材料(2人分) 豚肩ロース 2枚 塩コショウ 少々 ☆酒 大さじ2 ☆グルメのたれ 50cc ☆水 100cc ☆すりおろしにんにく 1片分 ☆すりおろし生姜 作り方 1 とんかつ用のお肉は、すじ切りをして、両面に塩コショウをする。 2 ☆調味料を合わせておく。 3 フライパンに油をひき、1のお肉を焼く。焼き色がついたら、ひっくり返し、火を弱めフタをし、少し蒸し焼きに。 4 フタを取り、☆調味料をまわしかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。 5 火を止め、そのまま少しおき粗熱をとる。 6 まな板にうつし、包丁を斜めにしてそぎ切りにして、完成! きっかけ ラーメンにトッピングしたくて、とんかつ用のお肉でなんとか煮豚ができないかなと思い。 おいしくなるコツ グルメのたれがない場合は、醤油で代用してください。 レシピID:1380008823 公開日:2016/07/31 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 煮豚 その他の豚肉 チャーシュー(焼き豚) 豚かたまり肉 とんかつ 関連キーワード 煮豚 とんかつ用 肉料理 おつまみ 料理名 とんかつ用のお肉で簡単煮豚 まいまい917 お料理、お菓子作りが大好きなまいまいと申します。 2児の姉妹の母やってます。 昔ベーグル・ドーナツ屋で職人やってました♪ 趣味はコストコに行くこと♪ レシピは、コストコの食材たくさん使ってます^^ 日々のごはん記録や子供のことなど☆ よろしくお願いします♪♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 煮豚の人気ランキング 位 シェフ直伝 超簡単豚バラスライス切り落としの甘辛煮 豚軟骨のトロトロ煮 圧力鍋1時間!男の本格とろとろチャーシュー(煮豚) 柔らかくて激ウマ♬ 豚ヒレ肉で煮豚 関連カテゴリ 豚肉 あなたにおすすめの人気レシピ
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豚ロースとんかつ用肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。 つくり方 1 豚肉はスジ切りをし、両面にAをふり、薄力粉をまぶして余分な粉は落とす。トマトは湯むきし、ヨコ半分に切り、種を取って1cm角に切る。 2 ズッキーニ、なすは1cm幅の 輪切り にする。 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)ズッキーニ・なすを入れ、中火で両面を焼き、Bをふり、取り出す。 4 フライパンをサッと拭き、油を入れ、中火で(1)の豚肉を両面色よく焼く。 5 油を軽く拭き、(1)のトマトの半量、「コンソメ」を入れ、Cを加える。煮立ったら、フタをして弱火で5~6分煮る。 6 器に(5)の豚肉・トマトソースを盛り、その上に(1)の残りのトマトをのせ、(3)のズッキーニ・なす、イタリアンパセリを添える。 *豚肉のすき間にトマトを入れ、トマトから水分をしっかり出し、「コンソメ」を溶かすことがポイントです。 *肉を取り出した後、ソースの水分が多い場合は2~3分煮詰めてください。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 492 kcal ・塩分 1. 6 g ・たんぱく質 34. ビールで煮込むベルギー伝統料理 豚肉のビール煮 | おうちごはんをワンランクアップ！和豚もちぶた黄金のレシピ ～ (有)関口肉店 栃木県宇都宮市. 2 g ・野菜摂取量※ 277 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 豚ロースとんかつ用肉を使ったレシピ トマトを使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「瀬戸のほんじお」 「味の素KKコンソメ」固形タイプ 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
先日、とんかつ用の肉が安かったので買ったのですが、揚げ物は好きじゃないし角煮のような味付けが食べたくなりフライパンで煮てみたのですが、ヒタヒタに浸かっている所は長めに煮たら柔くなったんだと思いますが、硬い所も多々… 豚肉は長く煮込めば柔くなりますか? また、ちゃんと全部の肉が被るくらい多目のタレで煮ていれば柔くなりますか? まだ料理始めて浅い未熟者に、どうかアドバイスをお願いします( ;∀;)
