柔らか肉団子の甘辛煮
野菜をすりおろす事で面倒なみじん切りを省きました。2019. 11.
牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い！シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。 | やまでら くみこ のレシピ
肉だんごと大豆の甘辛煮
よくねったひき肉団子をカラリと揚げ、炒めた玉ねぎやたっぷりの大豆といっしょに甘辛く煮ます。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
豚ひき肉 300g
卵 1/2個
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
さやいんげん 50g
大豆の水煮缶詰(150g) 1缶
しょうゆ 大さじ2と1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ2
揚げ油 適宜
熱量 486kcal(1人分)
作り方
豚ひき肉をボールに入れ、よく練って粘りを出し、卵、塩、こしょう、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。さらに片栗粉を加え、混ぜる。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。さやいんげんは筋を取り、たっぷりの湯でさっとゆでて、長さ1. 5cmに切る。
揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んで2秒後に浮くくらい)に熱し、肉を一口大のだんごに丸めて静かに入れ、全体に色がつくまで揚げる。大豆の水煮缶はざるに上げて水けをきり、熱湯を回しかける(こうすると缶の臭みが取れる)。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくを中火で炒めて香りを出し、玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒める。
鍋に水2と1/2カップを加え、大豆を入れる。
肉だんごとしょうゆ、酒、砂糖を加え、弱火で汁けが1/3くらいになるまで、12~13分ほど煮込む。最後にいんげんを加えてひと煮する。 熱量486kcal、塩分2. 3g(1人分)
レシピ掲載日:
1990. 肉団子の甘辛煮 レシピ. 11. 2
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ささがきごぼうをたっぷり入れたスープ煮は、素材のうまみが極上のだしになり、体と心にしみわたります。
撮影: 野口 健志
エネルギー
/320 kcal
*1人分
塩分
/1. 9 g
調理時間
/20分
(2人分)
・ごぼう
150g
【肉だんご】
・豚ひき肉
200g
【A】
・塩
小さじ1/2
・ごま油
・こしょう
少々
・水
カップ1/4
・ねぎ
(みじん切り) 50g
・かたくり粉
小さじ2
・赤とうがらし
(2~3等分に切る) 1本分
・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)
(中華風) 小さじ1/2
・みつば
(5cm長さに切る) 1/2ワ分(20g)
【肉だんご】をつくる
1
【肉だんご】のねぎにかたくり粉をまぶす。ボウルにひき肉と【A】を入れて混ぜ、ねぎも加えてよく混ぜ合わせる。! ポイント
かたくり粉をまぶすとねぎから余分な水分が出ず、ソフトな食感が楽しめる。
【肉だんご】を煮る
2
鍋に水カップ4を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、 1 を一口大に丸めながら入れ、10分間煮る。途中で赤とうがらしも加える。! 牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い！シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。 | やまでら くみこ のレシピ. ポイント
肉ダネ適量を片手にとり、親指と人さし指で輪をつくり、その間から押し出すようにして丸める。
ごぼうの下ごしらえをする
3
ごぼうはたわしでよく洗い、長めのささがきにする。切ったらすぐに水にさらす。! ポイント
ごぼうを水にさらすのは、色が変わるのを防ぐため。サッとさらす程度でよい。
ごぼうを加えて煮る
4
2 にチキンスープの素を加え、味をみて足りなければ塩で調える。 3 のごぼうの水けをきって加え、2~3分間煮る。器に盛り、みつばを添える。
2020/09/29
秋野菜使いきり
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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2021年度総合型選抜 入試結果(2020/11/6)
学部・学科
募集人員
エントリー
採択者数
志願者数
合格者数
競争率
理学部
全学部合せて
94名程度
193
111
110
1. 0
工学部
総合情報学部
生物地球学部
教育学部
経営学部
獣医学部
2021年度特別推薦入試 入試結果(2020/11/6)
学部
受験者数
全学部合わせて
321名程度
45
44
42
1. 1
84
74
31
30
27
22
19
1. 2
16
15
49
47
39
24
1. 6
合計
286
284
248
※特別推薦入試では「普通科選抜」「専門学科・総合学科選抜」「特定教科・科目選抜」のほか、「指定校選抜」「専門学科・総合学科指定校選抜」「附属高校・関連校選抜」を含みます。
2021年度獣医学科特別推薦入試の四国獣医師養成奨学制度 合格者数
入試区分
受験者(申請者)数
特典
獣医学科特別推薦入試
4
0
入学年次から6年次まで年間100万円の授業料の支払いを
猶予する形で修学を支援
2021年度推薦入試A日程【スタンダード方式】 入試結果(2020/11/27)
学科
応用数学科
14
37
36
1. 3
化学科
13
20
応用物理学科 物理科学専攻
7
応用物理学科 臨床工学専攻
6
5
基礎理学科
17
生物化学科
18
29
臨床生命科学科
動物学科
11
25
小計
104
173
172
159
バイオ・応用化学科
26
機械システム工学科
21
40
電気電子システム学科
情報工学科
94
91
2. 5
知能機械工学科
10
生命医療工学科
12
9
建築学科
2. 6
工学プロジェクトコース
(3)
115
260
255
165
総学合部情報
情報科学科
56
53
2. 7
生球物学地部
生物地球学科
76
1. 4
初等教育学科
中等教育学科
経営学科
28
92
55
1. 岡山理科大学の指定校推薦の面接 - やからしました。落ちる人はい... - Yahoo!知恵袋. 7
獣医学科
75
3. 7
獣医保健看護学科
102
99
2. 3
381
790
777
530
1. 5
※募集人員は推薦入試A日程(11月18日・19日)と推薦入試B日程(12月6日)の合計数です。
※人数は1日目と2日目の合計数です。
※工学プロジェクトコースの募集人員は工学部の募集人員の内数です。
2021年度推薦入試A日程【指定科目重視方式】 入試結果(2020/11/27)
23
3
1
3.
5
工学部|知能機械工学科
工学部|生命医療工学科
32
工学部|建築学科
2. 9
186
65
5. 1
72
4. 2
6. 2
14. 0
工学部|工学プロジェクトコース
5. 0
総合情報学部
300
265
175
88
総合情報学部|情報科学科
103
101
4. 0
12. 0
生物地球学部
871
809
390
201
109
191
64
生物地球学部|生物地球学科
352
350
161
168
167
61
50
11. 1
119
39
2. 7
8. 0
6. 0
2. 5
教育学部
346
324
275
81
79
74
教育学部|初等教育学科〈小学校教育コース〉
108
教育学部|中等教育学科〈国語教育コース〉
教育学部|中等教育学科〈英語教育コース〉
教育学部|中等教育学科〈国際日本語教育コース〉
増設
経営学部
408
106
226
222
132
104
経営学部|経営学科
4. 7
199
196
3. 8
30. 0
32. 0
52
38
獣医学部
5. 6
5. 7
1944
1787
5. 指定校推薦枠一覧<2019年度実績> | 初芝富田林中学校高等学校. 2
133
127
25. 5
5. 8
524
5. 3
獣医学部|獣医学科
6. 9
1018
968
140
273
187
9. 2
3. 3
341
4. 4
6. 6
69
獣医学部|獣医保健看護学科
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