お米は、私たち日本人にとっては欠かすことができない主食のひとつですよね。ふっくらと炊き上げることができれば、おかずが無くてもおいしく食べることができます。しかし、お米はその種類によって適切な水の量が違ってきますよね。 今回は、お米の種類別に、1合あたりの水の量は何倍程度が良いのか?そして、炊飯器の目盛なしで水の量を量る方法や、お米をよりおいしく炊くための、炊き方のポイントについてもお伝えしていきます。 © ■1合あたりの水の量は米の何倍? 「いつも炊飯器の目盛に合わせているけど、水の量ってどのくらいが良いのかな」こんな風に思った経験は、一度はあるのではないでしょうか?せっかくご飯を食べるなら、一番おいしく炊くことができる水の量で、お米を炊きたいですよね。 ここでは、お米の種類別に、お米1合に対して何倍程度の水の量が必要になるのかお伝えします。 ・普通精米の場合 一般的に、普通精米(白米)を炊く場合の水の量は、お米1合の1. 2倍程度とすることが基本です。 具体的に計算をすれば、普通精米の1合は約180mlなので、 180ml×1. 2=216ml 216mlの水の量が必要ということですね。 1合から5合までの、普通精米を炊く場合の水の量を以下にまとめました。 1合・・・180ml×1. 2=216ml 2合・・・360ml×1. 2=432ml 3合・・・540ml×1. 2=648ml 4合・・・720ml×1. 2=864ml 5合・・・900ml×1. 2=1, 080ml お米1合に対して1. 2倍の水の量にすることが基本ですが、固めや柔らかめなどお好みに合わせて炊き方を工夫してみてくださいね。 ・新米の場合 © 新米を炊く場合、1合あたりに必要な水の量は、お米の量の1. 1倍程度です。普通精米は、お米の1. 【実験】米の水加減を間違えた。柔らかすぎるごはんを元に戻す方法を試した結果。 – Yururi☆Day. 2倍の水の量が必要ですので、新米は気持ち少なめということになります。 新米の1合は約180mlなので、 180ml×1. 1=198ml 198mlほどの水の量が必要ということですね。 そもそも新米とは、秋頃に収穫されてから、その収穫された年の12月31日を迎えるまでに精米・包装されたお米のことを指します。つまり、収穫されてからの時間があまり経っていないので、その分水分を多く含んでいるのです。 そのため、新米を炊く場合は、普通精米のときよりも少し水の量を減らすことで、美味しく炊くことができるわけですね。 ・古米の場合 © 古米を炊く場合は、お米の量の1.
父が育ちすぎたスナックエンドウの中身を剥いて持ってきてくれました*ごはんとても美味しく頂きました* チコリママ 昔から豆ご飯大好きです☆白いご飯のまま、しっかり味が付いてて美味しかったです。 はるひやま 簡単にすごく美味しくできました。 nakonakoko 水多めで、ちょうどよかったです。おかわり〜☆子供よりも喜ぶ父でした。 2020/12/24 水の量を間違えちゃったけど美味しかったです。一歳8ヶ月の息子がパクパクお代わりしました。もう一度作り直したいと思います! 食いしん坊山ガール
久々にお弁当。 メインは、牛肉のしぐれ煮。 副菜は、 小松菜を海苔とポン酢で和えたものと、 キャベツと人参の おかか 和え。 副菜 カップ の下には卵焼き。 でっかい黄色い ミニトマト は実家の畑のもの。 すごく甘い! 炊飯器が壊れたので捨てまして、 もともと持っていた圧力鍋で炊飯しております。 問題なく炊けていたのに、 前の晩に「白米3合」に対して「2合分の水」を間違えていれてしまったようで、固めのご飯が炊きあがってしまった… おこげもできてた… (塩昆布で焦げた色や匂いをちょっとでも誤魔化そうとしている) あ。でもおこげはおいしかった(´▽`) ******** 料理好きじゃないのにがんばってるね(´▽`)のポチがもらえると嬉しいです。 にほんブログ村 ushioは減塩ブログも書いています。 → ゆるい減塩生活をつづるブログ ushioは片付けブログも書いています。 → 荷物を軽くしたい
