「インスタント麺が体に悪い」はただの都市伝説!? 1万食でも"無病息災"のインスタント麺マニアの証言 【ABEMA TIMES】
ちこりのブログを読んで下さりありがとうございます。 インスタントラーメンについて学習してきて、かんすい不使用の商品を扱うアイチョイスは素敵と思っていました。 個人的にかんすいって身体に悪いイメージがあって・・・ LINEで、あるメンバーが、 アイチョイスの焼きそばに「かんすい」入ってるよ と言うではありませんか。 えーっ そういえば、アイチョイスの基準の学習をした!と思い資料を読み返してみると・・・ ありました! アイチョイスの基準では、 中華麺のかんすいは、炭酸ナトリウム、焼成カルシウム、卵殻カルシウムのみ使用を認める かんすいにも種類があるのかなあと気になり、ちこりのメンバーとしては、調べるしかない!ですよね。 ここからはちょっと難しい話になりますが、一度は読んでおいてほしい内容なので 「かんすい」とは 、 炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸系のカリウム塩・ナトリウム塩のうちいずれか1つ以上を含む液体又は粉末のアルカリ剤。と記されていました。 ・固形かんすい:炭酸ナトリウムが主 ・液体かんすい:炭酸カリウムが主 であり、希釈粉末かんすいもあるようです。 かんすいが小麦のグルテンと反応する事で、独特の弾力や歯触りを生み出し、小麦に含まれるフラボノイドと反応する事で、黄色い麺が出来るのです。 ・ かんすいには、身体からミネラルを奪うと言われるリン酸塩が必ず入っているわけでは無い 事がわかりますね そして、炭酸ナトリウムとは、 重曹 の事です! 重曹にも2種類あり 、 ①天然重曹:天然重曹鉱石トロナを精製したもの ②化学合成重曹:化学合成物質で作られた物 アイチョイスの 小川製粉製麺の焼きそばのかんすいは炭酸ナトリウム ! 天然のかんすい! 「かんすい」は悪者か？ | あいち生活協同組合｜生活協同組合連合会アイチョイス. :-D そういえば、蒙古の方の湖の水がアルカリ性で、その水を使って作った麺が日本にも伝わってラーメンになった訳で、その湖の近くにトロナ(炭酸ナトリウム)があったって事ですね。 日本で大量生産するには、工業的にかんすいを作ろう!しかも安く! と言う事で、昔は、苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)も使われていたんですね。今でも使用は可能ですが、厳しい条件があって使用例は少ないようです。 と言う事で、かんすいと材料に記載されていても、かんすいの中身が大事と言う事がわかりました! 一般には「かんすい」としか表示されていない ようなので、 見えないところが見えるアイチョイスは安心 できますね ここで新たな事実が〜 なんと、生麺類の公正競争規約では、 「中華麺とは、小麦粉にかんすいを加えて練り合わせた後製麺したものを言う」 と定められており、無かんすい麺はうどんとなるのです。しかも、 「生麺類の食品添加物を使用していない旨の表示はダメ」 との記載もありました。 無かんすいの物 を求めるならば、中華麺ではなく 中華風麺 !ってことですね!なんか変な感じです!
