい運営している会社だったんですか? 整骨院経営者の平均年収とは？売上UPのポイント失敗しないためのコツも合わせてご紹介. 全国に30院くらい展開していたんじゃないかな。正確な数字はわからないです。 ──そんなに大きな会社でもダメだったんですね。倒産はどれくらいのタイミングで告げられたんですか? 5月に入ってすぐです。なので倒産の1ヶ月前くらい。 いつも通り出勤したら、なぜか社長がいて「ちょっと話がある」と。 いつもフランクな社長が、すごくかしこまった雰囲気で顔もこわばっていましたね。 ただ、僕の接骨院は緊急事態宣言後も変わらず黒字だったこともあり、会社自体も順調だと思い込んでいたので、まさか倒産を告げられるとは思いもしませんでした。 「転勤のお願いだったらやだなー」くらいに考えてたのに……。 ──社長さんはどんな風に切り出したんですか?
20万軒のライバルと差別化する方法 ひまわり中央整骨院・代表 治療院専門コンサルタント 20万軒! これは日本中の「治療院」の総数です。ここで言う「治療院」とは整骨院・接骨院・鍼灸院・マッサージ院・整体院・カイロプラクティックなど、これら国家資格の施術所、および民間・無資格の施術所を指します。数だけで言えば、コンビニよりも、歯科医よりも断然多いのです。 年々、治療院の経営状況は厳しいです。たとえば、1人で運営する小さな整骨院では、休みなく長時間働いても、月収20万〜30万円がザラと言います。しかし、私自身が運営する整骨院( ひまわり中央整骨院 )は、初年度から年商3000万円以上を叩き出し、その後も売上を伸ばし続けています。この違いはどこから生まれるのでしょう。 町に「治療院」があふれる時代、どのようにしたら儲かるのか?
年間休日日数は60~70日くらいですかね? 実際に数字に出すとめっちゃ少ないな! でも有給はきちんと取れるので、休もうと思えば休めます。 ── 【転職者インタビューvol. 3】柔道整復師6年目29歳/転職1回 より引用 そうなんです。 家族との時間もなかなか取れなかったので、次の職場ではもう少しゆっくり働きたいなと思って。 ──実際に入ってみてどうでしたか? 整体師は儲かるの？整体師の平均年収や働き方について解説します。 | 整体・整骨院・接骨院・柔道整復師の方向けのノウハウ情報ならリハサクMedia| 株式会社リハサク. すごくいい感じのペースで働けてますよ。 早番と遅番があるんですが、早番は9時30分〜20時30分。遅番は14時〜23時までとかです。休日も月4日だったのが、月7日に増えました。 それに昼休憩もちゃんとあって、13時〜14時半の間は患者さんを取らないんです。 完全予約制なので一日のスケジュールも立てやすいですし。 ──それは良かったです! コロナ禍での転職活動ということで、平時との違いはありましたか? 緊急事態宣言が解除されてからの転職活動だったので、それほど変わった点はなかったような気がします。 接骨院によってはオンライン面接か対面かを選べたくらいですかね。 ちなみに3社くらい受けましたが、全部対面でやりました。そのほうが話しやすいかなと思って。 今の職場の決め手は給料や勤務時間など、諸々の条件が一番良かったからですね。 ──面接ではどんなことを聞かれましたか? 「当院の雰囲気や印象はどうか」 「前の職場ではどういう考えを持って施術をおこなっていたか」 「当院でどうなっていきたいか」 「シフトの希望はあるか」 「自分の長所と短所」 覚えているのはこんな感じですね。 ──それぞれなんて回答を? だいたいこんな感じです。 当院の雰囲気や印象はどうか 天井が高く開放感がありますし、和気あいあいとしていて明るい雰囲気ですね。 どういう考えを持って施術をおこなっていたか 痛みに対してアプローチしていくのはもちろんですが、親友や家族のように何でも相談しやすい関係を築けるような接客と院内の雰囲気づくりを大事にしていました。 当院でどうなっていきたいか 骨盤矯正などの自費メニューの売り方、自分の知らない経営の手法などを学んで、ゆくゆくは独立したいと考えています。 シフトの希望はあるか ここ数年フルタイムでしか働いていないのですか、シフト勤務の感覚を掴むために早番・遅番を半々くらいでお願いしたいです。 自分の長所と短所 長所は「物事を柔軟に考えられるところ」で、短所は「卑屈な性格」です。物事を悪い方へ深く考えがちですが、暗くなっても楽しくないので前向きに考えるようにしています。 ──採用面接で「独立を考えています」って断言しても、ネガティブなイメージにはならないんでしょうか?
うーん、正直ちょっと揺れています。 40歳になる頃には、上の子が大学、下の子が高校なんでお金がすごくかかるんですよね。 開業しても、すぐにポーンと給料が跳ね上がるわけではないですし、だったら今の職場で地道に昇給していったほうがいいのかなと。 ──今回のコロナのように予測できないこともありますしね。 そうなんです。まさに会社が潰れるところに立ち会ってるわけなので、そういう不安も大きいです。 それにコロナでこんな大変な状況になっちゃいましたけど、一方で家族との時間が増えたことを嫁も子どももすごく喜んでくれて。 今までは「家族のために!」と思って、院長として休む間も惜しんで働いていましたが、価値観が変わったというか……。ガムシャラに働くことだけが父親の役割じゃなくて、 家族と一緒の時間を過ごすことも大事なんだな と、今更になって気付かされましたね。 その点に関してだけはコロナに感謝してます。 ──家庭とお仕事、どちらも大切にしたいですよね。本日は以上になります。ありがとうございました! 柔道整復師の求人を探す
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