中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 中国人シェフ直伝の皮から作る水餃子がめちゃ簡単でめちゃウマッ☆ シェフ「家庭料理なんだから難しいわけがない」 | Pouch［ポーチ］. 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
形になってるかな? 11 .鍋にお湯をたっぷり沸かして餃子を投入! 餃子が浮き上がってきたら差し水を入れる。これを3回繰り返したら完成です。お好みで醤油や黒酢、ラー油をかけて召し上がれ☆ もちもちっぷるぷるっ! うそ~! めっちゃ肉汁ジューシー! 素人の私が作って肉汁あふれる餃子が作れるなんて感激です。 中国では餃子はおかずではなく、主食だそうです。脂質も少なく野菜もたっぷり摂れるのでダイエット女子にはいいかも! またお肉の代わりに炒り玉子、セロリの代わりに白菜やホウレンソウ、ニラでも美味しいよ。 師傅いわく「だから言っただろ? 家庭料理なんだからできないわけないんだって」。ホントそうだった! 是非みなさんも試してみてくださいね。 (写真、文=おおさか もぐみ) ▼いっぱい作ってゆでる前の状態で冷凍しました
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「皮から作る!本格水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 水餃子を皮から作ってみました。こねる作業は少し大変かと思いますが、頑張った分だけ美味しい皮に仕上がりますのでぜひ試してみてください。また、皮を作る時間がない・・・面倒、苦手という場合は市販の厚めの餃子の皮でも良いですね。 調理時間:90分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 皮 (A)強力粉 100g (A)薄力粉 200g (A)片栗粉 大さじ1 水 160ml 具 豚ひき肉 ニラ 1束 生姜 大さじ1/2 ニンニク 大さじ1/4 酒 大さじ2 ごま油 塩 少々 こしょう 少々 作り方 1. ボウルに皮の材料(A)を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。 2. 生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。 3. 「ローズシャンハイ」に教わる、プロレベルの皮の作り方 -シコシコ編-｜趣味、こだわり、男の料理｜日清製粉グループ. ニラ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 4. ボウルに豚ひき肉と3、具の調味料全てを入れて良くこねます。 5. 生地を500円玉大にし、手で押し広げて具を乗せ、半分に折りたたみます。 6. 皮の両サイドを中に折り込みギュッと口を閉じます。 7. 湯を沸かし、水餃子を茹でてたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生地は10分以上ツヤが出るまで良くこねて下さい。 生地を寝かす際には、必ず室温で寝かし、生地の乾燥を防ぐために必ず濡れ布巾をかけて下さい。 乾燥してしまうと、生地が使えなくなってしまいます。 茹で加減はお好みで調節して下さい。 このレシピに関連するキーワード 水餃子 人気のカテゴリ
定番の「餃子」はおつまみとして大人気。餃子を食べながら飲むビールは最高だ。 市販の皮で作った、パリッとした感じの餃子もいいのだが、モチモチとした生地が好きな人にはちょっと物足りないのでは。 例えば焼き餃子の場合、焼き目のカリカリと生地のモチモチを両立させた食感を目指すなら、"皮"を手作りしてみよう!
「コミュ英で点がとれない! !」 「文を全部、丸暗記するの! ?」 定期テストはいつも、あなたの頭を悩ませますよね。 でも、もう安心です。 効果的なコミュニケーション英語の勉強方法を紹介します! こんにちは! 英語の苦手克服を專門とする塾講師、ソメヤです。 コミュニケーション英語、通称コミュ英・・・ たしかに、英語が苦手な方にとっては「強敵」ですよね。 ソメヤ ショウタ そんなコミュ英ですが・・・ じつは、コミュ英の対策は、コツが存在するんです! 私の担当生徒さまで、 「英語が苦手!」 という状況から、 コミュ英、校内1位 をとれた生徒さまがいらっしゃいます! Twitter: @core_labo コミュ英が苦手→「ふわふわ英語」になっていませんか? まずは、あなた自身の英語の読み方を振り返ってみてください。 英語をなんとな~~く、読んでいませんか? とりあえず単語を繋げて英語を読んでいたりしませんか? このような英語の読み方を「ふわふわ英語」とよんでいます。 ふわふわ英語だと、コミュ英の対策にとっっても苦労します! 【姉妹で90点以上キープ】最強のコミュ英勉強法を発明してしまった。。。｜デジタルMy Vision|｜進研ゼミ高校講座. 丸暗記はダメ、ゼッタイ! コミュ英を対策するにあたって、ふわふわ英語でも力ずくでどうにかする方法は「丸暗記」です。 なが~い英語長文を徹底的にすべて丸暗記をすれば、穴埋め問題なども対応できます。 しかし、「丸暗記」ってキビシくないですか? とくに、英語が苦手な人にとって、長文の暗記なんて、すご~~くイヤなことだと思います。 そして、文章を「丸暗記」したからといって、英語力がつくかといえばそうではありません。 コミュ英はガッチリ英語にすれば解決! では、1番効率的なコミュ英対策の方法は何でしょうか? それは「どんな文章でも同じように読めるようになること」です。 このような英語の読み方をコアラボでは「ガッチリ英語」とよんでいます。 ガッチリ英語を身につけてしまえば、コミュ英のどんな長文にも変わらずに対応することができます。 極論、「英語が読めてしまえば勉強はいらない」のです!! 「それができないから困ってるんだよ!」 そんな声が聞こえてきますが・・・笑 じつは、ガッチリ英語を身につけることは難しくないんです。 どんな生徒さまも、2ヶ月あれば根本的な英語力は身につきます。 まさに、「急がば回れ」 英語の根本を正したほうが、目先の暗記に頼るよりも結果的に「はやい」のです。 ガッチリ英語になると、コミュ英はこう変わる!