日本人にとって欠かせない食文化であり、多くの人に愛されているラーメンですが、ラーメンの食べ過ぎは健康に悪いと言われています。 その手頃さと美味しさから、週に何度も食べる人も少なくないラーメン。 健康への影響は実際どうなのでしょうか? ラーメンを毎日食べることの健康への影響や、ラーメンを健康的に美味しく食べる上で心がけておくべきことをご紹介します。 ラーメンに足りない栄養って? 味にもよりますが、ラーメンには炭水化物、脂質、塩分が非常に多く含まれています。 一方でビタミンやミネラルなど、野菜から取れる栄養素が著しく欠けています。 そのためラーメンの食べ過ぎは肥満、高血圧といった成人病を引き起こす原因になりかねません。 ラーメンを食べる頻度が高い人は、栄養にかたよりが出ている可能性がありますので、一日の食生活を必ず見直すようにしましょう。 ラーメンを毎日食べることは危険? それでは、ラーメンを毎日食べることは健康に悪いでしょうか? 前述したようにラーメンのデメリットは、その栄養の著しい偏りにあります。 そのためラーメンの食べ過ぎは、ビタミン、ミネラル不足を起こし、便秘などの原因となります。 一方でラーメンを毎日食べていたとしても、バランスを考えた食事を一日のなかで取れば、体に危険が及ぶことはありません。 とはいえ、できれば毎日ラーメンを食べることは避けておきたいところです。 また、ラーメンに限らず、同じ食事をずっと続けることは栄養の偏りにつながりますので、ラーメン以外でも同じ食事を毎日食べることは避けておくべきでしょう。 健康的にラーメンを食べるためには? それでもラーメンをなるべく多く食べたいという人に、健康的にラーメンを食べるコツを紹介します。 麺の大盛りは止める 炭水化物は麺に多く含まれています。 そのため栄養のバランスを考える上では、麺の量を減らすことが一番手っとり早くて効果的です。 スープはあまり飲まずに残す 塩分と脂質はスープのなかに多く含まれていますので、スープは残すようにして栄養のバランスを意識するようにしましょう。 また、味の調整が可能であれば、味は薄め、油は少なめにするなどの工夫をするとより良いでしょう。 野菜をトッピングする ラーメンを食べる際にはトッピングとして、ネギやもやしなど野菜を多めに入れることがおすすめです。 卵やチャーシューも欲しいかもしれませんが、それらは炭水化物の摂り過ぎに繋がりますので、できるだけ控えることを心がけましょう。 もちろん一日のなかでラーメン以外の食事として、野菜を中心とした食事を取ることも大切です。 工夫次第で健康的にラーメンを多く食べることは可能です。 ラーメンが好きで回数を減らせない人は、一度の食事のなかでの栄養バランスを考えることで、健康的にラーメンを食べるようにしてみてください。 →元の記事へ アクセスランキング (毎日6:00更新) クックパッドニュースはTwitterでも盛り上がってます♪ Facebookで更新情報をチェック
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Top positive review 4. 0 out of 5 stars 最高に美味しいご飯が炊け大満足♪だがフタ開閉が重い点が残念😞 Reviewed in Japan on July 21, 2018 1か月間毎日2度炊飯使用後の感想です [炊き上がりサイコー♪] 炊き上がりと保温性能がとても優れた機種です。美味しいです!この値段ならコストパフォーマンス最高です。 炊き上がりはつやつやピカピカでお米が立っています。蒸気が外部に逃げないのでやや少ない水加減で丁度良い固さです。 結構長く保温しても変わらず美味しいです。メニューの温泉卵はちょうど良くできて便利に使えます♪ [内窯フッ素加工6年保証がいい] 以前使用の象印炊飯器は内窯フッ素加工が剥がれメーカー3年保証で一度交換、また剥がれたので外部の加工業者に依頼し 5000円程かけて再加工しました。他メーカーはほとんどが約3年くらいで剥がれるのに比べ日立はかなり長く持つようです。 内窯のフッ素加工の保証期間が他メーカーはだいたいが3年保証に比べると、日立は6年と長い(! )のが購入の決め手に なりました。 [フタが重い!開閉動作がスムーズでない] 1~2合の少量炊飯は少量炊きボタンで上手に炊けます。しかし、お釜に少量のご飯しか入ってない状態で開閉ボタンを押すと 重いフタが開く勢いで本体が後ろに持っていかれ、その都度、勢い余って手前側が1cmほど浮き上がりガタンッ!となります。 開閉時、フタの勢いを制御する工夫が欲しいと思います。 フタの開閉自体、真上からかなり強く押さないと開かないし、中途半端な弱い力で閉めると一回でキチンと閉まりません。 毎日毎度のことなので、この点がけっこう使いづらく不満なので☆マイナス1としました。 (今どきの炊飯器はみんな高圧仕様でフタが厚く重くなっている、他メーカーも似たり寄ったりだと思います(笑)) 138 people found this helpful Top critical review 2. 0 out of 5 stars 水っぽい炊き上がり Reviewed in Japan on February 13, 2019 14年使った三菱IHからの買い替えです。 快速炊飯を試しましたが、 芯のある硬さに加え、炊き上がり時には釜内が濡れている状態。 何度もレビューを読み返して、購入を決めましたが、残念な結果でした。 極上炊きは、1時間半もかかるので、まだ試していません。 返品できれば、返品したいです。 結局 14年前の三菱を使っています。 短時間での炊飯を期待している方は、購入を控えた方がいいでしょう。 94 people found this helpful 522 global ratings | 229 global reviews There was a problem filtering reviews right now.
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