こんにちは、料理研究家のYuuです。 今週は「新しいおせち」ということで、私は 年末年始の作り置きの定番「角煮」の超簡単アレンジレシピ をご紹介させていただきます。通常、角煮を作るときは、豚のブロック肉を使うことが多いですが、それだと何時間も煮ないといけないので大変。できれば煮卵も一緒に食べたいところですが、ゆで卵からつくるのもまた一苦労……。ズボラさんは敬遠しがちですよね。 そこで今回のレシピ、 使う食材は「トンカツ用の豚ロース肉」と「水煮のうずらの卵」 。この2つを使えば、圧力鍋や炊飯器を使わなくてもやわらかい角煮風のスピード煮豚が。 甘辛味でご飯にもお酒にもぴったり、 年末年始に重宝すること請け合いです! Yuuの「角煮風スピード煮豚」 【材料】(2人分) トンカツ用豚ロース肉 2枚(250gぐらい) うずらの卵(水煮) 5個 (A) 水 1cup(200cc) 酒 大さじ1. 5 砂糖 小さじ2 しょうがチューブ 1~2cm (B) しょうゆ 大さじ1. 5 みりん 大さじ1 (用意するもの) 鍋(いつも使っている鍋でOK) 1個 作り方 1. 豚肉は3~4等分のそぎ切りにする。 ラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて繊維を壊す。うずらの卵は、水気を切る。 2. 鍋に1と(A)を入れ、強めの中火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをする。弱火にし、10分ほど煮る。 3. ふたをあけ、(B)を加える。火を中火にし、汁気を飛ばしなら5~10分ほど煮る。 汁気がほとんどなくなったらできあがり。器に盛り、お好みで練りからしを添える。 調味料の「二度入れ」でシミシミに! 豚肉はたたいて繊維を壊すことでやわらかく仕上がります。また、 調味料は2回に分けて加えるのもポイント。短時間で中までしっかり味が染み込みますよ! 【みんなが作ってる】 とんかつ用 角煮のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 年末年始は何かと出費も多い時期。トンカツ用の豚ロースなら2枚で270円くらいで手に入ると思うので、お財布に優しいスピード角煮で楽しいお正月を迎えられてくださいね。思い立ったらすぐにできるので、急にお肉系のおつまみが欲しくなった時にも大活躍間違いなしです! 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Instagram: Facebook: cipeblog ※この記事は2017年12月の情報です。
簡単! 失敗なし! 餃子、春巻きレシピ」(エイ出版社)、「肉炒め 毎日頑張っているあなたへ。とにかく簡単に作れるレシピです。」(グラフィック社)、「昆布、かつお節、煮干し 素材はひとつだけ シングルだしで、すぐごはん」(家の光協会)など、著書多数。 材料(つくりやすい分量/ 完成量約1kg) りんご…4個(600g) 紫玉ねぎ…1個(200g) レーズン…50g ドライプルーン…4~5個(40g) 三温糖…200g 赤ワインビネガー…50ml りんご酢…150ml 水…200ml カルダモン…4~5粒 クローヴ…5個 シナモンスティック…1本 1. りんごは芯を取ってから、皮ごと1. 5~2cm角に切ります。長く煮るので細かくしすぎる必要はありません。 【ポイント】 チャツネに使うりんごは、長く煮てもほどよくりんごの存在感が残る固くて蜜の多くないものが向いています。品種で言うと、甘みが少ない「紅玉」がおすすめです。 2. 玉ねぎを大きめの粗みじんにします。 3. ドライプルーンを1cm角に切ります。 4. カルダモンは香りをよく出すため、木べらなどで潰します。 5. 生姜はすりおろします。 6. シナモンスティックは半分に折り、レモンは果汁を絞ります。すべての材料を鍋に入れます。火の当たりがやわらかく、酸に強い厚手の琺瑯鍋がおすすめです。 酢は2種類使います。りんごにはりんご酢が合いますが、それだけだとパンチが足りないので、違う種類の酢として赤ワインビネガーを加え味に深みを出します。 7. 全体をさっくり混ぜ合わせたら、煮立てます。煮立ったら強めの中火で10分ほど煮ます。途中、アクが出たら取り除きます。 8.
3%を占めるらしい。 そんなことも念頭に置きながら読むと、消滅を迎えようとしている村々の悲鳴のようにも思える。 2020. 11. 道尾秀介 『雷神』 | 新潮社. 18 2020年10月03日 2013年7月、山口県の限界集落で起こった5人の殺害事件。 その悲惨さから「平成の八ツ墓村事件」として騒がれた 犯人はUターンしてきた1人の男性 犯行の引き金となったのは「村八分」「噂話」だった…? この事件を追った高橋ユキさんのルポ なんだろう、読みながらこのじわじわくる恐ろしさ 読んでいてモノ... 続きを読む クロでしか画が浮かばない 最初にこの地区を訪れた時の入り口の家からして もう怖い。なぜ魔女の宅急便… 事件を引き起こした保見光成は元々はこの地区出身 Uターンで関東から帰ってきた 彼を被害妄想的な精神異常に追い込んだのは村人の噂話だったという それがどういうものだったのか?本当なのか? を確かめるために著者の高橋さんは実際に何度も地区に足を運び、人々に話を聞くことから始める で、話を聞くうちに出てくるのは 「誰もが知っている誰かの秘密」「噂」 住民が少なすぎてお互いに知りすぎる色々 そして娯楽のないなかでのウワサ話 家族のようでいて他人という独特の近い距離感 保見光成を狂わせたのは何だったのか?
