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5cmので調理時間20~25分 を想定した場合です。 食材の厚みが2. 5cmよりも薄い場合は調理時間をもう少し短くしても構いませんが、 温度を45℃よりも下げない ように注意しましょう。 また温度が高すぎると魚に熱が入り過ぎてパサパサになる失敗の原因になるので、初めて料理する際は 「食材の厚み2. 5cmで調理時間が20~25分」 を目安にレシピを作ってみることをおすすめします。 低温調理器で魚料理を作る場合、基本的に どんな魚を使ってもOK です。 トロトロ食感を楽しみたい場合はオイルに着けるコンフィレシピなどがおすすめで、 コンフィにはマグロの赤身やトロ、サーモンなどがおすすめ です。 特にサーモンはフレンチ風やイタリアン風など様々な味付けに適した使い勝手のいい魚です。 また煮魚などホロホロ食感を楽しみたい場合には ブリやアジ、赤魚 などがおすすめです。 魚料理で煮魚に使われている種類は低温調理器でも煮魚レシピに適した種類ですし、刺身で食べる種類の魚はトロトロ食感が楽しめるコンフィレシピに適しています。 スーパーなどで手軽に手に入る魚で十分に楽しめるので、ぜひ色んなレシピに挑戦してみて下さいね。 低温調理器での魚料理で多い失敗と言えば 「設定温度と調理時間のミス」と「食中毒」 です。 おすすめの設定温度と調理時間は上記でも紹介したように、 45~55℃、食材の厚さ2. 5cmで調理時間20~25分 です。 食材の厚さが薄くなるほど調理時間を短くしても構いませんが、 最低でも10分以上加熱する ようにしましょう。 また食材の厚みが薄すぎるとトロトロ食感やホロホロ食感が物足りない感じに仕上がるので、ある程度は食材に厚みを持たせましょう。 ただし厚すぎると熱が十分に入りきらずに失敗してしまうリスクがあるので、できれば食材の 魚の厚みは2. 低温調理器 レシピ 魚. 5cmを目安にする ことをおすすめします。 さらに食中毒にも要注意です! 低温調理器で最も怖いのが 食中毒のリスク 。 食中毒を引き起こす菌は 20℃を超えると繁殖しやすくなる ため、長時間低い温度で調理をすることは菌が繁殖しやすい環境を作り出し、調理後に食べた際に食中毒を引き起こすリスクが高まります。 少しでも食中毒リスクを避けるためには 「新鮮な食材を使用すること」「食材の温度管理を徹底すること」 などが必要になります。 新鮮な食材を使用するためにはその日に調理する魚を その日にスーパーなどで購入 することです。 マグロやサーモンなどを使ってコンフィレシピを作る場合は 生食用の刺身 がおすすめです。 生食用の刺身は鮮度が命であるため、低温調理のレシピには最適な食材!
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20:00) 食材仕入れ状況等により閉店時間を早める場合がございます。ご来店の際にはお電話いただけると幸いです。 定休日 年中無休 平均予算 2, 500 円(通常平均) 4, 000円(宴会平均) 650円(ランチ平均) クレジットカード VISA MasterCard JCB アメリカン・エキスプレス ダイナースクラブ UC DC UFJ 電子マネー/その他 PayPay 予約キャンセル規定 直接お店にお問い合わせください。 お店のホームページ 開店年月日 2014年9月3日 総席数 150席 円卓あり 宴会最大人数 150名様(着席時) 個室 テーブル個室あり(1室/~13名様用/扉・壁あり) テーブル個室あり(1室/~18名様用/扉・壁あり) ※個室の詳細はお店にお問い合わせください 席・個室情報を見る 禁煙・喫煙 店舗へお問い合わせください バリアフリー 車いすで入店可 ※バリアフリーの詳細はお店にお問い合せください お子様連れ お子様連れOK 外国語対応 外国語メニューあり: 英語メニューあり 中国語(簡体字)メニューあり 外国語対応スタッフ: 中国語を話せるスタッフがいる 携帯・Wi-Fi・電源 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au ) Wi-Fi使えます( 無料接続可 その他の設備・サービス 日曜営業あり カラオケあり マイク利用可
喫煙・禁煙情報について 特徴 利用シーン 飲み放題 ご飯 忘年会 新年会 激辛 更新情報 ※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。 ※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちら からご連絡ください。 ※ 店舗関係者の方は こちら からお問合せください。 ※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。 景徳鎮の近くのお店 永福楼 元町・中華街駅 / 中華料理 ~1000円 萬来行 元町・中華街駅 横濱炸鶏排 横浜中華街市場通り店 慶福楼 本店 市場通り ~4000円 横浜中華街 蓮香園 新館 桃香園 元町・中華街駅 / 四川料理 福臨閣売店 お土産専門店 中華街 老北京 ~3000円 翡翠楼 新館 金陵 元町・中華街駅 / 広東料理 元町・中華街の中華でオススメのお店 謝甜記 貮号店 菜香新館 ~20000円 海員閣 聘珍樓 横濱本店 ~15000円 萬珍樓 本店 日本大通り駅 / 広東料理 ~30000円 謝甜記 広東料理 吉兆 萬珍樓 點心舗 日本大通り駅 / 飲茶・点心 萬来亭 神奈川の新着のお店 中華そば TORIKO ラーメン ホームベーカリーBJ パン屋 UTA CAFÉ 韓国居酒屋 ファムちゃん bb.
