同じ白身魚で、ぺたんとしたフォルム、ヒラメとカレイはよく似ていますよね。どっちがどっちかと聞かれたら「う~ん」となってしまう方も多いのではないでしょうか。ここではそんなよく似たヒラメとカレイの違いやそれぞれの特徴などを見ていきたいと思います。 ©︎ 目次 [開く] [閉じる] ■ヒラメとカレイの見分け方 ■ヒラメとカレイの違いとは ■ヒラメとカレイのおすすめの調理法 ■似ているけど似ていないヒラメとカレイ、お気に入りのおいしさ見つけてください!
ヒラメとカレイの違い、見分け方についてを改めて 書きました。 [ 海の生き物] さあ、みなさん。 どちらがヒラメでどちらがカレイかわかりますか? ヒラメとカレイの見分け方。それぞれの特徴も解説 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 僕たち寿司職人や漁師さんなどはその違いがすぐにわかりますが 普段あまり丸ごとの魚と接っすることが少ない方々は区別がつきにくい魚かと思います。 このブログを読まれた方は ガツンと記憶して、忘れない豆知識の一つにしていただけたらと思います。 ではいきます。 先に答えをお伝えします。 左がヒラメ、右がカレイです。 こちらがヒラメ。 こちらがカレイ。 (写真はカレイの一種 『ばばがれい・ババガレイ・婆鰈・MIicrostomus achne』 通称ナメタガレイ) 横から見るとますますわかりづらいですかね。 超簡単な見分け方。 口です。 こちらの歯がギザギザでいかにも肉食なのがヒラメ。 小魚などを主に食します。 こんなに口が開きます。 本気を出すとさらに開きます。 この歯! すっごい危険です。 対してカレイは肉厚な唇が特徴です。 セクシーな唇をもつカレイの口はこれくらいしか開きません。 少しだけ小さな歯が見えますね。 口に入るほどの小さなサイズのエビなど、小生物を食します。 ヒレの位置、目の位置などで判断されることもありますが、 例外があったり、生息域で目の位置が違ったりするので 口で判断するのが間違いないですね。 ヒラメやカレイ類の写真集はこちらからどうぞ! 【 ひらめ・ヒラメ・平目・鮃・Bastard halibut 】 【 いしがれい・イシガレイ・石鰈・Platichthys bicoloratus 】 【 さめがれい・サメガレイ・鮫鰈・Clidoderma asperrimum 】 【 まつかわがれい・マツカワガレイ・松皮鰈・Verasper moseri Jordan and Gillbert 】 お魚の座学 カレイお触りタイム カレイのウロコ取り カレイの煮付け
ヒラメとカレイはよく似た… 2018年08月01日 FISHING JAPAN 編集部 ヒラメの縁側ってなんであんなに美味しいか知ってる??その秘密は骨にあった?! 記事をお読みの皆様、いきなりですが謎かけです。 2017年09月05日 FISHING JAPAN 編集部
2020年9月16日 13:13 形が似ているけど、まったくの別物…世の中にはそういったものが、いくつも存在します。 代表的なものの1つを挙げると、魚のヒラメとカレイでしょう。 どちらも平らな体をした魚ですが、どのように見分けたらいいのでしょうか。 ヒラメとカレイの違いを見分ける方法をご紹介します。 ヒラメとカレイの見分け方身の硬さや口の大きさに違い 一般的に内臓のある腹側を手前に置いた時、左側に頭がくるのがヒラメで、右側に頭がくるのがカレイ。しかし、例外もあるようです。 ヒラメ カレイ ヒラメとカレイの違い①:目の位置は例外も… 基本的には上記の覚え方で問題ないのですが、すべての種類に当てはまる見分け方ではなく、左側に頭がくるカレイもいるようです。 山口県にある市立しものせき水族館『海響館』では、このように説明しています。 目が片方に寄り、目のある方が茶色っぽく、反対側はほぼ真っ白な色をしています。ではヒラメとカレイはどこがどう違うのでしょうか?よく返ってくる答えは「ヒラメが左向きで右向きはカレイ!」です。この返答は間違いではないのですが、全てのヒラメやカレイに当てはまるかと言えば答えはNoです。 …
回転寿司のヒラメとエンガワって一緒じゃないの? 何で値段が違うの?
見た目で判断できるのは顔の向きや口の形などでわかりますが、値段でも区別が可能です。 皆さんカレイとヒラメってどちらが高いかご存知でしょうか? その答えは 「ヒラメの方が高い」 です! ヒラメの値段= 7000円 (1キロ) カレイの値段= 2000円 (1キロ) 「(;´Д`)なんでヒラメはこんな高いね~~~ん!! !」 そっくりさんでどちらも美味しい魚ですが、何故値段に差がついたのでしょう。 それは ヒラメはカレイより断然捕れない魚 だからです! カレイはヒラメより 8倍 近く捕獲量が違います! 捕獲量が少ないもの程当然ながら値段が高くなります。 またヒラメのほうが日本料理に適しているから値段が高いのも理由です。 日本料理は料理を出すときに頭を左に向けるのが日本料理の基本となっています。日本でとれる獲れるヒラメは全て頭が左で、尻尾がちゃんとついているため、造りで出すにはもってこいの魚だからです! 普段100円寿司でケチってる管理人からすれば、ヒラメは高嶺の花ですね(笑) 擬態の方法も違う! 自然界で生き残る上で重要になるのは敵を如何に欺いてカモフラージュしてやり過ごすか。 それはカレイやヒラメにだって同じことが言えます。 その擬態の方法にも違いがありました! ヒラメは周りの色にあわせて自身の色も変化 させてバレないように身を隠します。 一方のカレイは色の変化を苦手としている魚です。とは言っても岩に身を隠しているだけでは簡単に見つかってしまいますよね。 なので カレイは自分と同じ色の砂に身を隠す ことでカモフラージュする作戦をとっています! 何だか忍者みたいですね。ノリでいえばこんな感じでしょう↓↓ ヒラメ「必殺!隠れ身の術でござる!」 カレイ「必殺!同化の術でござる!」 管理人のしょうもないネタで滑った方すみません(笑) ですが、何故ここまでお二方は似てしまったのでしょう? 最後にその謎を解いてみたいと思います♪ ヒラメとカレイは何故似ているの? 『左ヒラメに右カレイ』って、聞いたことあるけど？他に違いあるの？｜. ヒラメは カレイ目ヒラメ科 、カレイは カレイ目カレイ科 に属する魚です。 呼び名は違えどここまで似た経緯は何でしょうか。 実はカレイもヒラメも進化の過程で元々は同じ系統の魚でした。 それはボウズガレイと呼ばれるカレイが両者の祖先であり、遺伝子の関係でカレイとヒラメに分岐して進化したと言われています。 この祖先のカレイも左または右のどちらかに目が寄った魚(どちらに寄るかは成長しないとわからなかったそうです)であったことも理由の一つです。 ちょっと難しい話になっちゃいましたが、要は カレイもヒラメも先祖が同じだから似たような形になった と覚えておきましょう♪ 今回のまとめ ここまでお読みいただきありがとうございました。最後にお話ししたヒラメとカレイの違いをおさらいしましょう。 ヒラメとカレイの違い まとめ ・目を上にすると右に向いているのがカレイで左に向いているのがヒラメである ・カレイよりヒラメの方が値段が高い ・たらこ唇なのがカレイで口が大きく歯も鋭いのがヒラメである ・ヒラメは自身の体の色を変化させて擬態するが、カレイは砂に隠れてカモフラージュする ・カレイもヒラメも同じ先祖だから姿形がよく似ているのである スポンサードリンク
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