でらいつカレーvol. 8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー 気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。 過去 7 回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハードルが高いというか、なかなか試しづらいカレーだったかもな~と、チョットだけ、反省しております(チョットだけよ 笑)。 で、です。 今回は、基本の基の字に立ち戻って、 スパイスだけで作る超シンプルな「基本のチキンカレー」を紹介しようかと思っております が、みなさん、いかがでしょう? 「でもぉ、カレールウを使わないで、スパイスだけでカレーを作るってことは~、スパイスをいろいそそろえなきゃダメなんでしょ?」 はい、キターッ! 「スパイスはいろいろそろえなきゃダメなんでしょ? 問題」。 スパイスだけでカレーを作るってゆーと、みなさん大体この心配をしますよね? 「いったい何十種類買えばいいの?」 って。 たしかに、過去のでらいつカレーで毎回使っていた「カレー粉」も、十数種類のスパイスがミックスされているものですし、街のカレー屋さんでも、「うちは 30 種類以上のスパイスを使って、なんちゃらかんちゃら……」みたいな宣伝文句をよく見かけますもんね。 ご安心ください。 「基本のチキンカレー」で使うスパイスは、 4 種類! 4 種類あれば、十分においしいカレーは作れるんです! なんなら、 3 種類でもいいくらいなんですよ。 そのスパイスとは……ハイ! これだけ。 レッドチリパウダー ターメリックパウダー クミンパウダー コリアンダーパウダー ね? シンプルでしょ? カレーライス レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 写真は自前のスパイスボトルに入れたものですが、 この 4 種はぜ~んぶ 100 円ショップで売っています! (当社スタッフ調べ) てことはですよ、 400 円でスパイスが調達できるんです! (税別だとプラス 32 円必要だけど……)。 お手軽じゃないですか。でらいつカレーっぽいですよね。 てことで、今回は、この 4 種類のスパイスだけで作っていきます。でらいつカレー! 4 種のスパイスでつくる「基本のチキンカレー」 、スタートです! あっ、「なぜこの 4 種なんですか?」とかゆー、ヤボな質問はしないでくださいね。 「 Don't think Feel! 」 さっそく材料はこれだけそろえましょう 今回使う食材はコレ!
玉ねぎ炒めは 強火 でしっかり! 煮込むときは 弱火 でじっくり! どーでした? スパイスだけで作るカレーって、一度覚えちゃえば実は簡単なんです! 4 種のスパイスでおいしくできたら、自分の好きな香りを足して、 4 種 5 種 6 種と増やしてみるのもスパイスだけで作るカレーの「 DELIGHTS 」です。 試してみてください! 是非に!
きょうの料理レシピ あっさりとしたむね肉のソテーに爽やかなレモンとバターを加えるだけで、レストランのようなおいしさに。皮はじっくり焼いて。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /680 kcal *1人分 塩分 /3. 20 g 調理時間 /35分 (2人分) ・鶏むね肉 2枚(500g) *冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 ・レモン汁 大さじ2 ・じゃがいも 2コ(300g) ・ブロッコリー 1/2コ ・キャベツ 200g ・レモン (くし形に切る) 2切れ ・塩 ・黒こしょう (粗びき) ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1/2 ・バター 10g ・オリーブ油 ・こしょう 1 鶏肉は1枚につき、塩小さじ1/2強、黒こしょう少々を両面にふり、皮側に茶こしで小麦粉を薄くまぶす。 2 フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして入れる。ふたをして弱火で3~5分間焼く。最後の1分間は少し火を強める。!
番組からのお知らせ
番組内容
国分太一と栗原心平の同世代の男2人が日曜のお昼にお届けする料理番組。ほのぼのとした雰囲気の中、2人で仲良くおしゃべりしながら、様々なレシピを紹介します。
出演者
国分太一
栗原心平
栗原心平紹介
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる。一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
関連情報
【紹介料理のレシピを公開中!】
データ放送
テレビのリモコンの
一年中いつでも楽しめるけれど、夏になると特に食べたくなるカレー。夏野菜をたくさん使って季節の味を楽しんだり、スパイシーなカレーで汗をかいてクールダウンしたり、いろいろなカレーレシピを楽しみませんか。
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