至急です‼︎コミュニケーション英語(高校)の定期テストの勉強法が今だにわかりません!テストが迫ってきています!教えて下さい‼︎‼︎ 補足 いつも、コミュニケーション英語はどうしても平均こえません!定期テストの英語がすごく苦手です! コミュニケーション英語のテストだけ何故か毎回80点以上キープしていた者です... 。私は元々英語が好きだ というのもありますが コミュ英で大事になってくるのは本文ですよね。自力で一文一文訳せるかチェックしましょう。分からない単語や新出単語は覚えるまで書く。これだけでもやるかやらないかの差は大きいです 他にどういう出題をされるか分かりませんが、とりあえず 単語はとても重要です。 12人 がナイス!しています ありがとうございます‼︎ ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました‼︎頑張ります♪ お礼日時: 2017/2/23 12:59 その他の回答(1件) 私はとりあえず長文を覚えます。 (訳せるぐらい読み込む……) 1人 がナイス!しています ありがとうございます‼︎
質問日時: 2017/05/17 22:29 回答数: 1 件 高校のコミュ英のテスト勉強はどのようにしたら点取れますか? No. 1 ベストアンサー 単語、熟語おぼえて本文訳せるようにする&本文の内容を理解してitやthemが指してるものを答えれるようにする 僕はこれで7、8割ぐらいとれてます! 22 件 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
今回は新しく高校生になる方へ向けてのブログ。題して 『コミュニケーション英語って大切ですか?』 です! 英語の授業が2つに増えておそらくどちらかはおろそかになってしまう人がこれから続出してくると思います。そして おろそかにするのは大抵コミュニケーション英語 なんですよね。でもコミュニケーション英語って実は大切なんですよってお話を今回はしていきますね!それではどうぞ~;^) 実はコミュ英ってとっても大事 冒頭にも書きましたが、高校生になると英語が コミュニケーション英語と英語表現 という2つに分かれる ことと思います。これなんで分けるの?って疑問に思うでしょうが、簡単に言うと、 ・コミュニケーション英語=長文読解 ・英語表現=文法 を学ぶ授業ということになっています。感覚的にいうとコミュニケーション英語の方が中学生で習った英語に近いかな?という印象ですね。で、ここからが重要なのですが、学んでる感がとっても強いのが英語表現なんですよね。いっぱい新しい英語の文法を習いますしね。それに引き換えコミュニケーション英語って長文をみんなでちょっとずつ読んでいくというスタイルで授業が進んでいくので、どうしても重要度を低く捉えがちになってしまうと思います。 で・も・! 気をつけてくださいね? コミュニケーション英語には、 ・長文がいくつもの重要な構文を含んでいる! ３分で理解！英語が苦手でも1位になれる暗記なしの定期テスト対策法 | 高校英語の苦手克服專門塾 コアラボ. ・それらの構文が、長文の中にあってもきちんと捉えることが出来るように訓練するための授業でもある! というものすごい重要なポイントがあるんです!なぜ、これが重要なポイントなのか? それは 受験生を指導していて、よくみんなが 「 1文だと理解も出来るし、解ける。でも長文になると読めなくなる。」 と、言うことと関係しています。そう、まさしく 受験に必須 となる能力である 長文読解の力 はコミュニケーション英語で鍛えられる からです。 ここまでくればどれだけ コミュ英が大切 なのかわかっていただけたのではないでしょうか? :) そんな大切なコミュ英も授業でみんなで一緒に読んでいると、つい読めた気になってしまいがちですが、 ほとんどの子は読めていないのが現実です 。だから決してコミュニケーション英語も無駄にしないこと!!これが受験でも大いにアドバンテージになるポイントです! では、そこまで重要な大切なコミュニケーション英語、どうやって勉強していけば良いのでしょうか?次章ではそこについて触れていきましょう!