新米の炊き方についてのお悩みを解決 2020. 10. 06 白米大好き永瀬廉が、新米の炊き方についてのお悩みを解決します! 五つ星お米マイスター直伝 今日からできる簡単技を連発! 包丁いらずの「ご飯のお供」もご紹介! 白米愛が止まらない~ 研ぎ方 ①好きな合数のお米を炊飯器に入れる(ボウルでも良い) ②冷えたミネラルウォーターを注ぎ、軽く混ぜすぐに捨てる ③水道水を入れ軽く混ぜ、すぐに捨てる ④ボールを握るような手の形で20回シャカシャカとかき混ぜる ⑤水道水を入れ、軽く混ぜ、すぐに捨てる ⑥もう一度水を入れ、すぐに捨てる ⑦ボールを握るような手の形で10回シャカシャカとかき混ぜる ⑧水を入れ軽く混ぜすぐに捨てる ⑨もう一度水を入れ、すぐに捨てる 炊飯器にセット ・お米を研いだら冷たいミネラルウォーターを米の合数分入れ、すぐに炊飯器にセットしスイッチを入れる ※水の分量を減らしたり、氷を入れたりしてはいけない (炊飯器の設定があるので、機械に任せた方が良い) ※水を入れた後は、給水時間や蒸らし時間は不要 炊き上がり > ①炊き上がったら、蒸らさずすぐに炊飯器を開け、しゃもじでお米を切るように十字に切る ②1/4を他の3/4のところに乗せ、優しくほぐす ③残りの3/4も同様にお米とお米は剥がしてあげるイメージで優しくほぐす ※新米だからといって水分量を減らしてはいけない! 普通のお米を炊く分量で炊きましょう! 【みんなが作ってる】 ご飯 水 間違えのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ご飯のお供(おかず味噌) 【材料】 ・ごま油 …大さじ2 ・みそ …大さじ2 ・白いりごま …大さじ2 ・鰹節 …2パック(約6g) 【手順】 ①ごま油と味噌をよく混ぜる。 ②鰹節と白いりごまを入れ、再度よく混ぜ、完成 ※お好みで刻みニンニクや、ラー油を入れても!
もうすぐ、新米が出回る季節。ホクホクのおいしいお米が味わえると思うと今から楽しみだが、新米と古米では水加減などが異なる。せっかく手に入れた新米が残念な結果に……という経験をした人も多いのではないだろうか。 「教えて!goo」 の 「水の量を間違って芯だらけのご飯になってしまいました!」 という質問には、 「もう一度水を加えて炊きなおす事でそこそこ食べられるご飯になりますよ」(oseroseroさん)、「盃一杯の日本酒とやはり盃一杯程度の水を混ぜて上からまんべんなくふりかけてからラップをかけてレンジで加熱してください。ただ温めるだけではなく、かなり熱くなるまで加熱してください」(ninninchoさん)という対処法のほか、「リゾットやパエリヤにすればおいしく食べられますよ~」(asebi-0806さん)、「少し煮立たせればすぐおかゆが出来ます、簡単です」(szsc5mさん)など、いっそ料理に応用してはどうかという声が挙がっていた。 ■電子レンジで加熱すれば復活する! 五ツ星お米マイスターの資格を持つ「米マイスター麹町」店主の福士さんにお話を伺ったところ、お米が硬すぎた場合は打つ手があるとのこと。 「お米の硬さにもよりますが、軽く水をふり、電子レンジで1~2分熱を加えれば食べられるようになります。全部ではなく、1食分ずつラップに包んで加熱しましょう。水を足して、再度炊飯器で炊くことも可能ですが、あまりおいしくないので電子レンジがおすすめです」(福士さん)
ご飯を炊いたら、水の分量を間違えました。4合の米に対し、3合の水で炊いてしまって、ご飯もパリパリのパッサパサです。 勿体ないのでどうにかして使いたいのですが、雑炊にするにも量が多すぎて…良い料理方法ないですか? 料理、食材 ・ 88, 787 閲覧 ・ xmlns="> 100 7人 が共感しています 炊飯器にもよると思いますが、1合分くらいのお湯を回しかけ、もう一度炊飯器のスイッチを押せば大丈夫です。もしくは容器に入れ、電子レンジでも、時間は様子を見ながら数分くらいです。 26人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆さんありがとうございました! お礼日時: 2012/5/22 23:51 その他の回答(4件) 水分を入れて、もう一度炊飯ボタンを押すのに賛成です。 ダメもとでやってみてください。 6人 がナイス!しています 食べられる量だけ雑炊にして、残るお米は、一食で食べられる量に、小分けして、ラップで包んで冷凍しましょう。 あとは、雑炊やドリア、炒飯などの硬いご飯でも出来る料理の時に使いましょう。 2人 がナイス!しています お餅にしたり ドリアとか冷凍して 小分けにチャーハン等に使ったらいいですよ。 2人 がナイス!しています 蒸したら良いよ。。。。。。。 4人 がナイス!しています
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