【カサゴの唐揚げ】プロが教える頭までサクサクに揚げて食べる方法 - YouTube
豆あじのから揚げ
豆あじの下処理は、頭を落として、内臓をするっと取ればOK。粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。
料理:
撮影:
岡本真直
材料 (2~3人分)
豆あじ(体長7~8cmのもの) 300g
レモンのくし形切り 3切れ
小麦粉 塩 揚げ油
熱量 132kcal(1/3量)
塩分 0. 4g(1/3量)
作り方
豆あじは尾から頭に向かって、包丁の刃先でかるくこそげるようにしてうろこを取る。まな板に新聞紙または厚手のペーパータオルを敷く。頭を切り落とし、腹を親指で押して、切り口から内臓を少し押し出す。包丁の刃先で内臓を押さえて豆あじを横に引き、内臓をひっぱり出すようにして取る。
ボールにたっぷりと水をはり、【1】の豆あじを洗う。ペーパータオルにはさんで水けをしっかりと拭き取り、小麦粉適宜を全体にまぶす。
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、中温(※1)に熱する。【2】の豆あじを余分な粉をはたき落として油に入れ、ときどき返しながら6~7分揚げる。最後に火を強めて高温(※2)にし、30秒ほど揚げて取り出す(長く揚げすぎると、油がはねやすくなるので注意)。油をきって器に盛り、レモンと、塩適宜を添える。 ※1 170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。 ※2 185~190℃。乾いた菜箸の先を底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度。
レシピ掲載日:
2018. 【カサゴの唐揚げ】プロが教える頭までサクサクに揚げて食べる方法 - YouTube. 6. 2
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」と疑問に思う方がいらっしゃいますが、基本的には凹凸があってポコポコし、お肌に吸着しにくく、汗を吸い取り水分を放出するという共通点があります。 その為、生地の表面だけを見るとどちらも綿を使われています!しかし柄を見てみますと、リップルプリントはイチゴやアニマル柄、お花柄等の明るいプリントが多く、しじら織は染めた糸で柄を織りなし先染めされているので茶系や藍色など和をイメージするたて縞が多い印象。 リップルプリントはお子様や女性向けの明るい柄、しじら織は男性向けの落ち着いた柄が多いかもしれません(^^) どちらも汗をかいてもお肌にくっつかずサラっとしているので お好みの生地を選んでみてください。 もう一つ、浴衣や甚平などに使われる生地についてですが、「 リップル生地やしじら織、和風プリント以外でおすすめの素材はありますか? 」といった、夏向け生地以外でお探しの方もいらっしゃると思います。また、浴衣と言えば「へこ帯」が最も多いのですが、へこ帯以外のおすすめ生地が気になる方もいます。そんな2つの疑問に答えます! 通気性の良い生地とは. カナリヤでは手作りならではのおすすめは・・・「 デニム 」と「 Wガーゼ 」になります! 帯はへこ帯以外で使える素材は・・・「 オーガンジー 」と「 チュール 」です!
オーガンジーコーナー(場所:2階) オーガンジー アップ ■ オーガンジー生地 1m/660円~ ポリエステル100% 140cm巾 【 チュール 】 チュールは・・・ やわらかい生地からハリのある生地まで種類が様々で、切りっぱなしで使用できるのが特徴です。オーガンジーと一緒に巻いてアクセントにしても素敵です。 チュールコーナー(場所:2階) チュール アップ ■ チュール 1m/770円~ ナイロン100% 92cm巾 ★ オーガンジー、チュールは 2階 で取り扱いがございます。 < オーガンジー+チュールを合わせた帯イメージ > オーガンジーチュールの帯 イメージ お好きな色のオーガンジーとチュールを合わせて 後ろで結んで頂くとこんなに華やかな帯が出来ます♪ 写真見本のように1色でまとめると統一感がありオシャレに仕上がります。また、違う色合わせて個性を出していただいたり、綿プリント+オーガンジー、リネン生地+チュール等違う素材を合わせる等、オリジナル感を出すのもオススメ! 浴衣・甚平情報はまだありますので後編へ続きます♪ 詳しくは本店1階までお問い合わせください。 本店1階 tel:0112516291 浴衣・甚平 向け生地について②【後編】 はこちら ↓ 前後の記事へのリンク
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