孤独については今回の原稿でそこまで強く意識した部分ではないです。どちらかというと噂話をテーマにしたら、こういう形になっていったという言い方が一番しっくりきます。事件の起こった村をはじめ、どの限界集落も、昔からそうだったわけじゃないですよね。戦後、仕事を求めて若者が都会に出てゆき、次第に人口が減少し、現在のようになってしまった。時代の流れ、と言ってしまえば簡単ですが、こういう場所は日本の多くに存在します。 ――『つけびの村』はなかなかヘビーなテーマですが、高橋さんのユーモアあふれる文章がそれをいい意味で緩和していたと思います。 不思議なことに取材をしていると、つい先ほどまでものすごく張り詰めた雰囲気だったのに、いきなりものすごく突飛で滑稽なことが起きたりもするんです。今回、それも盛り込んだので、そういう意味では、『つけびの村』はいわゆる事件ノンフィクションの型にはハマらないかもしれない。でも自分としては今後も取材を通じ、人間が持つある種の愛嬌や哀愁みたいなものをすくい取れたら、と思っています。 「好書好日」掲載記事から >こっそりどこかで囁かれる、「怖い噂」にまつわるホラー4冊 >松原タニシさん「異界探訪記 恐い旅」 恐怖と楽しみが詰まった、2年間の旅路
『つけびの村』の取材当時のことを思い出しました。 道尾 その言葉も参考になったんです。身分を隠して取材するのは、そんなに怖いことなんだと。 高橋 取材対象者を欺いて取材しているわけですからね。道尾さんも実際に体験したわけではないだろうに、その心理が描写できていて凄いな、と。 道尾 いえ、実はたまにあるんですよ。『 貘の檻 』という小説を書いた時は、モデルとなった長野県の村で取材をしました。米作りや暗渠の知識が必要で、地元の博物館に行ったんですが、質問しようにも「小説で殺人に利用したいんですが」とはさすがに言えない。農業を勉強している人を装って色々訊きまくりました。その時もドキドキしましたけど、それが現実の殺人事件に絡んでいる取材となるときっと怖さは段違いですよね。 知ってから行く/行ってから知る 高橋 羽田上村にいるテルちゃんという方言丸出しのキャラクター。愛嬌があって特に好きでした。 道尾 いいキャラですよね、彼女。地方を舞台にするときはいつもそうなんですけど、本作でも執筆前に、新潟弁の登場人物を出すにあたって、新潟弁に関する書籍や方言辞典を大量に買って読み込んだんです。それで「老人の言葉にはこれくらい方言がまじるだろう」と想像しながら書きました。最終的に出来上がった原稿を新潟出身の校閲者に読んでもらったら、どこにも違和感をおぼえなかったと言われて。 高橋 それはすごいですね! 道尾 自分は誰にでもなりきれるんだ、と自信が持てました。もちろん標準語で原稿を書いて、それを新潟弁に直してもらうことも出来たんですが、そうすると僕の小説じゃなくなってしまう気がして。だから、すべて書き上げてからチェックしてもらったんです。でも、ノンフィクションの場合は、出てくる人物が実在するわけじゃないですか。記事にするとき、人の言葉ってどれくらい再現するものなんですか?
ニュース 本屋大賞 2020年ノンフィクション本大賞』ノミネート6作品 『エンド・オブ・ライフ』(佐々涼子/集英社インターナショナル) 『サガレン 樺太/サハリン 境界を旅する』(梯久美子/KADOKAWA) 『女帝 小池百合子』(石井妙子/文藝春秋) 『聖なるズー』(濱野ちひろ/集英社) 『つけびの村 噂が5人を殺したのか?』(高橋ユキ/晶文社) 『ワイルドサイドをほっつき歩け ハマータウンのおっさんたち』(ブレイディみかこ/筑摩書房) (最終更新:2020-07-20 13:37) オリコントピックス あなたにおすすめの記事