こんにちは!先輩チューターのはーなるです! 定期テストが近づいてきていますね! 『コミュニケーション英語』の対策 、進んでいますか? 点数取りづらいランキング上位に君臨している(であろう)コミュニケーション英語(通称コミュ英!) コミュ英って、 定期テスト対策したいけと何をすればいいの? ワーク解いたけど、全然定期テストで点数取れないんだけど!! そんな悩みを持っているそこのアナタ! かつて同じような状況で悩んでいた私が、高校生時代に編み出した、 とっておき『コミュ英勉強法』 を、今回特別に伝授します! 現在高3の妹も、高校1年生の時からこの方法を使って対策を行った結果... 姉妹そろって、 コミュ英の点数90点以上の常連に! ぜひこの方法を参考にして、コミュ英大攻略を目指してくださいね! それでは Let's get started! どうしてコミュ英は点数が取りにくいのか まず攻略法の前に、 『どうしてコミュ英は点数が取りにくいのか』 についてお話ししようと思います。 コミュ英の点数が取りにくい原因はズバリ コミュ英は「テストに 近い形での対策ができない」から! 単語を覚えたとしても、教科書ではingや前置詞とともに出てきたりして答えられなかったり、スぺルを聞かれて答えられ なかったりと、 ワークのみで対策するには少し不十分 だったりします。 他教科ではできる本番に近い形での対策ができないからこそ、 コミュ英独特の対策をとることが重要 になります! コミュ英の得点アップの鍵はこの緑のマーカーにあり! それでは、コミュ英、どう対策していけばいいか。 英語の教科書+緑マーカーで対策 !! この2つをセットで使うことで、 コミュ英の対策の質がグッとアップ します! 勉強の手順 ①教科書に出てくる新出単語に、緑ぺンでマーカーを引く(その時appleならaだけ引かずに残しておく) ②マーカーの上の隙間に日本語の意味を青ぺンで書く ③赤シートで隠しながら何度も音読 ④慣れてきたら全て(残しておいたaも)全てマークして音読 緑マーカーを使うことで、単語を 「文章の中で」覚える ことができますし、 青ぺンで日本語の意味だけ見える状態で音読ができます。 したがって、日本語 →英語を瞬間に出す練習もできる。 テストに近い形での対策ができます! プラスαで押さえて欲しい「音読」の重要性 コミュ英ではとくに「大量に出てくる英文」これを攻略する必要があります。 この英文対策で必要なのは 「音読」 です!
定期テスト勉強法、今回は英語です。 コミュニケーション英語を中心にお話しします。 ●新出単語・熟語は暗記 英語→日本語は必ずですが、できれば日本語→英語も覚えておきたいところです。 覚えたら、すぐに何も見ないでテストしてみる。次の日にもう一度テスト。 といったかんじで、暗記はインプットだけでなくアウトプットの時間をとりましょう。 ●何度も音読 音読は目・耳・口を同時に使うため、学習効果が高いとされています。 まず和訳に目を通したあと、教科書の英文を音読します。 先に和訳を見ておくのは、英文の内容を理解してから音読した方が効果が高いためです。 ただ声に出して読むだけではなく、今読んでいる箇所が和訳のどの部分かを意識しながら読むのがポイントです。 これを繰り返していくと、英語の語順に慣れ、英文を前からとらえていけるようになります。 目的は、英文を前からスラスラ和訳できるようになることであって、英文の丸暗記ではありません。 (とはいえ、毎日繰り返していくとある程度覚えてしまいますが) ●重要構文、文法事項の暗記 各ユニットには必ずメインとなる構文や文法事項があります。 例文や章のまとめにある文は、暗記しましょう。 ここまでが準備段階です(苦笑) ここまででもある程度は点数につながりますが、もう少し! ●問題集を何周も回す 学校指定の問題集があれば、何度も繰り返しましょう。 熟語、文法、代名詞が指し示すものなど、テストに出そうなものは問題集で確認できます。 暗記が弱いのか、文法の理解が足りないのか、自分の弱点は問題集で見つけることができます。 英語の勉強は、時間がかかります。毎日コツコツがんばりましょう!