日本で唯一の「ゆるベジらく膳料理教室」【ベジ楽】 の林佳代子です。 福岡・姪の浜で今日も「ゆるベジらく膳料理」を楽しんでいます。 今日のテーマは「 紫蘇 」です。 ■紫蘇はどんな野菜ですか? 紫蘇は葉っぱ です。 と、書いてしまったらおしまいになっていますのですが、葉を食べる野菜です。 実も食べますが(穂紫蘇といいます)、一般的に家庭で食べられているのは葉でしょう。 枝に関して言えば、香りはありますが、ちょっと硬いので、食用には不向きだとわたしは思っています。 紫蘇の原産は、中国からチベット、ミャンマーにかけてのエリアだと言われています。書籍のなかには「中国原産」と記載されているものもあります。 その歴史はとても古く、中国の三国時代の言い伝えとして、すでに紫蘇にまつわる話が残されています。 『蟹を食べすぎ、一人の少年が腹痛(食中毒)をおこし苦しんでいた(亡くなった)。そこで、紫蘇の葉を煎じて飲ませたところ、復活した(生き返った)。』 ※( )の中の言葉で残されている言い伝えもあります。 さらに、この物語が紫蘇の名前の由来だという説も。 人を「蘇生」させる「紫色」の葉。 これが、紫蘇の名前に繋がっている、というのです。なるほど。 この物語(言い伝え)からも、紫蘇がなにやらパワフルな野菜であることは伺えます。実際に、紫蘇はとてもパワーのある野菜です。そんな紫蘇の魅力をもう少し掘り下げていきます。 ■赤紫蘇と青じそは同じ? 大葉やエゴマは? 「紫蘇(しそ)」という名称を耳にした際に、皆さんはどんな色の野菜を思い浮かべますか? 紫色? 緑色? シソと大葉の違いは呼び名だけ!? 意外と知らない真実に迫る - macaroni. これらは同じ野菜でしょうか? 表が緑で裏が紫? それとも果物のように熟すと色が緑から紫に変わる??
芽とは、本葉が出てくる前に生えている双葉 のことです。青ジソの双葉を青芽(あおめ)、赤じその双葉に本葉が出たばかりのものを紫芽(むらめ)といいます。青芽、紫芽ともに刺身のつまや薬味によく使われますね。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
【鶏ささみのしそ・チーズばさみ焼き】 ■材料 ・鶏ささみ…4本 ・しその葉…8枚 ・スライスチーズ…4枚 ・塩こしょう…お好み ・小麦粉…お好み ・サラダ油…お好み ■作り方 1. 鶏ささみ全体に塩こしょうをお好みの量をかけて、しその葉を置いて、その上にスライスチーズではさみます。 2. 折りたたんで小麦粉を全体になじませてから、サラダ油を温めていたフライパンで焼きます。 3. 焦げ目がつき次第、ひっくり返して蓋を被せて全体に火が通れば完成です! 【磯辺焼きにしても美味しいですよ】 【まとめ】意外に晩酌のつまみにも…!! 今回紹介したおいしい食べ方は私自身大好物であり頻繁に食べています! 鶏のささみを使用しているので脂質が少なくヘルシーなので筋肉マニアな男性だけではなく女性にもオススメです(笑) おかずとして食べる以外にもお酒のおつまみに最高に合う一品です! 特に個人的には晩酌のお供としてはベスト5に入ります。 興味が沸いた方は是非一度お試ししてはいかがでしょうか?
喪中ですが、御節は食べます 笑 今年は、重慶飯店の御節 エビチリ、カニ爪、焼豚が美味しかったです 初、中華の御節 これも、ありですが、 昨年のおざ… EMIKO. O ~6000円 元町・中華街駅 徒歩7分(510m) 中華料理 / 四川料理 / ラーメン 1 2 元町・中華街エリアの駅一覧 元町・中華街 四川料理のグルメ・レストラン情報をチェック! 元町・中華街駅 四川料理 神奈川の路線一覧を見る 元町・中華街エリアの市区町村一覧 横浜市中区 四川料理 神奈川の市区町村一覧を見る エリアから探す 全国 神奈川 みなとみらい・桜木町・関内 元町・中華街 みなとみらい 関内 桜木町 本牧 ジャンルから探す 中華 目的・シーンから探す ランチ デート 食べ放題 女子会 昼ごはん 夜ごはん 誕生日 肉 美味しい店・安い店 ご飯 ディナー 合コン 飲み放題 個室 記念日 結婚記念日 接待 宴会・飲み会 結婚式 二次会 クーポンあり 日本酒が飲める ワインが飲める 子連れで楽しめる 朝食が食べられる おひとりさまOK PayPayが使える 50人以上の忘年会 大人数の忘年会 4000円以下の忘年会 5000円以下の忘年会 個室ランチ 個室デート ランチデート ランチ女子会 合コン個室 個室接待 昼飲み 激辛 ランドマークで絞り込む 横浜中華街 山下公園 野毛山動物園 パシフィコ横浜 赤レンガ倉庫 市区町村 横浜市神奈川区 横浜市西区 横浜市中区 山下町 元町
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