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コースは全9タイプ!忘年会・歓送迎会や接待、同窓会等様々なシーンでご利用ください 詳しく見る クセになる四川料理ならではの「辛くて旨い」。五感を使ってお楽しみいただけます♪ 広々とした円卓個室完備!2Fは最大18名様まで、3Fは最大33名様までご利用いただけます 神奈川県の感染防止対策取組に沿って営業しております ◎中華弁当&単品中華料理テイクアウト実施中です ご注文、お問い合わせはお気軽にご相談ください! フジテレビ 『新説!所JAPAN』で【チーズ入り海鮮陳マーボーご飯1200円(税別)】が紹介されました! 【2時間飲み放題付!ご宴会特別コース】 ◆お得な4, 000円コース(全10品) ◇人気No1!5, 000円コース(全10品) ◆プチ贅沢にピッタリ!6, 000円コース(全10品) ◇お祝い事に!豪華な7, 000円コース(全11品) ※いずれも税込 【円卓個室完備】 接待や記念日など大切なシーンにピッタリの円卓個室も完備! 2Fは最大18名様まで、3Fは13名様までご利用いただけます。 広々としたお部屋で本格中華をお楽しみください♪ 【フロア貸切OK】 歓送迎会などの会社宴会、同窓会や打ち上げなど 大型のご宴会にピッタリな貸切も承っております。 3Fは最大33名様まで、2Fは最大32名様までご利用いただけます。 お気軽にご相談ください。 お店の取り組み 11/13件実施中 店内や設備等の消毒・除菌・洗浄 お客様の入れ替わり都度の消毒 除菌・消毒液の設置 店内換気の実施 テーブルやカウンターに仕切りあり テーブル・席間隔の調整 キャッシュレス決済対応 お会計時のコイントレイの利用 スタッフのマスク着用 スタッフの手洗い・消毒・うがい スタッフの検温を実施 お客様へのお願い 4/4件のお願い 体調不良のお客様の入店お断り お客様入店時の検温 混雑時入店制限あり 食事中以外のマスク着用のお願い 食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。 ネット予約できるおすすめコース 来店日からコースを探す 7/25 日 7/26 月 7/27 火 7/28 水 7/29 木 7/30 金 7/31 土 ○:空席あり ■:空き状況を相談する -:ネット予約受付なし 当店人気No. 1メニュー・四川マーボー豆腐 旨味たっぷりの「フカヒレ入り蒸し餃子」♪人気の一品です。 今が旬!アスパラガスとアワビ茸の醤油煮込み 落ち着いた空間で会社のご宴会を!フロア貸切最大33名様 写真をもっと見る 店名 横浜中華街 景徳鎮 酒家 ヨコハマチュウカガイケイトクチンシュカ 電話番号 050-5494-5354 お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 ネット予約はこちらから 住所 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町200-5 大きな地図で見る 地図印刷 アクセス JR根岸線 石川町駅 北口 徒歩4分 みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩8分 駐車場 無 営業時間 11:00~22:00 (L. O.